Рецепт маффинов с абрикосом

МАФФИНЫ С АБРИКОСАМИ

Маффины с абрикосами — вкусные домашние маффины из сладкого теста с легкой фруктовой кислинкой. Очень вкусные маффины с фруктами можно готовить и в будни, и в праздничные дни (выпечка на День рождения, на Новый год, на Рождество, выпечка выходного дня и т. д.). Обычно абрикосовые маффины готовят из свежих фруктов, но при желании этот фруктовый маффин можно приготовить с использованием консервированных абрикосов. Получится не менее вкусно. Молодые хозяйки и начинающие кулинары часто ищут рецепт вкусных маффинов. И простые вкусные маффины с абрикосами станут отличной палочкой-выручалочкой в данном случае. Рецепт маффинов в домашних условиях достаточно простой. Летом эта домашняя сладкая выпечка отлично сочетается с охлажденным напитком, а зимой — с чаем или кофе.

Ингредиенты для приготовления рецепта маффинов с абрикосами:

• 180 г сливочного масла
• 2 ч. л. ванильного сахара
• 150 г сахара
• 3 ч. л. какао
• 2 яйца
• 300 г абрикосов
• 200 г муки
• 2 ч. л. разрыхлителя

Для украшения:

• шоколад
• орехи
• сахарная пудра
• мята

Для приготовления маффинов с фруктами необходимо использовать плотные плоды для того, чтобы они держали форму при выпекании. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 12 маффинов. Количество маффинов зависит от размера формочек, может получиться большее или меньшее количество.

Как приготовить маффины с абрикосами в домашних условиях:

Приготовить тесто для маффинов. Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и тщательно перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Должно получиться тесто по консистенции как жирная сметана.

Тесто необходимо разделить на 2 части, в одну из которых добавить какао. Перемешать до получения однородной массы.

Подготовить начинку для маффинов. Для этого вымойте и обсушите абрикосы. Уберите косточки и нарежьте кубиками.

В подготовленные формочки выложить темное тесто, заполняя их на 1/3 объема, затем выложить абрикосы и сверху — светлое тесто. Если Вы решили приготовить домашние маффины в силиконовых формочках, то предварительно смазывать формы маслом не нужно. Также, можно использовать специальные бумажные вставки, они удобны, если маффины необходимо взять с собой.

Выпекать маффины в домашних условиях следует в духовке, разогретой до 180°С в течение 30 — 35 минут. Готовность проверить шпажкой. Готовые маффины остудить и украсить. Можно растопить на водяной бане шоколад и полить выпечку, посыпать орехами. Можно присыпать фруктовые маффины сахарной пудрой или рубленным шоколадом. Используйте свою фантазию! Вкусные маффины с абрикосами готовы! Подавайте к столу. Также, на нашем сайте Вы сможете найти и другие рецепты вкусных маффинов.

Приятного аппетита!

Источник

Маффины с абрикосами

Маффины с абрикосами – красивая и вкусная домашняя выпечка за 40 минут. Сметанное тесто не требует особых умений и навыков. Достаточно отмерить количество компонентов и смешать их в указанном порядке. В итоге уже через 30 минут дом наполнится приятными ароматами свежей сдобы. А абрикосовая начинка напомнит о жарких летних днях.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 2 ст.;
• сметана – 1 ст.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахарный песок – 0,5 ст.;
• масло подсолнечное – 0,5 ст.;
• соль – 1 ч. л;
• сода – 1,5 ч. л;
• абрикосы – 150 г.

Приготовление

Абрикосы или персики ополаскиваем и разделяем на дольки. Косточки выбрасываем, а половинки просушиваем, разложив на бумажных полотенцах. Если этого не сделать, то есть риск переувлажнить тесто.

В глубокий тазик или миску всыпаем сахар, добавляем куриные яйца. Если они категории С1, то хватит два. В том случае, когда в наличии более мелкие, то нужно взять три яйца.

Добавляем растительное масло и соль.

Вливаем сметану. Ее можно заменить кефиром или йогуртом. Но кисломолочные продукты должны быть старыми, чтобы тесто лучше подросло в духовке.

Все перемешиваем и всыпаем соду.

Затем добавляем пшеничную муку. Ее нужно обязательно просеять. Во время этой манипуляции смесь обогащается кислородом. Что тоже положительно влияет на пышность кексов.

Тщательно, но недолго размешиваем основу, чтобы получить однородную массу. На этом этапе можно добавить корицу или ванилин. Получится еще более ароматная выпечка.

В смазанные маслом формочки выкладываем тесто так, чтобы оно заняло 2/3 объема.

Затем раскладываем просушенные половинки абрикосов. По три штучки будет вполне достаточно.

Выпекаем маффины с абрикосами в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Время зависит от особенностей духовки и величины формочек.

Готовые кексики извлекаем из формочек.

Подаем, присыпав шапочки при желании сахарной пудрой. Вкусно с шариком ванильного мороженого и листочком мяты. Такая подача красива и изысканна. Маффины станут отличным дополнением к дружеским посиделкам за чашечкой чая или кофе.

Источник

Рецепты Кексы с абрикосами

Кекс с абрикосами и орехами

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Сметана 20%-ная — 2 столовые ложки

Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Сахар — 1 стакан

Пшеничная мука — 1 стакан

Яйцо куриное — 3 штуки

Грецкие орехи — 100 г

Консервированные абрикосы — 8 штук

Смешать все ингредиенты для теста.

Добавить измельченные орехи (у меня были грецкие) и нарезанные абрикосы.

Кексы с абрикосами

Сыр творожный — 150 г

Мука пшеничная — 1 стак.

Сахарная пудра — 1/2 стак.

Молоко — 1/3 стак.

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 100 г

Сливки — 1/3 стак.

Взбить яйца с сахаром.

Добавить размягченное сливочное масло, муку, молоко и соду.

Заполнить формочки на 2/3 тестом и выпекать в разогретой на 180 градусов духовке 20 минут.

Кексы «Вишня в абрикосе»

Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 2 стак.

Сахар тростниковый — 3 ст. л.

Масло растительное — 100 мл

Яйцо разбить в миску, добавить сахар

Перемешать венчиком, добавить мед, молоко, растительное масло, разрыхлитель

Постепенно всыпать муку. Получается довольно густое тесто

Далее я сделала 2 варианта. Для первого наполнила маленькие формочки тестом на 3/4 объема. сверху положила половинки абрикос, а в центр по вишенке и слегка вдавила в тесто.

Кексы с абрикосами и шоколадом

Разрыхлитель теста — 5 г

Яйцо куриное — 3 шт

Абрикос (консервированный половинками) — 12 шт

Мука пшеничная — 150-170 г

Масло сливочное — 130 г

Шоколад темный — 30 г

1. Растираем с помощью миксера масло с солью и сахаром. Далее по одному добавляем яйца и размешиваем. После взбиваем около минуты.

2. Просеянную вместе с разрыхлителем муку вмешиваем в тесто.

3. Шоколад натираем на крупной тёрке и добавляем в тесто.

Кекс творожно-манный с абрикосом и бананом

Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.

Какао-порошок — 4 ст. л.

Яйцо куриное — 4 шт

Творог — 10 ст. л.

Ванилин — 1 пакет.

Крупа манная — 400 г

Манку заливаем молоком, оставляем на 30 минут для набухания.

Яйца взбиваем с сахаром.

К яйцам добавляем творог, какао-порошок и ванилин. Тщательно перемешиваем.

Банан и абрикос режем кубиком.

Шоколадные кексы с абрикосами

Сметана — 3 ст. л.

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 3 шт

Шоколад темный — 100 г

Масло сливочное — 150 г

Мука пшеничная — 150 г

Сахар тростниковый — по вкусу

Какао-порошок — 2 ст. л.

Сливочное масло взбить с сахаром.

Продолжая взбивать по одному ввести яйца, затем — сметану.

Шоколад растопить на водяной бане (или в микроволновке).

Муку просеять с разрыхлителем.

Добавить в яично-масляную массу муку с разрыхлителем, какао и шоколад. Перемешать.

Тесто выложить в подготовленные формы для маффинов, заполняя их на 2/3 по высоте.

Кексы с абрикосами

разрыхлитель (у меня 10 г)

мука — 200 г (приблизительно 1,5 стакана)

абрикосы (по рецепту свежие, у меня из банки — абрикосы в сиропе)

молоко — 0,25 стакана

Масло сливочное — 150 г

яйца — 3 шт (у меня некрупные)

сахар — 150 г (приблизительно 3/4 стакана)

Масло растереть с сахаром до однородной массы и постепенно по одному добавить яйца, очень хорошо вымесить, потом ванильный сахар и молоко.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить в подготовленную массу, перемешать.

Если абрикосы свежие — ошпарить кипятком и снять кожицу.

Сдобные кексы с абрикосами

Сахарная пудра — 2 ст. л.

Шоколад темный — 125 г

Разрыхлитель теста — 1

Мука пшеничная — 150 г

Масло сливочное — 125 г

Яйцо куриное — 3 шт

Духовку нагреть до 175 градусов. Размягчённое сливочное масло (подержать 20мин при комнатной температуре)растереть с сахаром и солью. Помешать по одному яйцу.

Муку просеять с разрыхлителем и смешать с яичной массой.

Шоколад (предварительно охладить в морозилке)натереть на мелкой терке и добавить в тесто (я шоколад не добавляла).

Итальянские кексы с вином и абрикосами

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Масло сливочное — 50 г

Мука пшеничная — 1 стак.

Стружка кокосовая — 1 ч. л.

Масло оливковое — 1 ст. л.

Вино красное полусладкое — 0,5 стак.

Для приготовления теста нам необходимо: сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром с помощью миксера. Взбиваем до полного растворения сахара.

Добавляем яйца и взбиваем. Далее добавить оливковое масло и ванилин. Взбиваем немного.

Смешиваем муку и разрыхлитель теста. Добавляем муку в выше полученную смесь и перемешиваем ложкой до однородного состо.

кексы рассольные с абрикосами

абрикосы в сиропе (мое домашнее варенье)

1 стакан сахара

0,5 стакана растительного масла без запаха

1 стакан рассола

Ну вот и дождалась я своей силиконовой формы и теперь готова вступать в ряды тех, кто ее активно использует.

На свой д/р я пробовала приготовить горячие шоколадные магдаленки от Ксюши, очень понравилось! 😉

Сегодня от обеда остался рассол помидорный, чуть сладковатый. Было решено использовать!

К тому же рецептик оказался как нельзя кстати — ведь пост на дворе.

Кексы с абрикосами и шоколадом. Юбилейный рецепт!

Сахарная пудра — опционно

Масло сливочное — 125 гр

Сахарный песок — 3/4 ст

Тертый шоколад — 3 ст. л.

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Это очень вкусно! Шоколад в тесте, абрикосовая шапочка. Мммммммммммм!

1. Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточку. Сливочное масло растопить. Остудить.

2. Яйца взбить с сахаром. К яйцам добавить растопленное сливочное масло. Перемешать. Добавить просеянную с солью и разрыхлителем муку. Перемешать до однородности. Добавить натёртый шоко.

Сочный кекс с абрикосами

1 ч.л. гашенной соды

120 г масло сливочное

абрикосы консервированные (или мороженные)

2 ч.л. разрыхлитель

В миску просеять муку, разрыхлитель, соль.

на невысокой скорости взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить к ним яйца по одному, сметану, гашенную соду.

Мучную смесь недолго перемешать с яично-маслянной. Тесто готово.

Абрикосы вывалить на сито для того, чтобы сошел с них сок.

Форму для кекса тщательно смазать маслом и посыпать сахаром. Лишний сахар .

Кекс с творогом и консервированными абрикосами

Мука пшеничная — 300 г

Какао-порошок — 2 ч. л.

Ванилин — 2 пакет.

Пудинг ванильный — 1 пакет.

Масло сливочное — 120 г

Сделаем творожную начинку. В миске смешать мягкий творог, сахар, теплое молоко, ванилин и ванильный пудинг

Взбить все миксером в пышную массу

В отдельной чашке соединить растопленное масло, теплое молоко, ванилин, сахар

Добавить соду (я заменила разрыхлителем) и муку (я положила муки немного меньше). Вымешать тесто

1/3 часть теста отлить в отдельную чашу и добав.

Шоколадные кексы с абрикосами и карамельной меренгой.

Яичные белки 2шт.

Яйцо куриное 3шт. (1целое + 2 желтка)

Натуральный йогурт или сметана 1ст.ложка.

Мука пшеничная 4ст.ложки с горкой.

Сахарный песок коричневый Универсальный от Мистраль 120гр.

Какао 2ст.ложки с горкой.

Сахар коричневый Универсальный от Мистраль 125гр.

Масло сливочное 50гр.

Сахар коричневый Демерара 6ч.ложек. (для посыпки)

1. В миске взбиваем яйцо+2желтка с коричневым сахаром и сливочным маслом, до пышной массы.

2. В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и корицу. Просеиваем смесь и добавляем к масляно-яичной массе.

3. Аккуратно смешиваем, добавляем йогурт, тесто готово.

4. В форму для кексов выкладываем бумажные капсули, по 2 в каждую ячейку. Берём .

Источник