Рецепт куриного супа с томатами

Томатный суп с курицей

Томатный суп с курицей является настолько самобытным, что его уникальность нельзя с чем-то сравнить или отнести рецепт этого блюдо к какой-то конкретной кухне. Где бы не готовился этот суп и какие бы ингредиенты к нему не добавлялись, он всегда будет любим и узнаваем.

Его так легко сделать и быстро сварить. Для приготовления супа лучше всего использовать чугунную кастрюлю, но голландская печь тоже будут кстати. Использование жареных консервированных томатов для супа, в отличие от консервированных, имеет больше вкуса, а потому предпочтительнее.

В традиционном варианте томатного супа присутствуют куриные бедра, однако их вполне можно заменить на куриные грудки или ножки. Что касается специй, то комбинация чеснока, помидора и базилика совершенна и целостна.

Как бы не казалось странно, но вовсе не чеснок является лидирующей специей в томатном супе, как привыкли многие. Но масло, наполненное ароматом чеснока, вполне может сыграть свою роль в блюде. Оно также продается в готовом виде, однако не сложно сделать его самостоятельно.

Сливочный томатный суп начинается с кусочков измельченной курицы, концентрированного бульона, сырного привкуса, картофельной добавки со свежими кусочками шпината. Все это заканчивается выжиманием лимонной кислоты, чтобы уравновесить все вкусы и щедрым посыпанием только что тертого пармезана. Это простой, но исключительно вкусный суп, который может быть приготовлен за 35 минут или меньше.

Как приготовить томатный суп с курицей — 15 разновидностей

Томатный суп с курицей и рисом

Традиционное первое блюдо в странах постсоветского периода не смотря на то, что блюдо было изобретено в Латинской Америке.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 300-350 г
• Лук репчатый — 100 г
• Морковь крупная — 1 шт.
• Помидоры — 200-250 г
• Соль — 1 ст.л.
• Лист Лавровый — 2-3 шт.
• Растительное масло — 5-6 ст.л.
• Рис — 6 ст.л.

Приготовление:

Курицу порезать и обжарить на сковороде. Затем положить варить в большую кастрюлю с водой. Посолить.

Лук и морковь очистить. Морковь натереть, а лук порезать. Обжарить на сковородке.

Помидоры очистить от кожицы и истолочь. Добавить к луку и моркови. После обжарки морковь, лук и помидоры добавить к куриному бульону.

Рис промыть, и после того, как бульон закипит, высыпать в кастрюлю. Добавить специи и лавровый лист. Варить помешивая до готовности риса. После закипания сварить еще 1-2 минуты и выключить огонь.

Сливочный томатный суп с курицей – «Палео»

Легкий кремовый томатный суп с содержанием необходимых микроэлементов в одном блюде.

Ингредиенты:

• Жареные помидоры (консервированный или сделанные вручную) – 600 г
• Бульон из кости курицы или кипяток – 240 мл
• Перец, соль – 1 ч.л.
• Базилик (сушенный) – 75 г
• Чеснок (раздавленный) — 2 столовые ложки
• Куриный бедра – 1 кг
• Кокосовое молоко – 300 мл

Приготовление:

В чугунной кастрюле соединить помидоры, бульон, перец, соль, базилик и чесночное масло (чеснок, смешанный с оливковым маслом). Сварить и добавить куриные бедра.

Варить на среднем огне в течение 25 минут, периодически помешивая. Убрать с огня, вынуть курицу и взбить суп в суп-пюре блендером.

Добавить кокосовое молоко и перемешать.

Разделать курицу и добавьте обратно к супу. Варить на среднем огне еще 5 минут.

Посыпать базиликом и чесночным маслом, если это необходимо.

Томатный суп с курицей и зеленой фасолью

Бобовые обладают приятной текстурой и питательными веществами, поэтому нередко хорошо сочетаются в первых блюдах.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 400 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Помидоры в собственном соку – 800 г
• Луковица – 1 шт.
• Базилик сушенный – 1 ч.л.
• Орегано – 0,5 ч.л.
• Перец, соль – по 1 ч.л.
• Фасоль стручковая – 200 г
• Бульон – 1 л.

Приготовление:

Мелко порезать чеснок и лук.

Курицу порезать на кусочки.

Обжарить лук, чеснок и курицу, добавляя по очереди. Добавить все в кастрюлю с бульоном.

Варить бульон 30 минут. Добавить помидоры.

Порезать фасоль и добавить в кастрюлю. Варить 10 минут после закипания. Украсить специями.

Кукурузный томатный суп с курицей

Яркая кукуруза на фоне томатного красного супа смотреться ярко, а на вкус питательно.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1 л
• Куриное мясо, нарезанное кубиками – 300 г
• Замороженная кукуруза — 400 г
• Томатное пюре – 600 г
• Помидоры – 1 шт.
• Перец Чили (зеленый) – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист – 1 шт.
• Молотый тмин — 1-2 чайных ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Чили порошок – 0,5-1 чайной ложки
• Перец — 1/8 чайной ложки
• Кайенский перец — 1/8 чайной ложки
• Кукурузные лепешки – 5 шт.

Приготовление:

В большой кастрюле на небольшом огне объединить первые 13 ингредиентов. Накрыть крышкой и варить в течение 4 часов.

Положить кукурузные лепешки на неочищенный лист для выпечки. Выпекать при 220 градусах в течение 5 минут.

Вынуть лавровый лист из супа.

Подавать с кукурузными лепешками.

Кукурузные лепешки можно заменить любым другим подсушенным хлебом.

Томатный суп с сельдереем и курицей

Сельдерей, кроме как невероятно полезен, еще и способен хорошо впитывать аромат курицы и помидоров.

Ингредиенты:

• Бульон куриный – 700 мл
• Помидоры в собственном соку – 250 г
• Стебель сельдерея – 80 г
• Лист лавровый – 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчика
• Помидоры свежие — 5 шт.
• Куриная грудка – 700 г
• Лук репчатый – 200 г
• Базилик – 10 г
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чеснок, лук и сельдерей нарезать очень мелкими кусочками.

Помидоры свежие очистить и протереть на терке.

Помидоры в собственном соку размять.

Куриную грудку нарезать не небольшие ломтики

После обжарки и пассировки всех ингредиентов, варить все в кастрюле с бульоном.

В конце приготовления супа добавить специи.

Отключить плиту, дать супу настояться.

Базилик можно заменять на любую другую зелень.

Итальянский томатный суп с курицей и лапшой

Этот прекрасный суп готовят в обед всего лишь за полчаса до подачи.

Ингредиенты:

• Луковица, очищенная и мелко нарезанная – 1 шт.
• Морковь, очищенная и тертая – 2 шт.
• Бекона мелко нарезанный – 2 ломтика
• Куриные грудки, разрезанные на тонкие полоски- 2 шт.
• Консервированные порезанные помидоры — 600 г
• Куриный бульон — 400 мл
• Нарезанный розмарин — 1 ст.л.
• Лимон (мелко тертая цедра) – 1 шт.
• Соль и молотый черный перец
• Петрушка

Приготовление:

Поместить лук, морковь и бекон в большую антипригарную кастрюлю и жарить в течение 2-3 минут.

Добавить курицу, помидоры, бульон, розмарин и лимонную цедру.

Довести до кипения, перемешать, затем накрыть и тушить на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая. Приправить по вкусу и подавать посыпанной нарезанной петрушкой.

Томатный суп с куриным фаршем и макаронами

Блюдо, которое будет по карману любому и который возможно приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Макароны — 30 г
• Лук — 1 шт.
• Смесь перцев — опционально
• Чеснок — 1 зубчик
• Помидоры — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук и морковь очистить, порезать и обжарить с фаршем.

Помидоры перемолоть в блендере.

Картофель почистить и порезать кубиками. Добавить к фаршу.

Чеснок измельчить и добавить к фаршу. Все залить кипятком, варить 30 минут.

Макароны отварить. Добавить к супу. Варить 1 минуту и выключить.

Помидоры можно заменять томатной пастой.

Мексиканский томатный суп с жаренным куриным мясом

Вкус наслаждения в супе с курицей, черной фасолью и остротой чили.

Ингредиенты:

• Спелые томаты – 1,5 кг
• Лук – 2 шт.
• Курица – 1 филе
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Чеснок (нарезанный) — 3 зубчика
• Чили (измельченный) — 3 шт.
• Кориандр — 1 столовая ложка
• Черная фасоль — 400 г
• Томатная паста — 4 столовые ложки
• Кукурузные лепешки – 3 шт.
• Авокадо – 2 шт.
• Сливочный крем (по желанию) — 200 мл

Приготовление:

Нагреть духовку до 200 градусов.

Положить помидоры в обжарку с луком и кусочками курицы. Добавить оливкового масла. Жарить в течение 45 минут, пока курица не станет хрустящей и нежной, а помидоры начнут карамелизироваться.

Когда курица будет готова, переложить на тарелку и накрыть фольгой.

Перенести помидор и лук в кухонный комбайн и взбить до однородности.

Нагреть оставшееся масло в средней кастрюле и обжаривать чеснок, чили и семена кориандр в течение нескольких минут, пока они не станут коричневыми.

Вытянуть мясо из куриных костей, разорвите на куски и смешать с фасолью и томатной пастой.

Добавьте эту куриную смесь в кастрюлю.

Налить суп в кастрюлю и добавить достаточное количество сока/воды для приготовления, пока не получится хорошая консистенция.

Нагреть несколько дюймов масла в маленькой кастрюле, затем тщательно мелко обжарить кусочки лепешек партиями до хрустящей корочки.

Приправить суп по вкусу, и перемешать кориандр. Сверху посыпать куриной смесью, кусочками порезанного авокадо и соком лайма. Подавать с лепешками и сметаной.

Томатный суп с машем и курицей

Довольно нечасто в кулинарии используется маш, однако эта крупа не мене полезна, чем чечевица.

Ингредиенты:

• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Куриные бедра – 2 шт.
• Томатная паста или помидоры в собственном соку –
• Маш – 7 ст.л.
• Черный перец, соль – по вкусу
• Болгарский перец – 0,5 шт.
• Зира (кмин) – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Приготовление:

Маш заранее замочить на 2-3 часа минимум.

Разогреть глубокую чугунную кастрюлю с маслом. Нарезать морковь, лук, чеснок, перец кубиками. Все обжарить.

Курицу очистить и порезать. Добавить в кастрюлю с томатной пастой.

Залить кипятком кастрюлю. Добавить маш и специи, кроме лаврового листа.

Довести до кипения, положить лавровый лист и готовить до тех пор, пока крупа не разварится. Убрать лавровый лист после приготовления.

Маш можно заменить на любую крупу или бобовые, например, чечевицу.

Флорентийский томатный суп с курицей

Сливочный томатный суп с большим количеством растительных ингредиентов, шпината и измельченной курицы. Использовать все это на маленьком огне для супер простого и вкусного ужина.

Ингредиенты:

• Куриные грудки- 2 шт.
• Измельченные помидоры – 500 г
• Целые помидоры — 300 г
• Куриный бульон – 800 мл
• Высушенный базилик — 1 столовая ложка
• Измельченный чеснок — 4 зубчика
• Соленое масло — 4 столовые ложки
• Итальянские клецки Ньокки – 400 г
• Шпинат – 400 г
• Сыр Бурсин – 50 г

Приготовление:

Поместить куриную грудку в небольшую кастрюлю, разогретую на маленьком огне. Заполнить кастрюлю томатами, бульоном, базиликом, чесноком и маслом. Варить минимум 4 часа.

Добавить клецки, сыр Бурсин, шпинат и перемешать. Измельчить курицу с помощью вилки. Готовьте еще час.

Украсить дополнительным шпинатом и, возможно, сыром пармезан.

Томатный суп-бисквит с куриным мясом

Вкусный и начиненный томатный суп с нежными кусочками курицы. Используя обычную банку с помидорами и сливочный крем, можно приготовить изумительный ужин всего за 30 минут.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Мука – 30 г
• Помидоры — 120 г может
• Куриный бульон – 1 л
• Сушеные базилик, петрушка орегано – по 1 чайной ложки
• Измельченное жаренное куриное мясо – 400 г
• Взбитые сливки – 80 мл

Приготовление:

Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Приготовить и перемешать лук с чесноком в горячем масле, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Посыпать муку равномерно над луковой смесью; добавить помидоры, куриный бульон, орегано, базилик и петрушку.

Довести жидкость до кипения и варить до тех пор, пока помидоры не размягчатся, от 8 до 10 минут.

Налить суп в блендер, не более чем наполовину. Закрыть и удерживать крышку на месте. Взбивать блендером несколько раз.

Перемешать курицу, сливки, морскую соль и перец в супе; варить до готовности курицы (около 5 минут).

Жареный томатный суп с курицей

Казалось бы, что первые блюда пожарить невозможно, однако это вовсе не так, с томатным крем-супом это проделать легко.

Ингредиенты:

• Помидоры – 4-5 шт.
• Куриное филе – 400 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Базилик – 2-3 ветки.
• Сливки – 70 мл
• Овощной бульон – 300 мл
• Специи – по вкусу
• Крахмал

Приготовление:

Помидоры очистить от кожицы и взбить блендером вместе с базиликом.

На сковороде обжарить размельченный чеснок, добавить томатную смесь. Жарить около 5 минут.

Курицу взбить блендером в фарш. Добавить обжариваться к смеси. Добавить специи.

В сковороду вылить сливки и бульон. Варить до готовности. Добавить крахмал и варить 3-5 минут.

Томатный суп с Фетами, оливками, огурцами и курицей

Свежий дегустационный томатный суп — это эксперимент Дэвида Чанга на греческом салате: он окутывает его помидорами, оливками, огурцами и сыром Фета.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 6 столовых ложки
• Красный лук, тонко нарезанный – 1 шт.
• Оливки – 70 г
• Листья орегано — 2 столовые ложки
• Красный винный уксус — 3 столовые ложки
• Хересный уксус
• Соль — 1 столовая ложка
• Огурец, тонко нарезанный – 1 шт.
• Мед — 1 столовая ложка
• Помидоры – 5 шт.
• Помидоры Черри — 110 г
• Сыра Фета — 70 г
• Куриное филе – 400 г

Приготовление:

Курицу порезать на мелкие кубики.

В средней кастрюле нагреть 6 столовых ложек масла. Добавить лук, оливки, курицу и орегано. Варить на умеренно низкой температуре, помешивая, пока лук не размягчится, около 7 минут. Снять с огня и перемешать в обоих уксусах. Приправить солью. Охладить до комнатной температуры.

Между тем, в миске смешать порезанный мелко огурец, специи и половину меда.

В блендере взбить нарезанные помидоры с оставшейся 1/2 столовой ложкой меда и приправить солью и перцем.

Добавить взбитые помидоры, огурцы и тертый сыр Фета в луково-оливковую смесь. Полить оливковым маслом, украсьте зеленью и подавать.

Томатный суп с беконом и курицей

Мясная концентрация ингредиентов в супе все равно не делает его тяжелым благодаря правильной дозировки.

Ингредиенты:

• Петрушка – по вкусу
• Тимьян — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу
• Чеснок — по вкусу
• Сливочное масло — по вкусу
• Лук – 1 шт.
• Томаты в собственно соку – 300 мл
• Томатная паста – 70 г
• Бекон — 2-3 полоски
• Куриный бульон – 600 мл
• Куриное мясо – 400 г
• Морковь – 1шт.
• Сельдерей – 1 шт.
• Специи — по вкусу

Приготовление:

Обжарить бекон с чесноком и луком на сливочном масле. Пассировать.

Порезать морковь и обжарить. Добавить к луку и бекону.

Порезать куриное филе, также добавить обжариваться.

Приправить все травами и специями. Залить томатной пастой и томатами в собственном соку. После того, как томаты размягчаться – взбить венчиком.

Переложить все кастрюлю и залить бульоном. Довести до кипения, варить 10 минут и выключить огонь.

Томатный суп с грибами и курицей

Несмотря на то, что грибы не имеют своего вкуса, но они идеально сочетаются в концентрированных сочных блюдах, так как способны напитывать сок других составляющих.

Ингредиенты:

• Томаты в собственном соку – 700 мл
• Куриное филе – 400 г
• Грибы – 700 г
• Специи – по вкусу
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук – 1 шт.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Куриный бульон – 500 мл

Приготовление:

Грибы очистить и порезать ломтиками. Лук и чеснок также очистить. Все обжарить на сковороде с оливковым маслом.

Курицу порезать кубиками. Добавить обжариваться.

Вылить томаты в сковороду и пассировать. Размягчить вилкой помидоры.

Перелить содержимое сковороды в куриный бульон и варить 10 минут или до готовности.

Источник