Рецепт макароны фаршированные творогом

Фаршированные макароны – лучшие рецепты с ветчиной, творогом и мясом

Фаршированные макароны – прекрасная закуска для праздничного стола или оригинальное горячее блюдо для семейного ужина, которое не только внесет разнообразие в привычное меню, но и удивит отменными вкусовыми характеристиками и изысканным ароматом.

Как приготовить фаршированные макароны?

Не важно, будете вы готовить фаршированные макароны в духовке или же просто тушить их в соусе на плите, в любом случае следует соблюдать несколько базовых правил:

1. Согласно инструкции на упаковке изделия предварительно отваривают перед фаршированием или же оставляют сырыми.
2. Не следует слишком плотно наполнять их начинкой во избежание нарушения целостности, особенно в случае с каннеллони.
3. Перед термической обработкой наполненные сырые или сваренные до полуготовности заготовки должны быть покрыты соусом полностью или как минимум на две трети.
4. Если же ракушки были вначале сварены до готовности, то их можно дополнительно запекать в духовке и без соуса, но не долго.

Фаршированные макароны-ракушки

Всеобщую любовь и признательность и среди кулинаров, и среди потребителей давно завоевали фаршированные макароны-ракушки с фаршем или другими уместными компонентами. Они легко оформляются, быстро готовятся, и получаются удивительно вкусными, что приносит удовольствие и хозяйкам, и дегустаторам.

Фаршированные макароны с ветчиной

Фаршированные макароны в томатном соусе можно сделать с любой несладкой массой, наполнив их фаршем, овощами или, как в данном случае, ветчиной. Прекрасно дополнят палитру вкусов грибы или спассерованные овощи, а нужные их пропорции вы узнаете далее из рецепта.

• конкильони – 15 шт.;
• грибы – 150 г;
• ветчина – 150 г;
• лук, морковь – по 50 г;
• майонез домашний – 30 г;
• сыр – 70 г;
• масло – 30 мл;
• приправы.

1. Конкильони отваривают до готовности.
2. Пассеруют на промасленной сковородке овощную и грибную нарезку, посолив и поперчив в процессе.
3. Отдельно обжаривают ветчину, выкладывают к поджарке, перемешивают, дают остыть.
4. Оформляют фаршированные макароны, поливают их сверху майонезом, посыпают сырной стружкой и запекают в духовке при 220 градусах пять минут.

Макароны, фаршированные творогом

Большие фаршированные макароны умиляют своим внешним видом и одновременно изменяют представление о возможных вкусовых качествах пасты. Варьируя составом начинки и специями, можно каждый раз наслаждаться новым, ни с чем не сравнимым аппетитным яством.

• конкильони – 15 шт.;
• творог – 150 г;
• адыгейский или российский сыр – 150 г;
• петрушка, укроп, базилик – крупный пучок;
• сливки – 200 мл;
• асафетида, мускатный орех, соль, перец.

1. Ракушки отваривают до полуготовности.
2. Творог соединяют с перетертым сыром, оставив горсть для посыпки.
3. Добавляют рубленую зелень, асафетиду, подсаливают массу и перемешивают.
4. Укладывают конкильони в форму и заливают сливочной смесью, приправленной мускатным орехом, солью и перцем.
5. Посыпают сверху фаршированные макароны оставленной стружкой и запекают при 200 градусах 15 минут.

Фаршированные макароны трубочки

Далее вы узнаете, как фаршировать макароны-трубочки (каннеллони). Зачастую их наполняют мясной основой с добавлением сыра, томатов и запекают под толщей сливочного или томатного соуса, количество которого зависит от сорта изделий и от необходимости их предварительного отваривания. Большинство производителей рекомендуют все же наполнять трубочки сырыми.

• каннеллони – 15 шт.;
• фарш – 500 г;
• лук – 200 г;
• желтки – 2 шт.;
• сыр – 300 г;
• белое вино – 200 мл;
• молоко – 0,5 л;
• помидоры в своем соку – 800 г;
• сливочное масло – 60 г;
• мука – 100 г;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• орех мускатный, перец, соль, зелень.

1. Первоначально обжаривают в промасленной сковороде фарш с луком до румяности, посолив и приправив травами, вливают вино и томят до испарения влаги.
2. Одновременно делают соус для фаршированных макарон.
3. К спассерованной на масле муке вливают молоко, размешивая, бросают мускатный орех, соль, вводят измельченные томаты.
4. Прогревают массу до кипения и загустения.
5. Часть соуса добавляют вместе с желтками и половиной сыра к мясу и перемешивают.
6. Оформляют фаршированные мясом макароны, заливают их оставшимся соусом, притрушивают сыром и отправляют готовиться в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Макароны сапожок фаршированные

Удивительно нежными и аппетитными удаются фаршированные макароны под соусом бешамель. Потраченное время и усилия будут с лихвой компенсированы восторженными откликами дегустаторов блюда, которое вне всяких сомнений понравится и вам.

• сапожки – 250 г;
• рубленое мясо – 400 г;
• томаты крупные – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• аджика – 1 ч. ложка;
• пармезан – 100 г;
• молоко – 750 мл;
• мука – 60 г;
• масло – 70 г;
• зелень сушеная – 1 ст. ложка;
• орегано, базилик, тимьян, соль, перец – по вкусу.

1. На промасленной сковороде жарят чеснок.
2. Добавляют рубленое мясо, подсаливают его, перчат, всыпают сушеную зелень, добавляют аджику, помидоры и томят все до готовности.
3. Отваривают в течение 3-5 минут сапожки, а затем наполняют их массой из сковороды и укладывают в форму.
4. К спассерованной на масле муке вливают молоко, подсаливают его, приправляют травами, прогревают до загустения и выливают в форму.
5. Посыпают кушанье пармезаном и готовят 20 минут при 185 градусах.

Фаршированные гнезда из макарон

Фаршированные макароны, рецепт которых изложен ниже, отличаются от других вариаций прежде всего оформлением. Для реализации идеи в данном случае будет использоваться скрученная в виде гнезд лапша, дополнить которую можно как просто перекрученным мясом, так и другими оригинальными миксами, например курицей с грибами.

• гнезда – 10 шт.;
• курятина – 400 г;
• грибы – 400 г;
• пармезан – 200 г;
• луковицы – 140 г;
• сливки – 1-1,5 л;
• растительный жир – 50 мл;
• специи.

1. На жиру жарят лук, добавляют грибы и припускают до испарения влаги, посолив и поперчив.
2. Куриную мякоть шинкуют и подрумянивают, приправив различными пряностями, чесноком.
3. Соединяют две поджарки, перемешивают и выкладывают в гнезда, уложенные в глубокую форму.
4. Посыпают заготовки пармезаном, заливают сливками, посолив их перед этим и сдобрив приправами.
5. Запекают фаршированные курицей макароны 40 минут при 180 градусах.

Фаршированные макароны в мультиварке

Описанные ниже рекомендации помогут вам разобраться с тем, как фаршировать макароны и готовить их с помощью мультиварки. Кухонная помощница создаст идеальные условия для того, чтобы яство получилось вкусным, красивым, максимально ароматным и насыщенным без предварительного отваривания изделий.

• ракушки или сапожки – 250 г;
• рубленое мясо – 300 г;
• сметана и паста томатная – по 60 г;
• вода – 350-500 мл;
• лук – 90 г;
• специи.

1. Мясо смешивают с нарезанным луком, солят, перчат и наполняют полученной массой ракушки.
2. Укладывают макароны, фаршированные мясом, в мультикастрюлю и заливают смесью из воды, сметаны, томата, посолив и приправив ее по вкусу различными пряными компонентами.
3. Через 40 минут работы прибора в режиме «Тушение» яство будет готово.

Источник

Эти вкусные макароны — каннеллони с творогом

Хорошего всем настроения, уважаемые читатели и любители чего-нибудь вкусненького! Порадую Вас очередным очень вкусным блюдом из макарон. Как Вы догадались по фото, это… правильно! Фаршированные макароны или по-итальянски каннеллони. Кто не знает: каннеллони – это такие трубочки из макарон довольно большого диаметра. Такая полость внутри этих изделий не случайна – они созданы для того, чтобы их фаршировать. Начинка для каннеллони используется самая разнообразная: мясная, грибная, сырная и т.д. А сегодня мы будем готовить макароны с творогом, получится очень вкусно!

Нам понадобится:

— макаронные изделия в виде больших трубочек – 300г;

— сыр твердый – 200 г;

— свежая зелень: зеленый лук и укроп – по небольшому пучку;

— томатная паста – 1 ст.ложка;

— сливочное масло – 30 г;

— мука – 1 ст.ложка;

— соль, специи – по вкусу.

Небольшие пояснения к составу:

Как видите, не обязательно использовать макароны с надписью каннеллони (кстати, настоящие каннеллони стоят очень даже недешево). Можно найти им достойную замену, но по демократичной цене, как например, у меня. Я использовала макароны ТМ «Макфа» Королевские трубочки. Они немного короче, чем итальянские каннеллони, но результат все равно впечатляющий.

1. Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до полуготовности, чтобы они стали немного мягче. Затем воду сливаем, каннеллони можно промыть. Кстати, если вы будете использовать другие торговые марки, рекомендую предварительно прочитать инструкцию на упаковке, т.к. некоторые виды каннеллони не нужно предварительно готовить.

2. Делаем начинку: творог смешиваем с сырым яйцом, немного солим. Затем мелко режем зелень и добавляем к творогу. Все тщательно перемешиваем.

3. Фаршируем макароны. Каждую трубочку аккуратно наполняем начинкой, стараясь не повреждать края каннеллони. Делать это удобней всего маленькой ложечкой. Выкладываем фаршированные макароны с творогом в форму для выпечки, можно слегка смазать ее растительным маслом (хотя я свою стеклянную обычно ничем не смазываю).

4. Готовим соус. Да-да! Какая же паста без соуса? Я его делаю так: в маленькую кастрюльку кидаю сливочное масло, когда оно растопится, всыпаю муку и немного ее поджариваю. Как только мука приобретет красивый золотистый цвет, добавляем томатную пасту. А теперь можно потихоньку вливать воду, но только малюсенькими порциями, иначе комочков не избежать. Для приведенного количества макарон воды требуется около 0,5 литра. В части воды растворяем сметану, вливаем также в соус и доводим до кипения, после чего выключаем.

5. Заливаем соусом наши каннеллони, сверху посыпаем тертым сыром и на 30-40 минут отправляем в хорошо разогретую духовку (около 180°С).

Подаем готовые каннеллони с овощами, обязательно полив их подливкой, в которой они готовились.

Я много раз при упоминании слова каннеллони видела вопросительные взгляды, а когда объясняла, что это просто фаршированные макароны в виде больших трубочек, многие так понимающе говорили «а-а-а, понятно». Так что теперь Вы тоже знаете, что из себя представляют эти каннеллони и с чем их едят. А если и до этого знали, тогда обязательно оцените этот рецептик . Делитесь впечатлениями в комментариях.

Кстати, тем, кто любит макароны, обязательно советую посмотреть еще один рецептик из этой серии — лазанья с фаршем . И обязательно заходите ко мне на сайт еще, вкусняшек будет много!

А всем моим подписчикам я раздаю по экземпляру мини-книги «Как сделать подарок своими руками всего за 20 минут!». Если у Вас ее еще нет, тогда просто заполните форму слева и следуйте дальнейшим инструкциям. Книга придет к Вам на почту. А более подробно о книге можно почитать вот в этой статье

Источник

Как приготовить вкусные макароны с творогом

Обожаете домашние вареники с творогом, но не любите их лепить? Или у вас просто для этого времени не хватает? Тогда моя статья будет вам как раз кстати. Такими вкусными макаронами с творогом кормила нас с сестрой в детстве мама. Годы прошли, а вкус их до сих пор помню, поэтому периодически готовлю такие макароны уже для своих домочадцев. Блюдо простое донельзя в приготовлении, но в то же время оно очень вкусное и понравится всем любителям макаронных изделий и домашнего творога. Поэтому с радостью делю рецептом приготовления с читателями моей статьи. Вам понадобится Макароны; домашний творог; кусочек сливочного масла; соль;

1 Готовить наше незатейливое блюдо начнем с главного компонента- макарон. Их необходимо отварить в подсоленной воде до готовности.

2 Затем откидываем макароны на дуршлаг, чтоб с них ушла вся жидкость. Если надо, то промыть их немного водой.

3 Затем перекладываем макароны в кастрюлю и добавляем туда небольшой кусочек сливочного масла, а затем тщательно перемешиваем, чтоб масло полностью растаяло.

4 В глубокую тарелку выкладываем макароны, добавляем к ним горсть домашнего творога. Солим по вкусу, если это необходимо.

5 Перемешиваем макароны с творогом и наше блюдо готово.

По желанию в это блюдо можно добавить зубчик-два измельченного чеснока. Также можно приготовить сладкий вариант такого блюда, добавив к творогу и макаронам варенье, джем или же свежие фрукты. Творог лучше использовать домашний, но если нет такой возможности, то покупать надо зернистый.

Подпишитесь на блог, чтобы вкусно готовить вместе с нами!

Источник