Рецепт маринованных яиц под пиво

Маринованное яйцо к пиву

Маринованное яйцо к пиву отличный рецепт закуски к пенному.

Блюдо маринованное яйцо к пиву пришло к нам из Ирландии. Оно там считается лучшей закуской к пиву. Для нашей страны это экзотическое блюдо.

Ингредиенты для маринованных яиц к пиву

Маринованное яйцо к пиву рецепт которого я сегодня покажу, вам точно понравится. Конечно это не привычная нам рыба или сухарики, но то же вкусно.

Прежде всего у этой закуски есть много плюсов. Во-первых вы можете делать их по своему вкусу. Добавляя специи, которые любите вы. Во-вторых они долго хранятся в холодильнике. Месяц, два минимум. В-третьих очень легко готовятся.

Такое Маринованное яйцо к пиву рецепт показанный на нашем сайте отлично подойдет к праздничному столу. Оно удивит ваших гостей. Ведь мало кто может похвастаться, что ел такую закуску.

А когда его все распробуют, то обязательно попросят записать рецепт и им. Прежде всего не бойтесь экспериментировать со специями, возможно вам понравятся и те, которые вы раньше не очень любили. Ведь маринад придает привычным продуктам новый вкус.

Источник

Маринованное яйцо к пиву: 5 классических рецептов

В западном кинематографе его часто подают к пиву, а нашумевший фильм Гая Риччи «Джентльмены» начинается со сцены с его участием. Но у российского зрителя часто встаёт вопрос: – » Маринованное яйцо? Что это такое вообще О_о»?

Давайте разберёмся и рассмотрим самые популярные рецепты.

Немного истории

Маринованные яйца – это традиционное английское блюдо, которое представляет собой сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы яйца, которые заливают маринадом, состоящим из воды, уксуса, соли, специй.

Маринование задумывалось для увеличения срока хранения продукта ввиду отсутствия холодильников, но постепенно банки с яйцами перекочевали из тёмных погребов в чуть более светлые английские пабы и американские бары.

Важное предупреждение

Все рецепты из этой статьи подразумевают хранение в холодильнике. Маринованные яйца не должны хранится при комнатной температуре, за исключением времени подачи. Домашние маринованные яйца, хранящиеся при комнатной температуре, вызвали ботулизм.

Общие советы по маринованию

• Для рецептов лучше всего подходят небольшие яйца второй или даже третей категории, они маркируются С2 и С3 соответственно. Чем меньше яйцо, тем быстрее оно промаринуется;
• Выбираете свежие яйца, особенно если планируете делать заготовки на долго;
• Яйца, используемые для маринования, должны иметь чистую, прочную скорлупу без трещин;
• Любой маринад нужно довести до кипения и прокипятить 5-10 минут на медленном огне;
• Если вы хотите сохранить белки более нежными, заливайте яйца кипящим маринадом, а если вам нравится более плотная резиновая структура, остудите его до комнатной температуры.

Не прокалывайте яйца и не используйте яйца с повреждённым белком, это повышает риск развития бактерий, выделяющих ботулинические токсины.

Приготовление и чистка яиц

Первый раз про такое слышу, но по данным Комиссии по яйцам штата Джорджия (США), есть метод приготовления яиц вкрутую, который облегчает очистку даже самых свежих яиц:

1. В толстом конце яйца, там где обычно находится воздушный пузырь, сделайте отверстие с помощью булавки или иглы;
2. Поместите яйца в один слой в кастрюлю и накройте холодной водой на 2-3 сантиметра выше слоя яиц;
3. Накройте кастрюлю крышкой и доведите яйца до кипения;
4. Выключите газ и дайте постоять в течение 15-18 минут, не снимая крышки. Можно накрыть полотенцем для сохранности;
5. Выньте яйца из кастрюли с помощью шумовки в миску с ледяной водой на одну минуту. Тем временем снова доведите горячую воду до кипения;
6. Через одну минуту закиньте яйца обратно в кипящую воду на десять секунд. Десятисекундный интервал важен, потому что он позволяет скорлупе расширяться, не расширяя яйцо внутри;
7. Достаньте яйца в тарелку и сразу очистите. Можно очищать из под холодной проточной водой, чтобы смыть все мелкие осколки.

В чём мариновать?

В любой герметичной ёмкости, но лучше всего в стеклянных банках. При этом, яйца должны быть полностью покрыты маринадом во время хранения. В литровую банку поместится десяток яиц. Банки лучше простерилизовать, особенно если собираетесь хранить яйца долго.

Сколько ждать и хранить?

Обычно яйца маринуют от 5 дней до 2 недель, но результат заметен уже через 24 часа, а если вы хотите проникнуться настоящим духом Англии, придётся подождать 3 или 4 месяца в зависимости от вашей выдержки.

Помните, что заготовку нужно хранить в холодильнике!

Рецепты маринадов для яиц

Каждый рецепт рассчитан на литровую банку с 10-12 яйцами внутри. Доведите смесь до кипения, прокипятите 5-10 минут на медленном огне и залейте ей заранее подготовленную банку с очищенными варёными яйцами. Маринад должен полностью покрывать яйца. После остывания сразу поставьте банку в холодильник.

Маринад для Яиц со свёклой

• 1 стакан сока консервированной свеклы (можно добавить немного кусочков самой свёклы);
• 1 ½ стакана яблочного или виноградного уксуса;
• 1 чайная ложка сахара;
• 1 чайная ложка соли.

Маринад для Яиц с сидром

• 1 ½ стакана пастеризованного сладкого яблочного сидра или яблочного сока;
• ½ стакана винного белого уксуса;
• 6 тонких луковых колец;
• 1 ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка специй для маринования;
• 1 зубчик чеснока.

Маринад с укропом

• 1 ½ стакана белого уксуса;
• 1 стакан воды;
• ¾ Чайной ложки семян укропа;
• ¼ Чайной ложки белого перца;
• 3 чайные ложки соли;
• ¼ Чайной ложки сухой горчицы;
• ½ Чайной ложки лукового сока или измельченного лука;
• ½ Чайной ложки измельченного чеснока или 1 очищенный зубчик чеснока.

Ананасовый маринад для яиц

• 350 мл несладкого ананасового сока (Если в составе есть сахар – просто не добавляйте его в маринад на следующем этапе);
• ¼ стакана сахара;
• 1 ½ стакана белого уксуса;
• 2 средних луковицы, очищенные и нарезанные полукольцами;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка специй для маринада.

Классический рецепт

• 1 ½ стакана яблочного уксуса;
• ½ стакана воды;
• 1 столовая ложка темно-коричневого сахара (если нет – положите на одну ложку обычного сахара больше);
• 2 чайные ложки белого сахара;
• 1 чайная ложка специй для маринования;
• ¼ Чайной ложки жидкого дыма или соли дыма;
• 2 чайные ложки соли.

Ещё по теме:

Спасибо всем, кто ставит пальцы вверх. Только это мотивирует меня писать больше. Ну и ещё подписка на канал .

Есть, что сказать? Напишите в комментариях!

Источник

Маринованные яйца — 7 оригинальных рецептов закуски

Попробуйте приготовить маринованные яйца по оригинальным рецептам. Казалось бы, просто вареные яйца, а полежали пару дней в маринаде – какая вкуснятина!

Рецепт 1: маринованные яйца (пошаговые фото)

• Яйца — 12 шт.
• Вода — 1 л
• Соль — 3 ст. ложки
• Перец острый стручковый — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Тимьян — 1 веточка
• Тмин — 1 ч. ложка

Как приготовить маринованные яйца:

В один литр воды насыпаем 3 столовые ложки соли, кладём одну веточку тимьяна, одну луковицу, два лавровых листика, два острых перчика, четыре горошины душистого перца и чайную ложку тмина.

Яйца при желании накалываем, заливаем холодной водой.

Кастрюльку с маринадом и кастрюльку с яйцами ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут на маленьком огне.

Яйца выкладываем в холодную воду, а маринад оставляем охлаждаться.

Скорлупу яиц надламываем, постучав чайной ложечкой, и складываем яйца в банку.

Заливаем охлаждённым маринадом вместе с пряностями и ставим в холодильник на два дня.

Подаём маринованные яйца с горчицей и хлебом со сливочным маслом, на завтрак или на ужин.

Рецепт 2: маринованные перепелиные яйца

• Уксус натуральный 100 мл
• Вода 200 мл
• Корица ½ палочки
• Сахар 1 ст. л.
• Яйца перепелиные 25-30 шт.
• Соль мелкая 1 ч. л.
• Перец (душистый) 6-8 шт.
• Чеснок 3-4 зубца
• Гвоздика 3 шт.

Наливаем в кастрюлю 200 миллилитров воды. Добавляем 3 гвоздички, 6-8 горошинок душистого перца и половину палочки корицы.

Доводим воду до кипения.

Вливаем 100 грамм натурального уксуса. Всыпаем столовую ложку сахара и чайную – соли. Перемешиваем маринад и снимаем с огня.

Отвариваем вкрутую 25-30 перепелиных яиц в течение 4-5 минут. Очищаем их и складываем в банку.

Добавляем 3 зубчика чеснока, очищенного и нарезанного пластинками.

Заливаем яйца остывшим маринадом. Закрываем банку крышкой и ставим ее в холодильник на 2 суток. После этого вынимаем яйца из маринада на тарелку и подаем как закуску. Также из маринованных перепелиных яиц получаются отличные канапе – они очень красиво смотрятся на шпажках

Рецепт 3, пошаговый: маринованное яйцо к пиву

Вам надоела стандартная кухня, и вы ищете рецепт, которым бы можно было порадовать всех своих родных и близких? Опробуйте на собственном опыте маринованные яйца – оригинальное блюдо, которое без особого труда готовится в домашних условиях и радует нетривиальными вкусовыми качествами. Далее вас ждет подробная инструкция по приготовлению, и масса иной полезной информации.

• Лук 1/3 шт.
• Вода 1,3 л
• Свекла 5 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1,5 ст. л.
• Перец 1 ч. л.
• Тмин 1 ч. л.
• Гвоздика 8 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Острый перец по вкусу
• Винный уксус 3 ст. л.
• Яйца 4 шт. (можно больше)
• Цедра лимона 1 ч. л.

Возьмите 2 кольца лука (приблизительно 1/3 луковицы) и выложите их на сухую сковороду.

Запеките лук с каждой стороны до темного цвета. Вскипятите 1,3 л воды и влейте в нее 5 ст. л. заранее порезанной свеклы.

Добавьте к свекле 2 ст. л. сахара, 1.5 ст. л. соли, 1 ч. л. душистого перца, 1 ч. л. тмина, 8 гвоздичек, 2 лавровых листа и 1 ст. л. холопеньо. Все тщательно перемешайте и проварите в течение 15 мин.

В полученный раствор добавьте лук и выключите огонь. Далее добавьте в состав 3 ст. л. винного уксуса и 1 ч. л. цедры лимона. Все перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 мин.

Отварите 4 яйца вкрутую. Возьмите банку и налейте в нее до середины ваш сироп с луком.

Добавьте в банку чищеные яйца и залейте ее доверху сиропом. Закройте банку крышкой и оставьте в холодильник на 24 часа.

Рецепт 4: маринованные яйца в банке с чесноком

Маринованные яйца это блюдо из китайской кухни. Такие пикантные яйца, можно добавлять в салаты, так же они могут быть отдельной закуской. Маринованные яйца хорошо подойдут для завтрака, в качестве бутерброда.

Маринад может быть любой на ваш вкус, любые пряности, единственное правило это соотношение воды и уксуса должно быть 2х1.

• Бадьян (звёздочный анис) 1 звёздочка
• Вода 100 мл
• Гвоздика 2 шт.
• Куркума 1 ч. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Розмарин свежий 1 веточка
• Сахар 10 г
• Соль 5 г
• Уксус столовый 9% 50 мл
• Чеснок 4 зубчик
• Яйца куриные 6 шт.

Яйца отвариваем вкрутую.

Яйца охладить и очистить яйца от скорлупы.

Готовим маринад. В кастрюльку закладываем специи: лавровый лист, розмарин, куркуму, бадьян, гвоздику, для остроты я добавила ещё 1 ч. л. аджики.

Заливаем водой и уксусом, так же добавляем соль и сахар по вкусу. Варим маринад в течении 7-10 минут.

Очищенные яйца складываем в стерилизованную банку.

Добавляем чеснок, натёртую морковку по желанию.

Затем заливаем маринадом, закрываем крышкой. Убираем в холодильник на сутки как минимум.

Мариновать можно от 1-5 дней.

Рецепт 5: маринованные яйца по-американски

Маринованные яйца в нашей стране не пользуются большой популярностью. А вот в Соединённых Штатах Америки и в Великобритании это очень даже распространённая закуска под пиво в пабах и барах.

• свёкла – 1 шт.;
• уксус 5% — 100 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• куриные яйца – 6-10 шт.;
• сушеный чеснок – щепотка;
• перец горошком (душистый или смесь перцев) – щепотка;
• соль – 3/4 ч. л. (по вкусу);
• семена или порошок горчицы – щепотка;
• прованские травы – щепотка.

Взять небольшую свеклу, почистить и нарезать ломтиками.

В кастрюлю налить воды и положить свеклу, добавить ложку уксуса. Варить до готовности. Добавить специи, соль, сахар и оставшийся уксус. Довести до кипения и варить еще 5 минут.

За это время отварить и почистить яйца.

Сложить в емкость для маринования.

После этого надо дать маринаду немножко остыть и тогда уже залить им яйца, чтобы они полностью были покрыты. Сверху выложить свеклу и специи. Плотно закрыть посуду, в которой маринуются яйца, и убрать в холодильник минимум на три дня. Чем дольше будут мариноваться яйца, тем вкуснее они получатся, и тем красивее станет их цвет. Вот так просто готовятся маринованные яйца, рецепт очень прост, не так ли?
Если нет противников такой специи, как гвоздика, то можно в маринад добавить пару штучек для более пряного аромата.

Очень удобно приготовить такое блюдо после Великого Пасхального Воскресенья. Яичек было покрашено много; утром, когда разговлялись, скушали домочадцы по паре штук, а с остальными что делать? Попробуйте замариновать. Не пожалеете.

Маринованные куриные яйца являются отличной закуской и к пиву, и ко многим разновидностям вин, и к крепким алкогольным напиткам.

Рецепт 6: маринованные яйца в соевом соусе

• яйца куриные — 20шт;
• соевый соус — 1 ст;
• заварка чайная крепкая — 1 ст;
• чеснок — 4 зубчика;
• имбирь свежий — 10 грамм

Начнём с того, что отварим яйца. Что бы быть уверенным, что яйцо хорошо сварилось, нужно залить их холодной водой и после закипания варить 10 минут.

Пока яйца варятся, делаем маринад.

Для этого смешиваем 1 ст соевого соуса, с 1 ст очень крепкой заварки чёрного чая. В моём же случае, берем 1 литр воды, разводим в ней концентрированный соевый соус, примерно 1 ст ложку с горкой и кидаем туда штук 6 пакетиков чая, а всё потому что листовой чай у меня кончился.

Варим это дело минут 5, добавляем мелко нарезанный чеснок и имбирь, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем постоять.

А сами в это время идём чистить яйца, которые уже сварились. Не забудьте их сначала остудить под холодной водой.

Почистили значит яйца, возвращаемся к маринаду. вылавливаем чайные пакетики, и складываем в кастрюльку чищенные яйца, ставим опять на огонь, доводим до кипения.

Раскладываем яйца в банки и заливаем маринадом, он должен полностью покрывать яйца. закрываем крышками и под «шубу»

Такие баночки я храню в погребе или холодильнике, до 2 месяцев. есть же можно, их уже через пару дней. Но, так как куриные яйца достаточно крупные, что бы пропитался не только белок, но и желток, нужна хотя бы неделя, а лучше две.

Рецепт 7: маринованные яйца в домашних условиях

Маринованные яйца — это красивая закуска, которая обязательно привлечет внимание к столу. Не знаете, что приготовить из яиц? Замаринуйте их.

• 0,5 стакана уксуса
• 1,5 стакана воды
• сваренные вкрутую яйца (домашние, с ярким желтком)
• салатная свекла
• луковица
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ст. ложки соли (по вкусу)
• лавровый лист

Режем свеклу кружочками, лук полукольцами.

Складываем овощи в кастрюлю, наливаем уксус, воду, добавляем соль, сахар и лавровый лист. Варим маринад для яиц 15 минут после закипания.

Маринад остужаем погружаем в него яйца. Лавровый лист выбрасываем.

Яйца должны быть полностью покрыты маринадом.

Накрываем емкость пищевой пленкой, чтобы маринованные яйца не потянули запахи из холодильника. Убираем яйца в холодильник на 2 дня.

Через два дня маринованные яйца готовы. Они становятся плотнее и приобретают пикантный кисловатый вкус и насыщеный розовый цвет. Такая оригинальная закуска украсит праздничный стол и удивит гостей.

ВИДЕО

Как еще приготовить маринованные куриные яйца — смотрите пошаговые рецепты на видео:

Источник