Рецепт мини тортика простой рецепт

Мини-тортик

Рецептов: 32

500 гр. — любой печени

23 ноября 2017, 10:56

сухой йогурт от oursson со вкусом клубники — 1 упаковка

белый шоколад — 50 гр. ( в галетах)

желе для торта — 1 пачка (8 г) красное

сахар — 6 ст.ложек

06 апреля 2016, 14:19

яйцо куриное — 3 шт

горячая вода — 2 дес. л.

17 августа 2015, 10:07

молоко сгущенное — 0.5 стак.

сметана — 1 стак.

разрыхлитель теста — 1 ст.л.

13 января 2015, 15:38

печень куриная (или любая другая )-500 гр.

мука пшеничная -100 гр.

12 декабря 2014, 18:02

лук репчатый — 1шт

17 октября 2014, 21:03

8 обычных блинов

1 кабачок (примерно 500 г)

300 гр. помидоров в собственном соку

1 стебель сельдерея

небольшой пучок петрушки

100 гр. сыра (любого твердого)

14 мая 2013, 17:42

масло растительное — 1 ч.л.

разрыхлитель теста — 0,25 ч.л.

яйцо (куриное) — 1 шт.

какао-порошок — 2 ст.л.

19 января 2013, 20:35

сахар мистраль мелкий коричневый 1 ст.

масло мягкое 150 гр.

ликер манго 40 мл.

13 января 2013, 12:00

маца — 6 листов. маца: мука 1 кг, вода 500 мл.

крыжовник — 1 ст.

смородина — 1 ст.

горький шоколад — 100 г

14 июля 2011, 20:33

вода (теплая) – ½ ст. (100 мл. )

разрыхлитель – 1 ч.л.

масло оливковое – 2 ст.л.

07 сентября 2010, 23:03

1 банка тропических фруктов в сиропе

несколько шт. кураги и чернослива

200 гр. печенья,перемолотого в крошку

125 гр. сливочного масла комнатной температуры

100 гр. сахарной пудры

пол ст. измельченного миндаля

14 марта 2010, 17:24

ингредиенты на 2 тортика:

1 буханка черного хлеба (кирпичик)

5 свежих шампиньонов,

соленые (маринованные) огурчики

1 красная луковица

12 марта 2010, 21:28

на два мини-тортика вам потребуется:

о,5 буханки чёрного хлеба

красная солёная рыба(у меня горбуша) 120-130 гр.

белая рыба холодного копчения(у меня масляная) 120-130 гр.

креветки 800 гр.

1 банка тунца в масле

07 декабря 2009, 14:18

сливки 35% 30 мл.

сыр «филадельфия» 250 гр.

вино марсала 200 мл. или любое сладкое креплёное вино.

сахарная пудра 5-6 ст.л.

07 декабря 2009, 07:34

100 гр. сах пудры

1,5 ст жирных сливок

20 ноября 2009, 23:53

масло слив. — 100 гр

сметана — 250 гр.

15 ноября 2009, 00:24

растительное масло — 3 ст.л.

сахар (4 ст.л. для бисквита, 3 ст.л. для крема) — 7 ст.л.

12 ноября 2009, 02:01

сливочный сыр типа «альметте» — 150 г

сливочное масло — 30 г

6-8 кусочков плавленого сыра (нарезка)

2-3 тонких пластин ветчины

укроп или петрушка — 2-3 веточки

виноград без косточек — 50 г

26 октября 2009, 02:26

6 маленьких баклажан

2 куриных бедрышка

перец черный молотый

05 октября 2009, 01:43

готовый бисквитный корж

крем для прослойки по вашему вкусу

крем для украшения

1 баночка сгущенки

350 гр. сливочного масла

29 сентября 2009, 18:11

1 ст риса «японика» для суши

1 чл приправы для суши «кикоман»

1/4 болгарского перца

5 кусочков-слайсов малосоленой форели

1 баночка крем-сыра со вкусом копченой форели

Источник

Мини тортики домашние

Самый настоящий, только очень маленький герой для именинника. Мини тортики порадуют своим вкусом и красивым внешним видом всех сладкоежек без исключения. Они хороши для подачи на день рождения на одного-двух, максимум трех человек. А с праздничной свечой смотрятся еще лучше!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	362 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	27 гр
Углеводов:	26 гр
Б/Ж/У:	9 / 46 / 45
Н 8 / С 0 / В 92

Время приготовления: 1 д

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать мини тортик? Подготовьте необходимые продукты. Для бисквитного торта они должны быть комнатной температуры. Орехи я заранее помыла, просушила и порубила мелко ножом. Кроме грецких орехов подойдут миндаль, кешью, фундук, арахис или другие. Тут дело вкуса или по наличию.

Шаг 2:

Сначала приготовьте тесто для бисквита. В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем и содой, добавьте маленькую щепотку соли, ванилин и мускатный орех. Перемешайте все сухие ингредиенты. Вместо ванилина или ванильного ароматизатора, можно класть корицу — кто что любит.

Шаг 3:

Морковь помойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Сок я не отжимала, если морковь очень сочная, просто слейте его.

Шаг 4:

В миску для замеса теста насыпьте сахар, добавьте растительное, рафинированное масло. Взбейте миксером на низких оборотах 1-2 минуты.

Шаг 5:

Добавьте 2 яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая.

Шаг 6:

Яично-масляная масса будет воздушной, с пузырьками, средней консистенции.

Шаг 7:

В жидкую составляющую постепенно добавляйте сухую смесь муки. Я добавляю по 2-3 столовые ложки с горкой, в несколько этапов. Каждый раз хорошо перемешивайте силиконовой лопаткой, миксер уже не нужен.

Шаг 8:

Затем добавьте измельчённые орехи и перемешайте.

Шаг 9:

Последней введите морковь. Тесто надо заводить быстро, но перемешивать очень бережно.

Шаг 10:

Добавление морковки сделает тесто немного жиже, оно красивого морковного цвета, с тягучей консистенцией. Разливать такое тесто удобно.

Шаг 11:

Форму подготовьте заранее, чтобы бисквитное тесто не стояло в ожидании, оно этого не любит. Форму берите разъёмную, дно застелите пергаментом и смажьте его сливочным или растительным маслом. Бока не смазывайте, чтобы растущий бисквит цеплялся и легко поднимался. Тесто медленно выливайте в центр формы, оно легко расползается, занимая всё пространство. Не поднимая, бережно подвигайте форму по столу, для более ровного распределения теста.

Шаг 12:

Затем не менее аккуратно переместите форму в заранее разогретую духовку до температуры 190 градусов. Выпекайте до золотистого цвета в режиме верх-низ на среднем уровне. Ориентировочно около 25-27 минут, зависит от возможности вашей духовки. Дверку духовки закрывайте бережно и в процессе не открывайте, чтобы бисквит не опал.

Шаг 13:

Готовность проверьте лучинкой, вышла сухая, бисквит готов. Выключите духовку, слегка приоткройте дверку и дайте бисквиту постоять в духовке 5-7 минут. Иначе может осесть из-за резкой разницы температуры. Затем выньте форму и дайте бисквиту остыть в ней минут 15. Потом проведите тонким ножом вдоль бортика, раскройте форму и снимите борт. Придерживая за пергамент, вытяните дно формы. Оставьте бисквит на пергаменте до полного остывания.

Шаг 14:

Продукты для сырного крема Чиз. Сливочное масло также достаньте из холодильника заранее, оно должно успеть согреться до комнатной температуры. А творожный сливочный сыр должен быть только из холодильника. На этих продуктах лучше не экономить и выбирать качественные, проверенных производителей. Творожный сыр можно смешивать, подбирая необходимый процент жирности или вес для рецепта.

Шаг 15:

Пока остывает бисквит, приготовьте крем. В глубокой миске мягкое сливочное масло сначала разотрите лопаткой с сахарной пудрой. Затем взбейте миксером на высокой скорости 2-3 минуты. Масса должна побелеть, стать однородной и воздушной.

Шаг 16:

Добавьте творожный сливочный сыр и продолжайте взбивать 3-4 минуты.

Шаг 17:

Крем готовится быстро и просто. Получается достаточно густой, но он лёгкий и пластичный, отлично держит форму. Он не такой сладкий, как белковый и не такой жирный, как масляный. Хранится лучше, чем заварной, хотя каждый крем по-своему хорош. При необходимости, количество сахарной пудры можно корректировать по вкусу. (На фото двойная порция крема).

Шаг 18:

Из остывшего бисквита вырежьте коржи d 8 см, но не более 12. В качестве шаблона используйте подходящую ёмкость или картонный трафарет.

Шаг 19:

И собственно начинаем собирать тортик или тортики, у меня их задумано два. Для этого на подложку или плоское блюдо нанесите капельку крема, так вы зафиксируете первый корж и торт не будет двигаться. Корж покройте слоем крема и разровняйте. Крем можно наносить спатулой или из кондитерского мешка в виде спиральки, как удобно. Собирайте пирамидкой, чередуя крем и коржи.

Шаг 20:

Затем покройте кремом бока и верх тонким слоем крема, чтобы «прибить» крошки. Излишки крема на данном этапе снимайте со шпателя о край чаши. Накройте тортик плёнкой и уберите вместе с кремом в холодильник. Минут через 20 достаньте, нанесите ещё слой и снова охладите. Выравнивайте бока и верх до гладкого состояния или как задумали, периодически охлаждая торт и крем.

Шаг 21:

Продукты для шоколадного ганаша. Он тоже готовится предельно просто и быстро. Шоколад можно брать любой: тёмный, молочный, горький, но без различных добавок. Сливки и масло берите из холодильника. В рецепте важно соблюсти пропорции, температурный режим и технологию приготовления. Тогда всё получится, а ганаш не расслоится.

Шаг 22:

Плитку шоколада поломайте и растопите удобным способом (на водяной бане или импульсами в микроволновке). Сливки смешайте с сахарной пудрой и помешивая нагрейте до 95 градусов, они должны быть горячими, но не дайте им закипеть. (Только начинают появляться пузырьки — снимайте с огня). Сахарную пудру можно и не добавлять, но если шоколад горький, дети его просто не будут есть.

Шаг 23:

Горячие сливки влейте в растопленную шоколадную массу, перемешайте до однородности.

Шаг 24:

Дайте немного остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте также до однородности.

Шаг 25:

Должна получиться однородная, не очень жидкая, хорошо льющаяся смесь с гладкой поверхностью. Если есть крупинки, можно протереть через мелкое сито, я оставила так.

Шаг 26:

Ганаш готов, дайте ему остыть до рабочей температуры 22-24 градуса. Сделайте подтёки на охлаждённом торте. Начинайте постепенно наливать с ложки по краю, затем заполните центр и слегка разровняйте. Ганаш схватывается, но остаётся пластичным. При необходимости его сутки можно хранить в холодильнике. Затем разогреть, перемешать и дать остыть до рабочей температуры. Остаётся только украсить торт по своему вкусу.

Шаг 27:

Я украсила мелким виноградом, дольками мандарина. Использовала орешки, сублимированную клубнику и кондитерские украшения. Вот такой тортик в разрезе. Я не говорила, какой буду делать торт, но его узнали сразу. И по внешнему виду, и по вкусу, тортик очень узнаваемый и очень вкусный. Нет приторности и жирности, и кстати вкуса морковки тоже. Приятный, рассыпчатый, влажный бисквит со сливочным послевкусием. Именинникам и гостям тортики очень понравились.

Я готовила бисквит в квадратной разъёмной форме 25 х 25 см.

Если готовить обычный торт, ингредиенты рассчитаны на d 18 — 23 см, высота торта и количество коржей соответственно будут разными. Кстати, коржи можно выпекать заранее, обернуть в плёнку и убрать на ночь в холодильник.

Морковный бисквит получается влажный, сочный, нежный и пряный.

При его изготовлении всегда добавляется растительное масло, чтобы усваивался бета-каротин, его количество можно немного уменьшить.

Также кладут соду и разрыхлитель. У многих появляется вопрос — почему соду и разрыхлитель в одном рецепте используют одновременно?

Обычно, разрыхлитель используют в тесте, где нет кислой составляющей, шоколада или мёда.

В морковном бисквите есть ингредиент, способный вызвать кислую реакцию, это сама морковка. И грех не воспользоваться её свойством реакции с содой, но этого может быть недостаточно — здесь помогает разрыхлитель.

Именно разрыхлитель создаст разрыхляющие пузырьки углекислого газа на начальном этапе, а сода вступит в реакцию при необходимой температуре в духовке. Всё вместе даст потрясающий эффект нежного, воздушного теста, но при этом — влажного.

И тут не нужно самодеятельности — берите и то и другое, это такое тесто.

Тортик получается в меру сладким, не требуется дополнительной пропитки. Его с удовольствием едят и дети и взрослые.

Может понравиться и тем, кто любит сладкое, и тем, кто радеет за здоровый образ жизни.

Рецептов морковного торта очень много. В основном добавляют орехи и изюм. Готовят с сырным кремом, это такая классика-классика. Встречала рецепты с добавлением сметаны и маргарина для выпечки..

Верх покрывают шоколадным ганашом или глазурью, бывает оставляют светлый крем и посыпают орешками. Выбор большой, но конкретно в этом рецепте я бы ничего не меняла.

Яйца для бисквитного теста нельзя взбивать слишком долго, так как при длительном взбивании из белка уходят воздушные пузырьки, которые и поднимают бисквитное тесто при выпекании. Поверхность правильно взбитых с сахаром яиц (до добавления муки) должна быть пышной, слегка желтоватой, со множеством воздушных пузырьков. Если масса получилась белая и плотная, то такой бисквит либо поднимется слабо, либо не поднимется совсем. И разрыхлитель в таком случае тоже не спасет ситуацию.

Бывает, что родные вам люди родились почти в один день. У нас именно так, папа 14, а дочка 15. Собирать всю семью на торжество два дня подряд, не получается. Готовить большие торты тоже не всегда надо, а так, каждый задует свечи и загадает желание!

Источник