Рецепт молодая капуста проще простого

Топ-10 блюд из молодой капусты

Свежая капуста хороша как в сыром, так и в готовом виде. Ее тушат, жарят, запекают. Бюджетный и полезный овощ легко достать в любое время года, но весной мы можем наслаждаться особенно нежной и сочной капустой.

Представляем подборку классных рецептов со свежей капустой.

Котлеты из капусты с мясом

Румяные, сочные и аппетитные котлеты из фарша и белокочанной капусты подойдут для семейного обеда или ужина.

• 300 г капусты;
• 300 г свиного фарша;
• яйцо;
• 30 г муки;
• 30 мл растительного масла;
• соль, специи для мяса по вкусу.

Тонко нашинкованную капусту помните руками, добавив соли. Смешайте с фаршем, специями, вбейте яйцо.

На огонь поставьте сковороду с антипригарным покрытием, влейте масло, нагрейте на средне-высоком огне.

Из фарша влажными руками формируйте котлеты, обваливайте в муке и жарьте до золотистой корочки с двух сторон. Затем накройте крышкой и доведите до готовности на средне-медленном огне.

Свежий витаминный салат

Такой легкий салат можно подать к любому блюду из мяса и птицы. Приготовите в два счета!

• 100 г капусты;
• 3 огурца;
• 2 морковки;
• пучок укропа;
• соль, сахар, перец черный по вкусу;
• ложка яблочного уксуса;
• пару ложек оливкового масла.

Очистите морковь, все овощи промойте и просушите бумажным полотенцем. Нашинкуйте капусту и помните руками. Морковь натрите на терке тонкими полосками. Огурцы нарежьте узкими полосками или кубиками. Зелень порубите. Смешайте все ингредиенты в миске. Заправьте соусом из уксуса, оливкового масла, соли, перца, сахара. Готово!

Жареные пирожки с капустой

Мягчайшие золотые пирожки хороши и в теплом, и в холодном виде. Классика! А еще мы раскроем секрет быстрого теста!

Для пирожков понадобится:

• 25 г свежих дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• пару щепоток соли;
• 250 мл теплой воды;
• яйцо;
• 1 ч. л. столового уксуса;
• 4-5 стакана муки;
• кочан капусты;
• луковица средняя;
• морковка;
• 2 стакана растительного масла.

Очищенную морковь натрите на терке, хорошо для этого подходит терка для моркови по-корейски. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Капусту нашинкуйте.

В сковороде на паре ложек масла обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте капусту, вводите частями и обжаривайте с солью и перцем. Если хотите, добавьте пару ложек томатной пасты. Тушите капусту до готовности.

В миске смешайте дрожжи, сахар, сахар, вбейте яйцо. Добавьте стакан теплой воды и уксус, перемешайте. Порциями вводите просеянную муку, замесите мягкое тесто. Оставьте тесто на 20 минут.

Начинаем лепить пирожки. Поверхность и руки смажьте растительным маслом. Отщипните кусочек теста, раскатайте в лепешку, выложите на центр лепешки ложку-две начинки и защипните края. Оставьте готовые пирожки подойти на 10 минут.

В сковороде с высокими бортами или фритюрнице нагрейте масло. Жарьте пирожки на медленном огне, периодически переворачивая, до золотистой корочки.

Салат из свежей капусты с огурцом

Очень простой и сочный салат можно заправить сметаной, майонезом или лимонным соком со специями.

• 1/2 кочана свежей капусты;
• 3 огурца;
• небольшой пучок укропа;
• соль, перец черный по вкусу;
• для заправки сметана, майонез или пару ложек лимонного сока.

Капусту нашинкуйте. Укроп порубите. Огурцы нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте овощи и зелень в миске, добавьте соли по вкусу. Заправьте майонезом, сметаной или лимонным соком. Приятного!

Голубцы домашние

Вкуснейшие домашние голубцы в томатном соусе подавайте со сметаной, зеленью и отварным картофелем. На следующий день горячее блюдо будет еще вкуснее!

• кочан капусты;
• 2 средние луковицы;
• морковка;
• 700 г свиного фарша;
• 120 г круглозернистого риса;
• 1/2 ч. л. черного перца;
• 1 ч. л. соли;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• соль и перец для соуса по вкусу.

Рис отварите в подсоленной воде до готовности.

Очистите лук и морковь, лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на терке. В сковороде на масле на среднем огне обжарьте до мягкости лук с морковью.

Смешайте в миске рис, овощную зажарку и фарш. Посолите, поперчите, перемешайте. Начинка для голубцов готова.

Вырежьте кочерыжку из кочана, а сам кочан или листочки опустите в кастрюлю с кипящей водой. Листочки молодой капусты мягкие, поэтому варить их надо всего пару минуток, а то и просто достаточно опустить в кипяток.

На каждый листочек выложите по ложке-две фарша и плотно заверните конвертиком. Голубцы уложите в кастрюлю, залейте соусом из воды, сметаны, томатной пасты, соли, перца. Доведите до кипения и тушите на медленном кипении минут 40-50.

Салат Коулслоу

Популярный салат из капусты, моркови, яблока, болгарского перца, лука.

• 400 г белокочанной капусты;
• кисло-сладкое яблоко;
• морковь;
• болгарский перец;
• синий лук;
• пучок петрушки;
• соль, перец черный по вкусу;
• щепотка сахара;
• по 80 мл сметаны и майонеза;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1/2 ч. л. лимонного сока.

Мелко нашинкованную капусту выложите в миску, добавьте соль, сахар, перец и помните руками.

Очищенные морковь и яблоко натрите на терке. Лук и болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами, зелень порубите. Добавьте все к капусте, перемешайте.

Заправьте салат соусом из сметаны, майонеза, горчицы и лимонного сока. Остудите салат в холодильнике, обернув миску пищевой пленкой, 20 минут. Готово!

Капустные щи с грибами

Густой овощной суп с вешенками, которые вы запросто можете заменить лесными сморчками.

• кочан свежей капусты (600 г);
• 4 картошки;
• 2 морковки;
• луковица;
• 300 г вешенок;
• пучок зеленого лука;
• небольшой пучок укропа;
• 250 мл томатного сока;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, перец черный по вкусу.

Капусту, очищенные репчатый лук, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Вешенки нарежьте кусочками. В большой сковороде прогрейте масло на среднем огне. Обжарьте грибы в течение двух минут. Добавьте лук и морковь, жарьте до мягкости. Влейте томатный сок и тушите в течение 5 минут.

В большой кастрюле вскипятите 2 литра воды. Бросьте нарезанный брусочками очищенный картофель. Посолите и варите почти до готовности, минут 15. Добавьте зажарку с томатным соком. Затем всыпьте капусту и варите минутку. Осталось добавить порубленную зелень, выключить огонь и оставить суп настояться под крышкой 20 минут.

Подавайте щи с черным хлебом и сметаной.

Капуста маринованная на закуску

Хрустящая солененькая капуста за сутки!

• 2 кг капусты;
• 1 л воды;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса 9-проц.;
• 100 мл подсолнечного масла.

Кочан разрежьте на 4 части вдоль. Отрежьте кочерыжку и нарежьте капусту крупными кусками.

Для маринада доведите до кипения воду в кастрюле с солью и сахаром. Влейте масло, перемешайте, поварите пару минут. Затем добавьте уксус и прогрейте.

Кусочки капусты плотно уложите в чистую банку, залейте маринадом и закройте капроновой крышкой. После того, как маринад остынет, уберите капусту на сутки в холодильник. Через сутки капустку можно пробовать!

Шницели из капусты с жареным луком

Сочное, овощное блюдо из капусты и лука отлично подойдет для весеннего ужина. Оригинально и невероятно вкусно!

• 1/2 кочана капусты;
• 2 яйца;
• 5 ст. л. муки;
• 2 средние луковицы;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• перец черный по вкусу;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 4-5 ст. л. растительного масла для жарки.

Разрежьте капусту вдоль на кусочки с кочерыжкой внизу, чтобы она не разваливалась. На минутку опустите в кипяток. Выберите на дуршлаг или бумажное полотенце.

Очищенный лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и обжарьте на масле в сковороде на среднем огне. Добавьте сахар, соевый соус и жарьте, помешивая, еще пару минут. Затем лук отложите на отдельное блюдо. Оберните фольгой, чтобы не остыл.

В миску вбейте яйца, добавьте соль, муку, размешайте. Сковороду с маслом нагрейте на средне-высоком огне.

Обваляйте капустные кусочки в кляре и жарьте в сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Подавайте шницели из капусты с луком и свежей рубленой зеленью.

Пирог с капустой

Пирог с капустой отлично подойдет для ужина, перекуса или на праздничный стол в качестве суперзакуски. К пирогу подайте бульон, сметану. Для пирога можно взять готовое слоеное тесто для быстрого варианта или приготовить дрожжевое, как у нас.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• 190 мл теплой воды;
• 15 г свежих дрожжей;
• щепотка соли;
• 1/2 ч. л. сахара;
• 40 г масла или маргарина комнатной температуры;
• 3-4 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:

• 400 г капусты;
• морковка;
• луковица;
• болгарский перец;
• соль, перец черный по вкусу;
• 3-4 ст. л. растительного масла.

Яйцо куриное для смазывания пирога. Дрожжевое тесто приготовьте накануне, так будет проще. В теплой воде размешайте дрожжи, соль, сахар, вбейте яйцо. Затем введите просеянную муку. Замесите мягкое тесто, свободно оберните пищевой пленкой или положите в пакет, на час оставьте в теплом месте. Затем уберите на ночь в холодильник. Утром тесто будет готово!

Для начинки очистите овощи. Нашинкуйте полосками капусту, нарежьте полукольцами лук и болгарский перец. В большой сковороде с маслом на среднем огне обжарьте лук и морковь до мягкости, затем выложите капусту и болгарский перец. Посолите, поперчите, потушите овощи до мягкости.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть больше. Раскатайте обе в круг или прямоугольник (по своей форме). Большую выложите на смазанное маслом дно формы, формируя высокие бортики. На основу выложите слегка остывшую начинку, сверху закройте второй частью теста. Защипните края и сделайте ножом надрезы для выхода пара. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.

Запекайте пирог 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Источник

Самые простые салаты из молодой капусты на каждый день — сразу 5 рецептов. Минимальный набор продуктов

Привет друзья. Вы на канале «Готовим просто вкусно быстро». Сегодня решила сделать для вас небольшую подборку рецептов из капусты. Набор ингредиентов самый минимальный.

Такие салаты отлично подойдут как для ужина, так и для обеда. Можно подать в качестве гарнира к мясу.

Все салаты приготовлены из молодой капусты, но можно использовать зимний сорт. Главное хорошо ее перетереть, чтобы она стала мягче.

Да. чуть не забыла, ЗДЕСЬ много простых рецептов на каждый день — салаты, первые блюда, вторые, выпечка, десерты и многое другое.

А ЗДЕСЬ рецепты в текстовом формате

Набор продуктов самый минимальный, но от этого он только выигрывает. Получается сочный и очень нежный здесь все витамины, нет ничего лишнего, чувствуется вкус капусты.

Отличный вариант для легкого ужина или перекуса, а можно тем, кто старается следить за своей фигурой. Думаю, что с таким салатом лишних калорий уж точно не наберете.

Здесь процесс приготовления или можно почитать ЗДЕСЬ

Ингредиенты: Капуста – 300 гр Яйца – 2 шт Зелень – пучок (зеленый лук, укроп, петрушка) Чеснок – 1 зубчик сметана

А в этом салате необычное сочетание продуктов, с заправкой можно поэкспериментировать. Количество ингредиентов может быть любым.

ЗДЕСЬ можно почитать как его приготовить или посмотрите в видео ниже

Источник

САЛАТЫ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ, СРАЗУ 5 РЕЦЕПТОВ. Здесь минимальный набор продуктов

УЖЕ ВСЕ ГОТОВИЛИ ИЗ МОЛОДОЙ КАПУСТЫ И НЕ ЗНАЕТЕ ЧТО ЕЩЕ ПРИДУМАТЬ?

Капуста, наверное, самый любимый овощ, особенно когда она еще молодая, сочная, вкусная. Я обожаю ее в любом виде, но вот сейчас хочется готовить из нее именно салаты и тут мой полет фантазии неограничен.

Вот и сегодня хочу поделиться некоторыми рецептами, все они простые, а самое главное, что в них минимальный набор продуктов, все же салат из капусты.

Все рецепты даны для примера, при желании можно приготовить как у меня, а можно немного пофантазировать и добавив или убрав какие-то продукты приготовить свой авторский салат.

Спасибо всем, кто делиться моими рецептами в соцсетях

Самый простой салат какой только можно придумать, но в тоже время очень вкусный, с заправкой можно экспериментировать.

Как приготовить такой салат можно почитать ЗДЕСЬ

• Капуста – 400 гр.;
• Морковь – 1 шт.
• Масло подсолнечное – 30 гр.
• Сок лимона – 3 ч.л.
• Готовая горчица на кончике ножа, соль, перец
• Зелень укропа – 1 ч.л.
• Лук зеленый – 1 ст. л.

А в этот салат я добавляю совсем немного копченого сыра и у него получается очень интересный вкус, сразу скажу сыр нужен именно копченый.

Как приготовить такой салат можно почитать здесь

• Капуста – 500 гр.
• Копченый сыр – 100 гр
• Консервированная кукуруза – 2 ст. лю
• Укроп – небольшой пучок
• сметана

Вкус этого салата зависит от сорта яблок, благодаря добавленным в капусту продуктам он получается очень сочным и вкусным.

С заправкой можно и поэкспериментировать.

Как приготовить такой салат можно посмотреть в видео ниже.

• Капуста белокочанная – 300 гр.
• Яблоко – 1 шт.
• Помидоры – 1-2 шт.
• Зелень – лук, укроп, петрушка – небольшой пучок
• Для заправки: сметана, майонез, чеснок, соль, перец.

На сегодняшний день — это самый популярный рецепт салата на моем канале. Вот ничего лишнего, а как вкусно.

Как приготовить такой салат можно посмотреть в видео ниже или почитать ЗДЕСЬ

• Капуста – 300 гр
• Яйца – 2 шт
• Зелень – пучок (зеленый лук, укроп, петрушка)
• Чеснок – 1 зубчик
• сметана

Этот салат конечно не может похвастаться своей простотой, но можно поэкспериментировать и часть продуктов убрать, что я частенько делаю, когда лень заниматься нарезкой, тогда шинкую только капусту и свеклу (она здесь используется в сыром виде), ну еще зелень добавляю и все.

• свекла — 1 шт (маленькая)
• капуста — 200 гр.
• огурец — 100 гр.
• морковь — 1 шт. средняя.
• зелень -укроп, петрушка, зеленый лук — небольшой пучок
• чеснок — 1 зубчик
• яблочный уксус — 1 десертная ложка
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• соль, перец по вкусу.

Спасибо всем, кто дочитал публикацию до конца, оставил свой комментарий и не забыл подписаться на мой канал.

МНОГО ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ВИДЕО-РЕЦЕПТОВ МОЖНО ПОСМОТРЕТЬ НА МОЕМ КАНАЛЕ В YOUTUBE ИЛИ В ЯНДЕКС ЭФИРЕ

Источник