Рецепт люля кебаба картофельный

Если уж гарнир к шашлыкам, то тоже на шампурах: люля-кебаб из картофеля

Если уж готовить гарнир к шашлыку, то тоже на шампурах! Попробуй приготовить картофельный люля-кебаб на мангале, это прекрасное блюдо!

Такой кебаб очень вкусен, кроме того, быстро и просто готовится. Еще один плюс — для приготовления люля-кебаба из картофеля требуется минимум продуктов.

Люля-кебаб из картофеля

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 100 г сала
• 1 ст. л. растительного масла
• куркума по вкусу
• укроп по вкусу
• соль и перец по вкусу

Приготовление

Отвари картофель в мундире.

Остуди и пропусти через мясорубку. Не стоит измельчать картофель в блендере и делать из него пюре.

Нарежь сало на очень мелкие кусочки. Добавь в картофель сало, нарезанный укроп, куркуму и растительное масло. Посоли, поперчи и тщательно перемешай. Дай настояться 20–30 минут.

Жарить картофельный люля-кебаб необходимо на жарких углях, поворачивать чаще, чем обычный. С самого начала фарш должен «прижариться», чтобы получилась плотная корочка. Раскаленные угли не нужно брызгать водой, чтобы фарш не впитал едкий дым.

Как только картофельный люля-кебаб зарумянится со всех сторон, шампуры можно снимать с мангала.

Лучший гарнир к шашлыку готов. Приятного аппетита!

«Так Просто!» предлагает необычный рецепт: люля-кебаб из курицы в тесте. Особую оригинальность ему придает узор из слоеного теста. Сочное мясо, хрустящее тесто — и всё это на деревянной шпажке…

И в условиях городской квартиры без углей и шампуров можно приготовить люля-кебаб. Домашний кебаб в лаваше — уникальное блюдо. Готовится, пока гости моют руки!

Источник

Как приготовить люля-кебаб из картошки

Содержание статьи

• Как приготовить люля-кебаб из картошки
• Люля-кебаб
• Как приготовить вкусный люля-кебаб

Картофельный люля-кебаб

Люля-кебаб не только аппетитно выглядит, но и порадует вас и ваших близких во время поста. Вам понадобится (из расчета на 8-10 порций):
— 1-1,5 кг картофеля;
— 5 ст. л. растительного масла;
— куркума (по вкусу);
— соль, черный молотый перец (по вкусу);
— зелень (укроп, петрушка, лук) — по желанию;
— шампуры, деревянные палочки;
— мясорубка.

Тщательно промойте картофель и отварите в мундире в подсоленной воде, затем оставьте на некоторое время остывать. Благодаря тому, что вы отварите картофель в кожуре, в клубнях останется крахмал, а фарш станет клейким, что способствует тому, что картофельные колбаски будут отлично держаться на палочках и не развалятся. Снимите картофельную кожуру и пропустите картофель через мясорубку. Имейте в виду, что картофель не нужно измельчать до консистенции пюре. Также можно просто крупно потолочь картофель.

Картофельную массу положите в глубокую миску, добавьте к ней растительное масло и куркуму, перемешайте. Добавление этой восточной пряности придаст картофельному фаршу желтоватый оттенок. Не забудьте посолить и поперчить по вашему вкусу. Теперь оставьте фарш на 20-30 минут, чтобы он мог настояться.

Смочите руки водой и формируйте из картофельной массы небольшие колбаски, а затем нанизывайте их на специальные деревянные палочки или шампуры. Картофельный люля-кебаб выложите на противень, смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку, разогретую до температуры 160оС. Выпекайте в течение 20-30 минут до образования корочки. Также жарить люля-кебаб вы можете на мангале до полной готовности.

Готовый картофельный люля-кебаб посыпьте сверху мелко порубленной зеленью и подавайте к столу в горячем виде с домашними соленьями, листьями салата или овощами.

Картофельный люля-кебаб с салом

Совершенно по другой технологии готовится картофельный люля-кебаб с салом. Вам понадобится (для приготовления 4 порций):
— 500 г картофеля;
— 200 г соленого сала;
— соль, черный молотый перец (по вкусу);
— шампуры, деревянные палочки.

Картофель хорошо промойте, очистите и порежьте на тонкие кольца. Для данного блюда лучше всего брать картофель среднего размера. Соленое сало аналогично нарежьте тонкими пластинками. Имейте в виду, чем тоньше вы нарежете сало, тем вкуснее получится готовое блюдо.

На шампуры или деревянные палочки необходимо нанизывать, чередуя, сало и картофель. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. В противень, смазанный растительным маслом, выложите люля-кебаб, и запекайте при температуре 180оС до готовности. Для приготовления вы также можете использовать мангал.

Картофельный люля-кебаб с салом подавайте горячим с соусом, зеленью или молодыми овощами. Приятного аппетита!

Источник

Люля-кебаб из картофеля на мангале

Научитесь готовить оригинальный люля кебаб из картофеля. Он может выступать в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Для его приготовления вам потребуется минимальное количество ингредиентов. На даче, например, картофельный люля станет настоящим открытием, ведь не многие вообще знают, что из картофеля можно приготовить нечто подобное.

Люля кебаб из картофеля – оригинальное блюдо

Сегодня мы поговорим с вами о люля кебабе. Причём речь пойдёт не об обычном мясном люля, а об овощном. Как вы не знали, что можно готовить кебаб из овощей? А почему бы и нет? Таким образом в сегодняшней статье мы расскажем, как приготовить люля кебаб из картофеля, отметим все тонкости приготовления и расскажем, как избежать неудачной попытки приготовления.

Многие даже не берутся пробовать приготовить кебаб из картошки, да и из мяса в общем-то тоже. Все боятся, что что-то пойдёт не так и их люля просто развалится. А на деле же всё получается с первого раза, если придерживаться всех инструкций, следовать всем рекомендациям.

Именно поэтому, помимо основного рецепта, в статье вы так же найдёте полезную информацию, которая поможет вам правильно приготовить кебаб из картошки с первого раза. Давайте больше не будем рассусоливать эту тему, а перейдём к подбору необходимых ингредиентов.

Способ приготовления

Настало время узнать, как готовится кебаб из картошки, на что нужно обратить внимание в процессе готовки. Для удобства, рассмотрим пошаговый рецепт:

• Картошку необходимо помыть, сварить «в мундире». Только сваренный в кожуре картофель идеально подойдёт для этого блюда.
• Когда картошка сварилась, слейте воду и оставьте её постоять до остывания под крышкой.
• Тем временем мелко нарежьте сало, совсем мелко. Если вы не хотите использовать жир вовсе, то кебаб у вас не получится. Но, если вы питаете неприязнь исключительно к салу, то можно запросто заменить его оливковым маслом. Если готовить картофельный кебаб совсем без жира, то он просто не слепится и рассыплется.
• Чеснок очистить, мелко нарубить. Зелень промыть, так же нарубить.
• Теперь, когда ваша картошка остыла, её можно легко очистить от кожуры и приготовить фарш. Очищенный картофель пропустите через мясорубку. Толкучка в этом случае не совсем то, что вам нужно, ну, а блендер вовсе поставит крест на вашем кебабе.
• К картофельному фаршу добавьте другие ингредиенты: сало (масло), чеснок, зелень, куркуму, соль, перец. Другие пряности используйте по вашему вкусу. Можете добавить неострую паприку, мускатный орех, перчик чили – всё, что душе угодно. Главное, не увлекайтесь, пусть всё будет в меру.
• Вылепите из фарша продолговатую лепёшку, расположите по центру шампур, залепите края и хорошенько прижмите картофель со всех сторон.

• Отправляйте люля на мангал. В отличие от мясных вариантов, жарить картофельный кебаб стоит на жаре чуть больше среднего. Если жара достаточно, то на поверхности быстро появятся поджаренные места, и вам нужно будет только вовремя переворачивать шампура. Но вот, если жара маловато, то за кебабом придётся пристально смотреть. Дело в том, что при небольшом жаре, могут появляться трещинки, что чревато, ведь ваш люля может упасть в мангал. Бороться с этим очень просто – достаточно перевернуть шампур к углям той стороной кебаба, где появились трещинки. Он быстро схватится, затвердеет, что вам и нужно.

Видите, процесс приготовления – совсем несложный. Его, скорее, можно назвать трудоёмким, он требует особого внимания. Но мы надеемся, что вы всё же наберетесь терпения и всё-таки приготовите картофельный люля на радость вам, всем вашим близким.

Источник

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КЕБАБ

Простые и дешевые продукты. Плюс несколько несложных действий. А в результате в нашем арсенале появляется еще один оригинальный рецепт. И совершенно точно в посиделках на природе, он не только не потеряется, но несколько потеснит традиционные шашлыки.

СОСТАВ ПРОДУКТОВ:

КАРТОФЕЛЬ — 1-1,5 кг.

ЖИРОВАЯ СЕТКА — 1-1,5 кг.

СЫР — 300-500 гр. (любой, на свой вкус).

СОЛЬ, ПЕРЕЦ — по вкусу.

ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ — неограниченно.

А что касается жировой сетки смотрите мой рецепт АБХАЗУРА в разделах ВТОРЫЕ БЛЮДА и «ШАШЛЫЧОК ПОД КОНЬЯЧОК».

Там подробно описано где купить и как довести «до ума» этот продукт.

И вообще очень советую взять его в свой кулинарный арсенал. И скажем, если есть сложности с приобретением, то можно купить один раз, сразу побольше. Привести в порядок, разделить грамм по 500 забросить в морозилку.

И тогда, перед посиделками на природе, у Вас всегда будет под рукой продукт с помощью которого можно приготовить множество вкусных и оригинальных блюд на углях.

Если позволите, еще пару слов о жировой сетке . Не бойтесь того, что это жир в чистом виде. Ведь при приготовлении он будет плавиться и все лишнее уйдет. А конечный продукт возьмет в себя только то, что ему нужно.

Но вернемся к рецепту.

Чистить его или варить в мундире решайте сами. По мне отваренный в мундирах вкуснее.
Пусть остынет.
Если варили в мундирах — чистим.

Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.

Не забываем посолить и поперчить полученное пюре.

О жировой сетке (еще называют сальник) уже все было сказано в начале.

Далее у нас два варианта.

ПЕРВЫЙ:

Если у Нас есть широкие (1,5-2 см.) шампуры.

Формируем шары размером с куриное яйцо, в середину каждого кладем кубик сыра.

Плотно заворачиваем в жировую сетку и отправляем в холодильник.

ВТОРОЙ:

Нет таких широких шампуров.

Нанизываем сыр на шампуры с интервалом 2-3 см. Облепляем его картофельным пюре.

И полученную колбаску уже на шампуре заворачиваем в сетку.

Да кстати сыр тогда нужно порезать чуть мельче.

Вы спросите в чем разница?

Но в форме шаров готовое изделие смотрится как целый картофель. И кто пробует впервые, пока не дойдет до сыра, так и думает.

НО. Если у Вас узкие шампуры, то при жарке пюре будет проворачиваться вокруг шампуров. Короче одна мука.

Если в форме колбасок, то эта проблема исчезает. Впрочем как и кулинарная интрига.

Ставим на угли и жарим до красивой румяной корочки.

А поскольку внутри сыр и практически готовое пюре, то как только получили желаемый цвет снимаем с огня и подаем с зеленью и солениями.

Так как блюдо готовится очень быстро, то отлично подойдет как горячая закуска перед основными шашлыками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Несколько советов и идей по рецепту.

Вместе или вместо сыра Вы можете завернуть мелко рубленную зелень, овощи, сливочное масло, копченную грудинку, грибы и т.д.. Вариантов можно создать очень много на любой вкус. И иной раз вполне можно даже и обойтись без дорогого мяса.

А если немного дольше повозиться дома и сделать шарики диаметром 3-4 см. То даже на не широких шампурах они не будут крутиться а пожарятся буквально за 5-7 минут.

И Ваши нетерпеливые друзья будут в восторге от столь быстрой горячей закуски.

А так же для всех настоящих и будущих подписчиков ( ИЛИ просто любознательных читателей) на канале ХЛЕБ ДА СОЛЬ создана публикация КУЛИНАРНЫЙ ПУТЕВОДИТЕЛЬ.

Это сделано для того, что Вы могли легко найти интересный Вам рецепт по разделам:

Источник

Люле Кебаб из картофеля

Вкусное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты для «Люле Кебаб из картофеля»:

• Картофель (картофель) — 500 г
• Сало (сало) — 50 г
• Перец душистый (перец душистый) — 5 г
• Соль (соль) — 1 ст. л.
• Зира (Зира) — 2 г
• Куркума (куркума) — 5 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 904.5 ккал	белки 13 г	жиры 47.2 г	углеводы 109.4 г
Порции
ккал 150.8 ккал	белки 2.2 г	жиры 7.9 г	углеводы 18.2 г
100 г блюда
ккал 150.8 ккал	белки 2.2 г	жиры 7.9 г	углеводы 18.2 г

Рецепт «Люле Кебаб из картофеля»:

Сало порезать маленькими кубиками. Картофель отварить в соленой воде. Когда будет готовым пропустить через мясорубку, это очень важно. Потом добавить приправы соль и сало. Хорошенько перемешать картофель.

Шампуры оставить в воде на30 минут. Руки размазать растительном маслом и взять немножко из картошки в размере больших куриных яиц и на шампуры.

Разогреть духовку 320 градусов. Картошку поставить в духовку до румяности. Люле кебаб из картофеля готова!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное и аппетитное блюдо.

Похожие рецепты

Молодая капуста под легким соусом

Тимбаль из кабачков

Овощные оладьи с грецкими орехами

Баклажанные бомбочки

Рисовая запеканка с овощным жмыхом

Картофельные палочки с кабачком

Кабачок с картофелем на китайский лад

Мясо с овощами в китайском стиле

Картофельно-яблочные драники

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Тбилиси»

Рагу из овощей в рукаве

Кофейный крем под карамельной сеточкой

Комментарии и отзывы

19 июля 2014 года Один Три #

5 июня 2014 года Арина А #

3 июня 2014 года Wera13 #

1 июня 2014 года LadyOnline #

1 июня 2014 года Svetlr #

1 июня 2014 года mtata #

31 мая 2014 года Gulya92 # (автор рецепта)

31 мая 2014 года skyfuntik #

31 мая 2014 года Gulya92 # (автор рецепта)

31 мая 2014 года Oleg812 #

31 мая 2014 года Gulya92 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник