Рецепт малинового суфле для торта

Лёгкий торт с малиновым суфле на шоколадном корже

В летнее время у нас не пропадает интерес к сладостям, однако от кремовых тортов и пирожных мы чаще всего отказываемся. В большинстве случаев летние десерты – это мороженое, всевозможные муссы, суфле, охлаждающие коктейли и др. Для их приготовления мы часто используем сезонные ягоды и фрукты.

Чтобы украсить летний праздник, или просто порадовать своих близких, можете приготовить легкий торт с малиновым суфле. Сочетание ярко выраженного шоколадного вкуса бисквитного коржа с нежным малиновым муссом не оставит вас равнодушными. Кстати, этот торт можно приготовить также из замороженной малины или других ягод.

Ингредиенты:

Для бисквита:

Тип блюда: торт Способ приготовления: в духовке, взбивание миксером Порции: 8 40 мин

• пшеничная мука – 180 г
• сахар – 180 г
• куриные яйца – 3 шт.
• желтки – 2 шт.
• разрыхлитель теста –1,5 ч. ложки
• темный шоколад – 90 г
• жирные сливки (33-35%) – 60 мл

Для малинового мусса:

• жирные сливки (33%) – 250 мл
• малиновое пюре – 350 г
• сахар – 220 г
• яичные белки – 2 шт.
• желатин — 20 г
• холодная вода – 50 мл

Для пропитки:

• сахар – 60 г
• вода – 80 мл
• коньяк – 1 ст. ложка

Для украшения:

• шоколадная зеркальная глазурь
• ягоды малины
• листья мяты

а также:

• разъемная форма (диаметр 22-24 см).

Рецепт приготовления

Дайте ему остыть, затем вырежьте корж, подходящий по форме и размеру разъемной формы, в которой будете собирать торт.

Приступите к приготовлению малинового суфле для торта. Сначала замочите желатин в холодной воде. Оставьте, чтобы он «разбух».

Приготовьте малиновое пюре. Для этого примерно 450 г ягод малины перетрите через сито. Ягоду протирают, чтобы в суфле не было косточек. В полученное пюре добавьте часть сахара (100г) и перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и варите массу не более 1-2 минут, чтобы сахар растворился.

Соедините разбухший желатин с горячим малиновым пюре. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растворился. Полученную массу охладите до комнатной температуры.

Пока пюре остывает, можете взбить белки с сахаром. Сначала белки с сахаром нужно взбить венчиком на паровой бане, и когда белковая масса нагреется до 630С (примерно через 5-6 минут), снимите с бани и продолжайте взбивание белков уже миксером, пока не образуется устойчивая масса.

В отдельной посуде взбейте миксером жирные сливки до пышности.

Остывший корж поместите в разъемную форму, и хорошо пропитайте сиропом. Для сиропа соедините сахар и холодную воду, поставьте на огонь и варите 2-3 минуты. Снимите с огня и остудите, добавьте коньяк и перемешайте.

Пока корж пропитывается сиропом, закончите приготовление малинового мусса. В остывшее малиновое пюре небольшими порциями введите взбитые сливки и хорошо перемешайте.

Затем с полученной массой соедините взбитые белки. Аккуратно перемешайте.

Полученный сливочный мусс с малиной перелейте в разъемную форму (сверху на корж) и хорошо разровняйте поверхность. Чтобы в муссе не образовались пузырьки воздуха, форму можете немного потрясти. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на несколько часов (в идеале на ночь), чтобы мусс хорошо «схватился».

Готовую основу извлеките из формы, предварительно пройдясь по ее краям острым ножом, чтобы немного отделить мусс от бортиков формы.

Поверхность торта залейте зеркальной глазурью и украсьте ягодами малины и листиками мяты.

Торт «Малиновое суфле» готов. Сервируйте его в холодном виде, достав холодильника.

Шоколадное муссовое пирожное на бисквите

Зефир из малинового пюре

Шарлотка со свежей малиной: мягкий воздушный бисквит

Шоколадный торт без выпечки – проще простого, вкуснее вкусного

Источник

Торт-суфле с малиной

• Печенье 250 г
• Масло сливочное 150 г
• Малина 800 г
• Сахар 250 г
• Творог 200 г
• Сливки 33% 200 г
• Ванильный сахар 10 г
• Желатин 25 г

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печенье
• Тип блюда:Ужин

Печенье измельчить в блендере в крошку.

Добавить мягкое сливочное масло и смешать блендером в импульсном режиме в маслянистую крошку.

Выложить основу в форму Ф-20 см и равномерно уплотнить ложкой.

Малину с сахаром довести до кипения, затем протереть через сито.

Желатин залить 60 мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Разбухший желатин добавить в горячий малиновый сироп и размешать до его растворения. Охладить до комнатной температуры.

Взбить охлажденные сливки до загустения.

Творог хорошо растереть, добавляя по 2 ст.ложки половину малинового сиропа с желатином.

Затем частями ввести взбитые сливки, осторожно перемешать.Вылить суфле в форму на основу из печенья. Поставить в морозилку на 15-20 минут, чтобы суфле схватилось. Бока формы предварительно проложить бумагой для выпечки или пищевой пленкой.

Когда суфле «схватится», сверху осторожно вылить оставшийся малиновый сироп с желатином. Поставить в холодильник для окончательного застывания. Перед подачей украсить торт малиной и листиками мяты.

Источник

Малиновое суфле-Просто тает во рту.

Всем привет! Ложусь поздно и по ночам хочется всегда кушать, особенно сладкого и чтобы не набрать лишних килограммов готовлю вкусное суфле, у меня малиновое, нежное, тающее во рту.

100 г малины ( клубники, смородины)

1-2 ст.л. сахара (подсластитель по вкусу)

10 гр. желатина заливаю 20 мл. воды и оставляю набухать

Тем временем беру 100 гр. размороженной малины и добавляю 300 мл кефира (натуральный йогурт, сметана 10-15%) и взбиваю блендером, на вкус получается кисловатый, поэтому иногда добавляю 1ст.л. сахара, либо подсластитель.

Желатин растапливаю в микроволновке,чтобы он стал жидким вливаю в мой смузи и снова взбиваю, хочу обратить внимание, если массу не взбивать он схватится комочками и результат будет не таким какой нужен. Разливаю готовую массу по формочкам и ставлю в холодильник на час, накрываю сверху пленочкой.

В итоге получается вот такая вкусная, нежная, воздушная, пористая структура.

Побольше вам таких вкусняшек, чтобы они радовали вас, а не огорчали!Подписывайтесь, ставьте лайк! Всем пока, пока, до скорой встречи!

Источник

Торт-суфле с малиной

ОПИСАНИЕ

Легкий торт без выпечки.

Пищевая ценность порции

Белки

7 г

Жиры

22 г

Углеводы

41 г

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Ягода малины является сложным плодом, образованным из сросшихся между собой небольших сочных плодов-костянок. Цвет ягод малины может быть розовым, ярко-красным, «малиновым», и даже желтым или черным, как у ежевики.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника. Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор.

На кулинарных форумах кулинары часто задаются вопросом, чем ванильный сахар отличается от обычного сахара и от ванили. На фото ванильный сахар выглядит так же, как и обычный, но фотография не дает почувствовать приятный ванильный аромат, которым обладает этот продукт.

Желатин — это бесцветный порошок без запаха и вкуса, который применяют как загуститель в кулинарии для желирования. В состав желатина входит много полезных веществ. Он на 85 % состоит из белков, это аминокислоты — глицин, аланин, глютаминовая и аспарагиновая кислота, протеины и минералы.

Источник

Рецепт вкусного и нежного десерта:Торт — суфле «Ягода малина».

Рецепт вкусного и нежного десерта из малины — это блюдо достойно внимания. Даже те, кто не соблюдает диету, оценят этот десерт по достоинству. Воздушное, нежное малиновое суфле с яркими свежими ягодками малины. Посмотрите, какой он нарядный, аппетитный, так и просится, чтобы поскорее съели.

В наших краях лето короткое, и мы ждем его как праздник. И вот оно в самом разгаре! Надо успеть многое: насладиться теплом, свежей зеленью, фруктами, пригласить друзей на дачу. Когда на даче поспевает ягода, у любителей выпечки наступает настоящий праздник: сколько вкусностей можно приготовить! Предлагаю вкусный и нежный десерт к вечернему чаю.

Понадобится:

• 2 яйца,
• стакан сахара,
• 0,5 стакана муки,
• растительное масло.

• 800 г сметаны 25%,
• 30 г желатина, 2/3 стакана воды,
• 500 г малины,
• 2 стакана сахара.

Как приготовить малиновое суфле?

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром.

Добавить муку, продолжая смешивать все ингредиенты, в тесте не должно быть комков.

Для теста готовим разъемную форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Выливаем тесто в форму и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Замачиваем желатин в холодной воде.

Дальше ставим состав на медленный огонь, чтобы полностью растворился. Не кипятить!

Сметану взбить с сахаром, небольшой струйкой добавляем разведенный желатин. Перемешиваем.

Малину аккуратно смешаем, чтобы не помять ягоды, со взбитой сметаной.

На дно посуды уложить пищевую пленку.

Всю смесь вместе с ягодой выливаем в емкость.

Закрываем ягодную заливку остывшим коржом, слегка придавив его.

Ставим в холодильник на два часа. Смотрим — суфле должно «схватиться». Достаем из холодильника. Накрываем торт блюдом, перевернем снизу вверх.

При этом не забываем убрать пленку. Рецепт вкусного и нежного десерта готов к употреблению. Не поверите, вы просто влюбитесь в этот торт. Выпекайте и радуйте своих родных.

Перед подачей на стол украсьте вкусняшку ягодами.

1. Торт — суфле можно выпекать с любыми свежими ягодами без косточек и фруктами, а также вареньем.
2. Малинку перед тем, как положить в тесто, можно окунуть в белое вино, тортик получится более сочным и ароматным.

Источник