Рецепт морковного рулета с творогом

Морковный рулет

p, blockquote 1,0,1,0,0 —>

Яркий морковный рулет с начинкой — закуска как для разносольного праздничного стола, так и для скромного фуршета. Вкусно, вполне презентабельно и очень удобно. Скрученный плотно морковный корж с пластичной прослойкой сыра легко разрезается на порционные круги, идеально держит форму, находясь в руке, и при дегустации позволяет обходиться без дополнительных столовых приборов.

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Подкупает удачное сочетание продуктов и минимализм исполнения. Сладковатая морковь идеально подходит к творожному сыру с чесноком, образуя гармоничную и сбалансированную смесь, где присутствует и деликатная мягкость, и уместная острота. Морковная стружка предварительно пропаривается на медленном огне под крышкой, соединяется с желтками и взбитой до пышности белковой массой. Смесь запекается единым пластом и сворачивается вместе с сырной намазкой.

p, blockquote 3,1,0,0,0 —>

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,1,0 —>

• морковь — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• растительное масло — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• сливочный творожный сыр — 180 г;
• чеснок — 1-2 зубца;
• петрушка или укроп — 2-4 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Источник

Сладкий морковный рулет

Домашняя выпечка создаёт уют и собирает всех родных за одним столом. Поэтому сегодня спешу поделиться с вами очередным рецептом вкуснейшей выпечки. Речь пойдёт о сладком морковном рулете с творогом.

Основой будет бисквитный корж, в который мы и добавим сырую натёртую морковку, а в качестве крема предлагаю взять творог со сметаной и сахарной пудрой. Такое сочетание вкусов покорит ваших родных. Благодаря морковке и домашним яйцам рулет приобретает очень красивый оранжевый цвет, который делает выпечку ещё более аппетитной.

Ингредиенты

Яйцо куриное — 5 шт.

Сахар — 1 стакан

Мука пшеничная — 1 стакан

Морковь (очищенная) — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Крем:

Сметана — 2-3 ст.л.

Сахарная пудра — 2 ст.л. (или по вкусу)

• 210 кКал
• 40 мин.
• 1 ч.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления сладкого морковного рулета с творожной начинкой подготовить необходимый набор ингредиентов.

Яйца вбить в глубокую сухую миску и добавить сахарный песок.

С помощью миксера взбить массу до пышного светлого состояния.

В яичную основу добавить натёртую на средней тёрке морковь и аккуратно перемешать, чтобы максимально сохранить воздушность массы.

Затем ввести просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

Снова перемешать, по направлению снизу-вверх. Тесто должно получиться однородным, без мучных комочков, по консистенции напоминающим сметану.

Вылить его на противень, застеленный пергаментом. Разровнять и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать корж нужно до золотистого цвета. В зависимости от мощности духовки на это уйдёт около 15-20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна из теста выходить сухой.

Готовый корж переложить на полотенце и снять пергамент. После чего завернуть его в рулет вместе с полотенцем. В таком положении дать ему полностью остыть.

Тем временем подготовить крем. Для этого соединить творог, сахарную пудру и сметану.

С помощью погружного блендера взбить всё до однородной массы. Учитывая, что творог у всех разный, сметану нужно добавлять небольшими порциями, тем самым контролируя консистенцию крема. Он не должен получиться жидким, но и слишком густой тоже не подойдёт. Я использовала домашний творог и добавила 3 столовые ложки сметаны и 2 (с горкой) сахарной пудры. Вы же ориентируйтесь по своему вкусу.

Остывший корж развернуть и щедро смазать творожным кремом.

После чего снова завернуть и выложить на плоское блюдо — швом вниз. Обернуть рулет пищевой плёнкой или фольгой и отправить на 1 час в холодильник, чтобы он пропитался кремом и стал мягче.

Вот и всё, вкуснейший сладкий морковный рулет с творожным кремом готов. Посыпьте его сахарной пудрой, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу вместе с чашечкой ароматного чая.

После пропитки рулет просто тает во рту. Очень вкусно! Рекомендую!

Источник

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Ингредиенты

Растительное масло – 2 ст.л.

Творожный сыр – 200 г

Свежий укроп – 20-30 г

Чёрный перец – по вкусу

• 122 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Видео рецепт: Морковный рулет с творожным сыром и зеленью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Для приготовления морковного рулета с творожным сыром и зеленью возьмите следующие ингредиенты. Растительное масло можно заменить сливочным — будет даже вкуснее. Для начинки используйте любой творожный сыр. Я взяла 9% рикотту — достаточно нежирный и диетический продукт. Зелень также может быть любая: зелёный лук, петрушка, укроп — приветствуется всё. Приступим.

Морковь натрите на тёрке, выложите на сковороду с растительным маслом. Тушите 10 минут на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, чтобы морковь не подгорала. После чего снимите с огня и немного остудите.

У яиц отделите белки от желтков.

Белки соедините с солью (1 ч.л.) и взбейте миксером до крепкой пены. Это займёт 5-7 минут.

Желтки добавьте к остывшей моркови. Перемешайте.

В два захода добавьте взбитые белки, аккуратно вымешивая массу лопаткой.

Тесто для коржа должно получиться однородным и воздушным.

Выложите тесто ровным слоем на коврик или бумагу для выпечки. На всякий случай предварительно промажьте поверхность тонким слоем масла.

Выпекайте корж при 180 градусах 10-15 минут, внимательно следите за его готовностью. Готовому коржу дайте ещё 10-15 минут остынуть.

Для начинки соедините творожный сыр и мелко рубленный свежий укроп. Посолите и поперчите по вкусу.

Тщательно перемешайте до однородности.

На остывший корж выложите творожную начинку, равномерно распределив её по поверхности.

Сверните в рулет, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Готовый рулет освободите от плёнки, нарежьте и подавайте к столу.

Морковный рулет с творожным сыром и зеленью готов! Подавайте к столу в качестве холодной закуски, украсив веточками свежего укропа. Приятного аппетита!

Источник

Морковный рулет с творожной начинкой, для худеющих

Обалденный рулет с необычным вкусом. Получается сладковато-соленый рулетик.Обязательно попробуйте!

Для приготовления Вам понадобится:

300-350 грамм обезжиренного творога

Способ приготовления:

1. Очищаем и моем морковь, натираем на крупной терке

2. Натертую морковь нужно потушить, минут 15-20. После чего дать ей остыть

3. Нагреваем духовку до 200 градусов

4. Берем миску, и разбиваем туда 2 яйца, отделяем белки от желтков (нужны белки)

5. Взбиваем белки миксером, до образования густой пены

6. В посуду с белками помещаем тушеную морковь, аккуратно перемешиваем, чтобы белок не сел

7. Берем противень, застилаем его пергаментной бумагой

8. Выкладываем аккуратно морковную смесь на противень и ставим в духовку на 15 минут, до появления красивой золотистой корочки

9. Достаем противень и даем морковному коржу остыть

10. Делаем начинку для наших морковных рулетов: Берем чашку, кладем творог и разминаем его вилкой, солим и перчим по вкусу, добавляем натертый чеснок (можно выдавить), добавляем рубленую зелень и все очень хорошо размешать. Дать постоять минут 10

11. Наносим начинку на морковный корж и аккуратно сворачиваем в рулет (плотный рулет)

12. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник, минимум на 1 час

Источник

Рулет из морковного бисквита с орехами и творожной начинкой

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Для морковного бисквита подготовим обжаренные орехи, которые измельчаем блендером в мелкую крошку. Можно измельчить прямо в муку, а можно оставить кусочки покрупнее.

Для моркови тоже берем блендер, но можно пользоваться и теркой. В готовой выпечке ее практически не видно.

Далее все сухие ингредиенты смешиваем — просеянную муку, молотую корицу, мускатный орех, разрыхлитель и соль. Сюда же добавляем орехи и сахар. Все ингредиенты перемешиваем венчиком до однородности.

Теперь к сухим ингредиентам добавляем яйца, растительное масло и морковь. Еще раз все хорошо смешиваем. Можно использовать для этого миксер, а можно обойтись простым венчиком.

В итоге должно получиться жидкое тесто, которое переливаем на противень, застеленный пергаментом. Бисквит выпекаем в духовке при температуре 170С 10 минут, но он может приготовиться и раньше, поэтому проверяем зубочисткой и не пересушите тесто, иначе оно потрескается.

Еще горячий бисквит переворачиваем на лист чистый лист пергамента или на полотенце. Аккуратно отделяем бисквит от бумаги и осторожно сворачиваем его в рулет. При комнатной температуре оставляем остывать.

Пока остывает тесто, приготовим крем для начинки. Для крема протираем творог через металлическое сито или взбиваем погружным блендером. Берем холодные жирные сливки и добавляем к ним по вкусу сахарную пудру. В отдельных мисках начинаем взбиваем творог и сливки с сахарной пудрой. Затем аккуратно примешиваем сливки к взбитому творогу, стараясь двигать лопаточкой или ложкой снизу вверх, чтобы сливки не осели.

Теперь разворачиваем остывший рулет. Бисквит смазываем ровным слоем творожного крема, сверху укладываем кусочки фруктов. Стараемся сворачивать рулет плотнее, чтобы не было пустот.

Ставим в холодильник на 1 час, чтобы схватился крем. Тогда рулет можно будет нарезать красивыми ломтиками.

Готовый морковный рулет можно украсить взбитыми сливками, посыпать молотыми орехами или уложить полосочкой фруктовые дольки и листья свежей мяты. Приятного аппетита!

Источник