Рецепт латышские пирожки со шпиком

Содержание

LiveInternetLiveInternet
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Постоянные читатели
—Сообщества
—Трансляции
—Статистика
Печём очень вкусные «Шпеккухен»Латышские пирожки со шпиком.
Рецепт латышских пирожков со шпиком шпеккухен
Латышские пирожки со шпеком
Готовим латышские пирожки со шпеком

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

SPA-САЛОН (209)
ВЕРА (78)
иконы (34)
молитвы (28)
календарь православный (15)
КОЖА (20)
АРОМА. (6)
АЛКОГОЛЬ (782)
абсент (32)
винная галерея (111)
вино (56)
водка (16)
глинтвейн (26)
коктейли (82)
наливки, ликеры (225)
настойки (55)
пиво (8)
шампанское (26)
АНГЕЛЫ И БАБОЧКИ (125)
БАКЛАЖАНЫ (1144)
вторые блюда (215)
другое (23)
заготовки на зиму (209)
закуски и салаты (572)
БИЖУТЕРИЯ (730)
БИСЕР (1102)
вязание с бисером (53)
книги (23)
БЛИНЫ (723)
ВТОРЫЕ БЛЮДА (3422)
бигос, солянка (71)
блюда в горшочках (6)
голубцы, долма (71)
грибы (64)
другое (465)
картофель (490)
колдуны, цеппелины (41)
макароны (240)
мясо, фарш (871)
овощные блюда (605)
плов (210)
субпродукты (280)
шашлык (100)
ВЫПЕЧКА (3864)
вафли (45)
другая выпечка (731)
кексы, куличи (195)
лепешки (180)
печенье (281)
пироги несладкие (600)
пироги сладкие (446)
пирожки (343)
пицца (96)
тесто (156)
торты, пирожные (797)
хачапури (32)
хворост (37)
чебуреки (59)
ВЯЗАЛОЧКИ (718)
головные уборы (102)
дуплет (345)
журнал мод (68)
книги (32)
ВЯЗАЛОЧКИ-КРЮЧОК (8609)
брюггское кружево (28)
вязание на вилке (47)
вязанная бижутерия (138)
вязаные цветы (1123)
другое (863)
ирландское кружево (580)
квадраты (369)
модели (1306)
мотивы (1500)
обвязка края, кайма (830)
пледы (356)
подстаканники (49)
прихватки (64)
румынское кружево (170)
салфетки (766)
узоры (1965)
фриформ (110)
цветы от Ксении (48)
шарфы, шали (152)
ВЯЗАЛОЧКИ-СПИЦЫ (4305)
варежки, перчатки (160)
другое. (256)
жаккард (496)
миссони (52)
модели (787)
носки, обувь (110)
советы (557)
узоры (2276)
шарфы, шали (100)
энтерлак (8)
ГАДАНИЯ (114)
ДЕСЕРТЫ (1975)
конфеты (209)
мороженое (27)
смузи (29)
торты без выпечки (297)
ДОМАШНЯЯ МАГИЯ (1027)
богатство, деньги (448)
заговоры (115)
исполнение желаний (182)
карьера, работа (56)
лунный календарь (19)
ДОМОВОДСТВО (579)
всяко-разно (90)
генеральная уборка (130)
порядок на кухне (99)
растения в доме (123)
стирка-глажка (139)
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ (1448)
грибы (48)
зелень (75)
капуста (72)
овощные (312)
огурцы (274)
помидоры (355)
салаты (100)
фрукты, ягоды (187)
ЗАКУСКИ, САЛАТЫ (8197)
азиатские (684)
бутерброды (619)
закуски из лаваша (136)
закусочные торты (106)
заливное, холодец, желе (29)
кальмары (329)
капустка (227)
крабовые палочки (426)
морепродукты (124)
морская капуста, ламинария (90)
мясное ассорти (737)
овощные (789)
паштеты (237)
пхали (15)
разные (2110)
салаты и закуски с печенью (273)
сало (137)
слоеные салаты (1152)
суши, роллы (35)
тарталетки (92)
фуршет (231)
яйца (236)
ЗАСТОЛЬЕ (621)
красивая посуда (212)
сервировка стола (57)
столовый текстиль (45)
украшение блюд (207)
этикет за столом (13)
ЗДОРОВЬЕ (1926)
гипертония (104)
Бодифлекс (11)
лекарственные растения (454)
общее (459)
похудей-ка (491)
сахар (50)
холестерин (32)
КОФЕ (1381)
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (813)
декоративная косметика (15)
уход за волосами (222)
уход за лицом (267)
уход за ногами (125)
уход за руками (44)
КУЛИНАРИЯ (915)
Журналы и книги (181)
всё о. (31)
другое. (66)
каши (110)
мировая кухня (108)
КУРИЦА (1542)
другое (731)
крылышки (68)
окорочка (19)
фаршированная (7)
целиком (25)
МАЛЫШАТКАМ (518)
головные уборы (81)
одёжка (207)
пинетки (109)
пледики (24)
МЫЛОВАРНЯ (178)
НАПИТКИ (287)
НАРОДНОЕ (888)
народная кукла (65)
народные ремёсла (172)
народный костюм (259)
ОДЕЖДА (1047)
блузки, платья (475)
брюки (71)
другое. (451)
книги (20)
мода полным (78)
ПЕЛЬМЕНИКИ (682)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА (1556)
борщ (173)
гаспаччо (42)
другое (558)
окрошка (152)
рассольник (82)
рыбные супы, уха (134)
с бобовыми (96)
солянка (173)
сырные супы (76)
харчо (85)
щи (67)
ПОДАРКИ (585)
идеи подарков (298)
открытки (121)
прочее (14)
упаковка подарков (167)
ПРЯНОСТИ, СПЕЦИИ (264)
РАЗНОЕ (718)
бумаготворчество (153)
зеркала (25)
платки, шарфы, галстуки (196)
причёски (85)
прочее. прочее. (147)
психология цвета (82)
темари (20)
холодный фарфор (8)
РУКОДЕЛИЕ (2442)
вышивка (232)
вышивка крестиком (116)
интерьерное (505)
канзаши (42)
кружево иглой (63)
лоскутное шитье (446)
рукоделие в живописи (12)
фриволите (24)
цветы из ткани (397)
РЫБА (3304)
rollmops, рулеты (67)
в кляре (120)
другое (1245)
маринованная (271)
пироги (222)
под шубой (252)
салаты с печенью трески (91)
салаты, закуски (779)
соленая (259)
фаршированная (50)
СВАДЬБА (205)
СВЕЧНОЙ ЗАВОДИК (35)
СОУСЫ (629)
СУМКИ (149)
СЫР (442)
ЧАЙ (1655)
ШОКОЛАД (351)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Печём очень вкусные «Шпеккухен»Латышские пирожки со шпиком.

Понедельник, 27 Ноября 2017 г. 11:30 + в цитатник

Печём очень вкусные «Шпеккухен»Латышские пирожки со шпиком.

Предлагаю попробовать простой рецепт пирожков, очень популярных в Латвии.

Миниатюрные пирожки на несколько укусов, называемые «шпеккухен», продаются в Латвии практически везде,

в небольших пекарнях, булочных и кафе, являясь идеальным вариантом перекуса.

Особенно вкусны шпеккухен ещё теплыми, с пылу-жару..

Сало (шпик) в начинку для пирожков кроме украинцев придумали класть и немцы.

Но в Латвии такие пирожки приобрели статус любимого национального блюда.

Закусочные пирожки шпеккухен являются визитной карточкой латышей, как и шпроты, перцовое печенье, сладкий хлебный суп и рижский бальзам.

Особенно популярны эти сытные пирожки зимой с горячим бульоном.

Традиционно шпеккухен должны быть маленькими, на 1 укус, но допускается и несколько укусов.

Для начинки чаще всего используется свежий малосольный шпик, но, вполне приемлемы и сальные копчености с добавлением лука.

Для теста:
мука – 2 стакана + немного на подсыпку
сахар – 1 ст. ложка
молоко – 160 мл
дрожжи свежие – 20 г
сметана – 2 ст. ложки
масло сливочное – 50 г

Для начинки:
бекон – 250 г
лук репчатый – 2 шт.
соль, перец чёрный молотый – по вкусу

Дополнительно:
масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Подогрейте молоко до тёплого состояния, отлейте полстакана и разведите в нём дрожжи с сахаром и 2 чайными ложками муки.

Оставьте опару в тёплом месте, накрыв салфеткой, на 20 минут.

Тем временем в просторную миску просейте муку, влейте в неё подошедшую опару, остатки тёплого молока, растопленное тёплое сливочное масло, соль, сметану и замесите тесто.

Оставьте его подниматься около 1 часа в тёплом месте, накрыв полотенцем.

Для начинки мелко нарежьте очищенный лук и бекон, смешайте, выложите на сухую сковороду и обжарьте начинку до прозрачности лука.

В конце посолите и поперчите по вкусу.

Подошедшее тесто обомните и оставьте повторно подходить на 15-20 минут.

А затем выложите на присыпанный мукой стол и промесите его, формируя шар.

Раскатайте тесто в виде тонкого пласта (толщина 3 мм), вырежьте круги в зависимости от желаемого размера пирожков.

На середину каждого круга положите немного начинки и слепите края, формируя пирожки.

Застелите противень бумагой для выпечки, предварительно смазав его растительным маслом для лучшего промасливания бумаги.

Сложите на подготовленный противень пирожки швом вниз и смажьте взбитым яйцом.

Выпекайте в разогретой до 200 С духовке около 40 минут до румяного оттенка.

Готовые пирожки шпеккухен сложите в кастрюлю или миску, накрыв полотенцем, чтобы они напитались ароматом и приобрели мягкость..

Пирожки вкусны и в горячем и в холодном виде.

Источник

Рецепт латышских пирожков со шпиком шпеккухен

В прибалтийских странах популярны миниатюрные пирожки. Особенно их любят в Риге, где они считаются идеалом для перекуса.

Шпеккухен – визитная карточка Латвии.

Шпеккухен всегда готовят маленькими, не более 5 см. В холодную погоду их принято подавать с бульоном.

Ингредиенты: 2 стакана муки, 1 столовая ложка сахара, 160 миллилитров молока, 20 граммов свежих прессованных дрожжей, 2 столовые ложки сметаны, 50 граммов сливочного масла.

Начинка: 250 граммов бекона, 2 штуки репчатого лука, соль, перец.

Замесить тесто и оставить его на час. В это время мелко нарезать лук и бекон, перемешать, положить на сухую сковороду и прожарить шпик с луком до прозрачности, добавить специи.

Положить изделия из теста на противень швом вниз и обмазать взбитым яйцом. Выпекать при 200°С в духовке 40 минут.

Источник

Латышские пирожки со шпеком

Предлагаем испробовать простой рецепт пирожков, очень популярных в Латвии. Эти миниатюрные пирожки на несколько укусов, называемые «шпеккухен» продаются в латышских небольших пекарнях, булочных и кафе, являясь идеальным вариантом перекуса. Особенно вкусные такие пирожки еще теплыми, с пылу-жару.

Латышские пирожки со шпеком предлагаем испечь в духовке из опарного дрожжевого теста на молоке со сметаной и сливочным маслом.

Для теста:
— мука – 2 стакана + немного на подсыпку
— сахар – 1 ст. ложка
— молоко – 160 мл
— дрожжи свежие – 20 г
— сметана – 2 ст. ложки
— масло сливочное – 50 г

Для начинки:
— бекон – 250 г
— лук репчатый – 2 шт.
— соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
— масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
— яйцо для смазки пирожков – 1 шт.

Готовим латышские пирожки со шпеком

1. Подогрейте молоко до теплого состояния, отлейте полстакана и разведите в нем дрожжи с сахаром и 2 чайными ложками муки. Оставьте опару в теплом месте, накрыв салфеткой, на 20 минут.

2. Тем временем в просторную миску просейте муку, влейте в нее подошедшую опару, остатки теплого молока, растопленное теплое сливочное масло, соль, сметану и замесите тесто. Оставьте его подниматься около 1 часа в теплом месте, накрыв полотенцем.

3. Для начинки мелко нарежьте очищенный лук и бекон, смешайте, выложите на сухую сковороду и обжарьте начинку до прозрачного состояния кусочков лука. В конце посолите и поперчите по вкусу. Оставьте остывать.

4. Подошедшее тесто обомните и оставьте повторно подходить на 15-20 минут. А затем выложите на присыпанный мукой стол и промесите его, формируя шар.

5. Раскатайте тесто в виде тонкого пласта (толщина 3 мм), вырежьте круги в зависимости от желаемого размера пирожков. На середину каждого круга положите немного начинки и слепите края, формируя пирожки.

6. Застелите противень бумагой для выпечки, предварительно смазав его растительным маслом для лучшего промасливания бумаги.

7. Сложите на подготовленный противень пирожки швом вниз и смажьте взбитым яйцом.

8. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут до румяного оттенка.

9. Готовые латышские пирожки со шпеком сложите в кастрюлю или миску, накрыв полотенцем, чтобы отмякли. Пирожки вкусные в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Интересно знать
Сало (шпек) в начинку для пирожков кроме украинцев придумали класть и немцы. Но в Латвии такие пирожки приобрели статус любимого национального блюда. Закусочные пирожки со шпеком (шпеккухен) являются визитной карточкой латышей, как и шпроты, перцовое печенье, сладкий хлебный суп и рижский бальзам.

Особенно популярны эти сытные пирожки зимой с горячим бульоном. Традиционно шпеккухен должны быть маленькими, на 1 укус, но допускается и несколько укусов. Для начинки чаще всего используется свежее малосольный шпек, но допускается и сальные копчености с добавлением лука.

Источник