Рецепт лосось с кускусом

Салат с кускусом, овощами и лососем «All in One»

Очень вкусный салатик с кускусом, вялеными помидорами, лососем и овощами! Получается «Все в Одном»: и салат, и гарнир, и рыбное блюдо на одной тарелке. Идеальный рецепт, если вы на диете, занимаетесь спортом или просто ведете здоровый образ жизни и следите за своим питанием. В рецепте я использовала консервированный лосось, но подойдет также любая слабосоленая рыбка: семга, форель, кета.

Ингредиенты на 1 порцию

• консервированный лосось — 1 банка
• микс из зеленого горошка, кукурузы и стручковой фасоли – 200 г;
• кус кус – 0,5 стакана;
• кипяток – 0,5-1 стакана;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• лимонный сок – 2 ст.л.;
• соль и перец – по вкусу;
• вяленые помидоры (или свежие) – 50 г;
• листья салата – 3-4 шт.;
• красный салатный лук – 0,5 шт.;
• огурец свежий – 1 шт.;
• петрушка – 1-2 веточки;
• клюква или красная смородина – для украшения.

Как приготовить салат по шагам

В кипяток опустить зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль. Посолить и довести до кипения, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Как только стечет вода – поместить в салатницу.

Всыпать кус кус в глубокую пиалу.

Залить кипятком в соотношении 1 к 1 или для более нежной структуры 1 часть кус куса к 2 частям воды. Посолить и оставить на 10 минут.

Кус кус должен полностью впитать жидкость и стать рассыпчатым.

Отправить кус кус к овощам.

Соединить оливковое масло и лимонный сок, перемешать.

Полить полученной заправкой кус кус и овощи, перемешать.

Добавить вяленые томаты.

Для подачи взять широкое блюдо.

Разложить листики салата.

На салат разложить кус кус с овощами.

Банку с консервированным лососем открыть.

Разложить кусочки сверху по кус кусу и овощам.

На рыбу поместить тонкие колечки красного лука.

Свежий огурец нарезать тонкими слайсами.

Свернуть слайсы рулетиками и положить на салат сверху.

Поперчить и при желании – посолить.

Украсить листиками петрушки.

А также клюквой или красной смородиной. Готово!

ВИДЕО: Как приготовить салат с кусом, овощами и лососем

Источник

Лосось с кус кусом в сливочном соусе

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• основное блюдо:
• 1 стейк лосося
• 200 гр. пшеничной крупы кускус тм мистраль
• сливочное масло
• 3 (или сколько душе угодно) консервированных початка молодой кукурузы
• для соуса:
• 1 плод кивано
• 2 ч.л. дижонской горчицы
• 1 зубчик чеснока
• 3 ч.л. сока лайма
• 1 ч.л. растительного масла
• 4 сантиметра острого перчика
• молотый перец
• мохито:
• 500 мл. спрайта
• 2-3 лайма
• 3 ч.л. коричневого сахара тм мистраль
• 5-7 веточек мяты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. СТЕЙК ЛОСОСЯ: Промытый стейк лосося сдобрить солью и перцем. Идеально дополнит перцово-соленый микс приправа к рыбе или, например, приправа к грибам. Подготовленный таким образом к запеканию стейк надежно, чтобы у него не было шансов на побег, завернуть в фольгу и заключить под стражу в духовку. Духовка предварительно разогрета до 150С — именно такую температуру установил суд. Теперь мы забываем про стейк на 30 минут и переходим к приготовлению соуса, кускуса с кукурузой и напитка.

2. СОУС: В блендере ожидают своего часа зубчик чеснока и 4 сантиметра острого перчика.

3. Между тем, мы берем плод рогатой дыни (второе название кивано) и разрезаем его вдоль пополам. Варварскими движениями вычищаем мякоть сразу в блендер. Затем к смеси присоединяются растительное масло и сок лайма. Кстати, кожура может послужить эксцентричными формочками под какое-нибудь блюдо.

4. Побег дижонской горчицы провалился — она тоже отправляется в блендер.

5. Наказание приводится в исполнение: включаем блендер. Скорость — на Ваше усмотрение. Насколько провинились преступные ингредиенты?

7. КУСКУС и КУКУРУЗА: Пока у нас есть время до освобождения стейка из-под стражи, приготовим кускус, початки кукурузы и мохито.

8. При приготовлении кускуса следуем рецепту на упаковке ТМ Мистраль. А именно: заливаем его горячей водой, накрываем крышкой на 5 минут, после чего добавим кусочек сливочного масла.

9. Пяти минут как раз достаточно для того, чтобы приготовить молодые початки кукурузы. Обжариваем их до золотистого цвета.

10. МОХИТО: Коричневый сахар ТМ Мистраль и Спрайт были обнаружены на кухне в засаде. Приговор: сделать мохито. Листики мяты закидываем в объемный кувшин. Лайм режем на четвертинки, он отправляется к листикам мяты. Добавляем сахар. Содержимое кувшина замешиваем и толчём. Заливаем Спрайтом.

11. ФИНАЛ: Стейк оправдан и готов к освобождению. После ужасных условий в духовке с температурой 150С, он отдыхает на прохладной тарелочке вместе с кускусом и початками кукурузы. Рядом — освежающий мохито. Для полной гармонии поливаем стейк нашим преступно вкусным соусом из кивано. Его можно капнуть и на кускус — не прогадаете.

Дополнительная информация

Весь рецепт — постановка. История выдумана. Ни один ингредиент при съемках не пострадал.

Рецепт рассчитан на 6 порций. При необходимости приготовления большего числа порций рекомендуется пропорционально увеличить количество используемых ингредиентов.

Ингредиенты и приготовление

• филе лосося (1,5 кг) с кожицей;
• полстакана растительного масла;
• 250 г томатов черри;
• зелень укропа, тимьяна;
• соль.

На противень вылить половину масла, посыпать дно рубленой зеленью, уложить рыбу на зелень кожицей вверх. Полить лосося оставшимся маслом, присолить. Сверху рыбы выложить томаты. В разогретой до 160 C духовке тушить филе лосося полчаса, пока не исчезнет прозрачность в наиболее толстом месте рыбы.

• 200 гр. греческого йогурта;
• 100 гр. классического йогурта;
• укроп, зеленый лук;
• 1 ст. л. цедры лимона;
• соль.

Йогурты, измельченную зелень (по 1 ст. л.) и цедру лимона смешать в миске. Полученный соус посолить по вкусу.

Примечание: Готовый соус может храниться в закрытой посуде в холодильнике до 3 дней.

• 8-10 томатов черри;
• 200 гр. кускуса (птитим);
• 50 гр. оливкового масла;
• петрушка;
• соль;
• 30 гр. сливочного масла.

Томаты разрезать пополам, смешать с ¾ оливкового масла, измельченной петрушкой. Посолить.

В кастрюле закипятить около литра подсоленной воды, добавить кускус. Варить 8-9 минут, пока кускус не обретет мягкую консистенцию. Слить воду. Кускус выложить в миску, добавить сливочное масло и ¼ оливкового масла, добавить соль по вкусу, выложить в кускус подготовленные томаты черри.

Лосось без кожицы выложить на блюдо, подавать с соусом из йогурта и кускусом с томатами черри.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления запеченного филе лосося с крупой кус-кус, морковью, миндалем, изюмом, мятой и дольками лимона.

Описание приготовления:

Предварительно разогреть духовку до 230 градусов. Нарезать морковь по диагонали толщиной 3 мм. В форме для выпечки смешать морковь, крупу кус-кус, миндаль, изюм, мяту, оливковое масло, 1 1/4 стакана воды, 1 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.

Выложить филе лосося на вершине смеси, приправить солью и перцем. Накрыть форму для выпечки алюминиевой фольгой, выпекать в духовке до готовности рыбы, от 30 до 35 минут. Дать немного остыть, украсить дольками лимона и подавать.

Ну что, друзья? Как насчет салата? Сегодня всё будет очень просто, именно так, как и должно быть после затяжных праздников.

По отдельности — всем привычно, но вместе потрясающая комбинация составляющих. И ничего лишнего. Даже если ваша рука поднимается убрать кус кус или авокадо – ругайте её и не дайте этого сделать. 🙂

Впервые этот салат я попробовала в одном из заведений города. Воспоминания о нём хочу стереть, но вот за салат спасибо )

Последнее время он у меня в фаворитах и я, наконец-то, подружилась с рукколой, хотя до этого всячески её игнорировала.
Итак, разговоры в сторону. Сегодня всё будет очень легко и быстро. Всё как вы любите 🙂 Поехали! #не_десертом_единым

• Слабосоленая семга — 7-10 ломтиков
• Сливочный сыр — 2 ст.л
• Помидоры черри — 10-12 шт
• Руккола
• Кускус — несколько ложек ( 2-3 ст.л)
• Авокадо — 1 шт
• Белый винный уксус — 1 ст.л
• Оливковое масло — 1 ст.л
• Соль

*** Опционально, вы можете по своему вкусу добавлять чего-то больше или меньше. Корректируйте пропорции под то, как Вам больше нравится

1. Рукколу вымыть и просушить в сушке или на бумажном полотенце. Кстати, немного отходя от рецепта. Даже если на упаковке написано , что листья полностью готовы к употреблению — обязательно промывайте их!

Жутко не люблю когда с листьев стекает вода. Раньше пыталась сушить бумажным полотенцем, но не дает нужного результата. Уже несколько лет засматривалась на подобную ручную сушку для зелени, но нежелание захламлять рабочее пространство побеждало. А зря, очень классная штука. Высушивает листья вращая их в центрифуге. Сейчас такие есть в каждом магазине, не проблем найти. Если вы постоянно готовите и используете зелень в своих блюдах — 100 % полезная вещь. Рекомендую 🙂

2. Итак, вернемся к рецепту. Помидоры разрезать пополам.

3. Отварить кус-кус в подсоленой воде.

*** Я варю бОльшую порцию, и отправляю в холодильник. Так, на несколько дней у меня есть вкусный салат со всеми подготовленными ингредиентами.

4. Авокадо разрезать пополам. Ножом сделать надрезы по всей его поверхности и выскрести ложкой.

6. В глубокой миске смешать рукколу + помидоры + авокадо + кус-кус + соль + винный уксус и оливковое масло .Рыбу не нужно добавлять на этом этапе. При перемешивании подготовленные рулетики могут развернуться. Добавим её в салат при окончательной сервировке.

7. Выложить салат на порционные тарелки, сверху разложить подготовленную семгу и подавать.

«Я люблю еду. Еда вкусная. «

Что вам сказать по поводу этого рецепта – вкусно было:)) Простое блюдо ,в котором каждый ингредиент остается практически “голым” — т.е. рыба со вкусом рыбы, тыква она и есть тыква – все лишь слегка сдабривается и подчеркивается простыми и понятными улучшителями: сливочным и кунжутным маслом, соевым соусом, ну, и конечно соусом на основе желтков – он тут “ведущая скрипка”!

Рецепт от Джейми и этим всё сказанно:))

Отправляю к Марине на ее «Осенний марафон»

Время приготовления: 40-45 минут

300 гр. филе красной рыбы (лосося, семги, горбушы, кеты. )

2 ст. ложки соевого соуса

2 ст. ложки кунжутного масла

50-70 грамм кускуса

300-400 грамм мякоти тыквы беттернат сквош (можно использовать другой вкусный сорт тыквы с плотной и сладкой мякотью)

60 грамм сливочного масла

зелень укропа для украшения

растительное масло для смазывания формы

черный молотый перец

3 яичных желтка

100 гр. сливочного масла

50 мл. белого вина

1,5 ст. ложки сока лимона или белого винного уксуса

1. Предварительно вымытое и высушенное ФИЛЕ РЫБЫ помещаем в плотный пакет. Вливаем туда соевый соус и кунжутное масло. Равномерно распределяем маринад по рыбному филе, выпускаем из пакета воздух, плотно закрываем его и оставляем рыбу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. ТЫКВУ очищаем, нарезаем ломтиками, выкладываем в смазанную растительным маслом форму и запекаем при температуре 180С до мягкости (25-30 минут). Смешиваем готовую тыквенную мякоть со сливочным маслом (1 ст. ложку оставить для кускуса) и молоком -прогреваем на небольшом огне. Добавляем соль, молотый перец и сахар по вкусу -взбиваем блендером до состояния пюре. Держим пюре в теплом месте до подачи.

3. Для СОУСА желтки помещаем в термоустойчивую миску и ставим на водяную бану. Взбиваем их венчиком до пышной белой массы. Не прекращая взбивать, вливаем тонкой струйкой 1 ст. ложку кипяченной воды и растопленное сливочное масло. Вливаем в соус белое вино и лимонный сок (винный уксус), солим и размешиваем до однородности.

4. КУСКУС солим и заливаем кипятком так, чтобы вода покрывало его на сантиметр. Накрываем крышкой и даем настояться в течении 2-3х минут. Когда крупа запариться, добавляем в нее сливочное масло и разрыхляем вилкой до рассыпчатости.

5. РЫБУ достаем из маринада и отвариаем на пару около 5ти минут.

Подаем рыбу с кускусом, тыквенным пюре и соусом,присыпав зеленью укропа.

• Кус-кус — 100 г
• Свекла — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Лосось — 150 г
• Лук зеленый — 0,5 пуч.
• Лук красный — 1 шт
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Имбирь — 2 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.
• Сметана — 100 г
• Майонез — 2 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1658.4 ккал	белки 54 г	жиры 100.6 г	углеводы 124.9 г
100 г блюда
ккал 204.7 ккал	белки 6.7 г	жиры 12.4 г	углеводы 15.4 г

Свеклу завернуть в фольгу и запечь в духовке.

В сотейник налить 1стакан воды, бросить щепотку соли и добавить растительное масло и дать воде закипеть, затем высыпать кус-кус и выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 10мин. Затем просто разрыхлить вилкой и дать остыть.

это всё нам понадобится для следующих этапов, лосось копчённый у меня нарезан очень тонкими пластинками, я его нарезаю (каждую пластинку), на полоски и скучиваю в трубочки..

Кускус заправить лимонным соком, добавить имбирь, Добавить один зубчик чеснока, пропущенный через пресс и натертую на мелкой терке половинку свеклы. Добавить лук два вида, Посолить, поперчить по вкусу

В подготовленные стаканы выложить закуску слоями: первый слой кускус, Второй слой –лосось, и посыпать имбирём и зелёным луком

Теперь приготовим заправку. Вторую половину свеклы измельчить блендером, сметану и майонез, толченый зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Хорошо взбить.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• 37
• 235
• 38489

• 5
• 7
• 1855

• 13
• 21
• 3189

• 28
• 58
• 8413

• 15
• 200
• 2928

• 57
• 194
• 3679

• 12
• 25
• 2319

• 6
• 303
• 3207

• 10
• 52
• 34233

• 122
• 425
• 26080

• 171
• 1663
• 304762

• 42
• 143
• 17130

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 декабря 2017 года veronika1910 #

17 декабря 2017 года екатерина19901 #

17 декабря 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года Wera13 #

17 декабря 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года nadin0930 #

17 декабря 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

17 декабря 2017 года Елена Превкусная #

17 декабря 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

16 декабря 2017 года Ирушенька #

17 декабря 2017 года Храмова Жанна # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• 

красная паприка	4 шт
цуккини	2 шт
чеснок	2 зубчика
масло оливковое	1 ст.л.
сахар	0,5 ч.л.
помидор	2 шт
перец чили	1 шт
кускус	200 г
сливочный сыр	50 г
соль, перец
петрушка	1 пучок

Пошаговый рецепт с фото

1. Разогрейте духовку до 200С и поставьте воду в небольшой емкости в духовку, чтобы закипела. Перец помойте, очистите и нарежьте дольками. Цуккини помойте и тоже нарежьте дольками. Чеснок мелко нарежьте. Уложите паприку, цуккини, чеснок в глубокую жаропрочную форму, сбрызните оливковым маслом, присыпьте сахаром и солью с перцем по вкусу. Запекайте овощи 20 минут.
2. Тем временем помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Перчик чили очистите и мелко порубите. Добавьте помидоры и чили к овощам в духовке и запекайте еще 20 минут.
3. Кускус отварите по указанной на упаковке инструкции. По вкусу посолите.
4. Овощи достаньте из духовки и добавьте к ним сливочный сыр и перемешайте. Подавайте овощи с кускусом и петрушкой.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Лосось в сливочном соусе — приятное во всех отношениях блюдо. Лосось в сливочном соусе может быть приготовлен как для детей, так и для взрослых, не пренебрегают этим блюдам и любители различных диет. Блюдо легкое, хоть и достаточно калорийное, в крайнем случае, можно просто уменьшить порцию тем, кто хочет похудеть. Запекать лосося в сливочном соусе можно как под крышкой (или затянуть форму фольгой), так и в открытой духовке. При использовании второго способа рыба пропечется быстрее, соус должен загустеть, но не стать яичницей.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Лосось в сливочном соусе

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	221 ккал
Белков:	13 гр
Жиров:	11 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	52 / 44 / 4
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Для приготовления лосося в сливочном соусе приготовьте следующий набор продуктов: филе лосося (если у вас стейки, то снимите кожу и удалите хребтовые кости), яйцо (понабится один желток), пучок зелени (укроп и петрушка), черный перец в мельничке, соль, сливки питьевые, лимон (будет нужно немного цедры).

Филе лосося поместите в форму для запекания.

Посолите филе крупной солью, поперчите черным перцем или смесью перцев из мельнички.

Отдельно в миске сделайте соус или заливку из сливок, желтка от куриного яйца, мелко нарубленной зелени укропа и петрушки, добавьте натертую цедру лимона по вкусу и дижонскую горчицу. Смесь хорошо перемешайте.

Залейте полученным соусом рыбу и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку для запекания. Я запекала под крышкой, и учитывайте время, необходимое для нагрева самой формы — у меня из толстого стекла, поэтому минут 5 потребовалось, чтобы прогрелась хорошо сама форма. Запекайте лосося в сливочном соусе минут 20-30, учтя все изложенные факторы.

Подавать лосося в сливочном соусе лучше сразу, важно рыбу не передержать в духовке, чтобы она не потеряла сочность.

Лосось в сливочном соусе — легкое, приятное блюдо, которое уместно приготовить для родных и друзей на праздничный ужин или торжественный обед. Можно использовать этот рецепт для романтического ужина на двоих. Блюдо свежее, ароматное, лосось нежный, соус очень вкусный. При желании можно приготовить какой-нибудь легкий гарнир — отварить в микроволновке, например, парочку небольших картофелин или горсть риса. Жареное и жирное в данном случае будет неуместным. Дополнительно подайте много свежей зелени, нарезанный тонкими ломтиками или дольками лимончик.

Выпуски программы

Сибас в имбирно-йогуртном маринаде, салат из макарон с яблоками, тосты с шоколадом и малиной 0+

Курица в сидре с клюквой и можжевельником, сконы с клубникой, салат из кускуса со спаржей 0+

Кокосовое мороженое, жареный палтус с лаймовым маслом, салат из чечевицы с молодой свеклой 0+

Тарталетки с творожно-малиновым кремом, итальянский суп с мидиями, салат с сельдереем и фундуком 0+

Слоеный пирог с курицей и цесаркой, киноа с авокадо и редисом, панна котта из манго 0+

Гусь с яблоками, куличи с апельсиновой цедрой, картофельное пюре с луком-пореем11.03.2021 16+

Пончики из зерненого творога, запеченные морские гребешки, паста с молодым горошком 0+

Бурый рис с карамелизированным шалотом, ореховый пирог с яблоками, запеченный лосось 0+

Кускус с тыквой, куриные бедрышки в кокосовом соусе, яблочный пирог со сливочным кремом 0+

Крем-брюле с чаем матча, фетуччине по-азиатски, пикантный салат со свеклой, творогом и гранатом 0+

Семга, маринованная в виски, орехово-шоколадный пирог, рис с кинзой 0+

Булочки с ванильным кремом и голубикой, говяжьи колбаски, салат из шпината 0+

Блинный корж с вишневым соусом, тартар из семги с авокадо, свинина на ребрышках 0+

Бриоши с грибами, цыпленок в вине и шоколадно-кофейный мусс 0+

Картофельные клецки в бульоне, овсяное печенье с изюмом, брускетты с креветками и руколой 0+

Мороженое на кофейных зернах, перлотто с зеленым горошком и пармезаном, сибас с белыми грибами 0+

Гранатовое желе, несладкая пахлава с рисом, савойская капуста в горчичном соусе 0+

Баранья лопатка в горчичной корочке, яблочный пирог на сметане, белая фасоль с шалотом 0+

Торт с фундуком и малиной, утиные ножки с перловкой, салат с грецкими орехами и вишневой заправкой 0+

Ромовая баба с сидром, морковь с рисом и имбирем и филе минтая в имбирно-соевом соусе 0+

Пенне с куриной печенкой и панчеттой, сдобные булочки, зеленый суп с копченостями 0+

Ризотто с цукини и креветками, тирамису на роме, дорада, запеченная с инжиром и миндалем 0+

Лазанья с мясом цесарки и радиккио, венецианские пончики и ореховый аперитив 0+

Камбала с картофелем и оливками, сельдерей, запеченный с помидорами и желе из манго 0+

Брауни с арахисом и малиновым джемом, рыбные биточки с картофелем, кускус с овощами 0+

Пирог на кефире с облепихой, перепелки под соусом из вяленой вишни, салат из гречки с козьим сыром 0+

Рогалики с джемом и миндалем, паста с инжиром и лимоном, салат с креветками и кукурузой 0+

Кролик, томленный в горчичном соусе, нуди со шпинатом, легкое шоколадно-белковое печенье 0+

Томатное ризотто, груши в горчичном сиропе, салат с запеченными кальмарами 0+

Свинина с соусом из манго, ореховый пирог с персиками и малиной, белая фасоль в сливочном соусе 0+

Ванильное сабле с апельсиновым джемом, котлетки из ягнятины и рис с запеченной тыквой 0+

Люсин пирог со сливами и меренгой, фетуччине с оливками, куриные шницели 0+

Яблочный тимбаль со сливочным кремом, зеленая чечевица с баклажанами, филе сибаса с лаймом 0+

Источник