Рецепт маринованного филе курицы

Рецепты простых и вкусных маринадов для куриного филе

Ингредиенты

• 8 шт. куриных филе;
• 4 ст.л. соевого соуса;
• 4 ст.л. белого вина (сухого);
• 4 ст.л. оливкового маслица;
• 1 ч.л. карри;
• 1 ч.л. сухой горчички;
• 1 ч.л. крупной соли;
• 1 ч.л. свежемолотого черного перца.

• Время на подготовку: 02:30
• Время приготовления: 00:25
• Количество порций: 4
• Сложность: средняя

Приготовление

Потратив всего полчаса своего времени, вы сможете приготовить нежнейшее филе курицы на гриле. Это один из самых простых и полезных рецептов приготовления маринованного куриного филе с соевым соусом.

1. Промытые, просушенные куриные филе разрезаем на 2 части.
2. Смешиваем соевый соус, вино, оливковое масло с карри и остальными специями.
3. Курицу выкладываем в плотный полиэтиленовый пакет. Туда же заливаем маринад, все хорошенько встряхиваем, оставляем под маринадом на пару часов на холоде.
4. После этого филе в соевом маринаде выкладываем на разогретый гриль. Жарка куриного филе на гриле продолжается 20-25 минут. Периодически мясо переворачиваем, смазывая остатками маринадной смеси. Когда курочка покроется румяной корочкой, мясо снимаем с огня на подготовленное блюдо со свежими или запеченными овощами.

Если гриля нет, тогда можно приготовить куриное филе в духовке — тоже отличное блюдо. Выкладываем филе на смазанный противень, запекаем полчаса при 180 градусов, изредка поливая маринадом.

По такому же принципу можно поджарить куриное филе в апельсиновом маринаде. Для этого подготовленное мясо маринуем 4 часа в смеси сока апельсина (1 ст.), яблочного уксуса (1 ст.л.), натурального меда (3 ст.л.) и специй. Приятного всем аппетита!

Куриная грудка прекрасно сочетается с любыми ингредиентами. Это мясо очень нежное, мягкое и быстро готовится. Но есть один недостаток – оно суховато и пресновато на вкус. Эту проблему легко решить с помощью правильного маринадика.

Маринад для курицы призван не размягчать волокна, а насыщать мясо вкусом и делать его сочным после приготовления. Далее рассмотрим лучшие маринады для куриного филе, которые помогут в приготовлении нежного и вкусного мяса.

Куриная грудка в мультиварке с медово-горчичным маринадом

Куриная грудка в маринаде в мультиварке – это вкусное и диетическое блюдо. Приготовление в маринаде из горчицы очень простое, не занимает много времени. Для маринадика понадобится горчица, мед и оливковое масло, которое всегда есть под рукой на кухне.

Время приготовления: 1час.

Калорийность: 113 кКал на 100 г.

Ингредиенты для приготовления:

• 2 куриные грудки;
• 2 ч.л. меда
• 3 ст.л. оливкового маслица;
• 4 чесночных зубков;
• 1 ч.л. сольки;
• 2 ч.л. столовой горчицы;
• специи для курицы по вкусу.

1. Куриную грудку споласкиваем, промакиваем, делаем острым ножом надрезы.
2. Очищаем чесночные зубки, нарезаем тонкими пластинками. распределяем пластинки по надрезам.
3. Смешиваем мед, оливковое масло с горчицей, солью и любыми специями для курицы. Полученной смесью щедро натираем филе. Оборачиваем фольгой и оставляем куриное филе в медовом маринаде с горчицей мариноваться от получаса до 4 часов.

Для получения более сочного мяска, грудку лучше переложить в кулинарный рукав для запекания. При этом чаша мультиварки останется чистой.

Куриный шашлык в кефире

Из кефира получается отличный маринад для курицы. Т.к он содержит кислоту, жир и немного спирта. Все это помогает оставаться мясу сочным и нежным даже после жарки на мангале или гриле.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 117 кКал на 100 г.

• 1 кг грудки;
• 350 лучка;
• 4-5 чесночных зубков;
• 0,5 жирного свежего кефира;
• по 2 щепотки соли и черного перца;
• 2 щепотки сушеной зелени укропчика, кинзы, петрушки.

1. Если мясо замороженное, то даем ему полностью оттаять естественным способом (без использования горячей воды или микроволновой печи). Мясо, прогретое до комнатной температуры, тщательно споласкиваем, обсушиваем, срезаем лишний жирок и пленочки.
2. Подготовленное филе нарезаем средними кусочками, чтобы их было удобно нанизывать на шпажки или шампура.
3. Лук очищаем, споласкиваем, обсушиваем, нарезаем толстыми колечками. Зубки чеснока также очищаем, измельчаем.
4. В глубокую миску наливаем кефир, добавляем соль, перец, специи. Туда же отправляем чеснок и мясо. Все тщательно перемешиваем. И только потом добавляем колечки лука. Затягиваем миску пищевой пленкой, отправляем филе мариноваться от 6 до 12 часов.
5. Нанизываем куриное филе в кефирном маринаде на шампур или шпажки попеременно с луковыми кольцами.

Чтобы деревянные шпажки не горели, их необходимо несколько часов вымачивать.

Жаренное куриное филе в лимонном маринаде

Курица в лимонном маринаде, приобретает совершенно потрясающий нежный вкус и аромат. Этот рецепт прекрасно зарекомендовал себя и может стать коронным на любом праздничном застолье.

Время приготовления: 0,5 часа.

Калорийность: 161,8 кКал на 100 г.

• 0,8 кг куриной грудки;
• 1 лимон;
• 2 чесночных зубка;
• 3 ст.л. постного маслица;
• 25 гр. сливочного масла;
• 1-2 щепотки соли.

1. Для жарки на сковороде мясо моем, обсушиваем, режем на порции. Каждый ломоть чуть отбиваем.
2. С половинки помытого лимона снимаем цедру. Катаем лимон по столу, разрезаем, выжимаем сок.
3. Чистим чесночок, измельчаем, добавляем к маринадной смеси. Туда же кладем лимонную цедру, соль, 2-3 ст.л. любого постного масла и все хорошенько перемешиваем.
4. Куриные грудки заливаем маринадом, перемешиваем, выдерживаем 15-20 минут.

Рецепты маринада с лимонным соком очень агрессивные и не предназначены для длительного маринования. Курица в такой смеси должно провести не более получаса.

Видео:

Источник

Маринад для курицы — 10 вкусных рецептов для духовки

Для яркой и ароматной курицы в духовке необходим маринад, который добавит ей особый вкус. Есть много вариантов для приготовления подобного продукта: острые, пряные, кисло-сладкие, чесночные. Оцените 10 оригинальных идей с подробным описанием кулинарного процесса.

Вкусный маринад для запекания курицы в духовке целиком

Ароматный маринад с яркими специями легко приготовить в домашних условиях. Такая заготовка подходит для выпекания курицы целиком. Готовое блюдо выйдет румяным и хрустящим.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

• Масло растительное 4 ст.л.
• Чеснок сушеный 30 гр.
• Куркума ½ ч.л.
• Паприка 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый ½ ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Маринад для курицы с соевым соусом для запекания в духовке

Простой в приготовлении и яркий по вкусу маринад – на основе соевого соуса. Такая кулинарная заготовка идеально подходит для обжарки или выпекания сочной и румяной курицы. Продукт отлично пропитывает мясо и делает его мягким и нежным.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Соус соевый – 3 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.
• Чеснок – 4 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество соевого соуса и переливаем его в небольшую тарелку.
2. Руками выжимаем из лимона немного свежего сока. Следим, чтобы в жидкость не попали косточки.
3. Отправляем лимонный сок в тарелку с соевым соусом. Сюда же вливаем и растительное масло.
4. Очищаем зубчики чеснока от шелухи, продавливаем их в заготовку, используя специальный пресс.
5. Тщательно вымешиваем ароматный соевый маринад и используем его для приготовления курицы.

Ароматный и очень вкусный маринад для курицы с медом и соевым соусом

Яркий и ароматный маринад для куриного мяса можно приготовить из соевого соуса и меда. Вкус выйдет в меру острым и сладким, готовое блюдо порадует золотистой хрустящей корочкой.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Соус соевый – 120 мл.
• Мед – 120 гр.
• Горчица – 20 гр.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Соевый соус выливаем в небольшую глубокую тарелку.
2. Мед прогреваем на паровой бане и сразу же переливаем в соевый соус. Если продукт изначально был жидким, то процедуру с нагреванием можно пропустить.
3. Размешиваем продукты, пока мед полностью не растворится в соусе. Сюда же добавляем немного горчицы.
4. Очищаем зубчик чеснока и продавливаем его в тарелку с содержимым.
5. Добавляем по вкусу соль, но можно обойтись и без нее, так как соевый соус даем необходимый соленый вкус.
6. Размешиваем готовый маринад и используем по назначению! Такого количества ароматного продукта хватит на один килограмм курицы.

Как приготовить маринад для курицы гриль в домашних условиях?

Ароматная и сочная курица гриль идеально подходит для званых ужинов. Чтобы блюдо вышло максимально вкусным и ярким, приготовьте для него подходящий маринад. Берите на заметку простой кулинарный рецепт.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Соус соевый – 3 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Уксус яблочный – 0,5 ч.л.
• Сок лимонный – 0,5 ч.л.
• Соль – 2 щепотки.
• Перец черный молотый – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим продукты для приготовления маринада. Определяем нужное количество специй.
2. Сухие ингредиенты погружаем в небольшую глубокую тарелку и тщательно перемешиваем.
3. Сюда же добавляем соевый соус, сок лимона, яблочный уксус и растительное масло.
4. Перемешиваем массу до однородного состояния. Жидкие продукты должны хорошо прокраситься специями.
5. Ароматный маринад для приготовления курицы гриль готов. Используйте его в дальнейшем кулинарном процессе.

Маринад для сочной и мягкой курицы с горчицей

Горчичные маринады придают готовому мясу яркую хрустящую корочку. Заготовка отлично подходит для приготовления курицы. Домашнее блюдо выйдет в меру пикантным и сочным изнутри.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Горчица – 2 ст.л.
• Соус соевый – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Сок лимонный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В небольшую глубокую посуду выкладываем две ложки горчицы. Можно использовать зерновую или классическую. Дополняем продукт лимонным соком.
2. Далее вливаем в заготовку нужное количество соевого соуса. Хорошенько перемешиваем.
3. Дополняем массу растительным маслом. Дополнительных специй не потребуется, смесь и так выйдет достаточно пикантной.
4. Ложкой тщательно вымешиваем содержимое. Все ингредиенты должны равномерно распределиться между собой.
5. Ароматный и в меру острый маринад для курицы готов. Используйте его для вашего домашнего блюда.

Пошаговый рецепт приготовления маринада для курицы с майонезом

Один из самых простых в приготовлении и ярких по вкусу маринадов получается на основе майонеза. Ароматная масса идеально подходит для курицы. Готовое мясо выйдет хрустящим и золотистым.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Майонез – 150 гр.
• Аджика – 2 ч.л.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сок лимонный – 0,5 ст.л.
• Паприка – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
• Петрушка – 0,5 пучка.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем луковицы от шелухи. Одну режем тонкими полукольцами, другую – небольшими кусочками.
2. В чашу блендера погружаем кусочки репчатого лука, майонез и аджику.
3. Перемалываем продукты в чаше, после убираем нож и добавляем соль с сухими специями. Размешиваем ложкой.
4. Далее опускаем в массу тонкие полукольца репчатого лука.
5. Кусочки куриного мяса накрываем готовым майонезным маринадом. Сюда же добавляем измельченную петрушку.
6. Размешиваем заготовку и маринуем курицу нужное время.

Как приготовить чесночный маринад для сочной и мягкой курицы в духовке?

Получить пикантный и невероятно ароматный маринад для мяса можно из чеснока и других ярких специй. Такой вариант идеально подойдет для приготовления курицы. Готовое блюдо выйдет хрустящим и с приятным золотистым оттенком.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Чеснок – 1 шт.
• Масло горчичное – 150 мл.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Перец красный молотый – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Головку чеснока полностью очищаем от шелухи. Разделяем продукт на зубчики.
2. Каждый зубчик старательно измельчаем ножом. Можно использовать пресс. Молотый ингредиент выкладываем в глубокую тарелку.
3. Заливаем чесночную массу указанным количеством горчичного масла. Размешиваем содержимое.
4. Сюда же добавляем по чайной ложке черного и красного перца.
5. Тщательно вымешиваем ароматную чесночную смесь и используем ее для обмазывания курицы. Готово!

Вкусный маринад для запекания курицы с хрустящей корочкой

Яркий маринад для образования хрустящей корочки на курице можно приготовить из сливочного масла и ароматных специй. Оцените оригинальную идею для ваших семейных или праздничных ужинов.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 80 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Лимон – 0,5 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец красный молотый – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Из половинки лимона снимаем немного цедры при помощи терки. Также можно отжать одну чайную ложку сока.
2. Очищаем зубчики чеснока и измельчаем их ножом.
3. Сливочное масло разламываем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния любым удобным способом.
4. В сливочную массу погружаем цедру, сок, измельченный чеснок, соль и молотые перцы. Тщательно вымешиваем продукты.
5. Маринуем курицу в приготовленном сливочном маринаде и после обжариваем ее до золотистого румянца.

Простой и вкусный маринад с уксусом для сочной курицы в духовке

Пикантный и невероятно ароматный маринад можно получить из уксуса и специй. Такой вариант подойдет не только для домашних блюд из курицы, но и для шашлыка. Оцените яркий по вкусу продукт.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Уксус столовый – 3 ст.л.
• Вода – 3 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Горчица сухая – 2 щепотки.

Процесс приготовления:

1. Отмеряем необходимое количество столового уксуса и размешиваем его с холодной водой.
2. Переливаем уксусную смесь в удобную посуду и посыпаем ее солью, черным молотым перцем и сухой горчицей. Размешиваем до однородности.
3. Очищаем репчатый лук от шелухи, а после измельчаем его ножом.
4. Погружаем мелко порезанный лук в уксус со специями.
5. Вливаем в массу две ложки растительного масла. Старательно вымешиваем продукты и используем для маринования курицы.

Как приготовить вкусный маринад для запекания курицы в рукаве?

Чтобы домашняя курица в рукаве вышла максимально сочной и яркой по вкусу, приготовьте к ней ароматный маринад. Возьмите на заметку оригинальную кулинарную идею для вашего мясного блюда.

Время готовки: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

• Кетчуп – 100 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Уксус столовый – 20 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный молотый – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Гвоздика молотая – 1 ч.л.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим нужное количество всех ингредиентов по списку. Столовый уксус можно сразу размешать с небольшим количеством холодной воды.
2. Смешиваем соль со всеми ингредиентами до однородности.
3. Из апельсина снимаем цедру при помощи мелкой терки. Выжимаем немного сока. Будет достаточно 1-2 столовых ложки.
4. В глубокой тарелке соединяем кетчуп с цедрой, апельсиновым соком, уксусом и сухими специями.
5. Тщательно вымешиваем маринад и используем его для выпекания курицы в рукаве. Готово!

Источник