Рецепт маринования чеснока с медом

Маринованный чеснок с медом — очень ароматная заготовка на зиму. Он украсит любое ваше блюдо, придав ему пикантность и изысканность. А на праздничном столе маринованный чеснок — это вкуснейшая закуска, которая привлекает к себе внимание необычным островатым вкусом и аппетитным ароматом специй.

Чеснок опционально
Лист лавровый 1 штука
Гвоздика 1–2 штуки
Семена кориандра по вкусу
Перец душистый 4 горошины

Для маринада на литр воды
Соль 1,5 столовой ложки
Сахар 2 столовые ложки
Мед 1 столовая ложка
Уксус яблочный 6% 100 миллилитров

Шаг 1: Подготавливаем чеснок.

После замачивания слейте с чеснока всю воду, а затем очистите его от шелухи окончательно.

Шаг 2: Раскладываем чеснок в банки.

На дно небольших стерилизованных баночек уложите специи: один лавровый лист, пару штучек гвоздики, несколько семян кориандра и около четырех горошин душистого перца. А затем насыпьте в банку вымоченные и очищенные от шелухи зубчики чеснока.

Шаг 3: Готовим маринад.

В кастрюле вскипятите воду, растворив в ней без остатка сахарный песок и соль. Пусть все прикипит в течение 5 минут. Затем добавьте в маринад нужное количество жидкого меда и яблочного уксуса. Хорошенько перемешайте, дайте закипеть еще разок и снимайте готовый маринад с огня.

Шаг 4: Маринуем чеснок.

Горячим медовым маринадом, который вы только что сняли с плиты, залейте банки с чесноком и специями. Плотно закройте ваши заготовки крышками и поставьте маринованный чеснок остывать при комнатной температуре. После остывания заготовку можно будет спрятать в прохладное и недоступное солнечному свету место, туда же где у вас хранятся прочие соленья и варенья.

Шаг 5: Подаем маринованный чеснок с медом.

Маринованный с медом чеснок используйте как закуску и дополнение к горячим и холодным блюдам, а так же готовьте из него многочисленные соусы, которые будут отлично подчеркивать вкус различных мясных блюд. Я думаю, что применение хорошему маринованному чесночку всегда найдется, поэтому заготавливайте, не стесняйтесь. Пополняйте ваши запасы на зиму и удивляйте своих домашних и гостей разнообразными блюдами не только летом, но и в холодное время года.

– Для приготовления маринада совсем не подходит вода, что течет из-под крана, лучше наберите ключевую, если у вас есть такая возможность или купите в магазине бутилированную.
– Маринованный чеснок нужно хранить в баночках небольшого размера. Это очень удобно, так как после открытия такая банка занимает в холодильнике мало места.

Источник

Чеснок маринованный с мёдом в сметане

Рецепт давно нашла на кукинге, спасибо Карине и занесла себе в заметки.
Попробуйте приготовить, кто любит чеснок очень понравится. Скажу сразу чесночного духманчика нет и после тоже.

Ингредиенты

чеснок	5 головок
сметана 25%	150 г
соль	1/2 ч.л.
сок лимонный	2 ст.л.
мед	1-2 ст.л.
травки сухие (у меня базилик)	1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Чеснок 5 головок очистить от шелухи на зубочки
Маринад:
150 гр сметаны 25%
1/2 ч.л соли
2 ст. л сока лимона
1 ст. л меда ( в рецепте 2 ст.л, но для меня сладко, поэтому делаю 1 ст. л)
травки сухие 1 ч. л ( у меня базилик)
Смешать все ингредиенты маринада, закипятить и добавить чеснок ещё поддержать на огне 2 минуты и в банку. Как остынет — в холодильник, через сутки я уже кушаю. Хранится такой чеснок может 2 недели и больше в холодильнике.
Скажу сразу запаха чеснока практически нет, можно кушать даже в обед.
Маринад остается добавляю к мясу или картофелю как соус.

Не бойтесь сметана не сворачивается. Берите не менее 20 % и будет хорошо.

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Чеснок маринованный в меду

Многие обладатели дачных участков задаются вопросом: как сохранить богатый урожай чеснока до самой весны? Конечно, есть масса ответов на просторах Интернета на этот вопрос, но не все они достоверны, и практически, урожай не долеживает до весны.
Сегодня я вам хочу предложить удивительный способ сохранения чесночка – маринование. При таком способе приготовления заготовки, чеснок хранится до года, употреблять в пищу можно хоть каждый день, а свои целебные свойства он абсолютно не теряет. Итак, если вас заинтересовал такой способ заготовки, советую сразу перебрать ваш чесночок. Для нашей заготовки подойдут головки среднего размера без технических повреждений.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал/100 г

1. Головки молодого чеснока нужно очистить от шелухи. Для того, чтобы чеснок легче очистить, переложите его в дуршлаг и ошпарьте крутым кипятком. Затем облейте холодной водой (после такого процесса вы без труда очистите чеснок).
2. Головки чеснока разберите на зубки, срежьте корневую розетку, очистите от шелухи.
3. Теперь займемся приготовлением маринада: в глубокий сотейник влейте лимонный сок, сметану и мед, добавьте соль поваренную и черный свежемолотый перец. Перемешайте и отправьте на средний огонь.
4. В кипящий маринад пересыпьте очищенные зубчики чеснока, дайте покипеть 2-3 минуты.
5. Горячий чеснок с маринадом пересыпьте в чистую баночку, накройте капроновой крышкой, оставьте остывать на столе.
6. Остывшую банку с чесноком поставьте в холодильник, ваша закуска будет готова к употреблению через 3 дня.

Для тех, кто любит пряный чеснок, в кипящий маринад можно добавить по веточке кинзы, укропа, базилика – ну, в общем, все пряные травы на ваш вкус и по вашему желанию. Если вам понравился маринованный чесночок, предлагаю еще один замечательный рецепт на заметку – маринованный чеснок с уксусом в масле

Источник

Чеснок маринованный в сметане с медом. Чеснок соленый.

Танцуем потихоньку от плиты до компа!!Мне зятек подкинул заботу ,нате маменька, может пригодится люди добрые дали не выбрасывать же. Ага работу подкинул нет что бы осенью когда позарез нужен — зимой . Халява сами понимаете а на халяву и уксус сладкий! Ну что полдня искала рецепты что бы с ним этакое придумать что бы вовсе не пропал, а полдня чистила и резала. Вообщем не було у бабы заботы — так купила порося. Рецепты даю на правильный чеснок!

Чеснок, лучше молодой а ещё лучше одной головкой без зубчиков — 5 головок
Сметана — 100 г
Мёд жидкий — 1 стол.л.
Сок лимонный — 50 мл
Соль — 1/2 ч.л.
Перец чёрный, молотый — 1/2 ч.л.
От себя я добавила 1,5 стп бальзамического уксуса, 2 маленьких перчика чили — люблю поострее!
Чеснок очистить.
Приготовить все продукты. Сок отжать, перец смолоть, остальное отмерить, баночку вымыть.
Варим маринад:
-сметану,
-мёд,
-сок,
-соль
-и перец смешать и довести до кипения в кастрюльке. Кладём чеснок. И.
Даём покипеть эдак минут с 5. Запах идёт! Я к основному рецепту добавила ещё уксус и чили (уже в конце варки) — люблю поострей! Но было всё равно довольно мягко, нежно и вкусно и не очень похоже на исходный продукт.
Чеснок вместе с маринадом разложить по банкам (у меня была 1 поллитровая), закрыть, дать остыть и есть уже можно.

Ну а так как чеснока получилось Не скучайте маменька. пришлось ещё и посолить но здесь все просто. Конечно лучше делать по этому рецепту целиковый чесночок и даже не очищенный от шелухи только чуть снимаем верхние чешуйки. Складываем в банку и заливаем кипятком 5 раз. Затем готовим маринад

На 3 х литровую банку берем 6 ложек соли перец горошком перец душистый гвоздичку и уксус 3 стл.Кипятим и заливаем чеснок, затем ставим в темное место желательно прохладное на 40 дней. И через 40 дней чеснок готов. У меня получился готовым через 15дней т.к. голенький чесночок маринуется быстрее.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Необычные рецепты маринованного чеснока – такого вы еще не пробовали!

Добавление статьи в новую подборку

Чеснок гораздо лучше сохранится до следующего урожая, если головки замариновать. Приготовление маринованного чеснока не требует много времени и дополнительных ингредиентов и приспособлений. А в итоге получается отличная пикантная закуска, которую можно подать к любимым блюдам.

Мариновать чеснок можно зубчиками и целыми головками. Для придания готовой заготовке необычного вкуса и аромата в банки с чесноком добавляйте различные специи, свежие и сушеные травы, острый или сладкий перец.

Чтобы удобнее было использовать маринованный на зиму чеснок, консервируйте его в маленьких банках. Заранее стерилизуйте их, а после закатки переворачивайте вверх дном и, прежде чем поставить на хранение, дождитесь полного остывания.

Использовать маринованный чеснок можно как дополнение к закускам, вместе с солеными огурчиками, сыром, оливками. Зубчики чеснока можно класть в салат, добавлять в тушеные овощи, соусы, смешивать со сливочным маслом или использовать вместо оливки для украшения коктейлей.

В нашей статье вы найдете подборку лучших рецептов маринованного чеснока, которые совсем не сложно повторить самостоятельно.

Маринованный чеснок со свежим укропом

Свежий укроп придаст маринованному чесноку свежесть, приятный вкус и аромат.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 4-6 веточек укропа, 1 ч.л. измельченного острого перца, 4 ст.л. соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, 4 стакан воды.

Приготовление. Для маринада смешайте воду, уксус и соль, доведите до кипения и поварите на медленном огне 10 минут. Чеснок очистите и уложите в стерилизованные банки, добавьте острый перец и веточки укропа. Влейте горячий маринад, простерилизуйте и закатайте.

Маринованный чеснок с медом

Вместо сахара используйте в заготовке мед – это придаст готовому чесноку весьма необычный вкус.

Вам понадобятся: 1 стакан зубчиков чеснока, 2 ст.л. меда, 1 лавровый лист, 1 острый перец, 1/2 ч.л. орегано, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. душистого перца горошком, 1 ч.л. соли, 1/2 стакана винного или яблочного уксуса, 3 стакана воды.

Приготовление. В кастрюле закипятите 2 стакана воды и опустите очищенные зубчики чеснока, поварите 3 минуты. Слейте воду, а чеснок уложите в банку. В этой же кастрюле смешайте 1 стакан воды, уксус, специи, доведите до кипения, помешивая. Горячим раствором залейте чеснок, простерилизуйте и закатайте.

Быстрый рецепт маринованного чеснока

Заготовку можно пробовать уже через несколько дней, однако чем дольше будут стоять банки, тем вкуснее получится чеснок.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 сладкий перец, 4 лавровых листа, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 ч.л. сушеного орегано, 1 ч.л. соли, 4 ст.л растительного масла, 9%-ный уксус.

Приготовление. Очистите зубчики чеснока, перец нарежьте кубиками и уложите все в банку. Добавьте перец, лавровый лист, орегано и соль. Влейте масло и уксус. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник.

Маринованные головки чеснока

Чтобы мариновать чеснок головками, снимите пару верхних, самых сухих чешуек и аккуратно срежьте жесткий корешок.

Вам понадобятся: 1,5 кг чеснока, 3 острых перца, 3-4 лавровых листа, душистый перец горошком, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, 600 мл воды.

Приготовление. Головки чеснока очистите от внешних сухих чешуек, обрежьте корешки и разложите по стерилизованным банкам. В каждую банку добавьте порезанный перец и лавровый лист. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, положите горошины душистого перца, доведите до кипения и поварите 5 минут. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом чеснок. Закройте крышками, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.

Домашний маринованный чеснок

Заготовка чеснока не занимает много времени. Основное время уйдет на очистку зубчиков.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 ч.л. семян горчицы, 1 ч.л. семян сельдерея, 2 лавровых листа, 4 ч.л. соли, 8 ст.л. сахара, 2 стакана яблочного уксуса.

Приготовление. Все ингредиенты поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Поварите 3 минуты, затем переложите чеснок в банку и залейте маринадом. Простерилизуйте и закатайте.

Маринованные стрелки чеснока

Заготавливать на зиму можно не только головки и зубчики чеснока, но и мариновать зелень чеснока – так называемые стрелки.

Вам понадобятся: 2 пучка чесночных стрелок, 1/2 ч.л. семян кориандра, 1/2 ч.л. семян горчицы, 1/2 ч.л. измельченного красного перца по желанию, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 2 ст.л. соли, 2 ст.л сахара, 1,5 стакана яблочного уксуса, 1,5 стакана воды.

Приготовление. Стрелки промойте, обрежьте при необходимости жесткие концы и уложите в стерилизованные банки. Насыпьте специи. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, доведите до кипения, помешивая, и залейте маринадом чесночные стрелки. Закупорьте крышкой, остудите и уберите на хранение в холодильник или погреб.

Маринованный чеснок со свеклой

Свекла придаст зубчикам привлекательный розоватый цвет и приятный сладкий вкус. А вместе получится вкусная заготовка для праздничного стола.

Вам понадобятся: 1 кг чеснока, 1 свекла, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1/2 ч.л. черного перца горошком, 5 бутонов гвоздики, 1/2 стакана 9%-ного уксуса, 1 л воды.

Приготовление. Чеснок очистите, опустите на минуту в кипящую воду и сразу же окуните в холодную. Свеклу очистите, нарежьте кубиками или брусочками и уложите в стерилизованные банки вместе с чесноком. Для маринада смешайте воду, соль, сахар, перец и гвоздику, доведите до кипения и снимите с огня. Влейте уксус, размешайте и залейте маринадом свеклу с чесноком. Закатайте, переверните банки вверх дном, остудите и уберите на хранение.

Маринованный чеснок в масле с травами

Приготовленный по этому рецепту чеснок можно использовать вместе с пряным маслом, например, для заправки салатов.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л. сушеного орегано, 1,5 ст.л. свежего тимьяна, 1 ч.л. черного перца горошком, 1 стакан растительного масла.

Приготовление. Смешайте все ингредиенты в маленькой банке, плотно закройте крышкой и храните банку в холодильнике. Чеснок маринуют в масле до 7 дней. Как чеснок, так и ароматный «маринад» можно использовать при приготовлении пищи.

Маринованный чеснок с лимоном

Придайте маринованному чесноку приятный цитрусовый аромат, добавив в заготовку пару ломтиков лимона.

Вам понадобятся: 1/2 кг зубчиков чеснока, 1 лимон, 4 ч.л. зерен горчицы, 1 ч.л. черного перца горошком, 4 веточки тимьяна, 4 веточки розмарина, 4 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 300 мл 9%-ного уксуса, 1 стакан воды.

Приготовление. В кастрюле смешайте уксус, воду и соль и доведите до кипения, помешивая. В стерилизованные банки уложите лавровый лист, веточки розмарина и тимьяна, зерна горчицы, горошины перца. Уложите очищенные зубчики чеснока и залейте горячим маринадом. Сверху положите ломтики лимона. Закройте банки крышками, простерилизуйте и закатайте.

А как вы маринуете чеснок на зиму? Делитесь своими вкусными рецептами в комментариях!

Источник