Главная » Разное

Рецепт куриных сердечек калорийность

Обновлено
Содержание
  1. Сердечки куриные тушеные
  2. Как приготовить блюдо «Сердечки куриные тушеные»
  3. Куриное сердце
  4. Калорийность куриного сердца
  5. Состав и полезные свойства куриного сердца
  6. Вред куриного сердца
  7. Выбор и хранение куриного сердца
  8. Куриное сердце в кулинарии
  9. Калорийность Куриные сердечки . Химический состав и пищевая ценность.
  10. Пищевая ценность и химический состав «Куриные сердечки».
  11. Калькулятор продукта
  12. Анализ калорийности продукта
  13. Полезные свойства КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ
  14. Чем полезен Куриные сердечки

Сердечки куриные тушеные

Как приготовить блюдо «Сердечки куриные тушеные»

  1. Сердечки предварительно замочить в воде.
  2. Обжарить лук, нашинкованный полукольцами, на сильном огне и перекаленном растительном масле.
  3. Засыпать в казан сердечки, и вместе с луком, при периодическом перемешивании, жарить 15-20 минут.
  4. Натереть морковь, добавить в казан и жарить еще примерно 10 минут.
  5. Сердечки посыпать нарезанным чесноком, перцем и солью. Перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
  6. Налить в казан воды, добавить сметану.
  7. После закипания сердечки тушить под крышкой, при сниженном огне, минимум полчаса – до мягкости.
  • Сердце куриное — 750 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 100 гр.
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Вода — 500 гр.
  • Соль — 2 гр.
  • Перец черный молотый — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Сердечки куриные тушеные» (на 100 грамм ):

Источник

Куриное сердце

Куриное сердце относится к субпродуктам или потрохам, то есть внутренним органам птицы. Куриные сердца представляют собой мышечный орган тёмно-красного цвета, по форме похожий на крупный жёлудь. Вес куриного сердца составляет 25-30 грамм, продукт имеет блестящую поверхность, плотную, упругую консистенцию и свежий мясной запах.

Калорийность куриного сердца

Калорийность куриного сердца составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства куриного сердца

Куриное сердце можно назвать белковым продуктом, белок которого легкоусвояемый и низкокалорийный. Продукт содержит витамины группы В, особенно В1, В2 и В12, которые отвечают за стабильную работу нервной системы и обеспечивают отличное состояние кожи и волос. Микроэлементы представляют калий, магний, железо и натрий, без которых невозможен обмен веществ в организме и нормальная деятельность сердечно-сосудистой системы. Куриное сердце содержит аминокислоты, в числе которых незаменимая аминокислота валин, которая участвует в формировании новых клеток и не синтезируется организмом, а только может поступать с пищей. Тёмное куриное мясо полезно при анемии, оно способствует повышению уровня гемоглобина в крови.

Читайте также:  Рецепт свинины с дижонской горчицей

Вред куриного сердца

Куриные сердца содержат холестерин, способствующий образованию бляшек на стенках сосудов, поэтому рекомендовано употреблять блюда из куриного сердца не чаще трёх раз в неделю.

Выбор и хранение куриного сердца

Приобретая куриные сердца, следует отдать предпочтения охлаждённому продукту, упакованному с указанием срока годности. В таком случае возможно визуально оценить внешний вид – блестящую поверхность тёмно-красного или бордового цвета, отсутствие тёмных пятен, вмятин и повреждений. На сердцах часто имеется некоторое количество жира, нужно выбирать продукт, жир которого имеет белый цвет (calorizator). Свежие и охлаждённые куриные сердца хранят в холодильнике не более 48-и часов, если нет возможности продукт приготовить, то сердце следует заморозить.

Куриное сердце в кулинарии

Куриные сердечки отваривают, запекают, жарят, готовят на пару и на гриле. Из куриного сердца готовят азу, рагу, продукт тушат в сметане с луком, добавляют овощи. Куриное сердце добавляют в супы, сборные мясные солянки, из него готовят начинку для пирогов и блинчиков. Куриное сердце нередко готовят вместе с куриными желудками, потому что консистенция продуктов схожа.

Больше о сердце курином смотрите в видео-ролике «Куриное сердце» телепередачи «Жить здорово!».

Источник

Калорийность Куриные сердечки . Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Куриные сердечки».

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 158.9 кКал 1684 кКал 9.4% 5.9% 1060 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 13.1% 481 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 11.6% 544 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.3% 27375 г
Витамины
Витамин А, РЭ 80 мкг 900 мкг 8.9% 5.6% 1125 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 12.6% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.1 мг 1.8 мг 61.1% 38.5% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.3 мг 2 мг 15% 9.4% 667 г
Витамин РР, НЭ 6.9228 мг 20 мг 34.6% 21.8% 289 г
Макроэлементы
Калий, K 260 мг 2500 мг 10.4% 6.5% 962 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.6% 10000 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 3% 2105 г
Натрий, Na 94 мг 1300 мг 7.2% 4.5% 1383 г
Фосфор, P 178 мг 800 мг 22.3% 14% 449 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.6 мг 18 мг 31.1% 19.6% 321 г
Кобальт, Co 12 мкг 10 мкг 120% 75.5% 83 г
Марганец, Mn 0.054 мг 2 мг 2.7% 1.7% 3704 г
Медь, Cu 307 мкг 1000 мкг 30.7% 19.3% 326 г
Молибден, Mo 10 мкг 70 мкг 14.3% 9% 700 г
Хром, Cr 9 мкг 50 мкг 18% 11.3% 556 г
Цинк, Zn 3 мг 12 мг 25% 15.7% 400 г
Читайте также:  Сливочный соус для тефтелей рецепты

Энергетическая ценность Куриные сердечки составляет 158,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Чем полезен Куриные сердечки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Источник

Оцените статью
© 2023 Кулинария, рецепты
Adblock
detector
Содержание в порции % от РСП