Рецепт маринада для гуся кусочками

Десять маринадов для рождественского гуся перед запеканием

Какой новогодний стол без гуся? Правильно-НИ-КА-КОЙ! Не даром многие задаются вопросом, как замариновать гуся целиком для духовки? Рождественский гусь получится сочным и вкусным, если его правильно замариновать. Маринадов существует множество, вот самые вкусные маринады для гуся целиком и кусочками.

Маринад для гуся с соевым соусом

Соевый соус, как и луковый сок довольно не плохо размягчают мясо гуся. По этому подойдет этот маринад для дикого гуся, ведь он практически не имеет жира. А пропитавшись соевым соусом и специями, гусь приобретет сочность и мягкость.

На один килограмм гуся нам понадобится:

• Соевый соус — 100 мл
• Лук репчатый — 1 головка
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка
• Вода — 50 мл
• Анис звёздчатый (бадьян) — 1 шт.
• Соль — 1/3 ч. л.

Рецепт приготовления гуся в соевом соусе:

1. Лук чистим и вместе с водой и маслом измельчаем в блендере, можно натереть на терке. Нам нужно получить луковый сок.
2. Бадьян измельчить в ступке или другим способом.
3. Смешиваем с соевым соусом и специями с солью.
4. Кладем гуся и маринад в рукав для запекания и оставляем на ночь.
5. Желательно несколько раз перевернуть гуся прямо в рукаве, что бы маринад лучше пропитал его.

Подойдет такой маринад для гуся перед запеканием в духовке в рукаве. В нем же лучше и мариновать, хотя это не обязательно, можно и в любой емкости. Но в таком случае надо увеличить количество маринада, чтобы он покрыл гуся полностью.

Соевомедовый маринад с имбирем для гуся

Этот маринад подойдет как для целого гуся ,так и как замариновать гуся кусочками. Этот маринад для гуся дикого так же подходит.

Нам понадобится:

• Соевый соус — 100 мл
• Мед — 100 гр
• Имбирь молотый — 2 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Перец черный молотый — 1 щепотка.
• Соль — 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Мед должен быть жидким, твердый нужно растопить и смешать с соевым соусом.
2. Чеснок трем на терке или давим через пресс для чеснока.
3. Имбирь можно взять и свежий, но тогда его нужно натереть на мелкой терке и отжать сок.
4. Добавляем имбирь, перец, чеснок, масло и соль к соевому соусу с медом.
5. Тщательно перемешиваем и даем настояться минут пять, чтобы все компоненты отдали свои вкусы и ароматы соусу.
6. Полученной смесью хорошенько натереть гуся и оставить на ночь в холодильнике.

Масло поможет раскрыть специи, а мед даст сладковатый привкус и хорошую корочку гусю.

Маринад для гуся с брусникой

Брусничный маринад гуся для запекания в духовке, очень прост. Но требует наличия блендера, если такого нет, то протрите бруснику через сито.

Нам понадобится:

• Брусника — 2 стакана
• Яблочный уксус — 1/3 стакана
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Вода — 1/2 стакана
• Сахар — 1/2 стакана
• Горчица сухая — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.

Рецепт маринада из брусники для гуся:

1. Пюрируем бруснику с помощью блендера или толкушкой.
2. Чеснок измельчаем любым способом, что бы он дал сок.
3. Смешиваем все ингредиенты и снова взбиваем все блендером.
4. Тщательно натираем гуся и оставляем на 4-6 часов мариноваться в холодильнике.

Пьяный гусь на новый год, маринад на вине или пиве

Все мы знаем, что гусь на новый год любит сладенькое, будь то мед, чернослив, яблоки. Поэтому винный маринад для гуся, подходит изумительно. Гусь маринованный в вине получается мягким и сочным, с интересными фруктовыми нотками. Вино лучше брать именно белое сухое, оно самое подходящее к гусиному мясу.

Нам понадобится:

• Вино (белое сухое) – 1 бутылка
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Лимон – 1 штука
• Вода – 1-2 стакана
• Тимьян – 1 ст. л.
• Соль – 1-2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец молотый – по вкусу.

Теперь о том, как замариновать гуся в вине:

1. Чеснок моем, чистить не обязательно, можно просто раздавить ножом каждый зубчик.
2. Вино смешиваем с водой и соком целого лимона.
3. Добавляем остальные специи и перемешиваем пока соль и сахар не растворятся.
4. Заливаем тушку гуся, полностью покрыв ее маринадом.
5. Оставляем мариноваться на ночь или на 8-10 часов.

Вот и все о том, как замариновать гуся для запекания в духовке целиком Рецепт не хитрый и не требует больших усилий. Если маринад покрывает тушку не полностью, лучше добавить еще вина, но можно и воды.

Кстати вино помогает мясу приготовиться быстрее

Теперь о том, как замариновать гуся в пиве. Абсолютно так же готовится пивной маринад для гуся. Вместо одной бутылки вина нужно взять бутылку пива, желательно хорошего темного. Оно сделает мясо гуся вкуснее. Гусь в пивном маринаде рецепт так же подойдет для дикого гуся на ночь, ведь вино и пиво хорошо размягчают мясо дикой птицы.

Маринад для гуся с горчицей и медом

Горчица способствует размягчению мясных волокон, к тому же в ней содержится уксус, который так же нам в этом поможет. Основные ингредиенты: гусь, маринад, мед, горчица, соевый соус, специи. А теперь точнее.

Нам понадобится:

• Горчица русская — 4 ст. л.
• Мед — 4 ст. л.
• Соевый соус — 1/2 стакана
• Масло растительное без запаха — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 1-2 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Соль — 1 ч. л.

Этот способ приготовления маринада для гуся в духовке целиком, но так же подойдет и для гуся кусочками.

1. Чеснок трем на мелкой терке или выдавливаем через пресс.
2. Мед смешиваем с соевым соусом и маслом.
3. Теперь добавляем остальные ингредиенты и опять хорошенько все перемешиваем.
4. Далее как обычно натираем тушку гуся маринадом и даем ему промариноваться несколько часов.

Соли может совсем не понадобится, все зависит от того на сколько соленый соевый соус.

Кефирный или йогуртовый маринад для гуся

Кефир с его кислой средой, как нельзя лучше размягчит мясо гуся. Так же он поможет проникнуть вкусам и ароматам которые входят в маринад.

Нам понадобится:

• Кефир/йогурт– 0,5 литра
• Паприка молотая – 1 ст. л.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Цедра лимона – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления маринада:

1. Чеснок как обычно измельчаем любым способом, лучше что бы он дал сок.
2. Смешиваем специи и чеснок с маслом, паприку можно заменить на куркуму, тогда цвет гуся будет приятного желтого оттенка.
3. Добавляем все к кефиру и цедру тоже.
4. Маринуем гуся в пакете или рукаве для запекания, в нем же и готовим.
5. Не забывайте переворачивать гуся пока он маринуется.

Гранатовый маринад для гуся на новый год

Гранатовый сок размягчает мясные волокна не хуже уксуса. Поэтому будьте аккуратны с этим маринадом. Все зависит от качества вашего гранатового сока, который иногда следует разбавить водой.

Нам понадобится:

• Сок гранатовый — 200 мл
• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Чеснок сухой — 1-2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.

Как замариновать гуся в гранатовом соке-рецепт:

1. Специи смешиваем с маслом и даем им пару минут, чтобы раскрыться.
2. Добавляем гранатовый сок и хорошо перемешиваем.
3. Солим и размешиваем до растворения соли.
4. Натираем гуся и оставляем в холодильнике на ночь

Апельсиновый маринад для рождественского гуся

Попробуйте еще один, на этот раз-апельсиновый маринад для гуся перед запеканием в духовке целиком. Это еще один из видов сладкого маринада для гуся. На новый год будет очень ароматное и вкусное блюдо. Апельсиновый маринад для гуся в духовке не сложнее предыдущих рецептов.

Нам понадобится:

• Апельсины — 2 шт.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Мед — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное без запаха — 3 ст. л.
• Душистый перец — 0,5 ч. л.
• Гвоздика — 3-5 шт.
• Соль — 1.5 ч. л.

Процесс приготовления апельсинового маринада для гуся, к новогоднему столу:

1. Моем апельсины и снимаем цедру с одного из них.
2. Чистим оба апельсина и режем кусочками удобными для погружения в блендер.
3. Чеснок, гвоздику, душистый перец и лавровый лист измельчаем любым способом.
4. Смешиваем мед, соевый соус, масло.
5. Складываем все в чашу блендера и начинаем взбивать, не долго до образования однородной массы.
6. Намазываем нашего гуся, предварительно сделав в коже проколы зубочисткой или ножом.
7. Даем настояться 4-6 часов, а лучше как обычно всю ночь.

Гусь в апельсиновом маринаде в духовке целиком получается сочным и с очень интересным вкусом. А мед и масло дадут ему красивую румяную корочку.

Маринад для гуся с аджикой

Еще один способ замариновать гуся перед запеканием. Этот маринад понравится любителям острого и пряного.

Нам понадобится:

• Аджика (желательно домашняя или любая которая вам нравится по вкусу) — 4 ст. л.
• Масло растительное без запаха — 2 ст. л.
• Уксус яблочный или бальзамический — 4 ст. л.
• Паприка молотая — 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Как готовить маринад с аджикой для гуся

С солью будьте аккуратнее, ведь в аджике она уже содержится!

1. Смешайте все ингредиенты в емкости и дайте немного настояться нашему маринаду.
2. В это время проколите гуся чем то острым, для проникновения маринада под кожу.
3. Теперь когда все специи и вкусы раскрылись натираем нашего гуся.
4. Выжидаем несколько часов или ночь.

Маринад проще не куда, так сказать на скорую руку!

Майонезный маринад для гуся

Майонез содержит в себе уксус, горчицу и лимонную кислоту-все то, что нам поможет замариновать гуся. Также маринад с майонезом придаст интересный вкус, сочность и даст красивую корочку.

Нам понадобится:

• Майонез — 2-3 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. без горки

Процесс приготовления маринада «Гусь в майонезе»

1. Лук чистим и режем для удобства измельчения в блендере, можно натереть на терке.
2. Так же поступаем и с чесноком.
3. Помещаем все ингредиенты в чашу блендера и пробиваем около минуты.
4. Предварительно проколов кожу гуся натираем его нашим маринадом и изнутри тоже не забудьте.
5. Даем промариноваться несколько часов.

Приятного аппетита! Пробуйте этот маринад для гуся в духовке перед запеканием не только на новый год и рождество. А иногда и просто побалуйте себя любимых.

Источник

Гусь кусочками в духовке — лучшие блюда с разными добавками!

Сравнительно с увесистой целой тушкой гусь кусочками в духовке готовится быстрее, проще, а вкусовые показатели при этом остаются на уровне. Порционные ломти птицы быстрее напитываются компонентами маринада, великолепно и качественно пропекаются, приобретая неподражаемую нежность и мягкость.

Как приготовить гуся кусочками в духовке?

Осуществляя приготовление гуся в духовке кусочками, никому не помешает ознакомиться с некоторыми хитростями, способствующими получению максимально вкусного и аппетитного результата.

1. Первоначально разрезанную на порционные куски птицу следует замариновать. Минимальный набор приправ из соли и молотого перца предпочтительно дополнить как минимум смесью специй для птицы, а в идеале сдобрить мясо маринадом на основе горчицы, соевого соуса, томата, майонеза, сметаны или кефира. Великолепный пикантный вкус блюду придаст чеснок и сухие травы.
2. Кусочки гуся при приготовлении в духовке можно сопровождать картофелем, капустой, другими овощами, а также грибами, фруктами: яблоками, айвой, апельсинами, лимоном.
3. Сколько готовить гуся в духовке будет зависеть от качества и зрелости птицы, от времени предварительного маринования и состава маринада, от температурного режима и условий запекания: на противне, в форме с крышкой, в рукаве или в фольге.

Как замариновать гуся для духовки?

Выбрав правильный маринад для гуся в духовке, удастся обеспечить совершенство вкуса готового блюда, мягкость и особую нежность мяса птицы.

1. Самый простой маринад для гуся – смесь из майонеза, сметаны или кефира с чесноком, солью и перцем.
2. Придать мясу домашней птицы мягкость удастся маринадом на основе горчицы, в который добавляют масло, по вкусу томат и мед.
3. Беспроигрышный вариант подготовки гуся к запеканию в духовке – маринад на основе соевого соуса, в который стоит добавить измельченный корень имбиря, чеснок, приправы для птицы.
4. Особенно нежным и пикантным получится разделанный гусь в духовке, если его замариновать в смеси из лимонного и апельсинового сока, растительного масла, меда, добавив по вкусу чеснок, приправу карри.

Гусь в духовке в фольге

В конверте из фольги может быть приготовлена половина гуся в духовке или целая тушка, разделанная на некрупные порции. Удобно использовать одновременно 2 сложенных вдвое листа фольги, расположив мясо между ними вместе с маринадом. Для насыщенности вкуса блюда порции птицы можно подрумянить в сковороде с маслом.

• гусь – 2 кг;
• майонез – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• кориандр, тимьян и орегано – по 0,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло.

1. Птицу разрезают на куски.
2. Добавляют майонез, чеснок, соль, перец, приправы, перемешивают и оставляют мясо на 8-10 ч.
3. Обжаривают куски гуся в нагретом масле, перекладывают на противень или в форму с фольгой, накрывают вторым листом фольги, запечатывают.
4. Спустя 1,5 ч. приготовления при 180°С гусь в фольге, запеченный в духовке, будет готов.

Гусь в рукаве в духовке – рецепт

Потрясающе сочным и ароматным, с приятной кисло-сладкой нотой получится запеченный гусь в духовке в рукаве с яблоками и морковью. Дополнительно можно добавить к мясу и смеси из овощей и фруктов нарезанный репчатый лук или порей, коренья сельдерея или петрушки, ароматные стебли и зелень последних.

• гусь – 700 г;
• яблоки – 4 шт.;
• морковь – 1-2 шт.;
• чеснок – 4-6 зубков;
• лавр –2-3 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Порционные куски гуся натирают смесью из соли, перца и специй на свой вкус, перекладывают в рукав.
2. Нарезают морковь и яблоки, перекладывают в рукав к птице.
3. Связывают края рукава и готовят блюдо при 180°С в течение 1 ч.

Гусь в горшочке в духовке

Исполнить рецепт приготовления гуся в духовке можно в общем горшочке или в порционных глиняных или керамических емкостях с крышкой. Картофель можно заменить овощной смесью из сладкого перца, соцветий брокколи или других овощей, а сметанную заливку приготовить с добавлением томатного соуса или пасты.

• гусь – 1,5 кг;
• картофель – 6 шт.;
• лук – 3 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• бульон – 600 мл;
• сметана – 200 г;
• чеснок;

• соль, перец, специи, масло.

1. Мясо разрезают на куски, приправляют и обжаривают на масле.
2. Подрумянивают нарезанный картофель.
3. Закладывают гуся и картошку в горшочки.
4. Добавляют лук, помидоры, чеснок, заливают все приправленной смесью из сметаны и бульона.
5. Запекается гусь кусочками в горшочке в духовке 1,5 ч. при 190°С.

Гусь в духовке с яблоками и черносливом

Если нужен оригинальный и необычный рецепт гуся с яблоками в духовке, вариант с черносливом и пикантным соусом подойдет для реализации в лучшем виде. По итогу удастся получить блюдо ресторанного уровня с изумительными вкусовыми параметрами. На гарнир можно подать запеченный или отваренный картофель, легкий овощной салат.

• гусь – 1,5 кг;
• яблоки – 6 шт.;
• чернослив – 300 г;
• морковь – 3 шт.;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 450 г;
• томатный соус – 150 г;
• сметана – 200 г;
• вино – 150 мл;
• вода – 3 ст.;
• лавр – 3 шт.;
• соль, перец, специи, масло.

1. Порции гуся обжаривают в масле, приправляют солью, перцем и специями, перекладывают в гусятницу или глубокую форму с крышкой.
2. Добавляют нарезанные овощи, яблоки и чернослив.
3. Смешивают сметану, томат, вино, воду, добавив приправы, выливают к мясу.
4. Спустя 1,5 ч. томления при 200°С под крышкой вкуснейший запеченный гусь кусочками в духовке будет готов.

Гусь с гречкой запеченный в духовке

Питательное блюдо для семейного обеда или ужина – приготовленный гусь в духовке с гречкой. Для праздничного стола птицу запекают целиком, но для будничной трапезы удобнее и быстрее сочетать с кашей запеченные порционные кусочки. В гречку можно добавить для обогащения вкуса немного спассерованных грибов.

• гусь – 1,5 кг;
• гречка – 2 ст.;
• лук – 2 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• чеснок – 3 зубка;
• сливочное масло – 100 г;
• соль, перец, специи, масло растительное.

1. Порционные куски гуся подрумянивают на масле, добавив в конце чеснок, перекладывают в глубокую форму или казан.
2. Приправляют мясо специями, розмарином, засыпают промытой гречкой.
3. Доливают 5 ст. воды, добавляют ломтики сливочного масла, прикрывают емкость крышкой и отправляют томиться при 190°С.
4. Спустя 1,5 ч. гусь кусочками в духовке с гречкой будет готов к подаче.

Гусь кусочками с картошкой в духовке

Неизменное классическое кулинарное сочетание, которое по душе каждому, – запеченный гусь в духовке с картошкой. Дополнительный аромат и вкус блюду придают другие нарезанные овощи: лук, морковь, чеснок, помидоры, сладкий перец. Розмарин можно дополнить или заменить веточками тимьяна или смесью прованских трав.

• гусь – 1 шт.;
• картофель – 600-900 г;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 3 шт.;
• розмарин – 2 веточки;
• лавр – 3 шт.;
• соль, специи для птицы, масло.

1. Куски птицы сдабривают приправами, солью, укладывают в форму с веточками розмарина и листьями лавра.
2. Спустя 1-2 ч. мясо затягивают фольгой или прикрывают крышкой и запекают 50 мин. при 180°С.
3. Добавляют к птице картофель, чеснок, лук, морковь и возвращают прикрытую емкость в устройство.
4. Через 50 мин. гусь кусочками с картошкой в духовке будет готов.

Гусь в духовке с апельсинами

Порой всего одного умелого кулинарного штриха хватает, чтобы превратить привычное блюдо в изысканный шедевр. Таковым удается гусь, запеченный в духовке с апельсинами. Цитрусовые плоды можно нарезать вместе с кожурой, если их предварительно тщательно вымыть и выдержать в кипятке в течение 2-3 мин.

• гусь – 1,5 кг;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 1-2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, специи для птицы.

1. Нарезанную птицу укладывают в форму или другую подходящую емкость.
2. Добавляют соль, перец, приправы, лавр.
3. Доливают в посудину 75 мл воды, прикрывают крышкой и убирают в прогретую до 200°С духовку на 2 ч.
4. Апельсины очищают, нарезают, добавляю к мясу, поливают соевым соусом.
5. Запекают мясо с цитрусами еще 30-40 мин.

Гусь с квашеной капустой в духовке

Исключительно мягким, нежным и сочным получается запеченный гусь в духовке с квашеной капустой. Потрясающий вкус приобретает и сама капуста, пропитываясь пикантными мясными соками и гусиным жиром. Излишне кислую заготовку необходимо перед использованием промыть и немного сдобрить ее сахаром.

• гусь – 1,5 кг;
• квашеная капуста – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатный соус – 3-4 ст. ложки;
• чеснок – 4 зубка;
• вода – 0,5 л;
• соль, перец, сахар, специи, масло.

1. Капусту выкладывают в форму или в казан, по надобности добавив сахар.
2. Куски птицы подрумянивают в масле, приправив в конце жарки, перекладывают на капусту.
3. Сверху раскладывают ломти моркови и лука.
4. Смешивают воду, томат, чеснок, приправы, выливают к мясу с овощами.
5. Прикрывают емкость крышкой и запекают блюдо 2 ч. при 180°С.

Гусь в духовке с медом и горчицей

Сторонникам контрастных вкусовых сочетаний придется по вкусу запеченный гусь в духовке в медово-горчичном соусе. Такую птицу готовят самостоятельно, дополняют нарезанным луком, морковью, овощным ассорти или сопровождают фруктовой нарезкой из яблок, айвы, апельсинов. Чтобы мясо получилось румяным, рукав или фольгу отворачивают за 30 мин. до конца запекания.

• гусь – 1,5 кг;
• мед и горчица – по 2 ст. ложки;
• бульон – 1 ст.;
• чеснок – 4 зубка;
• соль, перец, специи для птицы.

1. Гуся нарезают на куски.
2. Добавляют соль, перец, чеснок, приправу, мед и горчицу.
3. Перемешивают мясную нарезку, оставляют мариноваться на 5-7ч.
4. Перекладывают гуся в рукав или в конверт из фольги, запечатывают и запекают 1,5 ч. при 190°С.

Гусь с соевым соусом в духовке – рецепт

Навсегда покоряет едоков совершенством вкуса, мягкостью и нежностью запеченный гусь в соевом соусе в духовке. Маринад и соус для томления получится изысканным, если в него добавить свежевыжатый апельсиновый сок, мед и измельченную зелень петрушки, базилика. Можно расширить состав подливы, добавлением чеснока, тимьяна, розмарина.

• гусь – 2 кг;
• соевый соус – 150 мл;
• апельсиновый сок – 0,5 л;
• мед – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• петрушка и базилик – по 0,5 пучка;
• соль, перец, специи, масло.

1. Куски птицы подсаливают, перчат, заливают смесью из сока, соевого соуса, зелени и меда.
2. Спустя 5-8 ч. маринования обсушивают птицу, обжаривают в масле, перекладывают в форму.
3. Заливают гуся остатками маринада и томят в духовке под крышкой при 180°С в течение 2 ч.

Гусь в вине – рецепт в духовке

Для званого обеда или воскресного семейного ужина можно приготовить блюдо по представленному далее необычному рецепту. Запеченный гусь в вине в духовке всегда получается изысканным по вкусу, ароматным, а мясо птицы просто тает во рту. Вместо хмели-сунели можно добавить в соус итальянские или прованские травы.

• гусь – 1,5 кг;
• белое вино – 700 мл;
• хмели-сунели и паприка – по 1,5 ч. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец, приправа.

1. Куски гуся натирают смесью из соли, перца, приправ и хмели-сунели, обжаривают в масле, перекладывают в форму.
2. Сверху раскладывают лук, посыпают его паприкой.
3. Доливают в форму вино, добавляют лавр, закрывают емкость крышкой.
4. Томят птицу 2 ч. при 180°С.

Гусь с клюквой в духовке – рецепт

Потрясающим контрастом вкуса впечатлит приготовленный гусь с клюквой в духовке. Кроме ягод к мясу добавляют нарезанные яблоки, лук и оригинальный соус на основе вина и меда. Вместо винного уксуса можно использовать яблочный или выправить вкус подливы лимонным соком, подкорректировав заодно и порцию горчицы.

• гусь – 2 кг;
• клюква – 1 ст.;
• лук – 2 шт.;
• яблоки – 4 шт.;
• белое сухое вино – 400 мл;
• мед – 60 г;
• горчица – 1 ст. ложка;
• уксус винный – 60 мл;
• имбирь – 50 г;
• соль, перец, масло.

1. Мясо подсаливают, перчат, обжаривают, перекладывают в форму.
2. Добавляют клюкву, яблоки и лук.
3. Смешивают вино, мед, горчицу, уксус, тертый имбирь, добавив соль, выливают смесь к мясу.
4. Запекают гуся под крышкой или фольгой 3 ч. при 140°С.

Гусь с овощами в духовке

Сбалансированный питательный и вкусный ужин или обед удастся обеспечить всему семейству, осуществив запекание гуся в духовке с богатым по составу овощным ассорти. Сопровождением к мясу птицы может стать картофель и лук, морковь и помидоры, коренья сельдерея и петрушки, стебли сельдерея и сладкий перец.

• гусь – 2 кг;
• картофель – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• стебли или корень сельдерея, помидоры;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, специи для птицы.

1. Порции гуся маринуют с солью, перцем, майонезом, приправами и чесноком 6-8 ч.
2. Овощи нарезают, подсаливают, посыпают травами и вместе с кусками птицы укладывают в рукав или в форму с крышкой.
3. Запекают гуся с овощами 1,5 ч при 190°С.

Источник