Рецепт куриная грудка бекон картошка

Рецепт куриная грудка бекон картошка

Бекон поперек нарезаем полосками, рубим средним кубиком лук. На одной ложке масла обжариваем 3-4 минуты на средне-сильном огне бекон, и еще 4-5 минут обжариваем с луком.

Куриное филе, поделив на ломтики по 6-8 мм толщиной, быстро, 40-50 секунд обжариваем в перекаленном масле с одной стороны.

Переворачиваем, столько же жарим вторую сторону.

Картофелины, очистив, нарезаем очень тоненькими ломтиками на терке для шинковки капусты.

Включив духовку на 180-190°, щедро смазываем стенки небольшой формы сливочным маслом, начинаем выкладывать слои запеканки. На дно – ломтики курицы, поперченные и чуть подсоленные.

Затем тонкий слой картофеля посыпаем беконом с луком.

Еще слой картошки – и снова бекон. На следующем слое картофеля размещаем ломтики шампиньонов, которые между делом поджарили 5 минут. Грибы – это по желанию, можно и без них.

Далее получается еще 2 слоя картофеля, пересыпанного беконом. Взбиваем яйца с молоком и солью, мускатным орехом, заливаем запеканку. Последний штрих – рубленая зелень.

Ставим запеканку на час в духовку. Вынимаем только тогда, когда тонкая деревянная палочка (зубочистка, к примеру), которой мы протыкаем запеканку в ее середине — до первого слоя картофеля, погружается легко, что говорит о мягкости картофеля.

Источник

Рулетики из куриного филе в беконе запеченные с картофелем

Запеченные в духовке рулетики из куриного филе в беконе с сыром получаются очень ароматными и вкусными. Приготовить их очень просто, а на вид и вкус получается очень достойное блюдо.

Куриное филе обычно довольно сухое, приготовленное таким способом получается сочным и с пикантным подкопченным вкусом за счет бекона.

В качестве начинки я использовала тонкие ломтики сыра. Но можно сделать начинку любую на свой вкус. Например, мелко рубленные обжаренные грибы с луком или тертое вареное яйцо с чесноком и зеленью.

Такие рулеты прекрасно подойдут и на праздничный стол. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или макароны. Я запекала рулетики вместе с картофелем нарезанным ломтиками и получилось блюдо два в одном – и горячее мясное, и гарнир. Очень удобно, быстро и сытно.

Куриные рулетики с сыром в беконе запеченные с картофелем в духовке

Бекон выбирайте подкопченный и тонко нарезанный. Им легко обернуть куриный рулетик. Сыр я взяла плавленный для тостов. Но можно взять абсолютно любой сыр на ваш вкус. Можно его тонко нарезать и слайсами выложить на филе, либо натереть на терке.

По желанию, куриное мясо можно заменить на филе индейки.

Очень аппетитно выглядят такие рулетики в разрезе. Подавать их надо обязательно в горячем виде.

Ингредиенты

• 1 куриное филе
• 1 упаковка копченного бекона
• несколько ломтиков тонко нарезанного сыра или немного тертого
• 1 столовая ложка сметаны (можно не использовать или заменить майонезом)
• соль, перец, специи – по вкусу
• несколько клубней картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла (можно взять растительное)

Приготовление

1. Куриное филе моем и нарезаем на тонкие широкие ломтики, примерно как на отбивные.
2. Хорошо отбиваем молоточком, чтобы куски мяса были плоские и в них удобно было заворачивать начинку.
3. Слегка перчим, солим мясо.
4. Смазываем куриное филе майонезом или сметаной. Это делается для сочности. Но можно обойтись и без этого. Даем мясу немного промариноваться, пока будем заниматься картофелем.
5. Картофель чистим и моем. Нарезаем на брусочки.
6. Смешиваем оливковое масло с солью, перцем и другими специями для картофеля, например можно взять молотую куркуму или паприку.
7. Масло со специями выливаем в картофель и хорошо перемешиваем, чтобы все ломтики покрылись им.
8. В форму для запекания (можно просто на фольгу) высыпаем картофель смазанный маслом.
9. Подготовленные отбивные кладем на полоски бекона. На ломтики куриного филе выкладываем тонкий ломтик бекона, а затем тонкий ломтик сыра. Сворачиваем рулетиком. Можно закрепить зубочисткой для надежности.
10. Подготовленные рулеты выкладываем на картофель и отправляем в хорошо разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Если картофель начнет сильно пригорать, добавьте в форму совсем немного воды.

Блюдо готово. Подавайте с овощами, по желанию посыпьте зеленью.

Источник

Курица в беконе c картофелем

Для рецепта курицы вам потребуется:

• курица — 1 шт.
• лук — 4 шт. (маленьких головки)
• картофель — 600г
• яблоко — 4 шт.
• бекон сырой — 150г
• соль — по вкусу
• перец молотый — по вкусу
• розмарин свежий — 1 веточка
• вода — 100 мл
• масло подсолнечное — 50 мл.

Рецепт приготовления курицы:

Картофель моем, отвариваем в подсоленной воде.

Курицу разбираем на части: отрезаем крылья, ножки и режем порционными кусками. Мясо посолить и поперчить.

Картофель разрезаем вдоль на лодочки и выкладываем на смазанный маслом противень для запекания.

Каждый кусочек завернуть в полоску бекона. Грудку обернуть сразу несколькими ломтиками бекона.

Ножки или крылышки оборачивать беконом как можно плотнее, чтобы не оставалось просветов.

Завернутые в бекон кусочки мяса выкладываем сверху на картофель.

Лук и яблоки нарезаем на крупные куски, укладываем вокруг мяса.

Все посыпаем свежим розмарином и заливаем в форму 100 мл воды.

Накрываем алюминиевой фольгой, которую необходимо проколоть ножом в нескольких местах. Выпекаем при температуре 180C в течение 40 минут.

Через 40 минут снимаем фольгу и запекаем мясо до румяной корочки. Курицу в беконе укладываем на блюдо и гарнируем жареным луком, яблоками и картофелем. Приятного аппетита!

Курица в беконе c картофелем

средний балл: 4.29
голосов: 7

Источник

Картофель с курицей, беконом и сыром

Хотя картофель с курицей, беконом и сыром готовится быстро и сложным это блюдо не назовешь, несмотря ни на что, это очень вкусно. Там есть все, что делает почти каждое блюдо особенным: специи, бекон и сыр. С беконом и сыром я могу даже подкупить детей есть те овощи, на которые они даже смотреть не хотят :-). А если там и картофель и нежное мясо . Что и говорить. А еще, это блюдо комплексное. Не нужно готовить никаких гарниров. А если не хочется делать салата к блюду, то можно подать его с солеными овощами или маринованными. Может диетическим такой картофель с курицей, беконом и сыром нельзя назвать, как и вареники с холодцами, но иногда можно позволить себе такое удовольствие.

При желании, куриное мясо можно заменить свининой, использовав для этого мясо с бедра или толстого края. И перечень овощей можно разнообразить. Можно добавить полоски сладкого перца, бланшированную цветную капусту или брокколи и т.д. . А еще, если любите пикантное, к смеси специй можно добавить 1 ч.л. молотого перца чили.

Очень важно перед запеканием блюда, картофель немного отварить. Если этого не сделать, мясо пересушится быстрее, чем картофель дойдет до готовности.

• 4 клубня картофеля, хорошо помыть, крупно порезать
• 2 куриные грудки, порезать кубиками
• 2 небольшие луковицы, очистить, разрезать на 6 частей каждую
• 100 грамм бекона, порезать тонкими, небольшими кусочками
• 150 грамм полутвердого сыра, натереть на крупной терке
• 30 мл оливкового масла

Для смеси специй:

• 2 ч.л. соли
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. гранулированного чеснока
• 1 ч.л. молотого кумина
• 1 ч.л. молотого кориандра

1) Картофель поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности. Отцедить.

2) Духовку разогреть до 180ᵒС.

3) Все ингредиенты для смеси специй смешать в небольшой посуде.

4) В большую жароупорную посуду поместить картофель, куриные грудки и лук. Добавить оливковое масло и смесь специй, хорошо перемешать.

5) Сверху равномерно разложить бекон и вставить в разогретую духовку.

6) Печь 15 минут, пока бекон на поверхности подрумянится.

7) Достать блюдо из духовки и посыпать равномерно сыром. Вставить снова в духовку и печь еще минут 10, пока сыр полностью растопится и начнет румяниться.

Подавать картофель с курицей и беконом сразу же с квашеньями или простым овощным салатом.

Источник

Куриное филе в беконе – 9 рецептов

Сочетание куриного филе и бекона является очень удачным. Бекон делает блюдо особенно сочным и придает ему особый аромат. Приготовить куриное филе в беконе можно по разным рецептам. Его можно просто обжарить или запечь в духовке, потушить в соусе или приготовить на гриле. Предлагаем несколько вариантов рецептов.

Полезные советы

Для приготовления блюда лучше всего использовать охлажденное куриное филе.

Подготовленное филе разрезают на более мелкие кусочки или делают из него отбивные, которые затем сворачивают в рулетики.

Бекон для приготовления этого блюда лучше покупать уже нарезанным на тонкие слайсы. Им оборачивают подготовленные заготовки из филе. Закрепить бекон можно при помощи зубочисток или кулинарной нити.

Интересные факты! Бекон является одним из самых древних продуктов переработки мяса. Известно, что китайцы засаливали свиную грудинку еще 3000 лет назад.

Филе куриное в беконе, запеченное в духовке

Невероятно нежным получается филе куриное в беконе, запеченное в духовке.

• 350 гр. куриного филе;
• 100 гр. бекона;
• 1,5 чайной ложки соли;
• 3-4 зубка чеснока;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 1 чайная ложка специй для птицы.

Чеснок очищаем и мелко рубим, либо пропускаем через пресс, смешиваем со сметаной, немного подсаливаем.

Куриное филе разрезаем вдоль на 2 или 3 части. Каждый пласт хорошо отбиваем. Раскладываем отбитые кусочки филе на доске, присыпаем специями для птицы, солим. А затем смазываем чесночно-сметанным соусом. Заворачиваем филе конвертиком, подвернув с четырех сторон так, чтобы начинка осталась внутри.

Теперь каждый конвертик из филе оборачиваем тонкой длинной полоской бекона. Накладываем «витки» бекона с небольшим нахлестом. Приготовленные полуфабрикаты выкладываем в форму, застеленную фольгой. Ставим форму в прогретую духовку, запекаем при 180 градусах около 35-40 минут.

Рулетики из куриного филе в беконе

Приготовить рулетики из куриного филе в беконе можно с самыми разными начинками, предлагаем один из вариантов рецепта.

• 2 куриные грудки;
• 200 гр. сливочного сыра;
• 2 стручка болгарского перца, желательно, красного цвета;
• 1 столовая ложка нарубленных листиков петрушки;
• 1 столовая ложка мелко нарубленного укропа;
• 8 ломтиков сырокопчёного бекона;
• соль, перец по вкусу.

Куриное филе нарезаем на 8 тонких пластов, то есть каждое филе нужно разрезать на четыре части. Каждую часть хорошо отбиваем молоточком, натираем солью и перцем.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем рубленую зелень петрушки и укропа.

Берем один кусочек куриного филе, смазываем его тонким слоем сливочного сыра. Посыпаем кубиками перца и смесью зелени. Сворачиваем филе в плотненький рулет. Затем каждый рулет оборачиваем полоской бекона.

Берем небольшую форму для запекания, плотно укладываем в неё рулеты. Если рулеты уложить неплотно, то бекон в процессе запекания может раскрутиться и слететь с рулетиков. Запекаем блюдо около получаса при 180 градусах. Бекон должен хорошо поджариться, образовав аппетитную хрустящую корочку.

Филе куриное в беконе, жареное на сковороде

Этот вариант блюда готовится без использования духовки, подготовленные рулеты из филе обжаривают на сковороде. Для начинки будем использовать рис и сыр.

• 500 гр. куриных грудок;
• 70 гр. риса;
• 70 гр. твердого сыра;
• тонкие слайсы сырокопчёного бекона (по количеству рулетов)
• зелень, соль, специи по вкусу.

Куриные грудки промываем, обсушиваем. Затем разрезаем их на пласты по толщине. Из небольшой грудки выходит 2 пласта, из крупного получается 3 или даже 4 штуки. Подготовим столько полосок бекона, сколько у нас получилось рулетов, из 500 гр. филе, обычно, получается 6 рулетов.

Отбиваем каждый кусочек филе при помощи кулинарного молотка. Перед отбиванием филе его лучше прикрыть пищевой пленкой. Полученные отбивные выкладываем на доску, солим, посыпаем специями.

Совет! Очень удобно использовать готовую смесь специй для курицы, но старайтесь выбирать приправу с натуральным составом.

Рис отвариваем до готовности, сливаем его на дуршлаг и промываем холодной водой. Даем рису остыть. Зелень промываем, мелко рубим и смешиваем с рисом. Добавляем в эту смесь мелко натертый сыр.

На кусочки филе тонким слоем раскладываем подготовленную начинку, затем заворачиваем в плотный рулет. Каждый рулет заворачиваем в полоску бекона. Если полоски узкие, то можно использовать по 2 штуки на один рулет.

Выкладываем наши рулеты на сковороду так, чтобы свободный край бекона оказался внизу. Подливаем 100 мл воды, и в течение получаса готовим под крышкой на слабом огне. Затем снимаем крышку, добавляем огонь, и поджариваем рулеты со всех сторон до появления румяной корочки. Перед подачей можно посыпать рулетики свежей нашинкованной зеленью.

Рецепт с сыром фета

Приготовим фаршированное куриное филе с сыром фета и помидорами, получается очень сытное и сочное блюдо.

• 3 куриных филе;
• 100 гр. сыра фета;
• 1 помидор;
• 12 тонких слайсов бекона;
• 3 зубка чеснока;
• соль, смесь специй для птицы по вкусу.

Куриное филе разрезаем пополам по толщине, у нас должно получиться 6 нетолстых пластов. Каждый пласт хорошо отбиваем при помощи кулинарного молотка так, чтобы его толщина уменьшилась вдвое.

Очищаем чеснок, пропускаем его через пресс. Складываем чеснок с небольшую мисочку, добавляем смесь специй для птицы и соль, растираем, добавив 1-2 столовые ложки холодной воды. Получившейся смесью покрываем подготовленные кусочки филе, даем им полежать при комнатной температуре 20-30 минут. Можно мариновать филе несколько часов, но в этом случае, его в закрытой посуде помещают в холодильник.

Сыр фета разрезаем на 6 равных брусочков. Помидор промываем, и также нарезаем брусочками, примерно такой же величины, что и сыр.

На широкую часть каждого филе выкладываем по кусочку феты и помидора, заворачиваем филе в плотный рулет. Каждый рулет плотненько оборачиваем двумя полосками бекона. Выкладываем подготовленные полуфабрикаты в жаропрочную форму (смазывать форму не нужно). Запекаем при 1902 градусах 20-30 минут.

Филе куриное в беконе в медово-горчичном соусе

Быстрое в приготовлении и эффектное блюдо, достойное праздничного стола – куриное филе в беконе в медово горчичном соусе.

• 500 гр. куриного филе;
• 200 гр. сырокопченого бекона в нарезке;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 2 столовые ложки жидкого меда;
• 1 столовая ложка зерновой горчицы;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• соль и перец.

Куриное филе промываем и обсушиваем. Нарезаем на неширокие полоски по длине. Солим и перчим мясо. Каждый брусочек филе оборачиваем полоской бекона. Выкладываем подготовленные полуфабрикаты на противень, застеленный фольгой или пергаментом.

Совет! Если нет жидкого мёда, но есть засахарившийся, то перед началом приготовления его нужно растопить. Это удобно делать в микроволновке, но можно воспользоваться водяной баней.

Теперь готовим соус. Для этого необходимо смешать жидкий мёд с лимонным соком, соевым соусом и зерновой горчицей. Перемешиваем, пока масса не станет однородной. При помощи силиконовой кисточки обильно наносим приготовленный соус на подготовленные полуфабрикаты на противне.

Ставим противень в горячую духовку и запекаем 10-15 минут до образования румяной корочки. Затем вынимаем противень, аккуратно переворачиваем каждый кусочек и снова смазываем соусом при помощи кисточки. Ставим в духовку на этот раз на 5-7 минут. Подаем, украсив тоненькими ломтиками лимона и зеленью.

Куриное филе в беконе на шпажках

Очень аппетитно выглядит куриное филе в беконе на шпажках, такая сытная закуска украсит любой стол.

• 2 куриные грудки;
• 8 ломтиков бекона;
• соль, перец, горчица, лимонный сок, растительное масло – по вкусу.

Прежде всего, сделаем маринад. Для этого смешаем соль с любимыми специями, добавим горчицу, немного лимонного сока и 3-4 столовые ложки растительного масла. Все очень хорошо перемешаем.

Совет! Мариновать куриную грудку можно в любых специях, которые вам нравятся. Можно подержать грудку в маринаде минут 20, а можно приготовить заготовки заранее и держать кусочки филе в маринаде в холодильнике на всю ночь.

Куриное филе вымоем, обсушим и нарежем кусочками величиной с грецкий орех. Перемешаем кусочки филе с маринадом. Мешать лучше руками, как бы втирая маринад в мясо. Оставляем филе мариноваться на некоторое время.

Совет! Чтобы шпажки не обуглились в процессе приготовления, их нужно замочить на полчаса в холодной воде. И только потом нанизывать на них продукты.

Ломтики бекона разрезаем на 2-3 части, в зависимости от размера кусочков. Каждый кусок филе заворачиваем в полоску бекона и нанизываем на шпажку.

Подготовленные шашлычки обжарим на сухой сковороде. Жарим нужно на среднем огне до полной готовности. Можно приготовить такие шашлычки в духовке с функцией гриль.

Филе с грибами в беконе

Можно приготовить куриное филе с беконом с грибами. Для приготовления будем использовать шампиньоны.

• 500 гр. куриного филе;
• 250 гр. шампиньонов;
• 2 ложки сметаны;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 гр. сыра;
• 100 гр. бекона, нарезанного тонкими слайсами;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Куриное филе разрезаем пополам вдоль, хорошо отбиваем каждый кусочек, чтобы получилась тонкая лепешка. Солим филе, посыпаем перцем и другими специями по желанию.

Шампиньоны промываем, нарезаем мелкими ломтиками. Обжариваем грибы на растительном масле до готовности. Затем посыпаем мукой и хорошо перемешиваем. Добавляем к грибам сметану, солим и перчим. Перемешиваем. Сыр натираем на терке. Смешиваем сыр с остывшими грибами.

На куриные отбивные выкладываем понемногу грибной начинки, сворачиваем филе рулетом. Каждый рулет оборачиваем полосками бекона. Выкладываем полуфабрикаты в форму и запекаем при 180 градусах около получаса.

Куриное рулетики с ананасом, запеченые в беконе

Любителям сочетания мяса с фруктами понравятся куриные рулеты с ананасом, запеченные в беконе.

• 3 куриных филе среднего размера;
• 3-4 кольца ананаса;
• 3 брусочка сыра толщиной 1 см;
• 6 пластов бекона;
• соль, перец, карри, майонез по вкусу;
• растительное масло.

Куриное филе разрезаем по толщине, но не до конца, чтобы его можно было развернуть, как книжку. Разворачиваем филе, прикрываем его пленкой и отбиваем молоточком.

Отбитое филе солим, перчим, присыпаем порошком карри или приправляем другими специями по вкусу. Затем смазываем филе майонезом, нанося соус очень тонким слоем.

Совет! Вместо майонеза можно использовать подсоленную сметану, смешанную с горчицей.

На один край подготовленного филе выкладываем по брусочку сыра и нарезанный ломтиками ананас. Сворачиваем филе рулетом. Каждый рулет оборачиваем полосками бекона, а затем помещаем в фольгу так, чтобы верх был открыт.

Запекаем при 200 градусах около получаса. Перед подачей освобождаем рулеты от фольги и нарезаем рулеты поперек на кусочки толщиной 2-3 см.

Куриное филе с творожным сыром и шпинатом

Еще один рецепт приготовления куриного филе в беконе. Для начинки в этом случае будем использовать творожный сыр и шпинат. Шпинат можно использовать замороженный.

• 700 гр. куриного филе;
• 200 гр. бекона, нарезанного тонкими слайсами;
• 150 гр. творожного сыра;
• 100 гр. листиков шпината;
• зелень по вкусу;
• соль, специи по вкусу;
• растительное масло.

Куриное филе нарезаем пластинками. Каждую пластинку хорошо отбиваем молоточком. Посыпаем отбивные солью и специями и оставляем минут на 20, чтобы филе напиталось ароматом приправ.

На небольшом количестве растительного масла тушим шпинат. Солим его, добавляем укроп, петрушку или другую зелень по вкусу.

На подготовленные пластинки филе наносим тонким слоем творожный сыр, затем распределяем начинку из шпината. Сворачиваем филе в рулет и оборачиваем каждый рулетик в полоски бекона. Запекаем получившиеся полуфабрикаты в духовке около получаса при 200 градусах.

Источник