Рецепт куриных грудок с подливкой

Подлива из курицы: 6 фото рецептов для вкусного ужина

Подлива с курицей — очень удобный соус для любых гарниров. Любая каша, макароны или картошка становится с ним в разы вкуснее, а блюдо в целом приобретает сочность. Калорийность в среднем 110 ккал на 100 г, но зависит от вида и жирности соуса.

Очень вкусная подлива из курицы к макаронам — пошаговый рецепт с фото

Подливка, приготовленная по этому фото-рецепту, получается сытной и вкусной благодаря «удачному» сочетанию ингредиентов.

Ингредиенты

• Куриная грудка: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Перец болгарский: 1 шт.
• Масло растительное: 50 мл
• Томатная паста: 1 ст. л.
• Мука пшеничная: 1 ст. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Вода: 300 мл
• Зелень: по желанию

Инструкция приготовления

Удаляем с куриной грудки кожицу, снимаем мясо с кости. Промываем его под проточной водой и сразу обтираем насухо бумажным полотенцем. Подготовленное филе нарезаем некрупными кусочками. В сковороде прогреваем растительное масло. Отправляем туда мясо и обжариваем в течение 5-10 минут на умеренном огне.

В это время чистим овощи. Измельчаем морковку на крупной терке, а луковицу нарезаем мелкими кубиками. Отправляем продукты к курятине.

Очищаем перец от семенной коробочки. Измельчаем его небольшими полосками. Перекладываем нарезку к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Чтобы подлива имела приятную и по вкусу, и по внешнему виду структуру, добавляем немного пшеничной муки и томатную пасту.

Вливаем кипяченую воду, солим по вкусу, перчим. Можно кинуть свою любимую приправу.

Томим соус примерно 30 минут под крышкой. В конце по желанию и по возможности посыпаем измельченной свежей зеленью.

Подавать подливу можно с любимым гарниром. Например, с отварными макаронами.

Томатная подлива из курицы на сковороде — фото-рецепт

Такая подливка готовится очень быстро, подойдет для ужина на скорую руку. А чтобы мука при добавлении в соус не схватывалась комочками, можно воспользоваться ситечком или развести ее небольшим количеством воды.

Ингредиенты:

• 700 г филе;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1,5 ст. воды;
• 1 морковка;
• 2 ст. л. муки;
• 4 дольки чеснока;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• масло.

Приготовление:

1. Нарезать лук полукольцами, морковку натереть крупно.
2. В разогретую сковороду налить немного масла, высыпать лук, чуть обжарить и ввести морковку.
3. Далее жарить до золотистого цвета вместе.
4. Нарезать небольшими кусочками куриное филе.
5. Добавить к овощам, обжарить еще минут пять. Можно влить еще немного масла, чтобы курятина лучше поджарилась.
6. Ввести 2 ложки муки, размешать, посолить, поперчит. Добавить прованские травы, в конце — томатную пасту.
7. Хорошо все перемешать, влить воду. Повторно размешать, попробовать на соль, при необходимости еще подсолить.
8. Огонь убрать на минимум, потушить под крышкой минут пять.
9. Выдавить четыре дольки чеснока, повторно перемешать.
10. Накрыть, потушить еще 2-3 минутки. Снять сковороду с плиты.
11. Подавать в качестве сытного соуса к отварным спагетти или другим макаронным изделиям.

Рецепт подливы из курицы со сметаной или сливками

Быстрый способ приготовления потрясающе нежной и ароматной подливы. Она отлично получается и со сливками, и со сметаной.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 1 луковица;
• 170 г сметаны или сливок;
• 150 мл кипятка;
• 1 ст. л. муки;
• 40 мл соевого соуса;
• масло.

Что делать:

1. Соломкой нарезать лук, высыпать в прогретое на сковороде масло, обжарить до прозрачности.
2. В это время соломкой порезать филе. Присыпать мукой, перемешать.
3. Переложить мясо к луку, обжарить быстро на сильном огне до появления корочки.
4. Ввести сметану, прогреть до закипания, влить воду и соевый соус.
5. Накрыть, потушить филе минут 7. Попробовать на соль, по желанию добавить зелень, чеснок.

Чтобы куриное филе оставалось мягким, важно его не передержать на огне, а для соуса использовать горячую воду. Кипяток из чайника отлично для этого подойдет.

Вкуснейшая подлива из курицы с грибами

Курица и грибы отлично дружат в разных блюдах, в том числе и в этой замечательной подливке. Для приготовления идеально подойдут шампиньоны, но можно взять и другие грибы.

Если будут использоваться лесные грибы, их предварительно обязательно нужно отварить, а затем применять по рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе;
• 150 г шампиньонов;
• 200 мл сливок 10%;
• 40 г сливочного масла;
• соль, перец;
• 15 г укропа.

Как готовить:

1. Нарезать шампиньоны пластинками, куриное филе соломкой.
2. На сковороде подогреть сливочное масло, высыпать грибы, обжарить две минуты.
3. Выложить туда же курицу. Готовить вместе еще пять минут, периодически помешивать.
4. Отдельно вскипятить сливки, вылить в сковороду.
5. Посолить, поперчить, накрыть и потомить пять минут.
6. В готовое блюдо по желанию ввести рубленый укроп.

Густая подлива из курицы с мукой к рису, гречке или пюре

Еще одна рецептура универсальной подливы к любому гарниру, но она отличается густотой и насыщенным вкусом. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп, томатное пюре, нарезанные помидоры, но обжаривать придется чуть дольше.

Ингредиенты:

• 600 г филе;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 1 морковка;
• 40 г муки;
• 2 ст. воды;
• 1 перец;
• 1 репчатая луковица;
• специи, масло для обжарки;
• пучок зелени.

Инструкция по шагам:

1. Все овощи нарезать соломкой, курицу кубиками или брусочками.
2. Разогреть масло, высыпать лук с морковью, готовить минут пять.
3. Добавить курицу, затем болгарский перец. Обжарить еще три минутки.
4. Через ситечко высыпать муку. Быстро размешать лопаткой, добавить томат.
5. Слегка обжарить продукты с томатом, влить кипяток, посолить, можно поперчить.
6. Накрыть и потушить пять минут, чтобы курица пропиталась соусом.
7. В конце под крышку добавить зелень.

Видео-рецепт: Подливка из курицы с овощами и крахмалом

Еще одно универсальное блюдо, которое дополнит прекрасно гарнир или станет самостоятельным ужином. Овощи можно брать по сезону.

Источник

Подлива из куриной грудки

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Эту подливу можно приготовить одинаково вкусно на сметане или томатной пасте. Соблюдайте все шаги, и у вас получится очень вкусная и нежная подливка с кусочками аппетитной курочки.

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 Грамм (филе)
• Лук — 1 Штука
• Морковь — 1 Штука
• Сметана — 2 Ст. ложки
• Мука пшеничная — 1-2 Ст. ложек
• Соль, специи, зелень — По вкусу (паприка молотая, лавровый лист, перец черный молотый)
• Растительное масло — 3-4 Ст. ложек
• Вода — 1,5 Стакана

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Подлива из куриной грудки»

Оценить рецепт Подлива из куриной грудки:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Спасибо))Попробуем сегодня)))Как раз думала,чем семейство кормить

Очень вкусно, спасибо. Нежная курочка получилась

Я уже готовила много раз по этому рецепту, моя палочка-выручалочка, когда хочешь и вкусно и быстро! Спасибо автору!

а кто знает какова приблизительная калорийность этой подливы?

Действительно очень просто, быстро и вкусно

Все быстро и легко )

Спасибо за рецепт. Подливка получилась очень нежной.

Спасибо огромное очень супер всё получилось,это моя первая подлива за 42 года.ещё раз спасибо за рецепт.

Вышло все очень вкусно, просто и быстро. Мне 16, только учусь готовить, но все получилось с первого раза)

Источник

Подлива из куриной грудки — 5 рецептов

Какое мясное блюдо приготовить к любому гарниру? Подлива из куриной грудки станет идеальным решением. Кушанье оценят и взрослые, и дети, мясо выходит очень нежным и сочным, а соус дополнит картофель, крупы и макаронные изделия.

Универсальный рецепт с томатным вкусом

Блюдо готовить довольно просто, времени на все уйдет около 40 минут, поэтому рецепт понравится занятым хозяйкам.

• грудка — 500 г;
• лук — 1 головка;
• чеснок — 2 зубца;
• томатная паста — 3 ст. л.;
• майонез — 1 ст. л.;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.;
• соль и приправы.

Можно майонез не применять, но с ним соус получается приятнее на вкус.

1. Удалите из грудки кость, снимите кожу, нарежьте филе на тонкие длинные куски вдоль волокон. Промойте, выложите на кухонное одноразовое полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
2. Луковицу нужно нашинковать на кольца или полукольца. Чеснок мелко нарежьте либо пропустите через пресс.
3. В глубокую сковороду налейте масло, раскалите. На нем до румянца при сильном огне обжарьте грудку. Далее, выложите лук с чесноком, помешивая, припустите.
4. Если нет глубокой сковороды, то обжаренные ингредиенты отправьте в кастрюлю. Добавьте пасту и майонез, соль и приправы. На слабом огне, помешивая, все обжарьте, пока цвет соуса не поменяется с ярко-красного на оранжевый.
5. Влейте стакан воды, накройте крышкой, при слабом нагреве тушите 15-20 минут.

Идеально подойдет томатная подлива к макаронам, спагетти.

Подлива из куриной грудки со сливками к макаронам

Если не знаете, чем накормить ребенка, когда он не соглашается скушать кусочек мяса, попробуйте предложить именно это блюдо. Малышу обязательно понравится нежное куриное филе в соусе со сливочным вкусом. Да и взрослый не устоит перед таким угощением!

• куриная грудка — 1 шт. (500-700 г);
• сливки жирностью 20% — 1 ст.;
• приправы;
• соль;
• немного подсолнечного масла.

Лук и чеснок не добавляйте, так как сливки с такими компонентами плохо сочетаются.

1. Грудку нужно разрезать на куски размером 5-6 см. Кожу с мяса снимать необязательно, оставьте, если члены семьи ее кушают. Филе ополосните под краном, обсушите на полотенце.
2. Обжарьте курятину на сильном огне, добавив масло. Когда начнет появляться румянец, введите соль и неострые приправы.
3. Когда из мяса выйдет немного сока, добавьте сливки, хорошо перемешайте.
4. Не накрывая крышкой, тушите на слабом газу около 20 минут.

Такая подлива дополнит не только макароны, но и вареный рис, картофельное пюре.

Готовим со сметаной

Подлива из куриной грудки со сметаной обязательно станет одним из ваших излюбленных блюд в вашей семье. Мясо нежнейшее, соус превосходный на вкус, все очень сытное, но легкое.

Потребуются из продуктов:

• грудка курицы — 1 шт.;
• сметана — 200 г;
• перец болгарский — 1 шт.;
• приправы из овощей и трав — 1 ст. л. или по вкусу.

Соль не потребуется, если будете использовать рекомендованные приправы, так как в них она уже содержится.

Инструкция по приготовлению:

1. Филе нарежьте некрупными кусочками. Промойте и оставьте на полотенце обсыхать.
2. Из перца вырежьте сердцевину с семенами, удалите плодоножку. Овощ нужно нашинковать кубиками.
3. Обжарьте мясо, добавьте перец. Следом нужно всыпать приправы. Держите на огне ингредиенты до готовности курицы.
4. Добавьте сметану, а если сока от филе мало, то можно влить пару столовых ложек воды. Накройте крышкой, тушите 5 минут.

На гарнир подайте рис или гречку.

Как приготовить с майонезом

Еще один замечательный вариант разнообразить повседневный рацион. Как и в предыдущих случаях, куриная грудка получится сочной, а подливка станет идеальным дополнением к любимому гарниру.

• куриное филе — 500 г;
• майонез — 2-3 ст. л.;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 головка;
• чеснок — 2 дольки;
• специи;
• соль.

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками, промойте.
2. Морковку нужно натереть на крупной терке, а луковицу нарезать половинками колец. Чеснок продавите в прессе.
3. Обжарьте курицу, добавьте морковку, чеснок и лук. Когда овощи будут мягкими, положите соль и приправы, майонез.
4. Перемешайте, залейте 1/2 стакана кипятка. Накройте крышкой, готовьте на маленьком огне 20 минут.

Подавайте с любым гарниром, щедро полив соусом.

С грибным вкусом

Курочка с грибами и сметаной — это отличное сочетание! Именно эти ингредиенты и станут основой подливы, подходящей совершенно ко всем гарнирам. Блюдо богато белками, здесь минимум углеводов, поэтому подойдет для людей, придерживающихся белковой диеты. Куриная подливка зарядит энергией и силой на целый день, и до ужина кушать не захочется.

Потребуются следующие ингредиенты:

• грудка — 1 шт.;
• грибы (лесные или шампиньоны) — 200 г;
• сметана — 1 б.;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — по желанию;
• соль и молотый перец.

Если используете шампиньоны, то возьмите еще и грибной кубик для бульона. Дело в том, что эти грибы не наделены выраженным вкусом, и приправа в данном случае выручит.

1. Мясо нужно разделать на куски вдоль волокон, так оно будет мягче и сочней. Промойте под холодной водой, в один слой выложите на полотенце, дайте обсохнуть.
2. В случае когда взяли лесные грибы, отварите их 15 минут, затем нарежьте. Если же вы купили шампиньоны, нарежьте не отваривая.
3. Мелко или полукольцами нарубите лук, чеснок раздавите.
4. Обжарьте курятину, добавьте грибы, лук и чеснок. Посолите и поперчите, раскрошите кубик (если используете). Обжаривайте 5 минут.
5. Смешайте сметану с половиной стакана воды, залейте в сковороду с основными ингредиентами. Тушите 15 минут.

Подливу с грибами вкусно кушать с пюре, вареной картошкой, любой крупой (особенно с рисом), макаронами и спагетти. Если вы на диете, то запеките овощи, или же подайте их к курице в свежем виде.

Такими простыми способами, из обыденных продуктов, можно приготовить вкуснейший ужин на всю семью. Обязательно попробуйте каждый из предложенных рецептов, они хороши по-своему. С такими же соусами можно готовить куриные ножки, крылышки, мясо любого сорта. Подавайте к разным гарнирам одну и ту же куриную подливку, и каждый раз ужин или обед будет играть новыми сочетаниями вкусов. Приятного аппетита!

Источник