Рецепт минтай с тыквой

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Минтай, запеченный с тыквой и сладким перцем в духовке

Я очень люблю белую рыбу — минтая, хека, судака, треску. Чаще всего готовлю из минтая самым простым способом — запекаю в духовке с различными овощами — с морковкой и пастернаком, с кабачком и картофелем, с цветной капустой, с обычной капустой и горошком, вариантов море, все эти блюда получаются не только простыми в приготовлении и полезными, но и очень вкусными. Недавно впервые рискнула запечь минтая с тыквой, сочетание несколько непривычное, но получилось здорово! Минтай, запеченный с тыквой и сладким перцем в духовке получился по осеннему ярким и очень вкусным.
Подборка рецептов блюд из тыквы — по этой ссылке.

Состав:

• Минтай — 400 грамм
• Тыква — 600 грамм
• Перец сладкий (болгарский ) — 1 штука крупного размера
• Лук репчатый — 1-2 штуки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Специи — сушеные майоран, базилик, укроп, паприка, душистый перец горошком — 1 столовая ложка
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Оливковое масло — 1-2 столовые ложки

Как вкусно запечь минтая с тыквой и сладким перцем в духовке по простому рецепту

Рыбу (минтай) разморозить при комнатной температуре, срезать плавники, вымыть, обсушить. У меня рыбка некрупная, поэтому я ее запеку целиком (крупную рыбу нарезать порционными кусочками). Посыпать перцем, специями, можно использовать любые специи для рыбы, посолить щепоткой соли и полить лимонным соком.

Замариновать рыбу

Оставить минтая мариноваться на 30 минут при комнатной температуре. Подготовить овощи. Лук нарезать полукольцами, помять с щепоткой соли, тыкву нарезать небольшими кубиками, сладкий перец нарезать ломтиками. На вкусе это не скажется, но эстетам от кулинарии советую выбирать сладкий перец яркого желтого цвета, тогда готовое блюдо получится янтарным!

Подготовленные овощи

Жаропрочную форму для запекания или сковороду (у меня большая сковорода с низкими бортиками диаметром 32 см) смазать растительным маслом, выложить тыкву.

Выложить тыкву

На подушку из тыквы выложить целые рыбки минтая.

Выложить рыбу

Посыпать луком, сладким перцем и свежей зеленью, полить ложкой оливкового масла.

Запекать 30-40 минут

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Поскольку я запекаю рыбу целиком, то минут через 15 перевернуть каждую рыбку на другой бочок и продолжить запекать. Проколоть вилкой тыкву, если тыква мягкая, то блюдо готово. Но не перестарайтесь, тыква не должна совсем разваливаться.

Блюдо готово

Минтай, запеченный в духовке с тыквой и сладким перцем получился вкусным, нежным и ароматным как в горячем, так и в холодном виде. Мне очень понравилось, рекомендую, особенно поклонникам тыквы.

Минтай с тыквой и сладким перцем в духовке

Минтай с тыквой и сладким перцем — блюдо необычное, низкокалорийное, полезное и очень красивое, в осенних позитивных тонах! По этой ссылке хек, запеченный с тыквой и помидорами, тоже очень вкусно.

Рыба с тыквой в духовке

Источник

Как приготовить рыбу «Минтай» с тыквой

Филе минтая (700 г) без косточек и кожи промойте, обсушите и нарежьте кусочками 3х5 сантиметров приблизительно. Приправьте рыбу солью и оставьте на двадцать минут.

Приготовьте соус-маринад для минтая. Соедините в миске оливковое масло (6 ложек), мелко нарезанные листочки базилика и укропа (всего 70 г) и сок лимонный, отжатый из одного плода. Этой смесью залейте филе. Оставьте мариноваться в течение сорока минут.

Очищенную мякоть тыквы (600 г) нарежьте средними кубиками. В сотейнике распустите масло топленое (100 г) и пассируйте на нём тыкву. Затем добавьте намного воды. Тушите тыкву до готовности, но не до состояния пюре.

Потом на слой тыквы в сотейнике выложите маринованное филе минтая без соуса-маринада. Готовьте всё вместе при умеренном нагреве под крышкой в течение пятнадцати минут. Предлагайте это блюдо в горячем виде, украсив зелеными листочками базилика.

Блюда из тыквы необычайно полезны и взрослым и детям. Этот овощ с оранжевой мякотью богат необходимыми человеку витаминами и микроэлементами.

Источник

Рыба с тыквой, тушеная в сметане (фм «ужин за 150 р.)

28 июня 2013, 13:10

Ингредиенты

• филе белой рыбы (у меня минтай) — 300 гр. ( 54 р)
• тыква — 300 г. (25 р.)
• половинка луковицы (2 р.)
• сметана — 180 г. (28 р.)
• масло растительное — 2 ст.л. (5 р.)

• лимонный сок — 1 ст.л. (13 р.)
• специи для рыбы, соль
• перец
• укроп для украшения
• итого: 127 рублей.

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать рыбу не очень мелкими кусочками и заправить специями для рыбки.

Тыкву нарезать кубиком 1-1,5 см, лук — мелко.

Обжарить рыбу на растительном масле на сильном огне (буквально по 1-2 мин), выложить на тарелку

Там же обжарить лук 2-3 минуты

Добавиться тыкву и тушить, помешивая, около 10 минут.

Добавить лимонный сок, рыбу и сметану.

Посолить и поперчить по вкусу.

Довести до кипения и тушить до мягкости тыквы, приблизительно 10-15 минут.

Перед подачей посыпать мелко нарезанным укропом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Пришла мне в голову идея, а почему бы не попробовать рыбу с тыквой!? Вот и получился вот такой вкусный ужин)

Источник

Рецепты Рыба с тыквой

Рыба в горшочках с тыквой

Сметана — 4 ст. л.

Сыр голландский — 100 г

Тыкву нарезаем кубиком.

Рыбу берем любую. Режем ее на кусочки, как для жарки.

Берем 2 горшочка. На дно каждого выкладываем тыкву. Присыпаем ее сухой мятой.

Рыба с тыквой

Сухари панировочные — 2 ст. л.

Соевый соус — 3 ст. л.

Лук репчатый — 2 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Рыбу очистить, вымыть, дать стечь лишней жидкости. Полить соевым соусом «Киккоман», поперчить. Отставить, чтоб рыба пропиталась.

Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками

Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к тыкве

Добавьте нарезанную зелень и мед, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут.

Рыба, запеченная с тыквой

Лук репчатый — 2 шт

Яйцо куриное — 3 шт

Масло сливочное — 50 г

Рыбу отделить от костей, разделать на филе, нарезать на небольшие кусочки, и положить в жаропрочную посуду.

Тыкву нарезать тонкими ломтиками, и уложить слоем на рыбу. Тыкву поперчить и приправить мускатным орехом.

Нарезанный репчатый лук полукольцами и зелень положить на тыкву.

Закрытые картофельные тарталетки с рыбой и тыквой

Филе рыбное — 100 г

Сметана — 1,5 ст. л.

Орех мускатный — 0,25 ч. л.

Картофель — 4 шт

Майонез — 2 ст. л.

Лук зеленый — 1 ч. л.

Картофель очистить, натереть на крупной терке. Я запекала в железных формочках. Картофелем выкладываем дно формочки и бока. Солим и перчим картофель.

На дно формы выкладываем слой из тыквы. Смазываем майонезом.

Рыбное филе отварное в специях порезать на кубики. Смешать с зеленым луком и измельченным чесноком, мускатным орехом.

Запеканка из рыбы с тыквой

20 г. понировочных сухарей

800 г. рыбного филе

1 сладкий перец

1 пучок свежей зелени

3 зубчика чеснока

600 г. мякоти тыквы

Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками.

Лук и чеснок мелко нарезать.

Тыкву смешать с луком,чесноком,зеленью и мёдом,посолить и поперчить.

Рыбное филе вымыть и обсушить.

Рыба, запеченная с тыквой

Яйцo куриное — 3 шт

Рыба (филе трески) — 1 кг

Масло сливочное — 50 г

Орех мускатный ( молотый)

Лук репчатый — 2 шт

Зелень (укроп, петрушка)

Сметана (20%) — 250 г

Рыбу отделить от костей, разделать на филе, нарезать на небольшие кусочки, и положить в жаропрочную посуду.

Тыкву нарезать тонкими ломтиками, и уложить слоем на рыбу. Тыкву поперчить и приправить мускатным орехом.

Нарезанный репчатый лук полукольцами и зелень положить на тыкву.

Рис с тыквой и рыбой

Перец черный — по вкусу

Тимьян — по вкусу

Лук репчатый — 1 шт

Масло растительное — 4 ст. л.

Для этого рецепта нам понадобится 2 пакетика риса Янтарь ТМ Мистраль. Опустить пакетики в кипящую, подсоленную воду и варить

Тыкву нарезать небольшими кубиками.

Тилапию нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сдобрить 0,5 ч. л. карри и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Вынуть рыбу из сковороды.

Рыба с тыквой, тушеная в сметане (ФМ «Ужин за 150 р.)

Сметана — 180 г. (28 р.)

Масло растительное — 2 ст.л. (5 р.)

Половинка луковицы (2 р.)

Укроп для украшения

Тыква — 300 г. (25 р.)

Специи для рыбы, соль, перец

Лимонный сок — 1 ст. л. (13 р.)

Филе белой рыбы (у меня минтай) — 300 г ( 54 р)

Итого: 127 рублей.

Нарезать рыбу не очень мелкими кусочками и заправить специями для рыбки.

Тыкву нарезать кубиком 1-1,5 см, лук — мелко.

Обжарить рыбу на растительном масле на сильном огне (буквально по 1-2 мин), выложить на тарелку

Там же обжарить лук 2-3 минуты

Добавиться тыкву и тушить, помешивая, около 10 минут.

Оранжевое настроение

Филе лососевой рыбы — 500 г

Соль, специи, лимон, укроп

Тертый сыр — 50 г

Репчатый лук — 1

Нарезать филе рыбы на небольшие пластинки, посолить, добавить специи, сбрызнуть лимоном.

Нарезать тыкву тонкими пластинами 2-3 мм толщиной.

Мелко порезать лук и укроп.

Смазать форму для запекания и выложить продукты слоями: 1. тыква, 2. измельченный укроп, 3. рыба, 4. порезанный лук, 5. тыква.

Рыба и Креветки в Тыкве ! ! !

Баклажаны 3шт.(у меня тонкие не большие).

Болгарский перец 1шт.

Оливковое масло для обжарки 4ст.л.

Лук репчатый 1 головка.

Паприка копчённая 1ч.л.

Креветки средние 300гр.

Картофель не крупный 4шт.

Рис на ваше усмотрение.

Рыба филе 500гр.любое,(у меня Махи-махи).

Соль и Перец по вкусу.

Кинза 1/4 пучка,Базилик 1/4 пучка.

Берём тыкву,вырезаем верх так чтобы получилась крышка.Удаляем семена и чистим.

Натираем внутренность тыквы копчённой паприкой.

Картошку моем и режем на 4 — 6 частей каждую.Солим и ставим в духовку на решетку пока картошка не преобретёт золотой цвет.

Прогреваем сковороду и обжариваем нарезанный лук,баклажаны,перец,чеснок.

Даём немного обжарится и добавляем крупно.

Суп из тыквы и копченой рыбы

500 г рыбы горячего копчения

1 ч. л. перечной смеси

200 мл нежирных сливок

крупные помидоры – 1 шт.

3 картофеля среднего размера

лук репчатый – 1 луковица

1. В кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Тыкву вымыть, очистить от семян, волокон и кожуры. Картофель, морковь и лук вымыть, очистить. Нарезать все овощи небольшими кубиками. Положить в кастрюлю с кипящей водой и варить 7 мин. Откинуть на дуршлаг. 2. На помидорах сделать неглубокий крестообразный надрез. Обдать плоды кипятком, снять кожицу. Разрезать.

Рыбные котлеты с тыквой

амур белый, филе — 500г

чеснок — 1 зубчик

растительное масло для жарки

тыква мякоть — 200г

Рыбу я покупала уже чищеную, поэтому осталось только снять с нее кожу и освободить от костей.

Мякоть рыбы провернуть на мясорубке или измельчить блендером.

Тыкву очистить от кожуры, натереть на мелкой терке, смешать ее с рыбным фаршем, добавить взбитое вилкой яйцо, пропущенный через пресс чеснок, перемешать, всыпать муку, хорошо вымешать фарш, посолить его и п.

Порционные мини-запеканки с тыквой

Лимон — 0,5 Штуки

Тыква — 1 Килограмм

Сливочное масло — 25 Грамм

Треска — 800 Грамм (филе)

Чеснок — 1 Зубчик

Паприка сладкая — 1 Чайная ложка

Чёрный молотый перец — По вкусу

Петрушка измельчённая — 3 Ст. ложки

Картофель — 500 Грамм

Тмин — 1 Чайная ложка

Оливковое масло — 4 Ст. ложки

Сметана — 4 Ст. ложки

Рыбу отварите или приготовьте на пару до готовности. То же самое сделайте с очищенными и порезанными картофелем с тыквой.

Треску измельчите вилкой вместе с оливковым маслом, петрушкой, соком лимона, раздавленным чесноком, тмином, паприкой и солью. Формочки для выпечки смажьте маслом. Разложите по ним фарш, заполнив наполовину.

Сваренную тыкву переработайте в п.

Запеченная рыба «Цитрусово-овощная фантазия» с клюквенным соусом D’arbo

Базилик — 0,5 ч. л.

Лук репчатый — 1 шт

Соус ягодный — 2 ст. л.

Апельсин — 0,5 шт

Орех мускатный — 0,5 ч. л.

Капуста белокочанная — 0,5 стак.

Рыбу натереть солью, перцем и посыпать базиликом. Оставить пока будем делать начинку.

Приготовим начинку. Тыкву очистить и помыть. Нарезать половину тыквы крупными кусочками и выкладываем на фольгу.

Остальную часть тыквы порезать на кубики.

Морковь натереть на крупной терке и порезать полу кольцами репчатый лук. Капусту нашинковать. Добавить к тыкве и перемешат.

РЫБНЫЙ СУП С ТЫКВОЙ

головы и хвостовые части 4-5 рыб (у меня 3 скумбрии и 1 горбуша)

1 ст.л. сливочного масла

100 мл сливок 10%

Части рыбы залить водой, посолить, добавить лавровый лист и варить до готовности.

Тыкву и морковь очистить, порезать кубиками и сварить в небольшом количестве подсолённой воды. Затем пюрировать блендером.

Лосось с мангольдом и тыквой

Свекла листовая — 1 пуч.

Сок лимонный — 1 ст. л.

Сыр твердый — 100 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Тыкву нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Лосось нарезать кубиками, посолить, поперчить, залить соком лимона.

Тыкву и лосось смешать, обжарить до ровного розового цвета рыбы 3-4 минуты.

Минестроне с рыбой и Спагетти и бамией

•овощной или куриный бульон — 3 стакана

•филе рыбы — 450 г

•нарезанный сельдерей — 2 стебля ,кабачок1шт ,баклажан 100гр.

•нарезанные помидоры — 350 г

•смесь итальянских трав 1 ст. л.

•томатная паста — 2 ст. л.

•измельченный чеснок — 2 зубчика

•нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)

.паприка красного сладкого перца и горького,тыква 2шт. для подачи ,по желанию

•замороженная бамия- 150 г

• спаггети- — 200 г ,сыр Пармезан 100гр.

Тыкву,помыть ,отрезать верхнюю часть,полить оливковым маслом,и посолить,запечь в духовке 200гр.-25мин.Затем осторожно ложкой вынуть внутреннюю часть,при этом я вынула нити мякоти тыквы и украсила ими внешнюю поверхность тыквы.Получилось очень красиво.

.В сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло,(нарезать все овощи) и обжарить в нем лук, чеснок и се.

Источник