Рецепт майонеза с васаби

Содержание

Домашний васаби-майонез
Ингредиенты
Как приготовить васаби-майонез
Майонез васаби
Совет!
Steps
Домашний майонез с васаби и апельсиновым соком
Соус к грилю в японском стиле
Ингредиенты для «Соус к грилю в японском стиле»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Соус к грилю в японском стиле»:
Похожие рецепты
Чилийский соус
Паста из рукколы
Соус к оладьям «Зелёная сметана»
Йогуртовый соус с фетой
Соус из алычи
Паштет из сыра с помидорами «Альмогроте»
Соус «Бешамель» в микроволновке
Постное зеленое масло
Три японских соуса для пикника
Фотографии «Соус к грилю в японском стиле» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Домашний васаби-майонез

Популярность майонеза не знает границ, а его особые почитатели могут наслаждаться им даже просто намазав на хлеб. Многие согласятся, что соус этот не самый полезный. Это особенно касается того майонеза, который продается в магазинах, потому что в нем содержится много всевозможных консервантов, эмульгаторов, улучшителей и заменителей.

Совсем по-другому обстоят дела, если готовить майонез дома. Самый большой вред от такого майонеза будет в случае, если есть его в неумеренных количествах – из-за высокого содержания жира. А вот разнообразить свои блюда благодаря самостоятельному приготовлению майонеза вы сможете просто невероятным образом! Приготовьте классический провансаль или знаменитый Тартар, добавьте чеснок – и получите ароматный Айоли. А любителям японской кухни по душе придется особенный фьюжн-соус – майонез с «японским хреном» васаби.

Васаби-майонез отлично подойдет для роллов и других блюд японской кухни, но можно поэкспериментировать, добавляя этот соус в привычные блюда – это придаст им пикантности и остроты, освежит вкус.

Ингредиенты

200 мл растительного масла без запаха
1 яйцо
1-2 ст. ложки порошка васаби
1-2 ст. ложки кипяченой воды комнатной температуры
1,5 ст. ложки лимонного сока
соль и перец – по вкусу

Количество васаби может варьироваться – все зависит от того, насколько острый вы хотите получить соус.

Как приготовить васаби-майонез

В высокую емкость влейте растительное масло и добавьте туда яйцо.

Приготовьте пасту васаби: для этого в порошок понемногу добавляйте воду, тщательно растирая массу, чтобы не было комочков.

Обычно порошок разводят в пропорции 1:1. В результате должна получиться гладкая кашица яркого салатового цвета.

Васаби-пасту добавьте к маслу с яйцом. Кроме придания соусу яркого вкуса, васаби играет роль эмульгатора, помогая маслу и яйцу превратиться в нежный густой соус. Такую же функцию выполняет горчица в классическом майонезе.

При помощи погружного блендера взбейте массу. Загустеет майонез очень быстро – на это уйдет 20-30 секунд.

Добавьте в соус лимонный сок, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте майонез.

Хранится такой соус в холодильнике 3-4 дня – как и простой домашний майонез. Поэтому готовить его лучше небольшими порциями на 1-2 раза.

Источник

Майонез васаби

Ищете новый несложный способ внести разнообразие в различные блюда? Считайте, что вы его нашли! Нежный и простой в приготовлении майонез васаби прекрасно подходит не только к азиатским блюдам, но также и к рыбе, жареному мясу, лососю, пирогам с крабовой начинкой. список продолжите сами! «Универсальный» его второе имя!

Совет!

В большинстве случаев паста васаби, которую продают в магазинах, содержит очень мало натурального корня васаби. В основном она состоит из хрена и зеленого пищевого красителя. Поэтому лучше купить порошок васаби и самостоятельно приготовить из него приправу. Для этого необходимо смешать воду и порошок васаби в равных пропорциях.

Майонез к этому рецепту стоит готовить по нашей инструкции.

Steps

Приготовить домашний майонез васаби очень просто. Смешайте пасту васаби с майонезом – и блюдо готово! Для начала на одну чашку майонеза положите 0.5 столовой ложки пасты васаби, при необходимости добавьте его столько, чтобы вас устраивал вкус и острота этой смеси.

Острота и вкус будут изменяться в зависимости от марки васаби. Чтобы оценить остроту приправы, положите небольшое ее количество себе на палец и попробуйте на вкус.

Майонез васаби можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней.

Источник

Домашний майонез с васаби и апельсиновым соком

Желток яичный 3 шт.
Мед натуральный 1 ч.л.
Соль по вкусу
Сок апельсиновый 1 ч.л.
Паста васаби по вкусу
Масло растительное 150 мл.
Горчица неострая 1 ч.л.
Сметана 30% жирности 2 ст.л.
Соевый соус 0,5 ч.л.
Сок гранатовый 0,5 ч.л.

Вам понадобится: 20 мин.
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Желток яичный
Тип блюда:Ужин

Читайте также: Манник с хурмой рецепт

Подготовим продукты для домашнего майонеза

Смешиваем мед, сок апельсина и граната

В стакан для взбивания кладём желтки, сметану, горчицу, мед с соком и чуть-чуть васаби

Постепенно тонкой струйкой вливаем растительное масло, всё время взбивая соус. Пробуем на вкус.

Источник

Соус к грилю в японском стиле

Очень люблю заправки из васаби-майонеза к салатам. Решила поимпровизировать и приготовить подобный соус к крылышкам-гриль. Все оценили! Этот соус хорошо также подходит к блюдам из рыбы и морепродуктов на гриле.

Ингредиенты для «Соус к грилю в японском стиле»:

Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
Майонез (домашний) — 100 мл
Васаби — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (свежий корень, тёртый) — 1 ч. л.
Кинза — 1 пуч.

Время приготовления: 5 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 756.9 ккал	белки 8.3 г	жиры 68.9 г	углеводы 26.4 г
Порции
ккал 189.2 ккал	белки 2.1 г	жиры 17.2 г	углеводы 6.6 г
100 г блюда
ккал 270.3 ккал	белки 3 г	жиры 24.6 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Соус к грилю в японском стиле»:

Берём майонез, у меня домашний, смешиваем с соевым соусом ТМ Kikkoman.

Добавляем васаби, тёртый корень имбиря и чеснок.

Добавляем мелкорубленную зелень кинзы.

Перемешиваем соус.
Подаём к морепродуктам, рыбе, курице-гриль.
У меня крылышки маринованные в соусе-маринаде Teriyaki Kikkoman, запечённые на гриле.
Приятного аппетита!