Рецепт мексиканского соуса для курицы

Пряный мексиканский соус

Сегодня поговорим о традиционном мексиканском соусе, который часто называют Пико де Гальо, а иногда попросту – Сальса. Соус подается исключительно в холодном виде, иногда даже в качестве самостоятельной закуски или салата, но чаще, как дополнение к такос, фахитосам и прочим традиционным мексиканским блюдам. Соус характеризуется свежим, достаточно интенсивным, острым вкусом. Хотя его остроту можно «регулировать», используя для приготовления перчики различной остроты (начиная с чили и заканчивая нереально острым хабаньеро). В общем, давайте быстрее переходить к приготовлению 🙂

Острый мексиканский соус

Ингредиенты

• помидор (мясистый сорт) – 350 г ;
• красный крымский лук – 150 г ;
• сахар – 2 ч. л. ;
• соль – 1 ч. л. (без горки);
• сок лайма – 1 ст. л. ;
• жгучий перец (по желанию – чили, халапеньо, хабаньеро) – 100 г ;
• оливковое масло – 3 ст. л. ;
• чеснок – 3 зубчика .

Как приготовить острый соус из Мексики?

Рецепт мексиканского соуса – очень прост – не нужно ничего выпаривать, плита вообще не понадобится. Из инвентаря Вам, по сути, понадобится дощечка и нож для нарезки, ну, и посуда для соуса. А приготовление займет не больше 15-20 минут.

Пошаговое приготовление будет выглядеть так:

1. С лука снять шелуху, измельчить его, как можно мельче. По сути, можно даже использовать измельчитель, главное, чтобы лук не превратился в кашу и не пустил слишком много сока, иначе соус получится нереально горьким.
2. Теперь лук нужно замариновать. Для этого добавьте к нему сок лайма, соль и сахар, хорошо перемешайте и оставьте постоять хотя бы минут на 15, желательно, в холодильнике.
3. В это время снимаем кожуру с помидор. Для этого на каждом из них делаем крестообразные надрезы, заливаем их кипятком, чтоб овощи были полностью покрыты водой. Дать постоять 2-4 минуты, достать, и, если все сделано правильно, шкурка должна сама отойти.
4. Чищенные помидоры измельчить так, чтобы они были примерно одного размела с луком. То есть совсем в кашу превращать их не стоит.
5. Очистить чеснок и тоже измельчить. Можно использовать пресс, но в этом рецепте лучше все же нарезать.
6. Жгучий перец мелко нарезать. Можно очистить от косточек – это сделает соус более «мягким», ведь именно в косточках храниться вся острота.

Уточнение на «всякий случай»
Работая со жгучим перцем, избегайте его попадания на слизистые (например, глаз). Не стоит сувать грязные руки в глаза. Если же это все-таки произошло, промойте слизистую большим количеством холодной воды, и, при необходимости, обратитесь к врачу за профессиональной помощью.

1. Достаем из холодильника лук и добавляем к нему все остальные ингредиенты (измельченные очищенные томаты, измельченный чеснок и перец). Попутно добавляем оливковое масло. Все хорошо вымешать, и все – можно подавать к столу. 😉

Кстати, не редко такой острый соус у мексиканцев подается со сметаной или пастой из черных бобов. То есть, сам соус перемешивается с ингредиентами, приведенными выше. Это помогает мексиканскому соусу «раскрыться», сделать приход остроты во рту постепенной. Да и сам соус в таком варианте получается не таким острым, ведь сметаны и бобы способны нивелировать остроту.
А какой Ваш любимый острый соус? Если еще не определились, обязательно посмотрите наши рецепты острых соусов. Там мы насобирали всяких вариантов – один из них точно придется Вам по вкусу. А впечатлениями делитесь с нами в комментариях.

Источник

Курица по-мексикански с болгарским перцем, кукурузой и помидорами

Курица по-мексикански с болгарским перцем, кукурузой и помидорами – блюдо достаточно острое, но остроту всегда можно регулировать. В результате тепловой обработки получается много соуса, поэтому особенно вкусно подавать курицу с ломтями белого хлеба, багета или фокаччи. Прекрасно их обмакивать в соус и заедать курицей с овощами…ммм…всё, как я люблю!

• Общ.\актив. время готовки: 1 час \ 15 минут
• Калорийность (100g): 113 ккал

Как приготовить курицу по-мексикански

Ингрeдиенты:

• Окорочок куриный – 3 штуки
• Перец болгарский – 2 штуки (желательно красного и зеленого цветов)
• Чеснок – 3 зубчика
• Кукуруза – 1/2 банки (целая

400 гр)

Лук репчатый – 1 головка

Соль – по вкусу

Томаты в собственном соку – 1 банка (

400 гр)

Перец чили – 1 чайная ложка (молотый)

Масло растительное – 1 столовая ложка

Источник

Рецепты Курица по мексикански

Курица по-мексикански №2

чеснок-2-3 зубчика(кто как любит-можно и больше)

куриные бедра-1 кг

Курица по-мексикански

Куринные окорочка 10шт

Лук порезать полукольцами — это первый слой

На лук выложить лечо

Следующий слой — кукуруза

Сверху порубленныый чеснок.

Фахитас с курицей и мексиканской лепешкой

Молотый перец чили — щепотка

Сладкий перец — 2 штуки

Соус сальса — 200 г

Гуакамоле — 200 г

Сметана 20%-ная — 200 г

Карри — ½ чайной ложки

Соль — ½ чайной ложки

Филе куриной грудки — 3 штуки

Лук-порей — 2 штуки

Кабачки — 2 штуки

Курицу режем на небольшие продолговатые кусочки и маринуем 15 минут в соли, перце, чили, карри и других любимых специях.

Обжариваем быстро на гриле или сковороде овощи и курицу.

Курица в мексиканском стиле

Томаты в собственном соку — 500 г

Лук репчатый — 1 шт

Перец сладкий желтый — 1 шт

Перец сладкий красный — 1 шт

Окорочок куриный — 6 шт

Перец чили — 3 ч. л.

Кукуруза — 350 г

Курицу посолить и поперчить острым перцем .

Форму слегка смазать растительным маслом. Выкладываем полукольцами лук, измельченный чеснок, порезанную полукольцами паприку, кукурузу (воду слить), измельченные помидоры вместе с соком и сверху выложить окорочка.

Курица по мексикански

В чашку насыпать приправы(все,кроме майонеза),мы соус пробовали,чтоб уж совсем остро не было. Добавить немного холодной воды и хорошо перемешать. Распластать курицу,уложить её в чашку и залить приправами,хорошо перемешать и поставить под гнёт на 1-1,5 часа. Потом добавить майонез и хорошо всё это перемешать с курицей(прям мять надо). В противень положить лук.

Курица в томатном соусе «Мексиканские мотивы»

Грудка куриная — 2 шт

Перец красный жгучий — 1 г

Кукуруза — 3 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 1 ст. л.

Луковичку мелко порезать и довести до прозрачности на растительном масле.

Порезать помидор (можно взять томаты в собственном соку) и отправить к луку вместе с кукурузой.

Курица в мексиканском стиле 2

Лук репчатый — 1 шт

Перец красный жгучий — 0.5 ч. л.

Кукуруза — 1 бан.

Перец болгарский — 2 шт

Масло кукурузное — 50 мл

Голень куриная — 10 шт

Помидор — 700 мл

Овощи режем полукольцами, хотя в следующий раз я сделаю полосками пошире вдоль.

Противень смазываем кукурузным (или любым другим) маслом и выкладываем всё в произвольной форме

Мексиканский салат с курицей и сладким перцем

Сладкий перец — 1 штука

Маслины без косточек — 2 столовые ложки

Куриное филе — 2 штуки

Корень сельдерея — 1 штука

Лук репчатый — 1 головка

Зеленый салат — 8 кусков

Сахар — 1 чайная ложка

Майонез — 3 столовые ложки

Предварительно обжарить куриное филе на сливочном или растительном масле, нарезав на небольшие кусочки. Затем нарезать мясо соломкой. Очищенный сельдерей натереть на терке.

Сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой. Листья салата порвать руками. Маслины добавить целиком или же разрезать пополам, как вам больше нравится.

Рагу по-мексикански с курицей

Кукуруза — 350 Грамм

Красный перец — 1/4 Чайных ложки

Перец болгарский — 3 Штуки

Морковь — 3 Штуки

Паприка — 1-2 Чайных ложек

Фасоль — 350 Грамм

Острый перец — По вкусу

Помидор — 3 Штуки

Порошок чесночный — По вкусу

Филе курицы — 500 Грамм

Масло растительное — По вкусу

Лук порежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности.

Через 5-7 минут добавьте болгарский перец, обжаривайте, перемешивая.

Помидоры добавьте, жарьте еще 5 минут.

Салат «Мексиканский» с курицей

Куриное филе — 800 Грамм

Перец болгарский красный — 1/2 Штуки

Красный лук — 1/2 Штуки

Сок лайма или лимона — 1 Чайная ложка

Майонез — 1/2 Стакана

Острая перечная паста — 2 Чайных ложки

Сельдерей — 1 Штука

Лук зеленый — 2 Штуки

Соль, перец — — По вкусу

Перец болгарский оранжевый — 1/2 Штуки

Готовое куриное филе (лучше запеченное или обжаренное на гриле, но можно и отварное) разбираем на волокна.

Все овощи и зелень нарезаем мелким кубиком, кладем в салатницу.

В отдельной мисочке смешиваем острую перечную пасту (продается в супермаркетах, можно приготовить самому, измельчив в блендере жгучие перцы), майонез, сок лимона или лайма, соль и перец.

Острая курица по-мексикански

Спиртное — 2 Ст. ложки (крепкий алкоголь — водка, текила, коньяк, виски и т.д.)

Перец чили — 3 Штуки (регулируйте количество по вкусу и по тому, насколько жгучий вам попался чили)

Перец болгарский — 4 Штуки

Анис — 2 Штуки (2 звездочки)

Имбирь тертый — 1 Ст. ложка (или чайная ложка сушеного имбиря)

Курица — 800 Грамм

Крахмал — 0.5 Ст. ложки (или рисовая мука)

Соевый соус — 4 Ст. ложки

1. Курицу режем кусочками и обжарим до золотистой корочки. Затем вливаем соевый соус, алкоголь, и на маленьком огне полностью выпариваем всю влагу.

2. Делаем лунку по центру, помещаем туда все специи. Перец чили, лук и болгарский перец режем произвольно и добавим к мясу. Опять обжариваем, пока почти не останется жидкости.

Источник

Курица по-мексикански

Вкусная, в меру остренькая курочка, завернутая в лаваш, порадует ваших близких. Моя дочка в восторге и каждый день просит повторения этого блюда.

Ингредиенты для «Курица по-мексикански»:

• Филе куриное — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец сладкий красный — 600 г
• Сыр твердый — 100 г
• Лаваш (тонкий)
• Перец черный (молотый)
• Петрушка
• Помидор (свежий) — 4 шт
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль
• Масло растительное

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1234 ккал	белки 195.6 г	жиры 13.9 г	углеводы 72.8 г
Порции
ккал 308.5 ккал	белки 48.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 18.2 г
100 г блюда
ккал 59.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 0.7 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Курица по-мексикански»:

Куриное филе нарезаем мелкими кусочками.

Перец нарезаем соломкой.

Лук и перец потушить в подсолнечном масле 10 минут.

Добавить куриное филе, мелко порезанную петрушку, соль, перец и тушить до готовности.

Сыр натереть на крупной терке. Смешать готовую курицу и сыр.

Смесь выкладываем на лаваш.

Сворачиваем лаваш в трубочку, выкладываем на противень и запекаем в духовке 10 минут.

Готовим соус: мелко режем помидоры и петрушку. Смешиваем, добавляем соль, перец, сок лимона.
Выкладываем рулеты на тарелку и поливаем сверху соусом.
Острота блюда зависит от вашего эксперимента с перцем.
Я готовила и для детей, поэтому перца положила чуть-чуть.
Дочка (а ее очень сложно накормить, тем более блюдами, где есть овощи) была в восторге. Теперь каждый день просит повторить его.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусная, в меру остренькая курочка, завернутая в лаваш, порадует ваших близких. Моя дочка в восторге и каждый день просит повторения этого блюда.

Похожие рецепты

Ролл в лаваше

Конвертики из лаваша с картофелем

Крабовый рулет из лаваша

Рулет с курицей и зеленью

Рулет «Здравствуй молодость»

Сытный картофельный рулет

Закуска из лаваша

Рулет

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Комментарии и отзывы

14 октября 2008 года Meotida #

14 октября 2008 года розочка # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник