Рецепт курицы с перцем чили

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Следуя рецепту ниже, приготовленная вами курица чили будет иметь ресторанный вкус. Эта супер простая технология со сладко-острым соусом, большим количеством лука и перца станет вашим любимыми блюдом. Будьте уверены, вкусовые рецепторы ощутят калейдоскоп приятных впечатлений!

Курица чили

Предлагаем рецепт, по которому готовится изумительная курица чили. Умеренно сладкая, с кислинкой, хрустящая и пряная, она не уступает ресторанным аналогам. Готовить курицу можно сухой или с подливой. Во втором случае она станет отличным дополнением к отварному рису или лапше. Ниже расписываем полный рецепт приготовления. Если хотите сухую курицу, не соединяйте ее с овощным гарниром на сковороде.

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Подготовьте:

• 500 г куриных бедер;
• 3 ст. л. кукурузного крахмала;
• 3 ст. л. муки;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. порошка чили;
• ½ ч. л. перца молотого;
• ½ ч. л. имбирно-чесночной пасты;
• 1 ст. л. соуса чили;
• 1 яйцо.

Для соуса:

• 2 ст. л. соевого соуса;
• ½ ч. л. порошка чили;
• 1 ст. л. соуса чили;
• 2 ст. л. кетчупа томатного;
• 1 ч. л. уксуса;
• 1/4 стакана воды.

Овощное дополнение:

• 3-4 зеленых перца чили;
• 1 ч. л. мелко нарезанного имбиря;
• 1 ч. л. мелко нарезанного чеснока;
• 3 луковицы;
• 1 зеленый перец;
• 2-3 зеленых лука.

Курица Чили: самый вкусный рецепт

Очередность приготовления:

1. В большой миске смешайте муку, имбирно-чесночную пасту, кукурузный крахмал, соевый соус, соус чили, порошок чили, перец черный молотый и яйцо.
2. Ополосните куриные бедрышки, извлеките кость и промокните излишки влаги.
3. Выложите курицу в миску со смесью специй, перемешайте, чтобы каждое бедро было покрыто специями равномерно. Отложите от 15 минут до часа.
4. Нагрейте масло для жарки в глубокой сковороде. Масла нужно много, примерно 1 см от дна.
5. Когда масло станет достаточно горячим, начните добавлять кусочки курицы и обжаривать во фритюре в течение 5-8 минут, переворачивая один или два раза до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
6. Выложите кусочки курицы на поднос, выстланный салфеткой, чтобы впитать излишки масла, и отложите.
7. В блендере взбейте ингредиенты для соуса: соус чили, соевый соус, уксус томатный кетчуп, порошок чили с 1/4 стакана воды. После взбивания отложите.
8. В другой сковороде разогрейте буквально 1-2 ст. л. масла подсолнечного.
9. Выложите измельченный кубиками зеленый перец, чили и имбирь.
10. Обжарьте около минуты и добавьте нарезанный кубиками лук.
11. Обжарьте, помешивая, на сильном огне 2-3 минуты и добавьте перец и жареную курицу. Перемешайте все ингредиенты и готовьте 2 минуты. За это время куриное мясо втянет ароматы перца.
12. Увеличьте огонь до сильного, добавьте соус к курице и хорошо перемешайте, пока соус не покроет курицу.
13. Жарьте, помешивая, минуту или две и выключите огонь.
14. Сверху посыпьте зеленым луком и сразу подавайте!

Вам также может понравиться:

Источник

Курица чили

Острая, сочная, пряная, бесподобно ароматная! Курица чили – насыщенное пряностями и специями блюдо. Любители остренького смогут сполна ощутить выразительность пикантного букета, яркую ноту в котором играет перец. Этот неповторимый и необычный вкус запомнится надолго!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	193 ккал
Белков:	12 гр
Жиров:	15 гр
Углеводов:	4 гр
Б/Ж/У:	39 / 48 / 13
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Для приготовления курицы чили подойдут любые части птицы. Я взяла бедра, с ними блюдо будет более сочным. Растительное масло возьмите любое без запаха. Количество перца чили можно корректировать в зависимости от степени остроты, которую хотите получить.

Шаг 2:

В небольшой емкости смешайте пряности: кориандр, кардамон, имбирь, корицу, измельченную гвоздику.

Шаг 3:

Курицу помойте, обсушите, разрежьте острым ножом на небольшие кусочки.

Шаг 4:

Полейте курицу уксусом, посолите. Добавьте пряную смесь, хорошо перемешайте.

Шаг 5:

Накройте курицу пищевой пленкой и оставьте для маринования на 20 минут.

Шаг 6:

На сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите кусочки курицы. Обжарьте до образования румяной корочки, периодически помешивая. Затем огонь убавьте и продолжайте готовить курицу до мягкости.

Шаг 7:

Предварительно очищенный и помытый репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите, измельчите на мелкой терке или мелко порубите.

Шаг 8:

Два вида перца помойте, очистите от семян. Болгарский перец нарежьте средними кусочками, перец чили — более мелко.

Шаг 9:

Курицу выложите со сковороды. В оставшемся пряном соке от курицы обжарьте на умеренном огне подготовленные репчатый лук и чеснок, добавив немного растительного масла и семена горчицы. Не забывайте помешивать, чтобы лук не подгорел.

Шаг 10:

Когда лук станет мягким, добавьте помытый и нарезанный на небольшие кусочки помидор, перемешайте. Тушите около 5 минут.

Шаг 11:

Выложите на сковороду перец чили и болгарский перец, перемешайте. Тушите еще 5 минут.

Шаг 12:

Острую смесь соедините с курицей, перемешайте.

Шаг 13:

Тушите на среднем огне 5-7 минут.

Шаг 14:

Подавайте курицу чили горячей с любым гарниром: рисом, макаронами, картофелем. Приятного аппетита!

Я не поклонник острого, но здесь меня покорил тандем пряностей. Курица получилась очень вкусная и потрясающе ароматная!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Так как степень солености, горечи, остроты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если перец чили вы кладете впервые, то учтите, что его важно не переложить.

Источник