Рецепт медово горчичного соуса для салата

Рецепты приготовления медово-горчичного соуса для салата или мяса в домашних условиях

Сочетание горчицы и меда создает очень интересный многогранный вкус, который способен подчеркнуть нежность рыбы, мяса или салата. Медово-горчичный соус – отличная заправка для множества различных блюд. Он хорош своей универсальностью: вариации рецептов позволяют сделать медово-пряное сочетание идеальным почти для любого продукта.

Неопытным хозяйкам может показаться, что сочетать сладкое и горькое рискованно. Однако искушенные повара высоко ценят противоречивость вкуса, которая придает ему удивительную гармоничность.

Свойства меда и горчицы как основы для соусов

Человечество использует горчицу в качестве приправы уже не одно тысячелетие. Многие народы в своей кухне применяют разнообразные соусы с этой пряностью. Они бывают сладкими или горьковатыми, нежными или острыми. Для приготовления используются растертые или цельные зерна, а еще порошок из них.

Горчица обладает массой полезных свойств: она улучшает пищеварение, ускоряет метаболизм, уничтожает патологическую микрофлору. Еще одна особенность этой пряности, особенно ценная для кулинара, – это способность делать блюда неповторимо нежными и сочными.

Мед очень полезен для здоровья. Этот продукт является природным кладезем витаминов, микроэлементов и различных ферментов. Продукт пчеловодства придает соусу сладость и терпкость, которые уравновешивают горчинку от пряности. Для заправочной смеси можно брать любой сорт продукта, главное, чтобы он был жидким. Если же мед закристаллизовался, его нужно разогреть, поместив емкость с ним в горячую воду.

Рецепты горчично-медовых соусов

Существует масса вариантов приготовления медово-горчичной заправки, и каждый из них дает возможность получить соус со своим собственным индивидуальным привкусом, поэтому поклонников у этой заправки очень много. У любого из вариантов соуса есть список блюд, с которыми они гармонично сочетаются.

Для приготовления медово-горчичной заправки используют разные виды горчицы: дижонскую, английскую или русскую. Любая из них помогает создать соус с несколькими оттенками вкуса. Дижонская горчица, которую еще называют французской, представляет собой массу из размолотых и цельных коричневых зерен пряности. Английская отличается своей мягкостью. Русская – крепкий, жгучий соус для любителей острого.

Классический рецепт

Классикой профессиональные повара считают вариант приготовления с использованием острой русской приправы из семян синаписа, которую обычно подают у нас к мясным блюдам. Ингредиенты для заправки:

• мед, желательно липовый (26–27 г);
• горчица русская (столовая ложка);
• масло растительное, предпочтительнее оливковое (8 мл);
• лимонный сок (8 мл);
• черный перец и молотый мускатный орех (щепотка).

Сначала следует превратить в однородную массу главные компоненты соуса – мед и горчицу. Затем в получившуюся кашицу ввести лимонный сок и перемешать все с помощью венчика. Следующий шаг – добавление масла. В конце приготовления в смесь нужно добавить немного пряностей – молотого перца любого сорта, имбиря или чеснока.

Готовую массу рекомендуется переложить в стеклянную баночку с герметичной крышечкой. Хранить приготовленный в домашних условиях соус желательно в холодильнике, но даже в холодном месте он не выстоит дольше недели.

С добавлением соевого соуса

В последнее время особенно высоким спросом пользуется вариант с добавлением соевой заправки. Его готовят без лимона. Используют следующие компоненты:

• сладкий продукт пчеловодов (30 г);
• соевая заправка (столовая ложка);
• горчица русская или английская (чайная ложечка);
• масло оливковое (столовая ложка);
• уксус 9-процентный (9 мл);
• черный молотый перец (щепотка).

Медово-горчичную смесь размешивают до однородной консистенции, затем вводят масло и перец, вливают уксус. В завершение добавляют перебродившую сою. Перед подачей к столу эту заправку желательно подержать в холодильнике. Буквально через четверть часа смесь считается готовой.

Можно также приготовить смесь с использованием дижонской горчицы и соевого соуса. Ингредиенты для такого блюда будут следующими:

• мед (5 ложек);
• соевый соус (2 ложки);
• корень имбиря (ложка);
• лук репчатый (головка);
• дижонская горчица (4 ложки).

В блендере нужно измельчить лук и имбирь. Все компоненты соединить и смешать с помощью венчика. Преимущества этого варианта – яркий вкус и быстрота приготовления.

С использованием лимона или лимонного сока

Лимон придет соусу приятную кислинку и нежный аромат. Его сок вливают в соус, который готовят по классическому варианту. Тем, кто хочет получить замечательную приправу для рыбы или маринад для курицы, понадобятся следующие ингредиенты:

• горчичная смесь любого сорта (1 ложка);
• мед (3 ложки);
• сок лимона или натертая на мелкой терке лимонная цедра и мякоть (1 ложка);
• оливковое масло (8 мл);
• мускатный орех (щепотка).

Все ингредиенты перемешиваются в том же порядке, что и в классическом рецепте. Соус получается своеобразным, интересным, подходит для салатов, мясных и рыбных блюд.

На основе майонеза или сметаны

Любители майонеза предпочитают готовить медового-горчичную заправку с этим популярным соусом или со сметаной. В смесь добавляют:

• мед (25 г);
• горчица (2–3 чайные ложки);
• яичные желтки (2 штуки);
• сметана или майонез (300 мл);
• винный уксус (40 мл);
• соль и перец по вкусу.

Все ингредиенты смешиваются в блендере. Можно еще сделать соус по такому алгоритму:

• ½ стакана сметаны (жирностью 20% и выше);
• столовая ложка горчицы;
• мед (столько же, сколько и острой приправы);
• пряности: молотый перец, рубленый чеснок, семена укропа (несколько мг).

Все ингредиенты, исключая сметану, смешивают, затем добавляют кисломолочный продукт. Готовый соус оставляют в холодильнике на 15 минут и подают к рыбе или мясу.

Другие варианты соусов с медом и горчицей

Пикантный вариант приготовления соуса с кетчупом. Его любителям будет любопытно обратиться к рецепту со следующими ингредиентами:

• горчица (20 мл);
• мед (10 мл);
• соевая кислая настойка (30 мл);
• кетчуп (20 мл);
• масло оливковое (20 мл);
• чеснок (2 зубчика).

Продукт пчеловодства, соевую заправку и горчицу смешать, добавить в смесь чеснок и растительное масло. Все ингредиенты хорошенько растереть, поставить в холодильник и через четверть часа достать.

Еще один интересный вариант сладко-пряной смеси с горчицей – это заправка, в состав которой входит розмарин. Ингредиенты блюда:

• мед (20 мл);
• горчица (30 мл);
• соус из сои (20 мл);
• лимонный сок (10 мл);
• кипяченая вода (20 мл);
• сухой розмарин.

Воду, медово-горчичную массу, сою и сок цитруса смешать, добавить в смесь молотый розмарин, перец и немного соли. Остудить соус в холодильнике и подать к салату, мясным или рыбным блюдам.

Любой из вышеперечисленных соусов сможет без особого труда приготовить даже совершенно неопытная хозяйка. Блюда, заправленные горько-сладкой смесью, удивят и порадуют всех, кто любит вкусно поесть.

Источник

Моя любимая медово-горчичная заправка для салата

Такая медово-горчичная заправка прекрасно дополнит вкус большинства овощных салатиков. Я предпочитаю готовить ее следующим образом.

Ингредиенты

В глубокой емкости тщательно смешайте между собой мед и горчицу. На 3 порции потребуется:

· 1 чайная ложка горчицы;

· 1 ч. ложка жидкого меда;

· 5 столовых ложек оливкового масла;

· 1 столовая ложка бальзамического уксуса;

· 1 чайная ложка лимонного сока;

· соль, перец, паприка по вкусу.

Приготовление:

В глубокой емкости тщательно смешайте между собой мед и горчицу.

Влейте в смесь бальзамической уксус и лимонный сок

Также добавьте необходимые специи и хорошенько перемешайте.

Влейте оливковое масло.

Тщательно перемешайте все до однородной консистенции.

Перелейте заправку в красивый соусник и подавайте к столу.

Подписывайтесь на наш вкусный YouTube канал Priprava Club

Оставляйте комментарии, ставьте пальчик вверх, нам важно ваше мнение. 😘 😘

Источник

Гениальная заправка для салатов

Предлагаю приготовить вкусную заправку для овощных салатов — медово-горчичный соус. Готовится быстро и из доступных продуктов. Соус очень популярен в Германии.

Ингредиенты для «Гениальная заправка для салатов»:

• Чеснок — 1 зуб.
• Уксус (винный) — 2 ст. л.
• Горчица (средней крепости) — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Мед — 1 ч. л.
• Масло растительное (у меня рапсовое) — 4 ст. л.
• Перец красный жгучий — по вкусу

Время приготовления: 5 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 529.9 ккал	белки 1.9 г	жиры 50.7 г	углеводы 17.1 г
100 г блюда
ккал 441.6 ккал	белки 1.6 г	жиры 42.3 г	углеводы 14.3 г

Рецепт «Гениальная заправка для салатов»:

В чашу (миску) нарезать чеснок, влить винный уксус, добавить горчицу средней крепости, соль.

Смолоть черный и красный перец.
Влить мед и растительное масло.
Все взбить венчиком (или миксером на малых оборотах) до образования эмульсии.

Вот такая заправка получилась.
Цвет горчичный, но в комнате фото почему-то не получается.

Заправлять салаты из свежих овощей.
Перед употреблением соус перемешать.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Предлагаю приготовить вкусную заправку для овощных салатов — медово-горчичный соус. Готовится быстро и из доступных продуктов. Соус очень популярен в Германии.

Похожие рецепты

Йогуртовая заправка для салатов

Соус для салатов «Волшебство»

Салатная заправка имбирная

Зелёный соус

Яблочный уксус

Лимонно-соевый соус

Обычный овощной салат с необычной заправкой

Соус творожный «Маруся»

Французская салатная заправка «Пятиминутка»

Фотографии «Гениальная заправка для салатов» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

3 января mtata # (автор рецепта)

14 августа 2020 года Параллель #

14 августа 2020 года mtata # (автор рецепта)

21 июня 2020 года larisa 1406 #

21 июня 2020 года mtata # (автор рецепта)

8 августа 2019 года mtata # (автор рецепта)

14 июля 2019 года Михеева76 #

14 июля 2019 года ирпенчанка #

14 июля 2019 года Михеева76 #

14 июля 2019 года ирпенчанка #

14 июля 2019 года акчуч #

14 июля 2019 года Михеева76 #

14 июля 2019 года акчуч #

14 июля 2019 года Михеева76 #

14 июля 2019 года акчуч #

14 июля 2019 года Михеева76 #

14 июля 2019 года акчуч #

15 июля 2019 года mtata # (автор рецепта)

4 июля 2019 года акчуч #

4 июля 2019 года акчуч #

5 июля 2019 года Михеева76 #

5 июля 2019 года акчуч #

6 июля 2019 года Михеева76 #

6 июля 2019 года акчуч #

7 июля 2019 года Михеева76 #

4 июля 2019 года акчуч #

5 июля 2019 года mtata # (автор рецепта)

5 июля 2019 года акчуч #

6 июля 2019 года mtata # (автор рецепта)

5 июля 2019 года Ирушенька #

5 июля 2019 года акчуч #

15 января 2019 года Инночка07 #

15 января 2019 года mtata # (автор рецепта)

17 октября 2018 года lemonywater #

17 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)

7 октября 2018 года Alena Mila #

7 октября 2018 года mtata # (автор рецепта)

7 октября 2018 года Alena Mila #

7 октября 2018 года alsunchik #

7 октября 2018 года Alena Mila #

7 октября 2018 года mega lana1981 #

7 октября 2018 года Alena Mila #

24 сентября 2018 года inna_2107 #

24 сентября 2018 года mtata # (автор рецепта)

24 сентября 2018 года Сурик #

24 сентября 2018 года акчуч #

25 сентября 2018 года Сурик #

24 сентября 2018 года mtata # (автор рецепта)

29 августа 2018 года Аделя Шибанова #

30 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

30 августа 2018 года Аделя Шибанова #

30 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

30 августа 2018 года Аделя Шибанова #

30 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

30 августа 2018 года Аделя Шибанова #

30 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

24 августа 2018 года Wera13 #

24 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

24 августа 2018 года premium #

24 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

23 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

21 августа 2018 года caulin-nat #

21 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

22 августа 2018 года caulin-nat #

20 августа 2018 года vzima70 #

20 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

20 августа 2018 года antonina gil53 #

20 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

19 августа 2018 года galla111 #

17 августа 2018 года Светланка g980 #

17 августа 2018 года mtata # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник