Рецепт манника с шоколадной глазурью

Высокие и пышные бисквиты, к сожалению, получаются не всегда даже у опытных кондитеров. Не все хозяйки владеют искусством испечь безупречный бисквитный торт или пирог. Для тех домашних хозяек, у которых не сложились отношения с бисквитным тестом, можно смело рекомендовать испечь манник с шоколадной глазурью.

Сладкие пироги из манки стали популярны после того, как людям стал доступен крупный размол пшеничных зерен. По своей сути манная крупа — это та же мука только очень крупного помола. Манку получают из всех сортов пшеницы как из твердых, так и из мягких.

Манник с шоколадной глазурью

Для манника с шоколадной глазурью необходимы продукты в следующих количествах:

манной крупы 1 ст., емкость стакана 220 мл;
сахара 1 ст.;
муки 1 ст.;
яйца 2 шт. крупных или 3 — средних;
щепотка соли;
ваниль или сахар ванильный по вкусу;
разрыхлитель для теста;
молока 1 ст.;
шоколада 70 — 80 г;
масла 30 г;
молока 1- 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Приготовления манника начинается с замачивания крупы. Так как манка крупнее муки, то для её набухания требуется больше времени. Для этого в подходящую миску высыпать крупу и вылить молоко, размешать и оставить все это на один час.
Когда время для набухания истечет, яйца соединить с сахаром. Смесь взбить. Делать это сподручнее миксером, чем ручным венчиком. Когда сахарно — яичная масса станет значительно светлее и слегка больше в объеме, то в неё всыпать, соль, разрыхлитель и переложить набухшую крупу.
Взбить смесь в течение минуты и начать добавлять муку порциями. Процесс взбивания с мукой продолжить на средней скорости в течение пары минут.
Добавить в будущий манник с шоколадной глазурью ваниль. Натурального продукта будет достаточно на кончике ножа, а ванильного сахара придется положить половину пакетика.
Выложить манник в подходящую форму. Этого количества теста хватит для формы 22 или 24 см в диаметре. Важно не заполнять форму тестом до самого верха. Иначе тесто перевалит за края формы во время приготовления.
Духовой шкаф обязательно разогреть. Температура в нем должна достичь + 180 градусов. Поставить форму внутрь и выпекать манник около 30 минут.
Вынуть форму из духовки и дать немного остыть.
Пока манник остывает нужно приготовить шоколадную глазурь. Для этого подойдет самый простой способ. В кастрюлю положить масло и влить молоко.
На медленном огне подогреть смесь. Как только масло растопиться, поломать на кусочки шоколад и продолжить нагрев. Глазурь нужно постоянно помешивать.
Заранее переложить манник на блюдо и залить верх глазурью.
Чтобы глазурь затвердела, маннику с шоколадной глазурью нужно время, маннику достаточно постоять 30 — 40 минут в холодильнике.

Кухоман в помощь

Приготовление манников имеет некоторые тонкости:

манник получается более сухим, если его готовить на молоке, если для манника взять сметану или жирный кефир, то манник получится более влажным;
если для манника используется форма из силикона, то её можно не смазывать, а вот чтобы готовый пирог легче «вышел» из металлической формы, её обязательно нужно не только смазать маслом, но и посыпать дно сухарями.

Манник с шоколадной глазурью готовят в следующей последовательности:

замочить манку в молоке;
яйца с сахаром взбить и добавить соль, разрыхлитель и набухшую манку;
слегка все взбить и всыпать муку, добавить ваниль;
переложить тесто в форму и выпекать до готовности около 30 минут;
из масла, молока и шоколада приготовить на медленном огне глазурь;
залить шоколадной глазурью верх пирога.

Готовый манник с шоколадной глазурью по вкусу не уступит бисквитному торту, а если при подаче каждую порцию дополнить шариком из мороженого, то получиться прекрасный десерт.

Источник

Шоколадный постный манник с шоколадной глазурью, проверенный рецепт

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Пост продолжается, и сегодня я хочу предложить вам рецепт постного манника который я готовлю уже много лет. Манник очень нравится не только моей семье, но и друзьям которые приходят в гости на чашечку чая. Все удивляются, что постный десерт получается невероятно вкусный. Я советую «вооружиться» хозяйкам этим рецептом, он пригодится не только во время поста.

Готовится манник из простых продуктов которые всегда есть у вас дома. Начинка придаёт маннику особый вкус, и с ней вы можете импровизировать. Для начинки подойдёт: изюм, курага, цукаты, замороженные или свежие ягоды. В данном рецепте я использовала замороженную вишню без косточек. Вишня придает кислинку десерту и очень интересный вкус.

Постный шоколадный манник с вишней и шоколадной глазурью

Манка 1 стакан
Сахар 1 стакан
Вода 1 стакан
Какао 3 ст. ложки
Растительное масло без запаха 1/2 стакана
Мука 1 стакан
Ванилин 1 пакетик

Сода 1 чайная ложка (я использую сок лимона, чтобы погасить соду)

Какао 3 столовые ложки без горки
Сахар 3 столовые ложки без горки
Мука 2 столовые ложки без горки
Вишня 20-25 шт.
Растительное масло 3 столовые ложки
Вода 30 миллилитров

Манку, воду и сахар перемешать в миске и поставить на 20-30 минут для набухания манки.
Затем добавить какао, растительное масло, соду, ванилин и просеянную муку.
Все тщательно перемешать.
Перелить тесто в форму смазанную растительным маслом.
Сверху положить вишню без косточек.
Поставить в духовку разогретую до 180 градусов и выпекать 45 минут.

В это время готовим шоколадную глазурь.

Смешать все ингредиенты для глазури. Поставить на медленный огонь и при постоянном помешивании готовить до загустения.

Готовый манник вынуть из духовки и сверху полить шоколадной глазурью.

Манник готов. Приятного аппетита!

Желаю вам мира и добра! Пусть хранит вас Господь!

Пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Источник

Фруктовый манник с шоколадной глазурью

Рецептов манников много, и каждый рецепт хорош по своему. Я пеку по этому рецепту много лет, и он у меня всегда получается. Года 3 назад я стала добавлять в этот манник фрукты. Сначала яблоки, потом немного ягод. Приятным открытием для меня стали сливы — уж очень вкусно они играют в этой выпечке. Прошлась по рецептам манников — точно такого не нашла, извините если проглядела.

Ингредиенты для «Фруктовый манник с шоколадной глазурью»:

Крупа манная — 1 стак.
Сахар (+ 2 стол. ложки для глазури) — 1 стак.
Кефир (жидкая сметана, кислое молоко) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 10 г
Яйцо куриное — 3 шт
Ванилин — 0.5 г
Соль (щепотка)
Фрукты (яблоки, сливы, смородина)
Какао-порошок (для глазури) — 2 ст. л.
Сливки (10%, можно молоко, для глазури) — 2 ст. л.
Масло сливочное (для глазури) — 1 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2299.7 ккал	белки 67.9 г	жиры 46.7 г	углеводы 398.8 г
Порции
ккал 287.5 ккал	белки 8.5 г	жиры 5.8 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 244.6 ккал	белки 7.2 г	жиры 5 г	углеводы 42.4 г