Рецепт курица баклажан грибы

Куриное филе с грибами и баклажанами в сметанном соусе

ОПИСАНИЕ

Кулинарным открытием века это не назовешь, но получается сытное и вкусное блюдо, которое быстро готовится и не менее быстро съедается.

Соль, перец и специи — как всегда по вкусу!

Пищевая ценность порции

Белки

54 г

Жиры

40 г

Углеводы

8 г

Головка белого лука отличается плотной кожурой белого цвета и аккуратной формой. Это двухлетнее растение имеет богатую историю, ведь его употребляли в пищу еще несколько тысячелетий назад.

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Источник

Курица с шампиньонами и баклажанами по-китайски

Автор: MAGGI® Дата: 07.03.2021 2021-03-07T00:00:00+00:00

491 ККал на 1 порцию

Курицу нарезать продолговатыми ломтиками толщиной 1 см, баклажаны брусочками, грибы — тонкими пластинками. Имбирь очистить, натереть на мелкой тёрке.

Раскалить 2 ст. л. масла в глубокой сковороде или сотейнике. Обжарить куриное мясо, периодически помешивая, до лёгкой золотистой корочки и переложить на блюдо или в миску. В той же сковороде обжарить грибы до золотистого цвета, переложить на блюдо или в миску.

В ту же сковороду добавить ещё две ложки масла, разогреть и засыпать баклажаны. Добавить воду, имбирь, перемешать и готовить под крышкой, периодически помешивая, до готовности баклажанов.

В отдельной небольшой ёмкости смешать до однородности соевый соус, уксус, крахмал, MAGGI® Приправа 10 овощей, молотый чили и 1–2 ст. л. сахара. Добавить к баклажанам курицу, грибы, соевую смесь и всё тщательно перемешать.

Довести до кипения, убавить огонь до минимального и готовить, периодически помешивая, до загустения соуса. Подавать блюдо горячим, украсив зелёным луком и кунжутом.

Источник

Фаршированные баклажаны курицей и грибами, запеченные в духовке с сырной корочкой

Совершенно гладкие, глянцевые и тугие темно-фиолетовые баклажаны так и просятся, чтобы их купили к домашнему ужину. Конечно, лучше всего готовить их из своей тепличной грядки, тогда вы будете сто процентов уверенны в пользе этого замечательного овоща, но к сожалению уже практически зима и белые мошки давно летают на улице.

Из баклажанов можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Сегодня я хочу представить вам рецепт потрясающей закуски, практически ресторанное блюдо фаршированные баклажаны курицей и грибами, запеченные в духовке с сырной корочкой. Фаршированные баклажаны совершено уникальное блюдо, с ним можно экспериментировать сколько угодно, за место куриного мяса можно использовать свиной фарш, а за место томатов болгарский перец, добавить сметану, зелень все, что есть в вашем холодильнике, получается очень вкусно, так как баклажаны отлично сочетаются с совершенно любыми овощами.

Чтобы баклажаны получились по истине идеальными, есть небольшой совет, перед приготовлением баклажаны необходимо промыть под проточной водой, разрезать пополам, и немного подсолить. Тогда из них выйдет вся лишняя влага и ненужная горечь. Оставить в таком состоянии желательно на 20-30 минут, следом промойте их и приступайте к готовке.

Если вы не любите очень зажаристую сырную корочку, то готовить баклажаны стоит без сыра, и лишь за 10 минут до готовности присыпать их тертым сыром. Тогда сыр будет вкусно тягучим.

Для приготовления понадобится:

• Баклажаны -2 шт.
• Куриное филе или грудка -300 гр.
• Лесные грибы -100 гр. ( У меня свежие маслята, я их заранее отварила и заморозила для таких случаев).
• Лук репчатый-1 шт.
• Чеснок -1 зубчик.
• Помидоры -2 шт.
• Растительное масло для жарки.
• Соль, перец и специи по вкусу.
• Сыр твердых сортов -50 гр.

Промыть все овощи и мелко нарезать кубиками. У баклажан необходимо отрезать хвостики, разрезать пополам вдоль овоща, и нарезать сердцевину кубиками. При помощи ложки выньте мягкую сердцевину овоща. Куриное филе мелко измельчить и обжарить вместе с грибами и овощами до полуготовности. В конце обжарки, выдавите чеснок через чесночницу в сковородку, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Сыр трем на мелкой терке. В заранее приготовленные баклажанные лодочки добавьте обжаренные овощи с курицей и грибами, сверху посыпьте тертым сыром.

Отправляем фаршированные баклажаны в разогретую духовку на 30 минут при температуре 108 градусов.

Фаршированные баклажаны курицей и грибами, запеченные в духовке с сырной корочкой готовы.

Источник

Баклажаны фаршированные курицей и грибами

• Баклажан 1 шт.
• Шампиньоны 3-4 шт.
• Филе куриное 150 г.
• Сливки 15-20% 0,5 стак.
• Яйцо 1 шт.
• Соль и приправы по вкусу
• Сыр твердый 30 г.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Обед

Баклажан разрезаем на две части вдоль. Ножом или ложкой вырезаем мякоть.

Грибы мелко режем и обжариваем.

Добавляем к грибам мелко порубленную мякоть баклажана.

Затем мелко режем курицу и добавляем к грибам с баклажаном.

Затем солим, перчим и наливаем сливки. Готовим до выпаривания жидкости.

Выключаем и выливаем яйцо. Хорошо перемешиваем.

Заполняем баклажаны и выкладываем в форму для запекания. Ставим в духовку на 30 минут. Наливаем в форму немного воды.

Готовое блюдо достаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим опять в духовку на 5 минут.

Источник

Рецепты моей бабушки

8 человек сохранили

Курица с грибами и баклажанами

Очень вкусное жаркое из курицы с грибами, запеченное в духовке.
Его можно готовить и без баклажанов 🙂
Количество грибов варьируем по вкусу, я готовила из 1.2 кг.

Пошаговое приготовление:
Курицу вымыть, дать стечь воде.

Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

Баклажан разрезать вдоль на 4 части, после чего нарезать его тонкими ломтиками.

Курицу и нарезанные овощи перемешать и посыпать сушеными травами.

Грибы вымыть, нарезать тонкими пластинками и выложить на противень
(по желанию его можно застелить бумагой для выпекания).

К грибам добавить нарезанные лук, баклажаны, курицу (каждое крыло по суставчику разрезать на 2 части) и перемешать.

Грибов много, поэтому, если у вас нет глубокого противня, поначалу придется разделить продукты на 2 емкости — противень и форму для запекания.

Все поставить в холодную духовку, температуру выставить на 160-180°С
(если разделили продукты на 2 емкости, готовим их одновременно, пусть и на разных уровнях — у меня в этот раз была слабая духовка и я готовила это блюдо на самом нижнем уровне).

Грибы и курицу запекаем около часа — до готовности мяса.

Важно: если грибов много, то, для ускорения процесса приготовления, через 10 минут после начала запекания достать противень из духовки и аккуратно слить выделившийся грибной сок, то же повторить еще через 5 минут запекания, после чего курицу с грибами из меньшей емкости можно переложить на противень и дальше готовить только на нем.
При этом противень в процессе запекания желательно еще несколько раз выдвинуть (или достать, — кому как удобнее), чтобы перемешать грибы, посолить, поперчить их по вкусу и сбрызнуть растительным маслом.

Подавать обязательно горячей.

Курица с грибами и баклажанами, приготовленная в духовке.

Получается очень вкусно.
Приятного аппетита!

Источник