Нежный куриный паштет с черносливом
- Куриное филе 1 шт
- Куриная печень, сердце 400 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Чернослив 10 шт
- Сливки или молоко 100 мл
- Соль и перец, другие специи по вкусу
- Сливочное масло 50 гр
- Вам понадобится: до 10 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Ужин
Для приготовления паштета мы берем и куриное филе, и печень. Все можно готовить на сковороде, но я советую в сотейнике. В сотейнике все будет тушиться и ценный мясной сок останется в блюде. После в сотейнике все можно и перемолоть блендером. Так будем экономить время на мытье посуды.
Итак, лук репчатый нарезать кубиком. В сотейнике разогреть растительное масло. Обжарить лук на растительном масле до румяности.
Мясо нарезать. Печень и сердце перебрать. Все лишнее удалить. Промыть под водой. Дать стечь жидкости. Мясную массу добавить к луку.
Мясо с луком жарим-тушим около 15 минут. После добавляем соль, специи и молоко (сливки). Тушим 10 минут. Добавлять молоко или сливки решать вам. Разницы вы не почувствуете.
Обжаренные продукты довести до готовности. За 3-5 минут до выключения ввести промытый чернослив. Тушить. Выключить. Слегка остудить.
Перебейте все ножкой блендера в пюре. Добиваться однородной гладкой массы или нет — решать вам. Это дело вкуса.
Полученный паштет сдобрить сливочным маслом. Масло добавляем в теплый паштет. Оно разойдется.
Переложить паштет в миску и остудить. После делаете бутерброды с паштетом и подаете к столу.
Источник
