Рецепт манных зраз с яйцом

Манные зразы с яйцом

Ингредиенты:

Сливочное масло- 2ст.л.

Масло для жарки

Как готовить:

В кастрюльку с молоком добавить воду и поставить на огонь, когда молоко начнёт закипать, потихоньку и постоянно помешивая, добавляем манку. Немного проварить. Каша загустеет очень быстро. Хорошо остудить. Когда манная каша хорошо остынет, добавить яйца, соль, перец и после хорошо перемешать.

Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Лук добавить к яйцам. Посолить, поперчить и добавить укроп.

Из манного теста формировать лепёшечки, в лепёшечку положить начинку и сформировать зразы. Обвалять в панировочных сухарях. Когда все зразы будут готовы отправить их в холодильник на 30-40 минут. После обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Источник

Манные зразы с яйцом

19 сентября 2009, 04:44

Ингредиенты

• молоко- 500 мл.
• вода- 100 мл.
• манка- 15 ст.л.
• яйца-2 шт.
• соль
• перец
• начинка:
• яйца- 4 шт.

• лук- 3 шт.
• сливочное масло- 2 ст.л.
• укроп- 2 ст.л.
• соль
• перец
• кроме того:
• масло для жарки
• панировочные сухари

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюльку с молоком добавить воду и поставить на огонь, когда молоко начнёт закипать, потихоньку и постоянно помешивая, добавляем манку. Немного проварить. Каша загустеет очень быстро. Хорошо остудить. Когда манная каша хорошо остынет, добавить яйца, соль, перец и после хорошо перемешать.

Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Лук добавить к яйцам. Посолить, поперчить и добавить укроп.

Из манного теста формировать лепёшечки, в лепёшечку положить начинку и сформировать зразы. Обвалять в панировочных сухарях. Когда все зразы будут готовы отправить их в холодильник на 30-40 минут. После обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Можно подавать со сметаной или с кетчупом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Точно такие же зразы (ни прибавить, ни отнять) готовили в одном Киевском детском саду, который я посещала. Я их любила до нельзя. Теперь не удивительно что и моя доча их очень любит. Попробуйте и Вы!

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ФОТОШОП (897)
• УРОКИ (99)
• фильтры и плагины (80)
• функции фильтров (72)
• уроки от Натальи (67)
• фоны (60)
• блестяшки,глитеры,блинги (46)
• УРОКИ от Ларисы (41)
• маски (37)
• добавления к фотошопу (34)
• Экшены (31)
• уроки по Коллажам (31)
• текстовые эффекты (25)
• рамочки (25)
• стили (23)
• Уроки от Inmiri (21)
• уроки Ольги Бор (21)
• видео уроки (19)
• уроки от Марины (16)
• скраб-наборы (15)
• генераторы (14)
• текстуры (13)
• кисти (13)
• уроки от Ирины (12)
• уроки от DIZA-74 (10)
• шрифты (9)
• уроки по маскам (8)
• КЛИПАРТ (8)
• заготовки для работ (7)
• советы фотошопа (6)
• уроки от Lidia52 (6)
• видео-уроки (5)
• СЕРИЙНИКИ (4)
• плагины для WIN 7 (3)
• Надписи (3)
• УРОКИ ОТ ЗОСИ (3)
• украшалки (3)
• Inkscape (2)
• ретушь (2)
• фотокниги (2)
• Фильтры для Win 7 (1)
• анимированные фоны (1)
• уроки от КОЛИБРИ (1)
• КЛИНАРИЯ (306)
• сладкая выпечка (71)
• тесто (51)
• торты (48)
• закуски (47)
• выпечка (32)
• десерты (19)
• праздничный стол (14)
• закрутки (12)
• соус (6)
• вторые блюда (5)
• блинчики (2)
• КЛИПАРТЫ (254)
• клипарт PNG (60)
• скраб-наборы (43)
• цветы (33)
• девушки (21)
• новогодние (13)
• рамки (10)
• украшения (10)
• клипарт цветы PNG (9)
• ХЭЛЛОИН (8)
• природа (6)
• города, интерьер (6)
• кластеры цветы (6)
• бабочки (5)
• вода (4)
• ДЕТСКИЙ (4)
• кластеры новогодние (4)
• декор (3)
• уголки (3)
• Свадебный (2)
• Осень (1)
• вектор (1)
• домики (1)
• конверты (1)
• АНИМАЦИЯ (188)
• анимация от Натальи (65)
• анимация от Марины (47)
• анимашки (29)
• анимационный текст (15)
• art Waver (8)
• анимашки-картинки (7)
• блестяшки (6)
• DP ANIMATOR (5)
• уроки от Абиссинка (3)
• блинги (2)
• NatureIllusion (1)
• ПРОГРАММЫ (119)
• РАЗВЛЕКАЛОЧКА (52)
• своими руками (42)
• игры (6)
• музыка (2)
• видео (2)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ПОЛЕЗНОСТИ (45)
• интересные факты (12)
• Словари и переводчики (3)
• КАРТИНЫ (40)
• JAS (32)
• анимашки для JAS (6)
• Полезные мелочи (26)
• ВСЕ О ЛИ.РУ. (25)
• все для блога (11)
• Часики для блога (4)
• МУЗЫКА (24)
• моя музыка (9)
• музыкальные открытки (8)
• плейкасты (4)
• КРАСОТА (23)
• мое лицо (10)
• ногти (7)
• прически (5)
• МОЕ ЗДОРОВЬЕ (22)
• очищение организма (11)
• советы (9)
• МОЙ КИНОЗАЛ (21)
• БРОДИЛКИ (21)
• Флешки (18)
• ДЕТСКИЙ МИР (17)
• Adobe Illustrator (16)
• МОЙ КОМПЬЮТЕР (16)
• НУМЕРОЛОГИЯ И АСТРОЛОГИЯ (15)
• гадания (2)
• ProShow Producer (11)
• УРОКИ ОФОРМЛЕНИЯ (9)
• СВОИМИ РУКАМИ (4)
• ГЕНЕРАТОРЫ (8)
• Оформление дневника (8)
• картинки с кодами (4)
• рамочки (3)
• Adobe After Effects (7)
• ПОЛЕЗНОСТИ ДЛЯ КОМПА (6)
• ИСТОРИЯ (4)
• ФАНТАНТА МОРФ (4)
• СХЕМЫ (4)
• НЕПОЗНАННОЕ (3)
• ТЕСТЫ И ГАДАНИЯ (2)
• карты (1)
• CRAZY TALK (2)
• Уроки от Inmiri (2)
• УРОКИ COREL (2)
• ЦИТАТЫ (2)
• Карты (1)
• ТАРО (1)
• BLUFFTITTLE (1)
• ИНТЕРЕСНЫЕ ФОТОГРАФИИ (1)
• ФЭН-ШУЙ (1)
• ХИРОМАНТИЯ (1)

—Музыка

—5 друзей

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Зразы манные с мясом , яйцом, овощами

Пятница, 15 Февраля 2013 г. 23:46 + в цитатник

Зразы манные с мясом , яйцом, овощами

Зразы манные с мясом

Молоко — 1 л
Крупа манная — 1.5 стак.
Мясо — 0.5 кг
Мука — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 100 г

В кипящее молоко добавить масло, соль и постепенно всыпать крупу, быстро помешивая ложкой, и на слабом огне варить ее 5-7 минут. Затем слегка остудить, добавить сырые яйца, хорошо вымешать и разделить на лепешки
Одновременно сварить мясо, дважды пропустить его через мясорубку (или измельчить в кухонном комбайне). По желанию добавить жареный лук.
Мясо разложить на лепешки из манки, края соединить и сформировать желаемую форму.
Обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Подавать можно с соусом , можно со сметаной. Ну, а мне-по старинке, как в детстве—нравятся они просто так, без ничего.

Соус я приготовила не именно для этого блюда, а так—шоб було.

CОУС:
Растит масло-2 ст л
Лук-1 шт
морковь небольшая-1 шт
мука-1 ст л
томатная паста-1 ст л
Смесь перцев( чёрн., душистый, розовый, красн, слад паприка, белый+ кориандр)-1 чл
Сахар, соль-по вкусу
Вода-750 мл

Лук и морковь обжарить на растит масле до прозрачности, затем добавить муку, и ещё хорошо прожарить. теперь-томатную пасту, перемешать, влить кипяточку и снова перемешать.

Варить в течение часа, добавив приправы, сахар и соль.Если нужно—чуток лимонной кислоты. В конце можно ещё бросить рубленной зелени петрушки-по желанию. Соус универсальный, абсолютно не трудоёмкий, и очень вкусный. Готовым я его ещё прокрутила в блендере, который теперь можно прямо на хлеб

Манные зразы с мясом

Традиционное Русское блюдо – Манные зразы с мясом. Приготовить эту вкуснятину довольно кропотливое дело, но его смак того стоит. Хрустящая корочка и ароматный фарш приведет вас в восторг и даже большие не любители манной каши с огромным желанием полакомятся этим блюдом! С удовольствием представляю вашему вниманию старинный рецепт приготовления манных зраз с мясом!

для манного теста:

Манная крупа среднего помола – 1, 5 стакана (стакан на 250 грамм)
Молоко, пастеризованное коровье – 1 литрДобавить в корзину
Масло сливочное – 100 грамм
Яйцо куриное – 2 шт
Соль – 1 чайная ложка без горки или по вкусу
Мука пшеничная просеянная – 4 столовые ложки

для жарки и подачи зраз:

Мука пшеничная просеянная – 50 грамм
Масло растительное – 150 грамм
Сметана или сливки – по вкусу

Мясо говяжье отваренное – 400 грамм отваренного мяса
Лук репчатый – 2 – 3 средние луковицы
Масло растительное – 70 грамм
Укроп зелень – 1 пучок или по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу

Отварную говядину перемелите на мясорубке в мелкий фарш и уложите в глубокую тарелку.

Лук нашинкуйте. В разогретое масло закиньте лук и обжарьте его до золотистого цвета примерно 2 – 3 минуты.

Зелень укропа мелко нашинкуйте. К золотистому, прозрачному луку добавьте перемолотую говядину и обжаривайте их вместе 3 – 4 минуты.

Затем добавьте нашинкованную зелень и жарьте ингредиенты на маленьком огне в течение 4 – 5 минут. Готовый фарш переложите в глубокую миску, по вкусу посолите, и приправьте молотым черным перцем. Перемешайте фарш до однородной консистенции столовой ложкой и дайте остыть.

Молоко доведите до кипения и прикрутите плиту на самый маленький уровень. Добавьте в молоко сливочное масло и соль Тонкой струйкой всыпьте в прокипевшее молоко манную крупу, интенсивно и не переставая взбивать их венчиком. Варите манную крупу 5 – 7 минут.

Затем отставьте кастрюлю с проварившейся крупой в сторону и вбейте в нее сырые яйца. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком до однородной консистенции в течение 4 – 5 минут.

Введите в получившуюся смесь нужное количество просеянной пшеничной муки и замесите мягкое тесто, по консистенции оно должно быть не рассыпчатое, эластичное, не твердое и не замешанное в крутую.

Готовое манное тесто разделите руками на шарики средней величины, ладонью чистой руки раздавите их на лепешки примерной толщеной в 1 сантиметр. Уложите на получившиеся лепешки фарш и сверните в виде пирожков, делается это очень легко, сверните края лепешки, скрепите их пальцами рук и придавите ладонями, придавая зразу нужную форму, которая может быть какой угодно, круглой, овальной, конусообразной, все, что вашей душе угодно.

Сформированные зразы обработайте в просеянной пшеничной муке и уложите на тарелку с мукой. Включите плиту на средний уровень, влейте в нее растительное масло и разогрейте его. В горячее масло уложите зразы и обжарьте их с двух сторон до золотисто коричневой корочки, периодически переворачивая их с одной стороны на другую кухонной лопаткой.

Готовые зразы уложите на тарелку, полейте сметаной или сливками и украсьте веточками укропа и петрушки.

Шаг 5: подаем манные зразы с мясом

Манные зразы с мясом подаются в горячем виде уложенные порциями на тарелки. Сверху он поливаются сметаной или рядом ставится вазочка со сметаной или густыми сливками. Манное прожаренное тесто по консистенции рассыпчатое и приятное на вкус. Говяжий фарш дополняет букет ароматов и вносит свою изюминку во вкусовые качества зраз из манки. Это блюдо можно смаковать с молоком или вкусным свежим заваренным чаем.

− Манные зразы можно готовить с разными видами фарша, это может быть овощной, яичный, смешанный из яиц, зелени и мяса, куриный, фарш из пупков и сердечек или чистый мясной фарш без зелени.

— В мясной фарш для дополнения вкусового эффекта можно добавлять по вкусу томатную пасту или жидкую горчицу.

— Для приготовления фарша из говядины берите мясо с мягких частей, например, с вырезки или мясную нарезку.

— Перед тем как варить мясо зачистите его от плевы и излишков жира, промойте под проточной водой, уложите в кастрюлю заполненную водой и отварите на плите, включенной на средний уровень в течение 1,5 – 2 часов. Говядина должна быть не жесткой!

— Воду во время варки можно не солить и не добавлять никакие специи, это вы можете сделать во время приготовления фарша.

— Готовя фарш из мяса, вы можете использовать любые нравящиеся вам специи, предназначенные для мясных блюд, такие как хмели — сунели, душистый молотый перец, кориандр, паприка, молотый базилик и многие другие.

— Бульон от готового мяса не выливайте, из него можно приготовить великолепный соус или подливу для манных зраз с мясом! Это может быть сметанный соус, томатный, горчичный, сухарный или любой другой на ваш вкус

Манные зразы с яйцом

Яйца сварить вкрутую и натереть на крупной тёрке. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на смеси растительного и сливочного масла. Лук добавить к яйцам. Посолить, поперчить и добавить укроп

Источник