Рецепт малай блюдо молдавской кухни

Содержание

Малай
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Малай молдавский
Ингредиенты для «Малай молдавский»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Малай молдавский»:
Другие варианты рецепта
Малай
Похожие рецепты
Пирог овсяный диетический
Яблочный пирог со штрейзелем
Пирожки с зеленым луком из духовки
Зур Балеш
Манник пятнистый без яиц
Пирог с кофе и корицей
Пирог с рыбой
Облепиховый пирог
Пирог со смородиной
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Малай
Ингредиенты для «Малай»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Малай»:
Другие варианты рецепта
Малай
Похожие рецепты
Зефир «Белорусские узоры»
Зефир из нутового отвара
Домашняя сливовая пастила с орехами
Десерт слоями
Десерт «Плавающие острова» с кедровыми орешками
Крем шоколадный с базиликом
Кутья «Рождественская»
Десерт из риса с курагой
Десерт «Роза ветров»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Малай

02 ноября 2013, 19:46

Ингредиенты

3 яйца
1,5 ст. сахарного песка
2 ст. кукурузной муки
2 ст. пшеничной муки
2 ст. кефира

10 гр. разрыхлителя
4 ст. л растительного масла
1 ст. изюма
100 гр. миндаля (у меня в пластинках)
щепотка соли

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца взбить венчиком с сахаром. Добавить соль, растительное масло, кефир и перемешать.

Соединить кукурузную муку с пшеничной и разрыхлителем.

Добавить мучную смесь в яично-кефирную. Перемешать.

Ввести промытый изюм (если старый, то предварительно залить кипятком на 10 минут) и орехи. Орехов немного оставить на посыпку.

Выложить тесто на 2/3 в силиконовую форму (если форма металлическая, то смазать её маслом и припудрить мукой), присыпать оставленными орехами и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 180С около 40 минут (до сухой зубочистки).

Остудить немного в форме, потом на решётке.

При подаче можно посыпать сахарной пудрой (я этого не делала)

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Ещё один малай к чаепитию. Мне больше нравиться абсолютно ленивый. Он получается более воздушным. В этом малае тесто более тяжёлое, кексовое. Сыну же больше понравился этот вариант. Что ж! О вкусах не спорят!

Источник

Малай молдавский

Как-то раз, просматривая свою старую записную книжку, наткнулась на этот рецепт и решила попробовать приготовить. Результат понравился, и с тех пор этот пирог частенько бывает на нашем столе. И теперь я хочу поделиться с вами. Дорогие поварята, этот пирог для вас! А, В ОСОБЕННОСТИ, ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЬНИЦ КУКУРУЗЫ — ТОНЕЧКИ-ЛИАНДЫ, НИНУЛИ-DESERT ROSE И ТАНЮШИ-ТТШКИ. ДЕВОЧКИ, УГОЩАЙТЕСЬ!

Ингредиенты для «Малай молдавский»:

Крупа кукурузная — 2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко (у меня 10% сливки) — 1 стак.
Дрожжи (сухие) — 1-1,5 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 4 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Арахис (или другие орехи) — 50 г
Сахарная пудра (для обсыпки)
Вода (примерно) — 1,5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2704.3 ккал	белки 79.5 г	жиры 42.2 г	углеводы 501.5 г
100 г блюда
ккал 212.9 ккал	белки 6.3 г	жиры 3.3 г	углеводы 39.5 г

Рецепт «Малай молдавский»:

В кастрюлю налить воду, всыпать крупу, добавить сахар, ванилин и поставить на сильный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения. На сильном огне на это уйдет примерно минут 5. Когда вода почти полностью выкипит, нужно уменьшить огонь и влить 0,5 стакана молока. Проварить еще пару минут (не больше, нам нужна полуготовая крупа), снять с огня и остудить.

Остывшая каша. Она должна быть еще гуще, но в этот раз я готовила порцию поменьше и не рассчитала количество жидкости :-[.

Пока каша остывает, нужно на сухой сковороде поджарить арахис и очистить его. Вообще-то, по рецепту орехи не нужны, но я решила их добавить и не пожалела. В общем-то, подойдут и другие орехи.

Муку смешать с дрожжами, всыпать щепотку сахара и залить оставшимся молоком (подогретым!). Перемешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-15 минут. Я поставила на солнечный подоконник :-).

В остывшую кашу влить яйца, высыпать орехи и перемешать.

Высокую толстостенную сковороду смазать и посыпать панировочными сухарями.

За это время как раз подошла опара.

Духовку нагреть до 160 градусов.
В кукурузную массу выложить опару и перемешать.

Затем переложить ее в подготовленную форму, накрыть пленкой и оставить в теплом месте минут на 20.

По истечении времени снять пленку и поставить пирог в духовку.

Выпекать до образования золотистой корочки около 1 часа. Зависит от духовки.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Я поверх пудры еще посыпала какао.

Подавать со сметаной или, как в моем случае, со взбитыми сливками.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Малай

Комментарии и отзывы

10 февраля 2016 года sigma sp #

16 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

14 июня 2011 года Chimay #

14 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

9 июня 2011 года мисс #

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

7 июня 2011 года Lola615 #

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

7 июня 2011 года irina_vip #

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

10 июня 2011 года irina_vip #

Не знаю, тут вот пишут, что не понравился

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

7 июня 2011 года Lola615 #

7 июня 2011 года Светун #

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

7 июня 2011 года Натуля70 #

10 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

6 июня 2011 года Lola615 #

6 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

6 июня 2011 года mamaliza #

6 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

6 июня 2011 года Santorini #

6 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

И я возьму в свою кк ))спасибо

6 июня 2011 года ирина66 #

6 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

6 июня 2011 года natala1978 #

6 июня 2011 года Tianna # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Малай

Десерты редко бывают полезными — но это как раз тот случай, когда не просто вкусно, но и для здоровья в самый раз!

Ингредиенты для «Малай»:

Крупа кукурузная — 300 г
Молоко — 2 стак.
Вода (+ 3 ст.л. для дрожжей) — 3 стак.
Сахар — 5 ст. л.
Соль (щепотка)
Яйцо куриное — 2 шт
Яблоко ((по желанию) для соуса) — 500 г
Сахар ((по желанию) для соуса) — 200 г
Лимон ((по желанию) для соуса — половинка)
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Ванилин (щепотка)
Масло растительное (смазать форму + мука для присыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2888.3 ккал	белки 54.9 г	жиры 20.1 г	углеводы 618.3 г
Порции
ккал 481.4 ккал	белки 9.2 г	жиры 3.4 г	углеводы 103.1 г
100 г блюда
ккал 116 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.8 г	углеводы 24.8 г

Рецепт «Малай»:

Сначала нужно сварить кукурузную крупу. Для этого доводим до кипения 3 стакана воды и постепенно высыпаем в кипящую воду крупу, постоянно помешивая — варим 7-10 минут на слабом огне. Затем вливаем 2 стакана молока, доводим до кипения и помешивая, варим еще 5 минут. Крупа должна распариться, но текстура у этой крупки сохранится (напоминает чем-то по плотности пшенную кашу, вкус, конечно другой).

Переложите кашу в большую миску и дайте ей остыть. Каша должна быть мягкой, сочной, но не жидкой!
Пока каша остывает, залейте дрожжи 3-мя ст. л. теплой воды и дайте им раствориться. Подготовьте форму для выпечки — смажьте растительным маслом и как следует присыпьте мукой. Можно взять какую-нибудь красивую керамическую форму и подавать прямо в ней, подойдет и силиконовая.

Когда каша остынет, можно готовить дальше — взбейте венчиком яйца с 3 ложками сахара — масса должна хорошо подняться.

Постепенно (в 3-4 приема) введите яичную массу в кашу, добавьте дрожжи. Все нужно тщательно вымесить лопаточкой.

Переложите массу в подготовленную форму (у меня толщина слоя было приблизительно 5 см) и хорошо разгладить лопаточкой. Поверхность должна быть ровной. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. У меня малай провел в духовке 35 минут, но лучше еще и ориентируйтесь на румяную корочку.

Пока малай выпекается — есть время заняться соусом. По рецепту к нему не идет соус, но мне кажется — это будет очень актуально. Он даст кислинку, которая оттенит вкус, сочность и обогатит выпечку. Для соуса я взяла 500 г яблок — удалите сердцевину и порежьте дольками. Переложите в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона и одну ложку лимонного сока. На медленном огне варите, чтобы яблоко стало мягким, но не потеряло форму (минут 10-15) и выключите.

Готовый малай достать, дать немного остыть (минут 5). Вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой. Сверху выложить дольки припаренных яблок из соуса. Украсить листиками мяты, мелиссы или шалфея.

При подаче каждый кусочек полить яблочным соусом, можно медом — к малаю налейте кружку молока. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?