Рецепт морепродукты по сицилийски

Сицилийский рыбный суп

Вкусный, простой и быстрый рыбный супчик, способный согреть вас в зимние дни, а летом дать отличное настроение! Влюбитесь в него с первой ложки! Приятного аппетита 🙂 Мне 13 лет. Этот рецепт — из нашей школьной столовой в Чехии

Ингредиенты для «Сицилийский рыбный суп»:

• Филе рыбное (без костей и без кожи) — 400 г
• Томатная паста (или консервированные томаты в собственном соку) — 700 г
• Морковь — 2 шт
• Сельдерей корневой — 1 шт
• Лук красный — 2 шт
• Сельдерей листовой — 1 пуч.
• Лимон — 1 шт
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Порошок чесночный (если нет порошка, то мелко нарежьте 2-3 зубчика свежего чеснока) — 1 ст. л.
• Фенхель (свежий нарезанный или как специя) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Вода — 1 л

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1789 ккал	белки 119.9 г	жиры 67.1 г	углеводы 203 г
Порции
ккал 223.6 ккал	белки 15 г	жиры 8.4 г	углеводы 25.4 г
100 г блюда
ккал 49.6 ккал	белки 3.3 г	жиры 1.9 г	углеводы 5.6 г

Рецепт «Сицилийский рыбный суп»:

Подготовили все нужные ингредиенты.

Красный лук мелко нарезаем.

Морковь очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.

Сельдерей также очищаем и нарезаем кубиками.

Листья сельдерея мелко нарезаем.

На масле обжариваем лук.

Все нарезанные овощи добавляем к луку и тушим, посолив, поперчив и добавив чеснока почти до мягкого состояния. Если вы используете свежий фенхель, то тоже тушите его с этими овощами.

Рыбное филе нарезаем крупными кусочками.

В кастрюле доводим до кипения воду (можете использовать и бульон, но в этом нет смысла) и добавляем в неё содержимое сковороды, томатную пасту или консервированные томаты, рыбное филе, фенхель (если вы используете специю) — рекомендую поместить его в сетку и вынуть, когда суп будет готов, потому, что он твёрдый и будет неприятно попадаться между зубами).

По вкусу посолили, поперчили, добавили еще чеснока или фенхеля.
Слегка взбиваем миксером (не доводим до состояния крема, рыба должна быть мелкими кусочками).

Суп готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусный, простой и быстрый рыбный супчик, способный согреть вас в зимние дни, а летом дать отличное настроение! Влюбитесь в него с первой ложки! Приятного аппетита 🙂 Мне 13 лет. Этот рецепт — из нашей школьной столовой в Чехии

Похожие рецепты

Томатный суп с рыбными фрикадельками

Суп из консервированного лосося

Уха из налима

Суп с килькой в томатном соусе

Суп с горбушей, фасолью и сельдереем

Суп рыбный с кальмаром и вакамэ

Томатный суп с морепродуктами

Пшенный суп с семгой и молодой капустой

Суп из рыбных консервов «Сардина»

Попробуйте приготовить вместе

Куриный пирог-запеканка

Салат «Ежик»

Закуска в сетке из сыра

Комментарии и отзывы

6 февраля 2018 года Masunia5555 #

6 февраля 2018 года Любашка 77777 #

5 февраля 2018 года relook #

700 г томатов можно понять, но 700 г томатной пасты. Не многовато ли будет?

2) Репчатый сельдерей — что это?

6 февраля 2018 года katyusha_kulinar # (автор рецепта)

6 февраля 2018 года relook #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Рецепт: острый рыбный суп по-сицилийски

Рецепт блюда из меню ресторана BBcafe

• Рыбный бульон — 150 г
• Томатный соус «Пилати» — 100 г
• Лук-шалот — 10 г
• Чеснок — 5 г
• Перец чили — 10 г
• Филе сибаса — 50 г
• Кальмары — 30 г
• Креветки с головой — 50 г
• Масло оливковое -15 г
• Масло сливочное — 25 г
• Петрушка — 2 г
• Базилик — 2 г
• Соль, перец по вкусу
• Вино белое — 20 мл
• Мидии — 50 г

Для рыбного бульона — 150 г:

• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Вода — 3 л
• Петрушка стволы — 2 г
• Кости от сибаса- 1 кг

1. Лук и морковь обжарить на гриле. Лук, морковь, стволы петрушки и кости от рыбы варить в течение 40 минут после закипания. Бульон готов.
2. Креветки, мидии и кальмары предварительно очистить.
3. Лук, чеснок и перец мелко нарубить.
4. В сотейник вылить оливковое масло и разогреть на сильном огне. Добавить креветки, мидии, кальмары и обжаривать на среднем огне в течение 20 сек.
5. Добавить лук, чеснок и перец чили и обжаривать до золотистой корочки. Вылить вино и тушить еще 10 сек.
6. Вылить в сотейник рыбный бульон, томатный соус и довести до кипения.
7. Очистить рыбу, разрезать на две части и добавить в суп, варить еще 6-7 минут на медленном огне.
8. Добавить сливочное масло и зелень.

Источник

Креветки на гриле по-сицилийски

Если в ближайшей доступности от меня морское побережье, то основу моего ежедневного рациона составляют морепродукты.

Город Шакка, где я остановился, расположен на южном побережье Сицилии и для меня не составляло особого труда сходить на рынок за свежими креветками.

Хозяин виллы разрешил пользоваться грилем. С этого момента большая часть блюд готовилась исключительно на живом огне.

Любой продукт приготовленный таким образом получается гораздо вкусней. Нужно было только своевременно пополнять запасы угля.

Ингредиенты

Для себя любимого покупай килограмм креветок как минимум. Или больше. Все зависит от уровня голода в твоей компании.

Для маринада возьми чеснок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Маринование

Бери плотный полиэтиленовый пакет. Закидывай туда креветок, мелко порезанный чеснок, пару ложек оливкового масла, посоли и поперчи. Не забудь завязать пакет и несколько раз встряхнуть. Пока креветки маринуются займись розжигом углей.

Грилевание

Аккуратно выкладывай креветок рядами на мангальную решетку. По необходимости расправляй их тушки. После того как креветки обжарятся с одной стороны их нужно перевернуть.

Как только блюдо будет готово — снимай с огня. К креветкам отлично подойдет любое пиво. Даже если оно Finkbrau.

Источник

Жареные кальмары по-сицилийски

Жареные кальмары по-сицилийски не только аппетитное, нежное, обладающее своеобразным вкусом и ароматом блюдо, но и отличная закуска к праздничному столу. Кальмары прекрасно комбинируются не только с разнообразными соусами, но также и с овощами. К тому же открою вам маленький секрет: наше блюдо можно подавать к столу не только с вином, но также и с пивом, которое по вкусовым качествам прекрасно будет сочетаться с жареными кольцами кальмара.

Ингредиенты для приготовления жареных кальмаров по-сицилийски

1. Кальмары (кольца) готовые замороженные 400–500 грамм
2. Мука пшеничная 200–250 грамм
3. Соль по вкусу
4. Перец черный молотый по вкусу
5. Зелень петрушки свежая по вкусу
6. Сыр пармезан 100–150 грамм
7. Чеснок сушеный (порошок) по вкусу
8. Масло растительное для жарки

Приготовление жареных кальмаров по-сицилийски:

1 подготавливаем кальмары.

2 готовим мучную смесь.

3 подготавливаем сыр.

4 подготавливаем зелень.

5 готовим жареные кальмары по-сицилийски.

6 подаем жареные кальмары по-сицилийски.

Советы к рецепту

– – Нельзя размораживать кольца кальмаров с помощью микроволновой печи или в горячей воде, так как они потеряют свои вкусовые качества и, тогда блюдо просто не получится.

– – Жарить кольца кальмаров нужно во фритюрнице порционно, чтобы наше блюдо прожарилось со всех сторон.

– – Если вы не нашли на полках в супермаркете или в специализированном рыбном магазине колец кальмара, но под рукой оказалось сырое филе, тогда способ подготовки этого ингредиента изменится. Нужно взять свежее филе кальмара, тщательно промыть его под проточной холодной водой, удалить хитиновые пластинки, а затем – опустить в кипяток и варить ровно 3 минуты, но не больше, так как они могут стать жесткими, как резина. После этого промываем вареный кальмар под проточной водой, очистить от пленки и только после этого порезать на кольца.

– – Для присыпки блюда можно взять любой другой твердый сыр на ваш вкус. От этого жареные кальмары по-сицилийски не станут менее вкусные.

– – Если нет свежей зелени петрушки, не расстраивайтесь. Достойной заменой ей послужит сушеная петрушка, которой легко можно посыпать блюдо, измельчив ее в руках.

– – Также помимо черного молотого перца и соли в мучную смесь можно добавить любые другие специи на ваш вкус.

– – Очень вкусным также получается блюдо, если перед самой подачей его посыпать каперсами или измельченными кедровыми орешками.

– – Если у вас под рукой не оказалось фритюрницы, не расстраивайтесь. Ведь такое блюдо можно жарить и в обычной кастрюле с толстым дном! Для этого просто наливаем побольше растительного масла, чтобы кольца кальмаров полностью плавали в жидкости. А по истечению отведенного времени на приготовление достаем жареное блюдо или шумовкой или обычной вилкой.

Источник

Рыба по-сицилийски

По скольку я не очень люблю рыбу, я постоянно в поиске. Ищу варианты, которые могла бы использовать и для себя, а не только для своих домашних. Вот еще вариант приготовления рыбки.

Ингредиенты для «Рыба по-сицилийски»:

• Рыба (морская,у меня окунь) — 1 кг
• Картофель — 8-10 шт
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Лимон (небольшие) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое
• Сок лимонный

Время приготовления: 70 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1955.7 ккал	белки 207 г	жиры 22.7 г	углеводы 232.7 г
100 г блюда
ккал 72.7 ккал	белки 7.7 г	жиры 0.8 г	углеводы 8.7 г

Рецепт «Рыба по-сицилийски»:

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову. По бокам сделать надрезы

Лимон порезать тонкими кружочками

Противень выстелить фольгой, выложить лимон (по размеру рыбы)

Сверху положить рыбу и на нее лимон. Пока рыбу отставим в сторону.

Пока рыбка отдыхает, чистим грибы и отправляем их вариться в подсоленой воде до готовности.

Лук чистим и режем кольцами. Чистим картофель.

Рыбка лежит, возле нее кладём лук колечками.

Картофель режем вдоль на 8 частей и добавляем к рыбе с луком.

Отварные грибы режем пластинками и посыпаем сверху рыбку.
Все вместе солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

По скольку я не очень люблю рыбу, я постоянно в поиске. Ищу варианты, которые могла бы использовать и для себя, а не только для своих домашних. Вот еще вариант приготовления рыбки.

Похожие рецепты

Форель под икорно-сливочным соусом

Рыба + Тартар

Рыбные рулетики

Дорада, запеченная в имбирно-мятном маринаде

Скумбрия

Скумбрия в фольге в духовке

Паровой чилийский сибас с соусом сабайон

Рыба под овощной чешуёй

Сазан запеченный

Попробуйте приготовить вместе

Салат с куриными сердечками

Штрудель с курицей и овощами

Торт ореховый

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник