Манник с цукатами
Мой маленький сынишка просто обожает домашние манные пироги и творожные запеканки, и постоянно просит меня испечь ему на полдник, что-нибудь сладенькое. В этот раз рецепт манника я решила немного разнообразить и в свой любимый классический рецепт добавила цукаты. Получилось очень вкусно, ароматно, красиво и нежно, а по вкусу такой манник очень похож на кекс. Кстати, в такую выпечку можно добавлять не только цукаты, но и орехи, изюм или кусочки шоколада, тоже будет очень вкусно.
Ингредиенты:
1 стакан кефира (можно заменить кислым молоком, йогуртом или ряженкой);
100 г сливочного масла (или маргарина);
1 стакан сахара;
1 стакан манной крупы;
1 яйцо;
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом (можно заменить разрыхлителем);
1 стакан муки;
цукаты (изюм, грецкие орехи) по желанию
сахарная пудра (для посыпки)
стакан 200 мл
Манник с цукатами рецепт:
Растопить сливочное масло и охладить. Добавить к нему сахар и кефир, перемешать. В тесто вбить яйцо и добавить гашеную соду (я обычно использую разрыхлитель). Все хорошенько перемешать.
Муку просеять и всыпать в тесто для манника. В последнюю очередь добавить манную крупу. Тесту необходимо дать постоять 3-4 часа, чтобы манка хорошо набухла. Можно даже оставить его на ночь, если не получается приготовить сразу.
Тесто должно получиться средней густоты и не растекаться, если получается жидковато, то можно добавить еще немного манки. Перед выпечкой добавить в него цукаты (или другой наполнитель) по вкусу. Перемешать и выложить в форму (диаметр 21 см) с высокими бортиками.
Разогреть духовку до 180-190 градусов и поставить в нее форму с тестом примерно на 40-45 минут. Готовность можно проверить спичкой или зубочисткой.
Готовый манничек остудить, достать из формы, посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.
Такую домашнюю выпечку очень любят маленькие детки, но и взрослые не откажутся полакомиться кусочком домашнего пирога с чаем или кофе, да еще, если добавить в него сухофруктов или цукатов, то лакомство будет не только вкусным, но и полезным.
Источник
Манник с цукатами
Для рецепта манника вам потребуется:
- манная крупа — 1 стакан
- сметана — 1 стакан
- сливочное масло — 150г
- сахар — 1.5 стакана
- яйцо — 3 шт.
- мука — 1 стакан
- сода (гашенная) — 1/2 ст.л.
- цукаты (разные) — по вкусу.
Рецепт приготовления манника:
Чтобы приготовить Манник с цукатами необходимо.
Стакан манной крупы заливается стаканом сметаны на час. Через час добавляем 150 г масла растопленного, 1-1.5 стакана сахара, яйца, пол-ложки гашен. соды и 1 стакан муки и все перемешиваем. Можно добавлять цукаты..
Вылить в форму и печь при 180С до золотистого или коричневатого цвета.
Сверху посыпать пудрой, или залить глазурью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
Источник
Рецепт: Пирог «Манник» — в мультиварке
Манник — это быстрый, вкусной пирог из простых продуктов!
Мой сын очень любит манник с цукатами. Пирог получается пышным в мультиварке и «веселым» за счет разноцветных кусочков внутри!
Приготовить манник сможет каждый!
Кефир вылить в чашу
К нему добавить манную крупу
Перемешать до однородности и дать набухнуть манке минимум 30 минут, лучше 1 час.
Яйца разбить в отдельную чашу
Добавить сахарный песок
Взбить венчиком до однородности
Муку обязательно просеять, чтобы она стала насыщенной кислородом и отсеялись лишние комочки.
Просеянную муку добавить к яйцам с сахаром
Разрыхлитель 2 чайные ложки. Если будете добавлять соду, то ее нужно добавить в кефир с манкой.
Перемешать муку, разрыхлитель и сахар с яйцами
Добавить ванилин на кончике чайной ложки.
Сливочное масло растопить в микроволновке буквально 30 сек
За секунды сливочное масло растопилось
Заливаем растопленное сливочное масло в тесто
Спустя минимум 30 минут можно добавлять разбухшую манку с кефиром в тесто
Тщательно перемешать до однородности
И добавить цукаты, но не все. Горсть оставить, чтобы посыпать манник сверху.
Чашу мультиварки смазать кусочком сливочного масла и перемешанное тесто с цукатами перелить в мульти.
Сверху оставленную горсть цукатов я посыпаю сверху теста, поскольку при выпекании тесто хорошо поднимется и готовится пирог 60минут, кусочки цукатов сползают вниз. Чтобы в куске пирога цукаты были и внизу и сверху, я иду на такую хитрость.
Поскольку в моей мультиварке скороварке нет режима выпечка, я ставлю режим суп. Всегда готовлю выпечку на этом режиме 🙂 таймер на 60 минут.
Спустя отведенное время пирог манник с цукатами готов!
даем ему остынуть и только потом вынимаем. Я просто переворачиваю чашу на тарелку!
Посыпаю сверху сахарной пудрой и ароматный пирог можно подавать к столу!
Источник
Манник с цукатами и изюмом
- Манная крупа 250 г (1 стакан)
- Сметана 26% 300 г
- Мука пшеничная высший сорт 2 ст.л
- Сахар 100 -150 г.
- Изюм (два вида) 50 г
- Цукаты 20 г
- Ванильный сахар 10 г
- Разрахлитель 2 ч.л.
- Яйца куриные 4 шт
- Растительное масло для смазки формы
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Крупа манная
- Тип блюда:Ужин
Насыпим манную крупу в стакан.
Подготовим цукаты и промоем изюм
В манную крупу добавляем сметану.
Перемешиваем и оставляем набухать гна 30 минут.
Затем добавляем яйца и сахар, взбиваем миксером или блендером
Теперь добавим муку и опять тщательно перемешаем.
Затем добавляем разрыхлитель, цукатв и изюм, аккуратно перемешиваем
Формф смазваем мсалом и разливаем наш манник
Запекаем в разогретом до 170 градусов духовом шкафу около часа.
Достаем манник и даем немного постоять.
Готовый манник разных форм. Очень нежное и аппетитное блюдо для детей и взрослых.
Очень вкусный манник, в прямом смысле тает во рту! Подаем со сметаной и джемом, у меня брусничный. Приятного аппетита))
Источник
Пышный Манник лучшие девять рецептов !
ПЫШНЫЙ МАННИК: ТОП-9 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ
● Сахар неполный стакан
● Масло сливочное 100 гр.
Стакан манки заливаем кефиром. Хорошо перемешиваем и оставляем манку набухать, примерно на 40 минут. Добавляем к набухшей в кефире манке яйца, сахар и размягчённое при комнатной температуре сливочное масло. Всё хорошенько перемешиваем ( можно воспользоваться миксером). Добавляем муку и соду. Соду гасить не нужно, так как нужную для реакции кислоту нам даст кефир.Всё хорошенечко перемешиваем, чтобы не было комочков.
Получившееся тесто выкладываем в форму ( у меня диаметр формы 22 см). Ставим пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Для этого просто протыкаем пирог в серединке, если зубочистка сухая, значит пирог готов. Даём остыть в форме. Достаём пирог их формы и присыпаем сахарной пудрой. Вкусный, мягкий, рассыпчатый и нежный пирог готов!
2. Манник с вишней
● 200 гр замороженной вишни
● 4 ст. ложки муки
● 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
● 2 ч ложки ванильного сахара
Смешали кефир с яйцами и всыпали в него манку, сахар, муку, ванилин и разрыхлитель. Всё очень хорошо перемешали и отставили на 30 мин для разбухания манки (можно меньше) пока манка разбухает включили духовку нагреваться.Вишню присыпали сахаром и перемешали. Достали форму, на дно высыпали 1/3 вишни затем тесто, а затем оставшуюся вишенку. Духовка, уже разогрета до 180 градусов помещаем форму в духовку на 1 час или до характерной желтой корочки.
3. Манник лимонный
● 1 стакан сухой манной крупы;
● 1 стакан кефира;
● 1 стакан сахара;
● 1 крупный лимон;
● 1 пакетик ванильного сахара;
● 1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
● 2 столовых ложки муки;
● Масло или маргарин для смазки формы;
● Сахарная пудра для присыпки.
Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания.Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром.
Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой.А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста.
Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше приобрести разрыхлитель или приготовить его самостоятельно.Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыплем сахарной пудрой.
4. Манник в соусе «карамель-помадка»
● Сода, гашеная уксусом — 0.5ч.л.
● Лимонная цедра — по вкусу
● Ван. сахар — 1пак.
● Масло слив. — 40г
● Сливки 20% — 200мл ( можно жирнее)
Манку залить ряженкой, всыпать сахар и оставить на 1 час для набухания крупы и растворения сахара. Затем в массу добавляем яйца, муку, соду и лим. цедру — тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную пан. сухарями. В духовку 180 градусов — 40 минут.Готовим соус: сахар и ван.сах. высыпаем в кастрюлю и растапливаем на медленном огне до янтарного цвета, затем добавляем слив. масло, сливки ( комнатной температуры), соль и доводим до кипения, постоянно помешивая. Варим еще 15 минут на медленном огне, не переставая мешать.Готовый манник разрезать на порционные кусочки и полить горячим соусом.
● 120г сметаны (15-20%)
● 1 стакан сахара
● 1 чайная ложка разрыхлителя
Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой. если спичка сухая, то манник готов.
6. Манник с изюмом
● 1 стакан манной крупы
● 1 стакан кефира
● 0.5 стакана сахара
● 80 гр. растопленного сливочного масла или маргарина
● 1 пакетик ванильного сахара
● 0.5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
Изюм ошпарить кипятком, воду слить а изюм обсушить и смешать с щепоткой муки.Яйцо слегка взбить миксером с солью,сахаром и ванильным сахаром, влить кефир, масло, добавить манную крупу, изюм и соду, все хорошо размешать.Дать смеси «набухнуть» минут 15-20 пока греется духовка.Духовку включить на 200 градусов, форму (я брала одноразовую размером 22 см.) смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.Смесь постояла и стала густой.Перекладываем в форму, верх разровнять.Выпекать минут 45-50 пока пирог не загустеет и не покроется румяной корочкой.Готовый манник немного остудить в форме, затем аккуратно переложить на блюдо. По желанию можно верх глазировать слегка подогретым джемом.
7. Манник с курагой
● 1 стакан кефира;
● 1 стакан манной крупы;
● 1 стакан сахара (я беру чуть меньше, а то уж слишком сладко получается);
● 1 ложка сливочного масла;
● сгущенка или варенье (для поливки).
Все сыпучее перемешать, добавить кефир, яйца и растопленное масло. Сделать массу однородной и поставить в теплое место на 30-40 минут. (чтобы манка набухла).Форму смазать сливочным маслом, духовку нагреть до 200′. Когда время выдержки истекло — добавляем промытую курагу (можно изюм, а можно вообще без всего) и еще раз перемешиваем.Заливаем тесто в форму и ставим в духовку на 20 минут при 200′ и на минут 10-15 (посмотрите за ним) при 175′.Когда манник готов, подождите немного, пусть остынет (иначе корочка будет крошиться) и разрежьте на кусочки.
● 100 гр маргарина или масла
● 1 стакан сахара
● 1 стакан кефира
● 1 ч. ложка гашеной соды (можно не гасить, сода загасится кефиром)
1. Яйцо, сахар взбить, маргарин растопить.
2. К полученной массе вводим манку, соду, кефир, маргарин. Все аккуратно перемешиваем.
3. Форму смазать маслом.
4. Муку вводим самой последней.
5. Все перемешиваем.
6. Тесто вылить в форму и выпекать 20-30 минут в разогретом духовом шкафу при 180 градусах до румяной корочки, готовность проверить зубочисткой
Пирог ‘Манник’ готов!
Осталось его перевернуть и украсить по вашему желанию.
9. Манник на кефире в мультиварке
● Манная крупа — 1 стакан (250 мл).
● Яйцо — 3 шт (крупные).
● Ванилин — на кончике ножа.
● Сливочное масло для смазывания формы.
Манку замочите в кефире на 20-30 минут.Получается довольно-таки густая масса (см. фото).Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной густой пены.Во взбитые яйца выложите набухшую манку и аккуратно перемешайте. Выложите в смазанную сливочным маслом чашу мультиварки. Я готовила в режиме «Выпечка» 45 минут (температура 127-132 градуса).Готовую выпечку удобно доставать из мультиварки с помощью чаши пароварки (я кладу плоскую часть пароварки на поверхность манника, бисквита и пр., затем переворачиваю, и выпечка лежит на пароварке, как на тарелке).
Источник
