Рецепт малосольной капусты с огурцом

Малосольные огурцы с капустой

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 1 кг.
• свежие огурцы — 8-10 шт.
• морковь — 2 шт.
• сушеный укроп
• соль — 25 г. на 1 кг. овощей

Способ приготовления:

Капусту помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

В большую миску положить капусту, натереть морковь на крупной терке.

Перемешать как следует морковь с капустой, слегка прижимая все руками.

Берем кастрюлю в которой будем малосолить огурцы. Выкладываем часть капустной смеси.

Источник

Салат из свежей капусты с огурцом

Салат из свежей капусты с огурцом — это классическая закуска, которая всегда будет уместна. С таким освежающим салатом можно подать любой гарнир, мясные и рыбные блюда, грибные и сырные закуски. Преимуществом блюда является простой и бюджетный набор ингредиентов, быстрое приготовление и минимум составляющих.

В салат из капусты и огурца могут входить и другие овощи, мясные или рыбные ингредиенты, интересные соуса и заправки. Интересным нюансом в закуске может стать зелень, орехи и фрукты. С таким набором продуктов будет останется легким, но невероятно вкусным, в любой комбинации!

Подавать салат стоит после приготовления, чтобы он не потерял внешний вид из-за чрезмерного выделения овощного сока.

Если такой возможности нет, можно удалить семенную часть огурца, чтобы она не выделяла сок в больших количествах.

Заправлять салат соусом или маслом рекомендуется сразу же перед подачей.

Как приготовить салат из свежей капусты с огурцом — 15 разновидностей

Классический овощной салат из капусты и огурца

Простой и вкусный салат из овощей и зелени идеально дополнит любое мясное или рыбное блюдо и хорошо оттенит сытные гарниры.

Ингредиенты:

• Уксус 9% — 1,5 ч.л.
• Капуста белокочанная — 1/2 шт.
• Зеленый лук — 50 г
• Сахар — 1 щепотка
• Огурец свежий — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Растительное масло — 1,5 ст.л.
• Зелень укропа — 30 г

Приготовление:

Измельчить мелкой соломкой капусту. Добавить сахар и соль и хорошенько размять овощ руками.

Таким образом капуста пустит сок и блюдо станет сочнее.

Нарезать полукольцами огурцы.

Заправить салат маслом и уксусом по вкусу, дать хорошенько настояться перед подачей.

Салат из огурца и краснокочанной капусты

Витаминное и ароматное блюдо порадует легким ореховым послевкусием и тонкой кунжутной ноткой.

Ингредиенты:

• Краснокочанная капуста — 300 г
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Кунжутное масло
• Руккола — 1 пучок

Приготовление:

Измельчить капусту и размять с солью, перцем молотым и сахаром.

Нашинковать овощи на мелкие кубики, нарвать руками рукколу.

Так руккола не потеряет форму и вкус.

Смешать все ингредиенты и заправить закуску маслом кунжута непосредственно перед подачей.

Салат с кукурузой и сметанной заправкой

Легкий диетический салат с овощами и кукурузой для вкусного и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.
• Укроп
• Соль — по вкусу
• Капуста — 450 г
• Перец — по вкусу
• Кукуруза — 280 г
• Сметана — 4 ст.л.

Приготовление:

Измельчить капусту тонкой соломкой. Размять овощ с солью и перцем.

Нашинковать огурцы и укроп.

Смешать овощи, добавить кукурузу и зелень.

Заправить закуску сметаной и подавать к столу.

Пикантный салат с малосольными огурцами

Освежающий, вкусный и ароматный салатик отменно оттенит блюда из мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• Ранняя белокочанная капуста — 600 г
• Белый винный уксус — 10 мл.
• Малосольные огурцы — 100 г
• Оливковое масло — 50 мл.
• Редис — 100 г
• Соль — по вкусу
• Укроп — 50 г
• Перец черный молотый

Приготовление:

Нашинковать капусту на мелкую соломку.

Измельчить редис и огурчики кружочками.

Перемешать компоненты салата и заправить винным уксусом. Оставить на 5 минут, после чего — всыпать пряности, соль, влить масло оливы.

Перемешать закуску и подавать.

Капустный салат с пикантной сметанной заправкой

Сочный и нежный салат с овощами и оригинальной заправкой дополнит как праздничное, так и повседневное меню.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2 шт.
• Зеленый лук — 30 г
• Молодая капуста — 300 г
• Укроп и петрушка — 20 г
• Помидоры — 200 г

Заправка:

• Соль — 1/2 ч.л.
• Сметана 20% — 3 ст.л.
• Черный молотый перец
• Горчица французская — 1 ч.л.

Приготовление:

Измельчить соломкой овощи.

Нашинковать зеленый лук, петрушку и укроп.

Смешать сметану с перцем, горчицей и солью, перемешать заправку и дать настояться около получаса.

Заправить блюдо сметанным соусом непосредственно перед подачей.

Ароматный салат с ореховой крошкой

Вкусный и нежный салат с тонкой ореховой ноткой придется по вкусу любителям сочных летних закусок с изюминкой.

Ингредиенты:

• Ранняя капуста — 1 кочан
• Острый красный перец
• Сахар — 2 ч.л.
• Кинза — 5 веточек
• Огурец — 1 шт.
• Лаймовый сок — 1/4 стакана
• Жареный соленый арахис — 1/2 стакана
• Чесночный порошок — 1/2 ч.л.
• Арахисовое масло — 1/3 стакана
• Соль — 3/4 ч.л.

Приготовление:

Измельчить соломкой капусту и огурец.

Смешать для заправки арахисовое масло, соль, чесночный порошок и сок лайма.

Измельчить кинзу и острый перец.

Смешать все ингредиенты, заправить ароматным соусом.

Перед подачей посыпать салат жареным соленым арахисом.

Сытный капустный салат с колбасой

Интересный салат с колбасой и огурчиками порадует легкостью приготовления и безупречным вкусом.

Ингредиенты:

• Зелень
• Огурец — 3 шт.
• Французская горчица — 1 ст.л.
• Капуста — 400 г
• Сметана — 3 ст.л.
• Сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Черный молотый перец
• Копченая колбаса — 150 г
• Соль

Приготовление:

Тонко нашинковать капусту.

Очистить от кожицы огурчики и нарубить овощ соломкой.

Измельчить соломкой болгарский сладкий перец, очищенный от семян.

Нарезать соломкой колбасу.

В качестве соуса смешать зелень, сметану, пряности и горчицу.

Перемешать все ингредиенты и заправить блюдо по вкусу.

Салат с овощами и крабовыми палочками

Сытный и нежный салат с крабами и кукурузой станет хорошим вариантом закуски для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Легкий майонез — 3 ст.л.
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Перец черный молотый
• Огурцы — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Лук репчатый — 1 головка
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Капуста — 1 шт.

Приготовление:

Измельчить капусту и огурчики соломкой.

Нарезать на мелкие кубики лук и охлажденные крабовые палочки.

Отварить и очистить яйца, нарубить на кубики.

Нарубить мелко укроп, перемешать составляющие и заправить блюдо майонезом.

Дать закуске настоять и подавать салат к столу.

Сытный салат с курицей и овощами

Ароматный и питательный салат для вкусного ужина и богатого праздничного меню.

Ингредиенты:

• Майонез — 3 ст.л.
• Филе куриное — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст.л.
• Огурцы — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблоко — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Капуста пекинская — 300 г
• Перец черный молотый
• Орехи грецкие — 2 шт.

Приготовление:

Измельчить соломкой огурец, очищенное яблоко и капусту.

Сбрызнуть яблоко лимонным соком для того, чтобы фрукт не потемнел.

Отварить куриное филе и нарезать соломкой.

Измельчить через пресс чеснок и орехи и соединить с майонезом.

Перемешать ингредиенты салата и заправить соусом.

Сытный салат с авокадо

Вкусный и сочный салат с плодом авокадо и капусткой станет яркой изюминкой на вашем столе.

Ингредиенты:

• Огурцы — 200 г
• Авокадо — 2 шт.
• Краснокочанная капуста — 200 г
• Оливковое масло — 50 мл.
• Сельдерей — 200 г
• Соль

Приготовление:

Измельчить соломкой сельдерей, капусту и огурцы.

Нарубить авокадо на мелкие кусочки и сбрызнуть лимоном для сохранения естественного цвета.

Перемешать все компоненты блюда и заправить оливковым маслом.

Салат с пекинской капустой и ветчиной

Сытное праздничное блюдо станет выручалочкой для нежданного прихода гостей.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 г
• Перец
• Твердый сыр — 200 г
• Огурец — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Пекинская капуста — 300 г
• Соль
• Яблоко — 1 шт.
• Лук — 1 шт
• Майонез
• Кукуруза — 1/2 банки

Приготовление:

Измельчить соломкой капусту, ветчину и огурец.

Нарубить соломкой яблоко и сбрызнуть фрукт соком лайма.

Нарезать полукольцами лук.

Натереть сыр на крупной терке.

Перемешать салат и заправить майонезом и специями.

Диетический салат с твворогом

Низкокалорийный салат из китайской капусты станет идеальным вариантом для диетического ужина.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 шт.
• Мягкий обезжиренный творог — 80 г
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец
• Китайская капуста — 100 г
• Бальзамический крем — 1 ч.л.
• Стебель сельдерея — 100 г
• Крупная морская соль

Приготовление:

Нарезать брусочками огурцы.

Нарвать руками вымытые листы китайской капусты.

Измельчить стебли ароматного сельдерея.

Раскрошить творог на мелкие кусочки.

Выложить салат произвольными слоями, посыпать перцем, солью и полить оливковым маслом.

Салат с пекинской капустой и курицей

Сытное блюдо быстрого приготовления к вашему столу!

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 300 г
• Перец
• Куриная грудинка — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Вареные яйца — 3 шт.
• Майонез
• Консервированная кукуруза — 1 банка
• Огурец — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Измельчить соломкой огурец и пекинскую капусту.

Отварить и охладить куриную грудку и яйца.

Очистить яйца и нарубить кубиком.

Нашинковать куриную грудинку кубиком.

Измельчить кубиком лук.

Соединить ингредиенты, заправить специями по вкусу и майонезом.

Салат с овощами и пряностями

Сочный и ароматный салат со специями и овощами хорошо дополнит как мясные блюда, так и гарниры.

Ингредиенты:

• половина молодой белокочанной капуста — 1/2 кочана
• Молотый перец – по вкусу
• Красный помидор — 1 шт.
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Молотый перец — щепотка
• Желтый помидор — 1 шт.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Орегано — щепотка
• Зеленый лук и укроп — несколько веточек
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль

Приготовление:

Измельчить овощи на произвольные кусочки.

Приправить салат орегано и молотыми перцами.

Полить соком и маслом оливы.

Пряный салат с капустой

Ароматный и невероятно пикантный салат порадует легкостью и низкой калорийностью.

Ингредиенты:

• Капуста — 1/4 кочана
• Лимонный сок
• Свежий огурец — 2 шт.
• Соль
• Кинза — 1 пучок
• Черный молотый перец
• Зеленый лук — 1 пучок
• Молотый кориандр — 1/2 ч.л.

Приготовление:

Измельчить соломкой огурцы и капусту.

Нарезать лук и зелень.

Смешать все ингредиенты, добавить пряности и лимонный сок.

Заправить блюдо маслом или майонезом по вкусу и — подавать.

Источник