Рецепт куриного супа с чечевицей

Суп из красной чечевицы с курицей

Ингредиенты

Картофель — 4-5 шт. некрупных

Чечевица красная — 50 г

Масло подсолнечное — 70 мл

Зелень — по вкусу

Лист лавра — 1 шт.

Перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Чечевицу можно добавить в любой суп, и тогда наше первое блюдо заиграет новыми красками, станет более насыщенным и сытным. Есть много видов чечевицы, все их можно использовать для супа. Но красная чечевица — предпочтительней, так как она быстрее варится и замачивать предварительно ее не нужно. Интересно, что чечевица, которая изначально имеет оранжево-розовый цвет, при варке становится менее насыщенной — бледно-оранжевой.

Готовить суп с чечевицей можно на основе любого мясного бульона, сегодня же у меня куриная грудка. Можно взять окорочок, крылышки или другие части курицы и даже специальный суповой набор. Если эти части курицы будут с кожицей — суп получится более наваристым.

Подготовим продукты для супа из красной чечевицы с курицей.

Начнем с варки куриного филе. Кастрюлька у меня небольшая, всего на полтора литра. Наполним ее водой, добавим нарезанную грудку, посолим и поставим вариться на слабый огонь, убирая пену.

Почистим картофель, лук и морковку.

Лук нарежем, а морковку натрем.

Спассеруем на подсолнечном масле.

Филе поварим минут 15 от начала кипения, затем добавим к нему нарезанный кубиком картофель.

Сразу же добавим и промытую чечевичную крупу. Возвращаем на огонь и варим суп 20 минут под крышкой.

Добавляем спассерованные лук и морковь и варим суп до готовности всех компонентов.

В готовый супчик добавляем свежую или сухую зелень, перец и лист лавра.

Источник

Два рецепта чечевичного супа с курицей

Чечевица в супах сродни гороху, только варится немного меньше. Если вы первый раз сталкиваетесь с этой сельхозкультурой, то должны знать, что в продаже имеется 2 основных ее сорта: зеленая и красная, она же оранжевая. Это не разные виды растения, это одно и то же бобовое, просто в разной степени созревания. Зеленая менее спелая, красная более. Готовить супы можно как из одной, так и из другой. О чем надо знать, перед тем, как начинать готовку? Думаю, основное – это то, что бульон с ней приобретает темный цвет. Если горох дает приятный желтый оттенок, то у с чечевицей он более темный. Кому-то это может не понравиться, так что это нужно учесть. Что же касается остального, то польза несомненна, а по вкусовым качествам еда вполне приятная. Раньше мы уже делились рецептами чечевичных супов, сегодня хочется отдельно выделить суп с чечевицей и курицей, так что переходим к рецепту с фото пошагово.

Чечевичный суп с курицей: рецепт

• курица – 2 куриных бедра;
• картофель – 2-4шт;
• чечевица (любая) – 150гр;
• морковь – 1шт;
• лук – 1 головка;
• помидор – 1-2шт;
• соль – по вкусу;
• смесь перцев молотая – по вкусу;
• растительное масло – 2ст.л.;
• вода – 3 литра.

Как приготовить суп из чечевицы с курицей

1. Начнем с бульона. Куриные бедра споласкиваем водой, кладем в кастрюлю.
2. Заливаем холодной водой и ставим вариться. Ждем закипания, снимаем пену, солим, убавляем огонь до такого уровня, чтобы вода слабо кипела. Готовим бульон из курицы 1 час. Через час курицу вынимаем и пока откладываем в сторону.
3. Тем временем подготовим остальные продукты. Картошку чистим, моем и нарезаем так, как привыкли – брусочками, соломкой или кусочками произвольной формы. Кладем в кастрюлю с бульоном.
4. Чечевицу промываем несколько раз под проточной водой, воду сливаем. В зависимости от того, какую консистенцию бобовых вы хотите получить, чечевицу можно положить в кастрюлю за 15 минут до окончания варки курицы, тогда она будет в готовом супе более разваренная, если хотите, чтобы зерна были мягкими, но сохранили форму, то добавлять можно вместе с картошкой. Надо учесть, что варится чечевица быстрее, чем горох.
5. Морковь, лук чистим. Морковь трем на крупной терке, лук нарезаем мелкими кубиками. Помидор режем кусочками.
6. В сковороду наливаем масло, немного нагреваем и кладем сначала лук и морковку. Пассеруем, помешивая, в течение 3 минут.
7. Затем добавляем к ним помидоры и перец.
8. Готовим овощи до мягкости.
9. Отправляем их в кастрюлю.
10. Варим суп до мягкости всех ингредиентов. В конце пробуем на соль и при необходимости досаливаем.

Куриное мясо срезаем с костей и кладем в уже готовый суп, можно даже стразу в тарелки.

Автор: Виктория С.

Суп-пюре с красной чечевицей и курицей

• курица (филе куриной грудки) – 1шт;
• картофель – 1шт;
• чечевица красная (можно заменить зеленой) – 100гр;
• лук – 1шт;
• морковь – 1шт;
• помидоры – 2-4шт.;
• соль, перец;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок;
• острый перчик чили – по желанию;
• сухарики для подачи.

Как из чечевицы сварить суп-пюре на курином бульоне

1. Куриное филе нарезаем крупно, кладем в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами холодной воды. Туда же добавляем перевязанный нитью пучок петрушки и укропа, луковицу и морковь. Лук не чистим, а только хорошо моем. Ставим вариться, ждем, когда закипит, чтобы снять пенку, затем солим, накрываем крышкой и варим.
2. Через 30 минут шумовкой вынимаем курицу, зелень и овощи. А бульон процеживаем. Луковицу и зелень выбрасываем. Морковь и мясо оставляем.
3. В бульон, когда он снова закипит, кладем промытую и перебранную чечевицу. Ставим вариться в течение 1-1,5 часов на медленном огне. За полчаса до окончания кладем туда же очищенный и нарезанный картофель.
4. За это время займемся помидорами. Делаем на каждом крестообразный надрез, затем ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Разрезаем и избавляемся от семян. Мякоть пробиваем блендером. Переливаем томатное пюре в сотейник и ставим тушиться. Тушим 30 минут, солим, перчим по вкусу, можно добавить мелко нарезанный острый перчик.
5. Когда чечевица разварится, а картофель станет мягким, кладем в суп морковь, которая варилась в бульоне и томат. Берем блендер и пробиваем все до однородного состояния.

Подаем вкусный суп-пюре из чечевицы горячим, с сухариками. А курицу нарезаем ломтиками и подаем отдельно, кто захочет.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 7

Источник

Суп с чечевицей и курицей — 5 вкусных рецептов приготовления

Спрос на блюда с чечевицей растет каждый год. Самое распространенное кушанье, суп с чечевицей и курицей, получается особенно вкусным и полезным. В статье представлены разные варианты приготовления, выбирайте тот, который понравится вам

Суп из чечевицы с курицей — традиционный рецепт

Порадуйте близких новым блюдом. Высокое содержание в его составе витаминов и аминокислот укрепят иммунитет домочадцев.

Если хотите, чтобы суп сварился быстрее, используйте коричневую или красную чечевицу. На приготовление зеленой уходит гораздо больше времени. Варить следует в воде без соли. Соленая вода увеличит время приготовления. Подсаливать следует в конце приготовления.

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• филе куриное – 430 г;
• соль;
• лук – 2 луковицы;
• перец;
• чечевица – 270 г;
• шампиньоны – 270 г.

Приготовление:

1. Поместить в емкость курочку. Залить водой. Слегка подсолить.
2. Закинуть листы лавра. Поперчить.
3. Закипятить. Снять хлопья пенки.
4. Огонь установить на минимум.
5. Готовить полчаса.
6. Достать мясо.
7. Остудить. Нарезать.
8. Промыть чечевицу. Выложить в бульон.
9. Варить до готовности.
10. Шелуху снять с луковиц.
11. Нашинковать.
12. Морковь промыть. Почистить. Натереть. Воспользуйтесь средней теркой.
13. Грибы промыть. Нарезать кружочками.
14. Отправить подготовленные продукты к чечевице.
15. Проварить. Готовность определять, когда продукты станут мягкими.

В мультиварке

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить суп из чечевицы с курицей в мультиварке.

Ингредиенты:

• соль;
• лук – 1 луковица;
• молотый перец черный;
• чечевица – 220 г красная;
• паприка;
• филе – 620 г куриного;
• вода – 1000 мл;
• лаврушка – 2 листа;
• картошка – 3 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст. ложки;
• морковка – 1 шт.;
• зелень;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка.

Приготовление:

1. Филе нарезать. Необходимы кусочки небольшого размера.
2. Вымыть чечевицу.
3. Очистить луковицы. Порезать.
4. Морковку почистить. Взять терку (среднюю). Натереть.
5. Картошку порезать на кубики.
6. Снять шкурку с томатов, предварительно обдав их кипятком. Нарезать. Можно размять вилкой.
7. Нашинковать зелень.
8. Чеснок почистить. Измельчить.
9. В чашу влить масло. Поместить курочку, лучок, морковку.
10. Установить режим «Выпечка».
11. Время выбрать четверть часа. За это время овощи зажарятся.
12. Закинуть картошку, лавр, чечевицу. Подсолить. Влить воду. Насыпать перец.
13. Выставить программу «Тушение».
14. Выбрать время – час. Крышка должна быть закрыта.
15. Закинуть чеснок с зеленью.
16. Выставить время на 17 минут.
17. Простой, питательный и весьма вкусный супчик с овощами готов!

Готовим с копченой курицей

Если вы относитесь к любителям чечевицы, попробуйте приготовить ароматный копченый супчик.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 4 ч. ложки;
• чеснок – 3 зубчика;
• чечевица – 530 г;
• морковка – 2 шт.;
• сладкий зеленый перец – 1 шт.;
• грудинка – 230 г копченая;
• сладкая паприка – 2 ч. ложки;
• картошка – 2 шт.;
• лук – 1 шт.
• зелень.

Приготовление:

1. Зеленую чечевицу замочить на ночь. Другие виды можно варить сразу.
2. Снять с лука шелуху. Измельчить.
3. Морковку почистить. При помощи терки измельчить.
4. Картошку очистить. Порезать. Потребуются кубики не большого размера.
5. Перец разрезать. Очистить от семян. Нарезать на кубики.
6. В раскаленную сковородку закинуть морковку.
7. Зажарить в течение пяти минуток.
8. Добавить перчик. Затем спустя три минуты лук. Пассировать.
9. В емкость поместить курочку и чечевицу.
10. Влить воду. Проварить час.
11. Поместить картошку.
12. Положить зажарку. Подсолить. Посыпать перцем. Поместить лаврушку.
13. Чеснок очистить. Измельчить.
14. В сковородку поместить масло сливочное с чесноком. Всыпать ложечку паприки. Перемешать и убрать с огня. Влить в суп.
15. Проварить пару минут.
16. Подать к столу со свежей зеленью.

Из зеленой чечевицы

Суп из зеленой чечевицы с курицей – это блюдо, которое обладает большим набором полезных свойств.

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт.;
• курица – тушка весом 1 кг;
• соль;
• чечевица – стакан;
• перец сладкий – 1 шт.;
• зелень – 30 г;
• картошка – 5 шт.;
• луковица – 2 шт.

Приготовление:

1. Чтобы суп получился вкусным, надо правильно подготовить чечевицу. Для этого поместите ее в емкость. Влейте воду. Оставьте на пару часов. Будет лучше, если оставить на ночь.
2. Курицу промыть. Разделать. Поместить в кастрюльку. Залить воду. Подсолить. Проварить.
3. Морковку очистить. Натереть. Воспользуйтесь теркой крупного помола.
4. Перец очистить. Нарезать. Для приготовления нужны кубики.
5. Лук избавить от шелухи. Нашинковать.
6. Зелень порубить.
7. Закинуть в бульон. Проварить полчаса.
8. Очистить картошку. Нарезать. Лучше всего подойдут кубики. Отправить в суп.
9. Переложить чечевицу в бульон.
10. Проварить четверть часа. Подсолить. Добавить специи. Дать настояться.

Как приготовить суп из красной чечевицы на курином бульоне?

Можно разнообразить меню блюдом из красной чечевицы. Самое распространенное – это суп. Попробуйте этот вариант приготовления, порадуйте семью ароматным блюдом.

Ингредиенты:

• картошка – 5 шт.;
• хмели-сунели;
• лавр – 2 листа;
• курица – 450 г;
• лук репчатый – 1 голова;
• чеснок – 3 зубка;
• соль;
• вода – 2200 мл;
• перец молотый черный;
• морковка – 1 шт.;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• красная чечевица – кружка.

Приготовление:

1. В емкость положить курицу. Влить воду. Сварить.
2. С морковки снять верхний слой. Подготовить терку. Натереть.
3. Снять шелуху с луковицы. Порезать. Необходимы маленькие кусочки.
4. Раскалить сковородку. Влить масло оливковое. Поместить овощи. Поджарить.
5. Промыть чечевицу. Положить лаврушку.
6. Отправить в бульон.
7. Проварить четверть часа.
8. Очистить картошку. Нарезать. Понадобятся кубики среднего размера. Отправить в кастрюлю.
9. Переложить обжаренные овощи.
10. Чеснок очистить. Нарезать кусочками. Положить в суп.
11. Посолить. Приправить. Размешать. Настоять пять минут.
12. Перед подачей заправить порцией сметаны.

Источник