Рецепт куриных грудок фаршированных сыром

Куриная грудка, фаршированная сыром — рецепты в духовке, на сковороде

Куриная грудка, фаршированная сыром, а затем запеченная в духовке или обжаренная на сковороде – головокружительно вкусное блюдо, достойное хоть в пир, хоть в мир. Простейшие продукты в умелых руках наших хозяек превращаются в изысканное праздничное угощение или сытный ужин.

Что дает начинка? Не секрет, что в мясе грудки мало жира, поэтому блюда из нее не получаются сочными, что многим не нравится. Помимо необычного вкуса, дополнительные компоненты помогут суховатой грудке стать нежной и сочной. Кладите различные овощи: сладкий перец, картошку, помидоры. Помимо сыра, используйте грибы. Очень вкусно получается, если фаршировать грудку фруктами: ананасами, персиками, абрикосами. А рецептами я с удовольствием поделюсь.

Фаршированная куриная грудка в духовке с сыром и грибами

Очень популярный вариант приготовления грудки с начинкой из сыра с грибочками.

• Куриные грудки – 2 шт.
• Грибы (лесные, шампиньоны) – 150 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр – Моцарелла – 4 ломтика.
• Оливковое масло – столовая ложка.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки.
• Веточки укропа, петрушки.
• Соус Бешамель – по вкусу.
• Перец, соль.

1. Распустите на сковороде сливочное масло, положите рубленый чеснок, обжарьте примерно минутку.
2. Порежьте произвольно грибы, отправьте жариться. Сразу посолите, посыпьте перцем и измельченной зеленью. Когда жидкость выпарится, а грибочки зарумянятся, выключите конфорку, остудите начинку.
3. Сделайте на курином мясе надрезы. Фаршируйте их ломтиком сыра и жареными грибами. чтобы фарш не вылетал, в нескольких местах прихватите края полуфабрикатов зубочистками.
4. Обжарьте заготовки в оливковом масле по 3 минутки с каждой из сторон.
5. Накройте сковороду крышкой, перенесите в духовку, на средний уровень.
6. Время запекания 15 минут, температурный режим в печи – 200 о С. Перед подачей полейте блюдо соусом Бешамель.

Куриная грудка, фаршированная сыром и ветчиной на сковороде

Из простых ингредиентов буквально за полчаса вы приготовите великолепное праздничное блюдо с «секретом» из сыра, бекона, маринованных огурчиков.

• Филе грудок – 3 половинки.
• Ветчина – 120 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Яйцо.
• Готовая горчица – 3 маленькие ложки.
• Итальянские травы – 2 маленькие ложки.
• Панировочные сухари – 100 гр.
• Соль, подсолнечное масло.

Ополосните грудки, чуть просушите бумажной салфеткой. Надрежьте по боковине, сделав небольшой, но достаточно глубокий карман, чтобы внутрь поместилась начинка. До конца не дорезайте, смотрите, как делается на фото.

Прикройте заготовку пищевой пленкой, немного отбейте мясо кухонным молоточком.

Просыпьте мясо травками, посолите, щедро промажьте горчицей с одной стороны. Отложите пока в сторонку на четверть часа.

Отрежьте от куска сыра 3 пластины.

Подготовьте ветчину, также отрезав 3 кусочка. Постарайтесь, чтобы величина сыра и ветчины совпадали с размером кармашка на грудке.

Нарежьте огурцы слайсами, поделив их вдоль по длине.

Положите заготовку фаршированной курочки на ладонь горчичной стороной вверх. Положите сверху пластину ветчины, сыра, 2 слайса огурца.

Разверните снизу мясную заготовку и как-бы выверните наизнанку.

В итоге вся начинка окажется внутри.

Смотрите на фото, как выглядит полуфабрикат фаршированной куриной грудки.

В одной тарелке разболтайте вилочкой яйцо, на другую насыпьте сухари. Сделайте двойную панировку заготовке.

Выложите в раскаленное масло на сковороду, обжарьте с обеих сторон до красивой румяной корочки.

А вот и результат ваших хлопот.

Фаршированная куриная грудка с сыром и помидорами

Великолепная начинка для фаршированной грудки. Красные помидоры, листики базилика, сыр Моцарелла делают блюдо изысканным.

• Грудка – 2 шт.
• Сыр Моцарелла – 2 полоски.
• Помидор.
• Листья свежего базилика – 6 шт.
• Сушеный базилик, орегано – по ½ чайной ложки.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Бальзамический уксус – 1/3 стакана.
• Сахар – большая ложка.
• Подсолнечное масло – 2 столовые ложки.
• Соль, перец.

Разрешается еще одна замена: сыра Моцареллы на Чеддер или Сулугуни.

Бальзамический уксус можно заменить 80 мл. бульона или простой воды. Также допустима замена уксуса таким же количеством десертного вина.

1. Подготовьте курицу, сделав карманы на филе грудок.
2. Пролейте снаружи и внутри маслом. Обсыпьте смесью сухих травок с перцем. Вотрите приправы пальчиками.
3. Нарежьте кружочками помидоры. Настрогайте сыр пластинами. Фаршируйте кармашки, добавив свежий базилик. Надежно скрепите края полуфабриката зубочистками.
4. Быстро обжарьте заготовки на сковороде, плеснув немного масла. Время обжарки с каждой стороны – 2 минутки.
5. Одновременно сделайте заправку. Раздавите дольки чеснока в пюре, добавьте сахар, влейте бальзамический уксус. Размешайте, влейте соус на сковороду. Тушите на тихом огне еще пару минут.
6. Переставьте сковороду в духовку, разогретую до 180 о С. Включите таймер на 10-15 минут, в зависимости от величины фаршированных заготовок. После сигнала вытащите зубочистки, полейте курочку образовавшимся соком.

Как фаршировать куриную грудку сыром и персиками

Кроме персиков, можно использовать абрикосы или ананасы, технология приготовления остается неизменной.

• Грудки курицы – 4 шт.
• Персики – 250 гр.
• Сыр, твердый – 150 гр.
• Сметана – 3 столовые ложки.
• Дольки чеснока – парочка.
• Сыр пармезан – 10 гр.
• Соль.

Приготовление в духовке:

1. Сделайте на курином филе небольшие надрезы в виде карманов. Натрите мясо солью.
2. Вложите персики, поделив их на половинки без косточек. Кладите сколько войдет.
3. Потрите сыр в мелкую крошку, добавьте его в плошку со сметаной. Пропустите дольки чеснока через пресс, отправьте в сметанный соус.
4. Нафаршируйте карманы, положив поверх персиков (сколько войдет, но сильно много не кладите, будет вытекать).
5. Скрепите края карманов, чтобы начинка не выползала. Уложите на дно промасленной формы.
6. Готовьте в духовом шкафу при 180 о С примерно 40 минут.

Куриная грудка, фаршированная перцем и сыром

Вариация блюда с острым фаршем из разных видов перца.

• Курица – 2 грудки.
• Болгарский перец, крупный.
• Острый перец чили – ½ стручка.
• Сливочный сыр – 70 гр.
• Сыр Чеддер – 50 гр.
• Оливковое масло – 2 ложки.
• Чеснок – 2 дольки.
• Соль.

1. Подготовьте на курином мясе небольшие кармашки. Само филе натрите смесью соль с перцем.
2. Измельчите дольки чеснока, половину стручка острого перчика. Забросьте в разогретое масло на сковородку. Обжарьте в течение 3 минут.
3. Выложите к овощам сливочный сыр, добавьте Чеддер, тертый в крошку. Когда оба сыра расплавятся, выключите плиту, дайте фаршу остыть.
4. Фаршируйте сыром карманы филе, закрепите. Поместите в жаропрочную форму.
5. Накройте фольгой или пекарской бумагой. Готовьте при 180 о С приблизительно 30-40 минут. Время зависит от величины заготовок.

Как фаршировать грудку с овощами

Обилие овощей сделает блюдо сочным, а запекание в сметане придаст сливочную нотку.

• Филе – 4 половинки.
• Сметана – столовая ложка.
• Твердый сыр – 4 пластины.
• Лук – 3 шт.
• Морковка – парочка.
• Корень сельдерея – 150 гр.
• Дольки чеснока – 3 шт.
• Зерновая горчица – маленькая ложка.
• Паприка – чайная ложка.
• Укроп – пара веточек.
• Соль, перец.

1. Настрогайте морковку и корень сельдерей соломкой.
2. Лук покрошите полукольцами. Обжарьте нарезку до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь с сельдереем. Продолжайте обжаривать еще несколько минут.
4. Порубите укроп, пропустите через пресс чесночные зубки, отправьте на сковороду. Подсолите фарш, поперчите.
5. Сделайте на каждом филе по разрезу, чуть-чуть отбейте мясо. Вложите внутрь по пластине сыра и остывшую овощную начинку.
6. Разложите заготовки на дне формы, смазанной маслом. запекайте на протяжение 20 минут при температуре в печи 180 о С.
7. Одновременно сделайте соус. Выложите в плошку сметану, горчицу. Посыпьте паприкой, перцем, посолите.
8. Достаньте форму, полейте сметанным соусом. Потомите блюдо в духовке еще 10 минут.

Видео-рецепт: Кордон-блю из куриных грудок

Известное блюдо французской кухни Кордон-блю не что иное, как фаршированное куриное филе. Я уже знакомила вас с рецептами, здесь даю один из наиболее популярных. Приятного аппетита!

Источник

Фаршированная грудка с сыром в духовке

Лучший способ заполнения куриной грудки начинкой. Сыр, который постоянно вытекает при запекании или обжарке, будет по максимуму оставаться внутри филе. Фаршированная грудка с сыром Моцарелла получается ароматной и потрясающе вкусной. При ее разрезании сыр будет плавно вытекать. Из простых ингредиентов получается оригинальное и невероятно вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

Время подготовки 15 минут Время приготовления 35 минут

• 800 гр. курица (грудка на кости)
• 120 гр. сыр (Моцарелла)
• 1 ст.л. сметана
• 2 ч.л. растительное масло
• 4 щепотки паприка (сладкая молотая)
• 2 щепотки кориандр (молотый)
• по вкусу молотый перец (черный)
• по вкусу соль

1. Для приготовления можно брать готовое филе. Я взяла целую грудку с кожей на кости. Удаляем с грудки кожу. Она свободно отсоединяется пальцами, а в некоторых местах просто подрезаем ножом. Хорошо ее промываем. Немного отступаем вправо от большой кости, ставим нож и делаем глубокий разрез по кости. Затем направляем нож в сторону и отрезаем кусок филе. Делаем то же с левой стороны.

2. Получаем 2 больших куска грудки. С нижней стороны кусочков будет отделяться малое филе. Подрезаем его ножом и откладываем в сторону, оно нам пригодится.

3. Берем небольшой острый нож и делаем им не очень глубокий продольный разрез.

4. Затем ножом делаем глубокие прорезы в разные стороны. Обязательно прощупываем пальцами другой руки, чтобы не прорезать филе насквозь. Делаем это аккуратно. Кусочки малого филе слегка отбиваем ручкой ножа, чтобы они получились плоскими.

5. Внутри филе образуется полость (карман), в которую будем размещать начинку.

6. Сыр Моцарелла натираем на крупной терке, отправляем в миску, добавляем сметану, молотый кориандр и черный перец. Сыр можно брать любой по вкусу и специи то же. Моцарелла дает очень хороший вкус грудке, при разрезании сыр будет плавно вытекать, а на вилке тянуться.

7. Перемешиваем и начинка для грудки готова.

8. Полость в кусочках грудки плотно набиваем подготовленной сырной начинкой.

9. Отбитое малое филе выкладываем сверху и пальцами заправляем во внутрь.

10. Фаршированные грудки сверху посыпаем солью, паприкой, поливаем маслом и натираем. Сладкая паприка при запекании сделает филе ярким и красивым. Перекладываем фаршированное филе в форму и отправляем в духовку, предварительно включенную на 220 градусов. Запекаем 35 минут.

11. Сыр при запекании все равно будет вытекать, так как заложили его во внутрь много и плотно. Но большая часть сыра останется внутри, пропитает мясо и сделает его очень нежным и ароматным.

12. Фаршированные куриные грудки с сыром сразу перекладываем на тарелки, дополняем свежими овощами и подаем на стол.

13. При разрезании горячий сыр Моцарелла плавно и красиво вытекает наружу. Если его поднять вилкой, то он будет тянуться. По такому принципу грудки можно приготовить с любой овощной, грибной или сырной начинкой.

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на мой канал и поддержите меня, нажмите палец вверх. С уважением, Ольга.

Источник

Куриные грудки, фаршированные сыром

Думаете, что бы еще такого интересного приготовить из курицы? Тогда представляю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления невероятно аппетитного блюда. Куриные грудки, фаршированные сыром получаются просто объедение! Покрытое хрустящей корочкой нежное и сочное мясо, а внутри тягучий плавленный сыр. Наверняка, у вас уже слюнки потекли, так что скорей читайте рецепт и принимайтесь за готовку.

Ингредиенты для приготовления куриных грудок, фаршированных сыром

1. Грудка куриная 2 штуки
2. Сыр твердый 50 грамм
3. Яйцо куриное 1 штука
4. Майонез по вкусу
5. Чеснок 2 зубчика
6. Сухари панировочные опционально
7. Соль по вкусу
8. Перец черный молотый по вкусу
9. Масло растительное сколько потребуется для жарки

Приготовление куриных грудок, фаршированных сыром:

1 подготавливаем грудку.

2 подготавливаем сыр.

3 подготавливаем чеснок.

4 фаршируем куриную грудку.

5 готовим куриные грудки, фаршированные сыром.

6 подаем куриные грудки, фаршированные сыром.

Советы к рецепту

– По желанию вместе с сыром можно вложить в куриную грудку тонкий ломтик ветчины или бекона.

– Помимо черного перца, чеснока и соли используйте вашу любимую приправу для курицы.

– Куриные грудки можно фаршировать практически чем угодно, экспериментируйте и выбирайте то, что нравится вам больше всего.

– В некоторых рецептах так же рекомендуют отбивать грудку прежде, чем ее начинять сыром, но куриное мясо итак очень мягкое.

Источник