Рецепт миндально яблочный пирога

Содержание

Яблочный пирог с миндальной корочкой
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Миндальный пирог с яблоками
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Нежный яблочный пирог с миндалем без хлопот.
Пирог нежный миндально-яблочный
Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Яблочный пирог с миндальной корочкой

26 марта 2017, 19:09

Ингредиенты

обожаю этот необычный пирог: как будто ешь мороженое с яблоками, а сверху вкуснющая хрустящая корочка с миндальными лепестками. и красивый завораживающий разрез. очень рекомендую попробовать!
ингредиенты:
для пирога:
молоко «чабан» — 90 мл.
мука пшеничная — 60 г
разрыхлитель — 10 г
масло растительное рафинированное — 2 ст.л.
сахар — 60 г

коньяк (по желанию) — 1 ст.л.
яблоко (крупное) — 4 шт
яйцо куриное — 2 шт
для миндальной корочки:
масло сливочное 82,5% «чабан» — 40 г
лепестки миндаля — 3 ст.л.
сахар — 80 гр. (1 ст.л. на посыпку)
яйцо куриное — 1 шт

Пошаговый рецепт приготовления

Смешать муку, сахар, разрыхлитель. Два яйца слегка взбить венчиком и влить в смесь муки с сахаром.

Затем влить молоко и хорошо размешать. Влить в тесто растительное масло и коньяк (опционально), хорошенько взбить миксером до образования пузырьков.

Яблоки очистить, убрать семечки и перегородки, затем нарезать тонкими пластинками (такой способ нарезки обязателен, иначе не получится нужная нам структура разреза).

Кладем нарезанные яблоки в тесто. Теста должно быть почти и не видно, оно должно равномерно распределиться между кусочками яблок.

Форму диаметром 20 см застелить бумагой для выпечки и вылить тесто с яблоками. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 200С. Пирог готов, когда на ощупь он достаточно твердый.

В это время готовим нашу миндальную корочку. Нужно взбить в белую пену яйцо с сахаром, затем добавить растопленное сливочное масло и еще раз взбить, залить этой смесью еще горячий пирог. Сверху посыпать лепестками миндаля и 1 ст. л. сахара. Поставить еще на 10-15 мин. в духовку при температуре 200С и выпекать до золотистой корочки.

Пирог нужно полностью охладить и только потом извлечь из формы (или, как вариант, можно подавать прямо в форме). Пирог очень вкусен именно в холодном виде. Если начнете есть его теплым, то может быть привкус яиц или разрыхлителя, при остывании запах пропадает. Пирог становится еще вкуснее на следующий день, так что постарайтесь отложить что-нибудь на следующий день, как бы трудно вам не было! 🙂

Источник

Миндальный пирог с яблоками

Ингредиенты

миндаль молотый — 1 стакан

сливочное масло или маргарин — 200 грамм;

сметана — 1 стакан;

мука — 2-2,5 стакана;

сахар — 1,5-2 ст. ложки;

сода — 2/3 ч. ложки

разрыхлитель — 1,5 ч. ложки.

Заливка:

сметана — 1,5 стакан;

сахар — 1-1,5 стакана;

ванильный сахар — 1-2 ч. ложки;

мука — 1 ст. ложка;

миндаль молотый — 1-1,5 ст. ложки.

Начинка:

яблоки — 3-4 штуки.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Добавление молотого миндаля очень преображает и тесто, и сметанную заливку. Кроме яблок в такой миндальный пирог могут быть добавлены и другие фрукты: груши, сливы, персики и т.д. Из указанного количества ингредиентов получается один большой пирог или два средних.

Миндаль измельчите блендером.

Пусть масса получится не как однородная мука, а и с небольшими кусочками орехов.

Растопите сливочное масло или маргарин для выпечки, добавьте сметану.

Соедините с мукой с содой или разрыхлителем, сахаром и молотым миндалем.
Соду можно не гасить, она сама среагирует с кислотой сметаны.

Перемешайте, получится пышное, мягкое тесто.

Для заливки перемешайте и взбейте сметану, яйца, сахар, ванильный сахар, муку и миндаль молотый.

Переложите тесто в форму или в формы (у меня две фигурные силиконовые). Яблоки нарежьте дольками или кубиками, разместите равномерно по тесту.

На яблочную начинку вылейте сметанную заливку.

Запекайте в духовке при 160-180 градусах до зарумянивания заливки.
Время зависит от размеров формы, но обычно около 45 минут.

Разрезайте и подавайте пирог после полного остывания.

Источник

Нежный яблочный пирог с миндалем без хлопот.

Доброе утро всем всем всем!

Пирог очень простой в приготовлении, но очень очень вкусный! Сладкий в меру, яблоки придаются сочности. А миндаль завершает композицию!

Что нам понадобится:

1. Яйца — 3 штуки

2. Сахар — 200 грамм

3. Мука — 100-110 грамм

4. Разрыхлитель — 1 чайная ложка

5. Яблоки ( вес указан уже очищенных яблок) — 250 грамм

6. Миндаль — 130 грамм

1. Орехи измельчаем в блендере.

2. Яйца соединяем с сахаром. Взбиваем 5-6 минут до белой пены.

3. Добавляем муку и разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой.

4. Яблоки нарезаем мелким кубиком.

5. В тесто добавляем яблоки и также перемешиваем лопаткой.

6. И последний ингредиент это орехи. Всыпаем и также аккуратно перемешиваем.

7. Выливаем тесто в форму. Размера формы 23 сантиметра. Выпекаем при 180 градусах около 40 минут. Как только пирог сильно зарумянится, накрываем фольгой, чтобы не был сильно темным. Готовность проверяем зубочисткой.

9. Готовый пирог остужаем и украшаем по желанию.

Все готово! Приятного аппетита и отличного вам дня!

Смотрите и другие рецепты выпечки с фруктами.

Источник

Пирог нежный миндально-яблочный

Потянуло меня на выпечку без масла, пшеничной муки и вообще по максимуму снизить калории, хотя какая выпечка без калорий, но сладкого и печеного хочется сильно ))) Структура теста у пирога нежная, мягкая и рыхлая, сочность добавляют свежие яблоки. Которые очень гармонируют с миндалем. Минимум продуктов и затрат, получается вкусно, подойдет как десерт после ужина или на завтрак с чашечкой зеленого чая.

Ингредиенты для «Пирог нежный миндально-яблочный»:

Яблоко (кисло-сладкие) — 2-3 шт
Миндаль — 220-250 г
Мука кукурузная (можно заменить крахмалом или обычной мукой) — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Ряженка (или кефир) — 150 мл
Ванилин
Сахар коричневый (200 г в тесто, 50 г на посыпку) — 250 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3136.6 ккал	белки 67.6 г	жиры 145.5 г	углеводы 387.6 г
100 г блюда
ккал 272.7 ккал	белки 5.9 г	жиры 12.7 г	углеводы 33.7 г

Рецепт «Пирог нежный миндально-яблочный»:

Миндаль помыть, высушить и прокалить слегка в духовке или поджарить на сковороде.
Чистить не надо, вкус будет более выраженный миндальный, а вот прокалить стоит обязательно, но только слегка, не пережарить.
Миндаль перемолоть в блендере. Отложить 2-3 ст. л. молотого миндаля для верха, остальное смешать с кукурузной мукой.
Кукурузную муку можно заменить на картофельный крахмал или рисовую муку, можно и обычную, тогда достаточно 3 ст. л. с маленькой горочкой.

Яблоки очистить от шкурки и сердцевины, разрезать на небольшие дольки и сбрызнуть соком лимона.

Яйца взбить в пышную тягучую массу с 200 г сахара, взбивать на больших оборотах примерно 6-8 минут, чтобы масса стала почти белой и увеличилась в 3-4 раза. Если взбивать с обычным сахаром, то масса будет белой, из-за коричневого сахара она имеет легкий коричневый оттенок.

Затем в яйца влить ряженку, коротко взбить, чтобы все перемешалось, а лучше миксер убрать и перемешать вручную венчиком, нужно чтобы яйца остались в своем взбитом и густом состоянии.
Затем аккуратно, ручным венчиком или лопаточкой подмешать сухую смесь к яичной.

Форму смазать маслом или проложить бумагой. У меня форма 18 см.
На дно выложить яблоки. Я взяла 2 яблока и в итоге пожалела, было мало яблок, на мой вкус, да и вообще для сочности можно и больше.
Яблоки присыпать ложкой сахара (если яблоки кислые) и залить тестом.

Тесто присыпать оставшимся 50 г сахара, для корочки, можно не сыпать, но потом хрустящая сахарная корочка очень вкусная.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 С примерно 45-60 минут, пока лучинка не будет выходить сухой. Если верх будет быстро румяниться, накрыть фольгой.