Рецепт мамины рецепты засолка селедки

Селедка малосольная. Мамины рецепты

3 ноября, 2010

Только представьте: на улице осенняя слякоть, тучи, ветер, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!

Мои жизненные приоритеты сформировались еще в раннем детстве. В трехлетнем возрасте на вопрос настырного дяденьки: «Девочка, а ты кого больше любишь, маму или папу?», я честно отвечала: «Селедку».

Родители – это, конечно, святое, но не любить селедку, которую готовит моя мама, невозможно. Рецепт предельно прост и доступен как домохозяйке, так и совершенно занятой деловой даме. Попробуйте, не пожалеете.

Для приготовления
сельди малосольной потребуется:

• свежая сельдь
• соль, сахар, уксус, душистый перец, лавровый лист
• вода

В литровую банку помещается 2 сельди, в трехлитровую – 5-6 штук.
Расход рассола – пол литра на литровую банку с сельдью, полтора литра на трехлитровую.

Приготовление:

Сельдь почистить, отделить голову, можно порезать на куски, можно оставить целой, помыть, обязательно положить на час, чтобы стекла вода, сложить в чистую, сухую банку, залить холодным рассолом, закрыть крышкой, поставить в холодильник, через 24 часа продукт готов к употреблению. Можно подержать еще сутки, тогда сельдь получиться не такая малосольная. Готовую сельдь также можно сложить в другую банку, пересыпать молотым черным перцем, залить подсолнечным маслом, день настоять.

Рассол: на 1 литр воды 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, душистый перец и лавровый лист по вкусу. Все смешать, вскипятить, дать покипеть 2-3 минуты, влить 1/3 стопки уксуса (30-40 мл). Остудить.

По этому рецепту можно приготовить толстолобика, карпа, скумбрию. Если не любите малосольную рыбу, увеличьте количество соли.
Полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в селедке, способствую выработке гормонов радости не меньше, чем в шоколад, что осенью крайне важно. Приятного аппетита!

Источник

Соленая селедка

домашняя кухня, соленая селедка, соления, Простой рецепт, пять порций

Соленая рыба — продукт универсальный, поскольку она хороша и сама по себе, и вприкуску. Особой популярностью в супермаркетах пользуется уже готовая сельдь, что говорит о следующем: многие просто не знают, как засолить рыбу. Не знают и не догадываются, насколько это просто.

Редакция «Со Вкусом» с удовольствием поделится рецептом соленой селедки со своими читателями. Его особенность заключается в том, что вам понадобится только разморозить рыбу и залить ее рассолом. Остальное за вас сделает время.

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 15 мин
• Порций: 5
• Калорий: 57 ккал
• Кухня: Домашняя

Похожие рецепты

Соленая скумбрия в рассоле

Пошаговый рецепт горбушу, соленую под семгу с фото

Готовим соленую селедку

Состав:

• Вода 1 л
• Сельдь 1 кг
• Соль 6 ст.л.
• Перец душистый 12 шт.
• Сахар 3 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.

Как приготовить

Разморозьте рыбу при комнатной температуре и положите в банку.

Вскипятите воду. Добавьте сахар, соль, перец, лавровый лист и варите рассол еще 7 минут на среднем огне.

Охладите рассол и залейте им селедку. Поставьте банку с засоленной рыбой в холодильник, и через 3 дня она будет готова.

На заметку

Хранить сельдь в банке удобнее всего. Герметичная емкость не пропускает рыбный запах, к тому же это просто удобно. Как вы уже заметили, в процессе приготовления используется минимум специй, но это можно исправить. Черный перец практически не придает остроты, для этого лучше использовать красный. Чеснок только придаст пикантности. В остальном рецепт самодостаточен и достоин того, чтобы вы поделились им с друзьями!

Видео

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• Мои работы. (29)
• Вязание крючком: (2679)
• Жакеты, джемперы, свитера. (247)
• Туники, жилеты. (216)
• Узоры крючком. (206)
• Платья, костюмы, сарафаны. (195)
• Для домашнего уюта. (169)
• Игрушки крючком. (167)
• Видеоуроки. (158)
• Цветы, бабочки, плоды. (144)
• Головные уборы детям. (134)
• Шали, палантины, шарфы. (133)
• Мотивы крючком. (122)
• Кофточки, блузы, топы. (120)
• Азбука вязания крючком. (120)
• Скатерти, салфетки. (98)
• Пледы, пледики, покрывала. (96)
• Кайма, кружево, бахрома. (92)
• Болеро и шраги крючком. (92)
• Сумочки и кошельки крючком. (77)
• Шапки, шапочки, береты. (72)
• Ирландское кружево. (69)
• Шляпки крючком. (68)
• Пончо, манишки, накидки. (58)
• Юбки крючком. (53)
• Ч.Н.И., тапочки, сапожки. (44)
• Безотрывное вязание. (37)
• Тунисское вязание: узоры. (34)
• МК по вязанию крючком. (34)
• Ленточное кружево. (31)
• Вязаные аксессуары. (31)
• Шнуры, пояса, тесьма. (25)
• Для роскошных дам. (17)
• Вязание на вилке. (15)
• Пальто и кардиганы крючком. (9)
• Купальники, шорты, брюки. (9)
• Кокетки, воротнички крючком. (8)
• Варежки, перчатки, митенки. (8)
• Вязание для мужчин. (5)
• Энтерлак. (4)
• Брумстик. (3)
• Брюггское кружево (2)
• Вязание крючком с бисером (1)
• Вязание спицами: (1617)
• Жакеты, джемперы, свитера (492)
• Узоры спицами. (194)
• Туники, жилеты. (187)
• Азбука вязания спицами. (170)
• Шали, палантины, шарфы. (121)
• Головные уборы детям. (71)
• Платья, костюмы, сарафаны. (65)
• Видеоуроки. (63)
• Шапки, шапочки, береты. (58)
• Ч.Н.И., тапочки, сапожки. (55)
• Вязание для мужчин. (48)
• Кофточки, блузы, топы. (33)
• Игрушки спицами. (30)
• Пончо, накидки. (29)
• Юбки, шорты, брюки. (27)
• Болеро и шраги. (24)
• Джемперы, пуловеры, свитера (22)
• Пальто и кардиганы спицами. (21)
• Пледы, пледики для детей. (20)
• Манишки, воротнички. (18)
• Резинки. (17)
• Круглые кокетки. (15)
• Узоры Миссони. (13)
• Кайма и обвязка. (13)
• МК по вязанию. (13)
• Для домашнего уюта. (10)
• Перчатки, варежки, митенки. (10)
• Вязаные сумочки. (8)
• Для роскошных дам. (6)
• Шнуры, пояса. (6)
• Скатерти, салфетки. (3)
• Энтерлак. (3)
• Вязание спицами и крючком. (57)
• Одежда малышам до года. (312)
• Девочкам. (162)
• Пинетки, носочки, сапожки. (72)
• Мальчикам. (56)
• Разные вещички. (46)
• Курточки, кофточки и т. д.. (25)
• Вяжем детям (девочки). (416)
• Платья, сарафаны. (214)
• Свитера, кофточки, жилеты. (73)
• Болеро, тунички, топики. (67)
• Юбочки, шорты, купальники. (40)
• Комплекты. (31)
• Пальто, шубки, курточки. (23)
• Пончо, накидки для девочек (8)
• Вяжем детям (мальчики). (31)
• Аппликации крючком и спицами. (22)
• Одежда для домашних любимцев. (6)
• Журналы и книги по вязанию. (182)
• Всё для дома. (24)
• Бусы, биссер, украшения. (35)
• Узелковое плетение. (10)
• Любите шить? Вам сюда. (78)
• Шьём игрушки. (41)
• Для домашнего уюта. (16)
• Одежда детям. (13)
• Техника шитья. (9)
• Женская одежда. (6)
• Полезные советы. (55)
• Цветы (разными способами). (54)
• Сад-огород: (76)
• овощные растения. (22)
• Агротехника и уход. (17)
• Цветы. (11)
• Полезные советы. (10)
• Ягоды. (10)
• Вредители и болезни. (8)
• Идеи для садового участка. (6)
• Лекарственные растения. (4)
• Садовые деревья. (2)
• Красота и краски природы. (43)
• Жизнь на Земле и под водой. (50)
• Братья наши меньшие: (120)
• Котоматрицы. (67)
• Кошки. (27)
• Собаки. (18)
• И другая живность. (8)
• Видеоролики с животными. (6)
• Любителям вкусно поесть: (466)
• Заготовки на зиму. (92)
• Готовим из овощей. (67)
• Пироги и пирожки. (56)
• Мясные блюда. (42)
• Салаты. (36)
• Суфле и сладости. (34)
• Торты, рулеты. (27)
• Тесто. Оформление выпечки. (23)
• Печенье, кексы, вафли. (18)
• Блюда из рыбы. (16)
• Настойки, напитки. (16)
• Копчения, соления. (14)
• Булочки, плюшки, ватрушки. (13)
• Закуски. (13)
• Хлеб, блины, пицца. (12)
• Заварное и слоёное тесто. (11)
• Сыры, майонез, молочное. (9)
• Полезные советы для кухни. (7)
• Вареники, пельмени, манты. (6)
• Крем. Украшение тортов. (5)
• Хворост, пончики, бублики. (5)
• Японская кухня. (4)
• Запеканки и пудинги. (2)
• Б.К. энциклопедия. (1)
• Детская страничка. (104)
• Игры для детей. (25)
• Наши мультики и сказки. (19)
• Развивающие занятия. (16)
• Читаем и слушаем. (13)
• Зарубежные мульты и сказки. (11)
• Сказки в иллюстрациях. (10)
• Музыка, песенки. (8)
• Причёски для девочек. (7)
• Мы и дети. (2)
• Здоровье. (60)
• Народные рецепты и заговоры. (8)
• Хочешь быть красивой? Будь ей! (55)
• Причёски и уход за волосами. (30)
• Макияж, уход за лицом. (18)
• Маникюр, педикюр. (9)
• Уход за кожей, телом. (2)
• Позитивчик. (45)
• Михаил Задорнов. (10)
• События и факты. (31)
• Тайны и загадки истории. (42)
• Библиотека. (26)
• Поэзия, стихи. (59)
• История: (27)
• Императрицы и принцессы. (14)
• Биографии. (11)
• Жизнь при дворе. (2)
• Искусство, живопись. (117)
• Музыкальный калейдоскоп. (69)
• Песни для души. (20)
• Музыка для души. (17)
• Зарубежные хиты. (12)
• Музыкальная классика. (10)
• Вальсы. (6)
• Аудиозаписи. (6)
• Музыкальные открытки. (2)
• Песни военных лет. (1)
• Балет. (1)
• Православие: (99)
• Молитвы. (29)
• Святые. (18)
• Праздники. (17)
• Церковные правила. (5)
• Пение молитв. (1)
• Соборы, церкви,монастыри. (21)
• Иконы, реликвии. (14)
• Фильм, фильм, фильм. (39)
• Политика и современное общество. (46)
• Дневник: (176)
• Учебник Ли.Ру. (87)
• В помощь новичку. (42)
• Открытки, смайлики, флэшки. (38)
• Часы и часики. (7)
• Фоны и обои. (7)
• Генераторы. (5)
• Притчи. (21)
• Друзьям. (54)
• Комнатные растения, цветы. (14)
• Рукоделие, украшения. (4)
• Поделки из пл. бутылок. (4)
• Рука помощи. (3)
• Оригами. (0)
• Кусудама. (1)
• Одежда для кукол. (7)
• Фриволите. (3)
• Машинное вязание. (19)
• Азбука вязания на машине (7)
• Книги по машинному вязанию. (4)
• Узоры для машинного вязания (3)
• Вышивка. (2)
• Книги и журналы по вышивке (2)

—Музыка

—

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Селедка малосольная. Мамины рецепты

Пятница, 17 Февраля 2012 г. 13:03 + в цитатник

Селедка малосольная. Мамины рецепты

Селедка малосольная. Мамины рецепты drinkinform.com.ua/2010/11/seledka-malosolnaya-maminy-recepty/

Раздел: Кухня
Ноябрь 3, 2010

Только представьте: на улице осенняя слякоть, тучи, ветер, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!

Мои жизненные приоритеты сформировались еще в раннем детстве. В трехлетнем возрасте на вопрос настырного дяденьки: «Девочка, а ты кого больше любишь, маму или папу?», я честно отвечала: «Селедку».

Родители это, конечно, святое, но не любить селедку, которую готовит моя мама, невозможно. Рецепт предельно прост и доступен как домохозяйке, так и совершенно занятой деловой даме. Попробуйте, не пожалеете.

Для приготовления
сельди малосольной потребуется:

• свежая сельдь
• соль, сахар, уксус, душистый перец, лавровый лист
• вода

В литровую банку помещается 2 сельди, в трехлитровую – 5-6 штук.
Расход рассола – пол литра на литровую банку с сельдью, полтора литра на трехлитровую.

Приготовление:

Сельдь почистить, отделить голову, можно порезать на куски, можно оставить целой, помыть, обязательно положить на час, чтобы стекла вода, сложить в чистую, сухую банку, залить холодным рассолом, закрыть крышкой, поставить в холодильник, через 24 часа продукт готов к употреблению. Можно подержать еще сутки, тогда сельдь получиться не такая малосольная. Готовую сельдь также можно сложить в другую банку, пересыпать молотым черным перцем, залить подсолнечным маслом, день настоять.

Рассол: на 1 литр воды 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, душистый перец и лавровый лист по вкусу. Все смешать, вскипятить, дать покипеть 2-3 минуты, влить 1/3 стопки уксуса (30-40 мл). Остудить.

По этому рецепту можно приготовить толстолобика, карпа, скумбрию. Если не любите малосольную рыбу, увеличьте количество соли.
Полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в селедке, способствую выработке гормонов радости не меньше, чем в шоколад, что осенью крайне важно. Приятного аппетита!

Источник