Рецепт куриная печень с кинзой

Грузинский салат с куриной печенью

Грузинский салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами, со свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами. Попробовав один раз, хочется приготовить снова.

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Помидоры — 350 г
• Лук красный — 60 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — ½ ч.л.
• Кинза — 30 г
• Перец чили свежий — ½ шт
• Гранат — ¼ шт
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.

• Разделочная доска
• Миска
• Сковорода

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Рецепт

Грузинский салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами, со свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами. Попробовав один раз, хочется приготовить снова.

Источник

Куриная печень. Грузинская кухня.

Печень куриную хорошо промыть. Осмотреть, нет ли зелёных вкраплений, если есть — вырезать. Разрезать каждую печенку напополам. Удалить воду с помощью дуршлага. Положить на сковородку, довести до кипения, а через 2 минуты слить всю воду. Подлить в сковородку стакан воды (200 мл) и тушить в течение 20 минут. Если через это время в сковороде останется жидкость, её надо слить.

Параллельно на другой сковородке обжарить мелко порезанный лук на 2-3 ст. ложках растительного масла. В 100 мл сухого красного вина размешать аджику. Высыпать обжаренный лук и вылить смесь аджики и вина в сковороду с куриной печенью. Посолить по вкусу.

Тушить ещё 10 минут. Затем добавить:

• — сливочное масло
• — мелко нарезанный острый перец
• — мелко нарезанный чеснок
• — мелко нарезанную свежую кинзу
• — шафран
• — кондари (чабер)
• — молотую кинзу

Держать на огне ещё 3 минуты

Понравился рецепт, ставьте лайки и подпишитесь на канал — Маленький КУЛИНАР ПОДПИСАТЬСЯ

Источник

Необычный, но очень вкусный рецепт: печень по-грузински

Добрый день, мои дорогие читатели и гости. И снова с вами Виолетта — Королева кухни. Я очень люблю готовить, угощать и делиться рецептами. А Вас благодарю за то, что вы со мной!

Любите ли вы печень, так как люблю её я? Я печень очень люблю. и свиную и говяжью и куриную, а вот мой муж очень предвзято относится к субпродуктам, ну и конечно же к печени. Но, поскольку нам, для полноценного и разнообразного рациона нужно есть разные виды мяса, то периодически, я всё-таки и его кормлю печенью.

В моей копилочке рецептов есть торт из печени, салат с печенью, печень с луком печень в сметане и другие. Если вам интересно узнать какой-нибудь новый рецепт, напишите в комментариях.

Если вам нравятся мои статьи и рецепты, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Это поможет продвижению канала.

Несколько лет назад мне захотелось разнообразить блюда из печени и я нашла для себя новый и необычный рецепт — печень по грузински ( я прочитала его в каком-то журнале), которым я и хочу сегодня с вами поделиться. Надеюсь, что кому-нибудь он тоже понравится.

Полный список ингредиентов читайте в конце статьи.

Итак, как приготовить:

1. Сегодня я готовила из куриной печени, но в принципе этот рецепт применим для любой. Берём охлажденную печень и нарезаем её на небольшие кусочки, примерно около 3-х см.

2. Кладем её на сковороду обжариваться с небольшим количеством масла.

А пока подготовим овощи.

3. Лук чистим, моем и нарезаем четверь кольцами.

4. Вымытые помидоры режем на небольшие дольки и ещё пополам.

5. И добавляем всё это в сковороду, к уже слегка обжаренной печени.

Не обжаривайте печень долго, иначе она станет жесткой. Максимум 5-7 минут.

6. Добавляем мелко порезанный (можно воспользоваться прессом) чеснок.

7. Затем томат пасту и аджику. Всё хорошенько перемешайте. Накройте сковороду крышкой и дайте потомиться ещё минут 5.

Я использую аджику готовую, но можно и сухую.

8. В самом конце добавляем зелень. Я люблю добавлять укроп и кинзу. Петрушка мне кажется не очень подходит сюда. Хотя если вы её любите, то тоже можно попробовать.

Вот и готова наша печень по-грузински. На всё ушло минут 20-25. В таком варианте приготовления она получается невероятно ароматная, и очень аппетитная, но среднеострая.

Если вы любите поострее, то можно добавить ещё перец чили (только не переборщите). Перец не сразу раскрывается, но стоит ему немного постоять в горячем и он может стать ядрёным по вкусу.

Очень вкусно подавать с картофельным пюре или рисом. Получается идеальное сочетание.

Если статья понравилась, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал. Ваши комментарии помогут продвижению канала. Вам не сложно, а мне приятно.

Источник

Куриной печени по-грузински: вкусный салат

Куриной печени по-грузински! Приготовьте завтра как дополнение к обеду или ужину вкусный салат из куриной печени по-грузински — кучмачи. Попробовав в первый раз такой салат, хочется приготовить его вновь. Салат получается очень нежным, с сочными помидорами, свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами.

Куриной печени по-грузински: ингредиенты

• половина килограмма куриной печени

• триста пятьдесят граммов помидор
• шестьдесят граммов красного лука
• два зубчика чеснока
• две столовые ложки пшеничной муки
• две столовые ложки растительного масла
• чайная ложка соли
• половина чайной ложки черного молотого перца
• тридцать граммов кинзы
• половина свежего перца чили
• четверть граната

• пятьдесят граммов грецких орехов
• две столовые ложки оливкового масла

Куриной печени по-грузински: приготовление

Для начала следует подготовить куриную печень:

• Куриную печень хорошо помыть, срезать лишние жилки и просушить салфетками.
• Посыпать сверху пшеничной мукой.

• Перемешать кусочки куриной печени, чтобы они все равномерно покрылись мукой.
• В сковороду влить растительное масло и разогреть его.
• В разогретое масло запустить кусочки куриной печени, обваленной в муке.
• Прожарить куриную печень на среднем огне по три минуты с каждой стороны.

• После снять печень с огня и остудить ее.

А теперь нужно подготовить овощи:

• Помидоры помыть и порезать небольшими ломтиками. Переложить в глубокую миску.
• Красный лук почистить и порезать тонкими полукольцами. Добавить в ту же миску.

• Свежую кинзу помыть, просушить, срезать стебли, а зелень мелко нарезать. Отправить к помидорам.
• Чеснок почистить и пропустить через терку к помидорам и чесноку.
• Добавить черный молотый перец и соль.
• Грецкие орехи почистить и растолочь толкушкой. Добавить к помидорам.
• Залить в ту же миску оливковое масло.
• Все аккуратно перемешать двумя лопаточками.

Ну а сейчас нужно собрать салат:

• Переложить в миску с овощами остывшие кусочки куриной печени.
• Все перемешать двумя лопаточками и оставить минут на десять.

Вот и готов наш вкусный салат из куриной печени по-грузински.

Переложите кучмачи в красивое блюдо и подайте на стол. Перед подачей следует салат украсить зернами граната и мелко нарезанным острым перцем чили.

Источник

Грузинский салат с куриной печенью: захочется приготовить снова

Грузинский салат с нежной куриной печенью, сочными помидорами, со свежей зеленью кинзы и молотыми грецкими орехами. Попробовав один раз, хочется приготовить снова.

Салат готовится из простых и доступных ингредиентов. Он является отличным дополнением ко многим мясным блюдам, таких как шашлык, запеченная свинина и многие другие. Главное отличие грузинских салатов — они не терпят наличия майонеза. Только масло и огромное количество свежей зелени. Рецепт этого салата я привезла из Грузии. Практически в каждом кафе и ресторане вы его найдете в меню. В каких-то заведениях овощи нарезаны и политы заправкой, в каких-то перемешаны в салатнике. В моем варианте (из-за большого количества ингредиентов) я его делала именно перемешанным. Имеет остренькие пряные нотки, идеально дополнит стол с мясными блюдами.

Ингредиенты

• Куриная печень – 500 г
• Помидоры – 350 г
• Лук красный – 60 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Кинза – 30 г
• Перец чили свежий — ½ шт.
• Гранат – ¼ шт.
• Грецкие орехи — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.

Как приготовить грузинский салат с куриной печенью

1. Нарезать лук полукольцами, помидоры дольками, чеснок и свежую кинзу мелко измельчить.
2. Куриную печень очистить от пленок и сосудов, посыпать мукой и тщательно перемешать.
3. Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить печень с двух сторон до готовности, примерно по 3 минуты на среднем огне, с каждой стороны.
4. Немного остудить готовую печень и переложить в подготовленные овощи, посолить и поперчить по вкусу, добавить измельченные грецкие орехи, оливковое масло и перемешать.
5. Закрыть салат и дать постоять 10 минут. Сверху посыпать острым перцем и зернами граната.

Яркий и необычный для нашего стола салат и классический для грузинской кухни, невозможно себе представить без качественных продуктов. Особое внимание стоит обратить на качество зелени. Она не должна быть вялой. Количество зелени берем по вкусу, но ее стоит использовать щедро. Свежая и ароматная зелень – настоящий витаминный коктейль для организма любого человека. Неслучайно она получила заслуженное признание в грузинской кухне.Приятного аппетита.

Источник