Рецепт курицы с грибами лисичками

Жаркое с лисичками и куриной грудкой по-домашнему. Это вкусно!

Это одно из самых вкусных и сытных блюд с грибами, которое только можно придумать! Ингредиенты самые простые, а сколько восторженных комплиментов вы получите, если приготовите его дома. Рецепт подходит на любой случай и может быть приготовлен как летом, в сезон грибов из свежих лисичек, так и зимой из замороженных!

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал « Fresh Recipes » в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru , в соцсетях Фейсбук , Инстаграм и Youtube , где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку, 40 минут на тушение)

Ингредиенты (6 порций)

• Вода — 50 мл (по желанию)
• Грибы лисички — 150 г
• Зелень свежая — по вкусу (Для подачи)
• Картофель — 7 шт. (500-700 грамм)
• Лук — 1 шт. (Среднего размера)
• Масло подсолнечное — 4 ст.л.
• Морковь — 1 шт. (Среднего размера)
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сметана — 120 г
• Соль — 1 ч.л.
• Филе куриное — 500 г

1) Для приготовления любого блюда с грибами очень внимательно нужно подходить к их выбору, обработки и подготовки. Лисички очень тщательно промыть в холодной проточной воде, можно залить водой и промыть, чтобы убрать песок и лишние веточки. Чистые грибы нарезать кусочками среднего размера.

2) Подготовленные грибы выложить в кастрюлю залить холодной водой, немного посолить и довести воду до кипения.

3) Пока вода с грибами закипает, чтобы не терять время, подготовить остальные овощи. Картофель, лук, морковь вымыть и очистить от кожуры. Я выкладываю овощи в кастрюлю и заливаю холодной водой, чтобы морковь и лук не заветривались, а картофель не темнел.

4) Когда вода закипит, варить грибы до того времени, как они осядут, максимум 3-5 минут.

5) Отваренные лисички выложить на дуршлаг, чтобы убрать с них всю воду полностью.

6) Обжарить отваренные лисички на сковороде с небольшим количеством растительного масла 5-7 минут.

7) Морковь натереть на крупной терке.

8) Картофель нарезать средними ломтиками, не мелко. Переложить назад в кастрюлю с холодной водой.

9) Обжаренные грибы выложить в казан или кастрюлю с толстым дном. Я готовлю это блюдо в казане, чтобы на заключительном этапе доводить до готовности в духовке. Но и в кастрюле с толстым дном, на плите, его тоже можно приготовить, получится ничуть не хуже.

10) В сковороду, где обжаривались грибы, добавить немного растительного масла, обжарить морковь, натертую на крупной терке, до мягкости. Переложить к грибам в казан.

11) Далее обжарить на сковороде лук до золотистого цвета.

12) Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками.

13) В сковородку добавить растительное масло, выложить нарезанную грудку, дать немного выкипеть воде, которая выделится из куриного мяса, немного посолить, и обжарить до слегка золотистой корочки.

14) Добавить обжаренные кусочки куриного филе в казан к лисичкам и овощам, перемешать.

15) Добавить в казан (кастрюлю) нарезанный картофель. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимые приправы, но немного, чтобы не перебить ими аромат лисичек.

16) Добавить сметану и немного воды, можно обойтись и без нее, но если вы любите, чтобы оставался бульон, советую её добавить.

17) Перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости картофеля, если вы готовите на плите. У меня уходит на это около 30-40 минут. Или убрать в духовку, разогретую до 180-190 градусов на это же время.

18) Когда картофель станет мягким, жаркое с лисичками и куриной грудкой готово.

19) Жаркое по этому рецепту можно готовить порционно в горшочках, процесс отличается только тем, что ингредиенты нужно разложить по глиняным (чугунным) горшочкам и довести до готовности картофеля в духовке. Подавайте это невероятно сытное, вкусное и ароматное блюдо в зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Рецепты Курица с лисичками

Суп с лисичками и курицей

Зелень — По вкусу

Лисички — 200 Грамм

Вермишель — 200 Грамм (по вкусу)

Специи — По вкусу

Куриные грудки — 2 Штуки

1. Лисички и курицу отварим до полуготовности в разных кастрюльках. Даем лисичкам остыть, измельчаем и обжарим в растительном масле.

2. Сюда же — курицу. Каждый кусочек натираем специями. Обжарим до румяной корочки.

Жульен с курицей и лисичками

Ряженка — 300 Миллилитров

Соль, перец — По вкусу

Куриное мясо — 500 Грамм

Лисички — 300 Грамм

Кукурузная мука — 1 Ст. ложка

Отварите куриное филе.

Затем мелко нарежьте.

Обжарьте лук до мягкости.

Затем добавьте грибы и обжаривайте вместе в течение 15 минут, не забыв посолить и поперчить.

Паста с курицей, лисичками и томатами

Макаронные изделия — 100 г

Лук красный — 1 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло растительное — 1 ст. л.

Филе куриное — 1 шт

Курицу нарезать средними кусочками. Лук нарезать четверть-кольцами.

В курицу добавить соус (1 ст. л.) и оставить на 5-7 минут.

Помидоры нарезать крупными кубиками.

На растительном масле обжарить курицу с двух сторон, до румяного цвета, переложить в тарелку.

В этой же сковороде обжарить лук.

Паста с курицей и лисичками

Петрушка — по вкусу

Тертый сыр пармезан — по вкусу

Лук репчатый — 1 головка

Куриная грудка — 1 штука

Чеснок — 2 зубчика

Перец черный молотый — по вкусу

Макароны — 250 г

Оливковое масло — по вкусу

Куриную грудку нарежьте маленькими кусочками, измельчите лук и чеснок. Обжарьте на оливковом масле лук и чеснок, добавьте кусочки курицы и жарьте 5 минут. Добавьте к курице лисички и обжаривайте еще 15-20 минут.

На этом этапе поставьте варить пасту, готовьте, следуя инструкции на упаковке. Посолите, поперчите и влейте сливки, прогрейте в течение нескольких ми.

Рис с курицей, лисичками и шпинатом

Куриные бедрышки без кости и кожи- 4шт

Сливочное масло-1 ст.л с горкой

Чеснок- 2 зубчика

Шпинат замороженный — 4 шарика ( шарики с грецкий орех)

Лисички по вкусу

Смесь обработанного паром и дикого риса- 100гр

Соль, перец по вкусу.

Бедрышки порезать на средние кусочки.

Лук мелко нашинковать.

Обжарить на масле курицу, лук, лисички до золотистой корочки.

Добавить промытый рис, обжарить минуты 3, солим, перчим.

Паста с лисичками и курицей

Масло оливковое — По вкусу

Паста — 250 Грамм

Петрушка — По вкусу

Куриная грудка — 1 Штука

Лисички — 200 Грамм

Лук репчатый — 1 Штука

Сливки — 250 Миллилитров

Чеснок — 2 Зубчика

Соль и перец — По вкусу

Пармезан — По вкусу

Лук и чеснок измельчите. Куриную грудку порежьте небольшими кубиками.

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте на нем лук и чеснок. Затем добавьте куриную грудку, готовьте еще 5 минут.

Добавьте лисички, жарьте еще 15 минут. Параллельно нужно отварить до готовности (до состояния «al dente») пасту.

Курица по‑строгановски с лисичками

Сладкий перец — 4 штуки

Куриное филе — 1 кг

Лук репчатый — 3 штуки

Сметана 15%-ная — 500 г

Перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе нарезать брусочками 1х4 см.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Грибы помыть, дать стечь лишней воде, крупные экземпляры нарезать.

Перец почистить и нарезать полосками.

Курица с лисичками

Лук репчатый — 1 шт

Бедро куриное — 700 г

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 50 г

Сейчас сезон лисичек. Решила приготовить из них блюдо. Курица с лисичками очень хорошо подходят друг к другу.

Куриные бедрышки маринуем в маринаде (сметана 100 гр+чеснок+соль+перец красный + перец черный) часа 2-3. В идеале ставим на ночь в холодильник.

Грибы моем, обсушиваем и режем.

Обжариваем лук. Затем добавляем лисички.

Обжариваем, пока лисички не станут мя.

Гречневая лапша с тыквой, лисичками и курицей

Перец черный молотый — по вкусу

Тертый имбирь — 1 столовая ложка

Куриное филе — 2 штуки

Чеснок — 2 зубчика

Соус терияки — 1 столовая ложка

Молотый красный перец — ½ чайной ложки

Куркума — 1 чайная ложка

Оливковое масло — по вкусу

Кунжут — 2 чайные ложки

Петрушка сушеная — 1 чайная ложка

Гречневая лапша — 70 г

Соевый соус — 2 столовые ложки

Овощной бульон — ½ стакана

Лук, чеснок и имбирь измельчить и жарить на оливковом масле в течение минуты.

Грибы почистить, разрезать пополам, если они крупные. Положить в сковороду. Жарить 2–3 минуты.

Добавить тыкву, нарезанную кубиками. Жарить еще минуту.

Следом, отправить в сковороду кубики куриного филе и специи. Немного обжарить.

Макароны с лисичками и курицей в сливочном соусе

Макаронные изделия — 200 г

Сыр плавленый — 50 г

Орех мускатный — 0,25 ч. л.

Зелень — 0,25 пуч.

Перец душистый — 0,25 ч. л.

Филе куриное — 2 шт

Лисички тщательно перебираем и моем.

Выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы немного обсушить.

Выкладываем грибы на СУХУЮ сковородку, чтобы выпарилась лишняя жидкость. На это может уйти от 5 до 10 минут.

Пока лисички сохнут на сковородке, режем филе на небольшие куски.

Когда жидкость выпарилась, добавляем растительное масло и жарим грибы до коричнево-золотис.

Салат из курицы с лисичками

сыр плавленый — 2 ст ложки

фасоль 100-150 (у меня замороженная)

сметана – 150 гр

лук репчатый — 1 шт,

чеснок — 1 зубчик

майонез — 2 ст. ложки

грецкие орехи пол стакана

Филе курицы — 350 г (в сыром виде)

лисички свежие — 300 г

Филе курицы отварить, остудить и измельчить в блендере (см фото).

Лисички отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут, отвар слить, грибы порезать соломкой.

На сковородку налить растительное масло, положить нарезанный лук, слегка обжарить, добавить фасоль и готовить минут 5-7.

К луку и фасоли добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Картофельная запеканка с лисичками и курицей

Сыр твердый — 150 г

Картофель — 10 шт

Сметана — 2 ст. л.

Масло сливочное — 80 г

Окорочок куриный — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Капуста белокочанная — 300 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 2 ст. л.

Из отварного картофеля делаем пюре (без жидкости!) с добавлением масла, яиц, муки.

Вымешиваем в однородную массу без комочков.

Перчик по желанию, но лучше белый.

Из этих ингредиентов буде состоять начиночка:

Лисички (кубиками), обжаренные с луком.

Капуста (кубиками) обжаренная, чтобы не пригорела добавляем 50 мл воды.

С окорочков (у меня жареные)отделяем мясо, реж.

Елочка с лисичками

5. Грибы Лисички- 300г.,

10. Кукуруза, гранат, клюква – для украшения.

2. Картофель- 3шт.,

Курицу, картофель, морковь, яйца отварить. Курицу мелко порезать, остальное потереть на терке. Лук с грибами обжарить на сковороде. Выложить салат слоями в виде елочки: курица, картофель, грибы, морковь, яйца, все слои смазать майонезом.

Елочку украшаем укропом, кукурузой, гранатом, клюквой.

Пирог с курицей и лисичками

Курица мякоть с 5 бедер

Пюре картофельное сухое 1 ст.

Сыр «Дор-Блю» 30 гр.

Дрожжи сухие 11 гр.

Курицу нарезать соломкой и замариновать в смеси соевого соуса и меда на 1,5-2 часа.

Обжарить на раст. масле до готовности,добавить грибы и протушить до готовности.Охладить,добавить специи,соль и крем-чиз,все перемешать.

Молоко довести до кипения,добавить пюре и быстро размешать во избежании образования комочков.Накрыть крышкой и дать набухнуть,остудить до теп.

Котлеты с курицей и лисичками

Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — по вкусу

Хлопья овсяные — 50 г

Соевый соус — 2 ст. л.

Масло оливковое — по вкусу

Филе куриное — 400 г

Лисички очистила от мусора, хорошо помыла

холодной водой и положила в кастрюлю.

Налила горячей воды и варила пять минут.

Грибы высыпала в сито и проточной водой хорошо

помыла. Куриные грудки положила в кастрюлю

и залила горячей водой. Варила пять минут

слила воду. Мясо курицы отделала от костей.

Мясо и грибы загрузила в измельчитель и за два

раза измельчила в фарш. .

Пирог с лисичками и курицей

Мука — 400 Грамм

Перец — 1 Щепотка

Луковица — 1-2 Штук

Сливочное масло — 100 Грамм

Вода — 3 Ст. ложки

Куркума — 1 Щепотка

Лисички — 300 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Куриное филе — 300 Грамм

Картофель — 300 Грамм

1. Грибочки нужно первым делом несколько раз промыть под проточной водой.

2. Для приготовления теста нужно всыпать в глубокую мисочку муку, добавить щепотку соли и нарезанное кубиками сливочное масло. Размять все в крошку. Всыпать щепотку перца и куркуму (можно также в рецепт приготовления пирога с лисичками и курицей использовать паприку и карри, например). .

Пирог с курицей и лисичками

Сметана — 5 ст. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Масло сливочное — 130 г

Перец черный — по вкусу

Мука пшеничная — 250 г

Сыр твердый — 100 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Филе куриное — 1 шт

В данном рецепте использовались грибы лисички, вы можете приготовить пирог с начинкой из любых других грибов. Лисички (300 гр.) предварительно промыть, нарезать не крупными кусочками. Если грибы мелкие, можно использовать их целыми.

На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Тушить грибы на медленном огне до готовности.

Куриное филе (1 шт.) отварит.

Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

варено-копченая свиная грудинка – 300 г

перец черный молотый – по вкусу

масло сливочное – 25 г

курица (грудка без кожи и костей) – 2 шт.

лимон (цедра) – 1 шт.

фенхель (семена) – 0,5 ч. л.

масло оливковое – 1 ст. л.

нарезанная зелень тархуна – 1 ч. л.

Измельчить грудинку в процессоре с тархуном, семенами фенхеля и лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник до приготовления. Положить грудки между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить, чтобы не «порвать» мякоть. Распределить начинку из грудинки по поверхности отбитых грудок, завернуть рулетом. Завернуть рулеты в пищев.

Источник