Рецепт макароны кабачки помидоры

Паста с кабачками, помидорами и сыром

Паста с кабачками и помидорами — по-итальянски вкусно, просто и сытно!

Вы можете приготовить макароны с кабачками или с цуккини. Помидоры выбирайте сладкие и спелые, красных сортов (розовые не подойдут). Сыр лучше всего взять пармезан. Если такой возможности нет, то используйте более доступный твердый сыр, желательно с ярким вкусом и ароматом, который легко расплавится от жара макарон.

Чтобы соус получился ароматным, вам понадобятся итальянские травы — сушеные или свежие. Базилик и орегано превратят, казалось бы, простейший томатный соус в по-итальянски изысканный и яркий. Макаронные изделия подойдут любые из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты

• макароны тортильони или другие – 150 г
• кабачок молодой – 1 шт. (150 г)
• помидоры – 3 шт. (180 г)
• репчатый лук – 1 шт. (70 г)
• чеснок – 1 зуб.
• сыр пармезан – 40 г
• сливочное масло – 15 г
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец –1-2 щеп.
• орегано сушеный – 1-2 щеп.
• базилик сушеный – 1-2 щеп.

Приготовление

Луковицу очистить, нарезать кубиками. Разогреть в сковороде смесь сливочного и растительного масла и обжарить лук.

Кабачок нарезать кубиками размером 1х1 см. Добавить в сковороду к луку, посолить и поперчить. Обжарить 10 минут.

Тем временем очистить от кожицы помидоры (сделать надрезы на кожице крест-накрест, залить кипятком на пару минут, шкурка легко счистится), нарезать мякоть кубиками 1х1 см. Отправить помидоры в сковороду.

Зубчик чеснока очистить от шелухи, раздавить плоской стороной лезвия ножа и нарубить мелко. Приправить соус перцем, сушеным орегано и базиликом. Накрыть крышкой и тушить 10 минут на слабом огне.

Параллельно отварить макароны в подсоленной кипящей воде до готовности (время варки — согласно инструкции на упаковке). Когда сварятся, воду слить, а горячие макароны выложить в сковороду с овощами. Перемешать.

Снять с огня. Еще горячую пасту сверху посыпать тертым сыром.

Подавать к столу немедленно! Приятного аппетита!

Источник

Паста с кабачками и помидорами

Основные ингредиенты:

• спагетти
• кабачки
• чеснок
• помидоры
• базилик

30 минут

4 порции

Калорийность на 100 грамм:
202 ккал.

Категория: Вторые блюда

Очень люблю кабачки за их универсальность. Из них можно готовить как десерты, так и ежедневные блюда, они не только вкусные, низкокалорийные, но еще и очень полезные. На этот раз хочу предложить вам вкусный, простой и немного необычный рецепт пасты с кабачками и помидорами. А необычность блюда в том, что кабачки нужно натирать на терке. Таким образом, все вкусы перемешиваются, а не получается так, что макароны и овощи отдельно. У нас должен выйти вкусный соус. А аромат какой благодаря чесноку и базилику! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Паста (спагетти, макароны) – 300 г
• Кабачок или цуккини – 1 шт.
• Помидоры – 5 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Базилик – 4 веточки
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Пошаговые фото как приготовить пасту с кабачками и помидорами:

На сковороде разогреваем масло и выдавливаем чеснок. Греем 30 секунд, чтобы чеснок не подгорел, иначе вкус будет весьма неприятный и запах тоже. В итоге у нас должно получится ароматное масло.

Макароны очень хорошо сочетаются со сливочным маслом, поэтому можете использовать его, а не растительное.

Для этого рецепта можно брать как кабачки, так и цуккини – в зависимости от того, что у вас будет в холодильнике. У меня были кабачки на этот раз.

Трем на терке для корейской моркови или на крупной терке и отправляем на сковороду к чесноку. Добавляем базилик и тушим все 3-5 минут.

Выкладываем наши кабачки и отправляем на сковороду тертые или мелко нарезанные помидоры. Добавляем немного сахара и соли по вкусу. Тушим 3-5 минут.

Спагетти или макароны отвариваем до полной готовности и смешиваем с кабачками и помидорами.

Получается очень вкусное и ароматное летнее блюдо!

Источник

Паста с кабачком и помидорами

Одно из самых давних моих блюд которое пережило несколько модификаций в течении лет. Изначально, я готовила эту пасту с сушеным базиликом, тогда еще это были года моей профанации в области трав и специй. Со свежим базиликом это блюдо несравненно лучше.

Несколько слов о том, как правильно варить макаронные изделия:

1) Воды должно быть много, чтобы после добавления пасты, температура воды не опускалась так резко, а возобновила кипение как быстрее. Ключевой момент для того, чтобы макароны не слипались и готовились равномерно.

2) Вода должна быть очень щедро посоленной. Если воду в которой будете варить пасту не посолите, вкус самого изделия будет никакой, а само блюдо в итоге будет казаться недосоленным, и если попробуете сбалансировать солевой баланс щедро посолив соус, блюдо уже будет восприниматься вкусовыми рецепторами как пересоленное.

3) Вода должна кипеть все время, только так изделия не будут прилипать друг к другу и приготовятся равномерно.

4) Никакого оливкового масла добавлять не надо. Это лишь миф, что оно помогает макаронам не слипаться, оно лишь препятствует прилеганию соуса к макаронным изделиям. Варите правильно и все будет нормально.

5) Вовремя мешайте макароны. Мешать надо сразу после опускания изделий в воду и сразу же после возобновления кипения. Это два самых важных этапа. Потом, можно помешать уже в середине приготовления, но при кипящей воде это уже не обязательно, вода все сделает за Вас.

Вкусных Вам блюд!

• 200 грамм коротких макаронных изделий
• 1 небольшой кабачок
• 300 грамм помидоров чери
• 3 зубка чеснока, почистить
• 1 пучок регана (фиолетового базилика), можно заменить зеленым базиликом
• 3 ст.л. оливкового масла
• 150 мл сливок 30 % (можно заменить жидкой сметаной)
• Соль и перец по вкусу
• 20 грамм тертого сыра Пармезан

Время приготовления: 20 минут

1) Пасту отварить до состояния «al dente» (на зубок, макароны должны быть чуть твердыми внутри, не разваренными), в большом количестве подсоленной воды. Отцедить, сохраняя немного жидкости.

2) Кабачок помыть, срезать основание, разрезать пополам и порезать полу кружочками. Помидорки разрезать пополам. Реган крупно порезать.

3) В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить кабачок и обжаривать, помешивая, 2-3 минуты, пока большинство не начнет румяниться.

Добавить помидоры и выдавить чеснок. Перемешать и томить 1-2 минуты, до мягкости помидор.

4) Добавить сливки и реган и соль по вкусу, хорошо перемешать. Соус довести почти до кипения, добавить пасту, перемешать и если блюдо покажется слишком густым, добавить немного сохраненной жидкости после отваривания макаронных изделий, доводя до нужной консистенции.

Разложить блюдо по сервировочным тарелкам, приправить молотым черным перцем и щедро посыпать сыром. При желании, украсить листиками базилика. Подавать сразу же!

Источник

Спагетти из кабачка с помидорами – низкокалорийное блюдо

Пока сезон овощей, самое время попробовать простое и быстрое блюдо — спагетти из кабачков с помидорами. Блюдо готовится буквально считанные минуты, а получается очень вкусным и прекрасно подойдет в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Выберите, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 20 минут \ 12 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 37 ккал
• Стоимость: очень экономно

Как приготовить спагетти из кабачков с помидорами

Ингредиенты:

• Кабачок – 2 шт.
• Помидор – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Кабачки и помидоры тщательно вымыть, чеснок очистить.

Для приготовления этого блюда идеально подойдут молодые кабачки или цукини с тонкой кожицей, которую не нужно очищать.

Помидоры рекомендуем использовать мясистые, они дадут меньше жидкости при приготовлении.

Кроме томатов это блюдо можно добавить также и другие овощи — морковь, лук или болгарский перец, но при этом нужно учитывать время приготовления каждого ингредиента.

Шаг 2

На сковороде разогреть растительное масло. Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать и слегка обжарить в течение 1-2 минут.

Количество чеснока можно варьировать по своему вкусу — поострее или помягче. Такие спагетти из кабачков понравятся детям — для них это блюдо можно приготовить без чеснока.

Шаг 3

Помидоры опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и очистить от шкурки. Нарезать помидоры соломкой.

Шаг 4

Добавить нарезанные помидоры в сковороду к чесноку, добавить сахар для нейтрализации кислоты томатов и готовить 3-4 минуты до мягкости помидор.

Шаг 5

Кабачок нарезать тонкими длинными полосками с помощью терки для корейской моркови. Если кабачки молодые, очищать их от шкурки не нужно.

Шаг 6

Добавить кабачки в сковороду к томатам и чесноку, посолить и готовить еще 4-6 минут до мягкости кабачков.

Кабачки на сковородке лучше не перемешивать или делать это с помощью кулинарных щипцов, чтоб не повредить нежные спагетти.

Важно не переготовить кабачки — они должны быть мягкими, но при этом оставаться слегка хрустящими внутри.

Шаг 7

Подавать кабачки горячими в качестве гарнира к мясу или рыбе, или в качестве самостоятельного блюда, украсив свежей зеленью.

К спагетти из кабачка можно подать сметанный соус с зеленью — он отлично дополнит блюдо.

Источник

Макароны с томатами, кабачками и мясным фаршем

Вкусное, аппетитное и сытное блюдо с макаронами в соусе с помидорами, кабачками и мясным фаршем, готовится на сковороде и займет всего 30 минут вашего времени.

Ингредиенты

• Макароны — 300 г
• Мясной фарш — 400 г
• Кабачок цукини — 350 г
• Помидоры Черри — 200 г
• Сыр пармезан или любой твердый — 40 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 100 г
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Базилик сушеный — 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Перец чили красный, хлопья — 1/3 ч.л.
• Соль — 1,5 ст.л.

• Разделочная доска
• Сковорода
• Кастрюля
• Дуршлаг

Благодарим Вас за подписку на рассылку!

Рецепт

Вкусное, аппетитное и сытное блюдо с макаронами в соусе с помидорами, кабачками и мясным фаршем, готовится на сковороде и займет всего 30 минут вашего времени.

Источник