Рецепт макового пирога со сметаной

Содержание

Маковый пирог на сметане
Описание
Ингредиенты:
Как испечь:
Опубликовать запись в социальных сетях
Рекомендуем прочитать:
Добавить комментарий ↓
Добавить комментарий Отменить ответ
Сайдбар 1
Рубрики
Сайдбар 2
Приветствую Вас!
Маковник на сметане
Ингредиенты для «Маковник на сметане»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маковник на сметане»:
Похожие рецепты
Пирог с творогом и финиками
Сырный пирог из заварного теста
Яблочный пирог с ореховым кремом
Шоколадный пирог «Ягодная полянка»
Сладкий пирог из свеклы
Пирог с капустой «Чудо-юдо-рыба-сом»
Пирог смородиновый «Неженка»
Пирог «Паучок»
Басбуса
Фотографии «Маковник на сметане» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Маковый пирог на сметане

Описание

А вот и ещё рецепт пирога с маком и орехами в нашу коллекцию вкусной и полезной выпечки с маком! Вы ведь уже в курсе, что мак содержит в десять раз больше кальция, чем творог, а орехи — замечательное натуральное лакомство для ума? Так что маково-ореховый пирожок хорош как для маленьких, так и для взрослых! А какой он вкусный, какой богатый в разрезе — посмотрите и попробуйте!

Маковый пирог на сметане понравился мне ещё и тем, что в его составе нет масла, что делает выпечку на порядок легче. По сути, это сметанный бисквит с орехово-маковым наполнителем. Очень похож на другой изумительный пирог, где в бисквитное тесто добавляется по стакану мака, изюма и орехов. Здесь меньше яиц и нет изюма, однако пирог всё равно получается очень питательный и аппетитный.

В оригинале рецепта, за который благодарю поварёнка JeSeKi, используется пшеничная мука, я же взяла полбенную. Она отлично вписывается в рецепт, привнося ещё больше полезных веществ и приятного вкуса.

Ингредиенты:

На форму 22 см (я пекла в 24, пирог получился не очень высокий, зато быстро и хорошо пропёкся):

2 больших куриных яйца;
150 г сахара (в оригинале 200г);
200 сметаны (1 стакан, у меня 15%);
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
Щепотка соды;
¼ чайной ложки соли;
130 г муки (1 стакан, если мука из полбы — чуть с верхом, она легче пшеничной);
100 г сухого мака;
100-120 г орехов (у нас грецкие и чуть кешью, подойдут миндаль, фундук, лещина).

Как испечь:

Орехи измельчаем в нежную мелкую крошку с помощью блендера или скалки.

Яйца взбиваем с сахаром, как для бисквита — минут 4-5, постепенно повышая скорость, до пышной, светлой, густой пены.

Добавляем сметанку и ещё чуть взбиваем — теперь на малых оборотах, секунд 10-15, только чтобы перемешать.

Всыпаем в тесто измельчённые орехи и сухой мак.

Аккуратно перемешиваем лопаткой по кругу, как бисквитное тесто.

Муку смешиваем с разрыхлителем и содой — чем равномернее они распределятся в тесте, тем полнее пройдёт реакция гашения и лучше поднимется пирог. Обычно для кекса достаточно разрыхлителя, который содержит соду и кислоту в необходимых для полной реакции пропорциях. Здесь я добавила соду, так как в состав теста входит кисломолочный продукт — то есть дополнительная кислота, и небольшая щепотка соды усилит эффект от разрыхлителя.

Просеиваем в тесто муку и снова аккуратно перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку, разогретую до 180С, на средний «этаж».

Выпекаем от получаса до 40 минут, пробуя на готовность бамбуковой шпажкой. Когда она будет оставаться сухой, а поверхность пирога станет коричнево-румяной, он готов.

Остужаем маковый пирог на решётке, а затем перемещаем на блюдо.

Можно посыпать сахарной пудрой или полить сахарной глазурью… а можно и кушать просто так!

(13 голосов, в среднем: 4.1 из 5)

Опубликовать запись в социальных сетях

Добавить комментарий ↓

Юльетта,и снова доброго дня!!)) Восхитительный пирог,просто чудо как хорош, добавляла также вместо изюма сушеную клюкву, а орешками посыпалась верхушку, отменно просто))Пеку его регулярно, а ещё делаю мак и цукаты, одно из любимейших сочетаний в нашей семье)) Спасибо Вам за кучу идей))

Здравствуйте,Ольга! 🙂 Вы тоже любите мак? Здорово! Мы просто обожаем выпечку с ним. А цукаты домашние?

Доброго времени суток!
Сегодня пекли этот замечательный пирог. Мама сказала, что он напомнил вкус её детства — маковые пряники, которые когда-то давно она пробовала в кулинарии. Как и в этом чудесном пироге, в них, таких же мягких и вкусных, было полно мака. Этот орехово-маковый пирожок на сметане теперь, определённо, один из любимых рецептов нашей семьи! Спасибо Вам за очередной надёжный рецепт и массу удовольствия от него!

Здравствуйте, Радосвета! 🙂
На здоровье! Мне всегда приятно узнавать, если какой-либо рецепт оказывается «тем самым» вкусом из детства! Знаю, как это здорово:))
Благодарю за фото — как всегда изысканное, ажурное, в золотистых тонах — сентябрьское, но по-летнему тёплое.

Очень быстрый и вкусный пирог! Как всегда всё превосходно! Спасибо!

Спасибо, за прекрасный рецепт, очень интересное сочетание вкусов, хоть я и не любитель мака, но вышло здорово!

Марина, на здоровье! 🙂 Очень приятно, что Вам понравился пирог! 🙂 Благодарю за фото:)

Добрый день, рецепт понравился, но ещё не пробовала испечь, попробую сегодня.
Два вопроса: а мак не остаётся жестким, вы же его не размачиваете, судя по описанию. И чем можно заменить орехи (аллергия у ребёнка), чтобы сочеталось с маком и не давало лишней жидкости (при сухофруктах). Заранее благодарю за ответ!

Добрый день, Елена! 🙂
Мак такой мелкий, что я бы сказала, жёстким он быть не может, это абсолютно не чувствуется. Возможно, Вы имели в виду то, что я называю приятной хрустящестью? Когда маковые зёрнышки чуть похрустывают? Мне кажется, это наоборот, вкусно:) Или Вы думаете, что мак будет суховатым без замачивания? Если любите влажную выпечку, можно легко превратить пирог в торт, разрезав его на два коржа и промазав кремом (например, из сметаны, взбитой с сахарной пудрой).
Насчёт орехов — можно их вообще не добавлять. Если вдруг тесто покажется недостаточно густым — добавить чуть муки. Можно изюм добавить, или курагу. Они практически не влажные, в отличие от свежих или замороженных ягод (которые часто добавляю в кексы). Изюм и курагу даже можно предварительно замочить, а перед тем, как добавлять в тесто, слить воду и слегка обсушить.

Просто великолепно. Огромное спасибо за рецепт. Ням))))Я делала из цельнозерновой муки, поэтому цвет темный коржа. Сахара положила грамм 80. Добавила изюма и фиников. Разрыхлителя 10 грамм. Испекла, попробовала и ВАУ. Думаю, надо промазать. Корж как на торт, воздушный, мягкий. Обмазала сбитой сметаной 30% с сахаром.

Ух ты, какой классный тортик у Вас получился! Вкусный и полезный! 🙂
Благодарю за комментарий и фото, рада,что рецепт пришёлся по вкусу:)

Добавить комментарий Отменить ответ

Сайдбар 1

Сайдбар 2

Приветствую Вас!

Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое!

Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные!

Источник

Маковник на сметане

Очень мягкий, воздушный и красивый пирог с маком на сметане. Сохраняет мягкость в течении нескольких дней. Не сложный в приготовлении пирог, но такой уютный, домашний и вкусный! Попробуйте!

Ингредиенты для «Маковник на сметане»:

Желток яичный — 6 шт
Сметана (стакан 250 мл) — 1.5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 1.5 стак.
Мак — 1 стак.
Сахар — 1.5 стак.
Ванилин — 1 пакет.
Сода — 1.5 ч. л.
Уксус (для гашения соды)
Сахарная пудра — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4499.4 ккал	белки 113.7 г	жиры 269.2 г	углеводы 544.1 г
100 г блюда
ккал 306.1 ккал	белки 7.7 г	жиры 18.3 г	углеводы 37 г