Рецепт морковно сливочный соус

Содержание

Соус сливочно-морковный
Соус сливочно-морковный
Фото-отчеты
Морковно-сливочный соус
Ингредиенты на одна порция
Как приготовить
Морковь в сливках (Carottes a la creme)
Паста со сливочно-морковным соусом и беконом
Ингредиенты для «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом»:
Похожие рецепты
Макароны по-флотски весенние
«Гнездышки» из спагетти с ветчиной и сыром
Тальятелле с креветками в сливочном соусе
Спагетти с морепродуктами и овощами
Макаронада с курицей и ароматными травами
Каннеллони
Каннеллони с фаршем, томатами и моцареллой
Спагетти с печенью и шампиньонами
Открытая лазанья с тыквой и пшеном
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Птичка моя»
Яичное масло с горчицей
Десерт за 5 минут «Сладкая жизнь»
Фотографии «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида
Ингредиенты для «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:
Похожие рецепты
Острый соус «Канкоча»
Running Cheff Тахини Тахина Тхина
Томатная паста по-домашнему
Соус терияки и направления его применения
Писту «Садовое»
Соус с грецкими орехами
Отварной рис с овощной райтой
Курд базиликовый
Яблочный соус-приправа
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Соус сливочно-морковный

Модератор: Модераторы

Соус сливочно-морковный

mycbka » Пн фев 16, 2009 8:49 pm

состав: 2 морковки, 1 луковица, 1 ст. овощного бульона, 200 мл. сливок, специи по вкусу, петрушка, порошок для загустения соуса или мука.

морковку и лук нарезать кубиками и обжарить до готовности.

добавить загуститель для соуса.

вмешать петрушку, попровыбать на специи.

Фото-отчеты

Rio88 » Пн фев 16, 2009 9:05 pm

Елена » Пн фев 16, 2009 9:16 pm

mycbka » Пн фев 16, 2009 9:27 pm

Maslina » Пн фев 16, 2009 10:59 pm

mycbka » Пн фев 16, 2009 11:09 pm

Пусенька » Вт фев 17, 2009 10:36 am

Maslina » Вт фев 17, 2009 2:58 pm

mycbka » Вт фев 17, 2009 3:32 pm

это такой порошок, его добавляеш и соус густеет, можно и муку конешно, но лудше её добавить в морковку с луком после обжарки, до добавления бульона и сливок.

Maslina
я очень рада что понравился соус..

Источник

Морковно-сливочный соус

Рецепт от: Шкильная Диана

Рецепт: Простой
Время приготовления: 10 мин
Порций: 1
Калорий: 142 ккал
Кухня: Авторская

Данный соус прекрасно подойдет к рису, макаронам и мясу! Я его придумала сама, но получилось просто шикарно на мой взгляд!

Ингредиенты на одна порция

морковь — 1
чеснок — 3 стак.
мука — 1 ст.л.
соевый соус — 2 ч.л.
молоко — 1 стак.
сыр плавленый — 1 ст.л.
масло растительное — 3 ст.л.
специи — по вкусу

Как приготовить

Берем морковь, лук, чеснок и шинкуем все вместе в блендере (в принципе можно и мелко порезать). Выкладываем на сковороду (желательно глубокую) с растительным маслом и поджариваем, помешивая, чтоб не пригорело минут 10. Добавляем соевый соус и перемешиваем, тушим еще 1 минутку.

Далее добавляем муку и перемешиваем, не переживайте, если будет комковаться. Через минутку вводим молоко и плавленый сыр. Мешаем до густообразного состояния, добавляем соль, зелень (я брала укроп и петрушку, так как соус очень нежный) Можно и перчик по желанию

Соуса получается на порций 6 примерно, можно остатки поставить в холодильник на пару дней и использовать позже! Жду ваших предложений и пожеланий!

Источник

Морковь в сливках (Carottes a la creme)

Про таких обычно говорят: «Ушла эпоха». Поль Бокюз любил жить, любил жизнь, и жизнь любила его.

В память об этом человечище Томас Келлер написал: «Мы стоим на плечах тех, кто пришел до нас… И один из них – Шеф Пол… Я буду скучать по нему и продолжу отстаивать его наследие. Присоединяйтесь, чтобы праздновать его достойную подражания жизнь».

Прекрасный рецепт для всей семьи от Поля Бокюза. Поверьте, это объедение.

(У меня не было бэби-луковичек под рукой, которые упоминаются в оригинальном рецепте. Поскольку на 1 кг моркови нужно всего лишь 5 луковичек, я поняла, что они там, скорее, для аромата, а не как серьезная составляющая блюда. Я взяла крупный лук, у нас его зовут Испанским, отрезала от него несколько крупных кусочков – они сработали замечательно. Лук этот, кстати, тоже невероятно вкусен – в следующий раз возьму сладкую луковицу и добавлю ее, порезанную, всю. И обязательно приготовлю с бэби-луковичками, думаю, это лук Чиполлино, а также с жемчужными луковичками – будет очень красиво и празднично. И, как вариант, чеснок добавлю. У Поля Бокюза указано 4 порции из 900 г моркови. Если морковь – гарнир, то их 6-8, на мой взгляд. Время готовки у Мастера 40 минут до готовности моркови, у меня морковь была готова через 30 минут. Я на двоих, для нас с мужем, уполовинила рецепт, но здесь привожу пропорции, как у Поля Бокюза).

Источник

Паста со сливочно-морковным соусом и беконом

Паста со сливочно-морковным соусом и хрустящим беконом. Морковь – овощ всесезонный, но осенью в ней максимальное содержание полезных веществ. И лучше всего они усваиваются в сочетании с жирами. Вот и мы приготовим соус к пасте из моркови и сливок, которые подчеркнут сладкий вкус оранжевого корнеплода. Достойным сопровождением этому тонкому блюду будет хрустящий бекон, насыщенный вкусом и ароматом.

Ингредиенты для «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом»:

Макаронные изделия / Макароны (из твердых сортов пшеницы) — 350 г
Морковь — 250 г
Сливки (полужирные) — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт
Бекон (очень тонкие ломтики) — 80 г
Петрушка (зелень) — 10 г
Масло оливковое (1 ст. ложка в соус, 1 ст. ложка для варки пасты) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1976.7 ккал	белки 48.2 г	жиры 135.9 г	углеводы 139.5 г
Порции
ккал 494.2 ккал	белки 12.1 г	жиры 34 г	углеводы 34.9 г
100 г блюда
ккал 199.7 ккал	белки 4.9 г	жиры 13.7 г	углеводы 14.1 г

Читайте также: Чизкейк по госту рецепт

Рецепт «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом»:

Эта паста готовится очень быстро. Поэтому все ингредиенты достанем из холодильника и прочих закромов заранее.

Для соуса — луковицу мелко нарежем кубиками и обжарим до золотисто-коричневого цвета в 1 ст. ложке оливкового масла.
Морковь нарежем ломтиками, добавим к луку и прогреем 3 минуты.

В это же время начинаем варить макароны.

Затем добавляем в сковороду полужирные сливки и готовим соус 5-7 минут, до мягкости морковки. Не забываем его посолить и поперчить.
Если соус получается очень густым, то его можно разбавить молоком.

В конце приготовления добавляем петрушку.

С помощью блендера смешиваем соус до кремообразного состояния.

Кусочки бекона поджариваем на сухой сковороде до хрусткости.

Выкладываем бекон на тарелку, чтобы удалить лишний жир.

Макароны откидываем на дуршлаг. Смешиваем с густым соусом из моркови и сливок.

Гарнируем блюдо хрустящим беконом и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Птичка моя»

Яичное масло с горчицей

Десерт за 5 минут «Сладкая жизнь»

Фотографии «Паста со сливочно-морковным соусом и беконом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

23 февраля 2018 года ms olya1226 #

23 февраля 2018 года CraftyFox #

Вкусно!
Готовила без бекона, и не взбивала соус — мне хотелось, чтобы вкус моркови явно чувствовался. К моркови при обжарке добавляла ломтики свежего чили. Вышло довольно сытное и небанальное по вкусу блюдо! С беконом обязательно попробую.
Рекомендую!

Татьяна, спасибо большое!

6 ноября 2012 года OLGA_BOSS #

5 ноября 2012 года Sugar #

5 ноября 2012 года Illia-Ermine #

5 ноября 2012 года Gretta007 # (автор рецепта)

5 ноября 2012 года Illia-Ermine #

4 ноября 2012 года barska #

4 ноября 2012 года Gretta007 # (автор рецепта)

4 ноября 2012 года barska #

4 ноября 2012 года Gretta007 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида

Этот соус прекрасно подойдет к свинине, курице, рыбе или молодым овощам. Попробуйте непременно! Рецепт из книги Ники Белоцерковской «Гастрономические рецептыши», том 1. Для себя я уменьшила пропорции, но для Вас привожу полноценный рецепт.

Ингредиенты для «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:

Сок (морковный) — 1 л
Масло сливочное — 100 г
Бадьян (зведочки) — 9 шт
Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
Соль (морская, по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1812.7 ккал	белки 2.4 г	жиры 84.1 г	углеводы 5.9 г
100 г блюда
ккал 159 ккал	белки 0.2 г	жиры 7.4 г	углеводы 0.5 г

Рецепт «Волшебный морковный соус от Сильвестра Вахида»:

***Морковный сок можно взять магазинный, но я делала свежевыжатый с помощью шнековой соковыжималки. Морковь у меня была не очень сочная и я взяла 700 г.

Выжала сок, получилось чуть больше 250 мл. На это количество сока я пересчитала пропорции.*** Выжать сок из лимона, предваритьельно сняв цедру.

Морковный сок вылить в кастрюльку, добавить бадьян, лимонный сок и цедру (рекомендуется нарезать соломкой, но я оставила так). Довести до кипения и, помешивая, уварить почти вдвое.