Рецепт мороженого джейми оливера

Холодное счастье: 5 рецептов домашнего мороженого от Джейми Оливера

Несложные рецепты десертов, которые поднимают настроение

10 июня в мире отмечают день мороженого. Этот сладкий и полезный десерт является одним из самых любимых лакомств нашего детства и вызывает восторг в любом возрасте. Мороженое любят и дети и взрослые, оно помогает при ангине, улучшает настроение, и его можно позволить себе даже вовремя диеты (считается, что на пару с желе — это идеальные диетические десерты, которыми можно себя изредка баловать). Но вкуснее всего те блюда, которые готовишь самостоятельно, а приготовить мороженое не такая уж сложная наука, утверждает всемирно известный кулинар Джейми Оливер.

Мороженое из авокадо

Авокадо – удивительный фрукт с нежной кремовой текстурой. И если раньше вы пробовали его только в салатах и на бутербродах, то вот хороший повод поэкспериментировать и приготовить мороженое. Не стесняйтесь добавить побольше орешков, шоколада или кунжута.

Ингредиенты:

• 2 стручка ванили
• 200 г сахара
• 1 лимон
• 1 лайм
• 4 мягких спелых авокадо (обязательное условие)
• 500 мл молока

Приготовление:

Свежие новости

Разрежьте стручки ванили вдоль и достаньте семена, затем положите их в кастрюлю для соуса вместе со стручками. Добавьте сахар, цедру и сок лимона и лайма. Доведите смесь до кипения, а после — варите на медленном огне, пока весь сахар не растворится. После этого снимите с огня, перелейте в миску и оставьте остывать. После того, как сироп остынет, уберите стручки ванили и процедите, чтобы убрать все семена. Очистите авокадо от шкурки, достаньте косточку и отправьте мякоть в чашу для блендера вместе с сиропом и молоком. Взбейте до жидкой и однородной консистенции. Если у вас есть приспособление для приготовления мороженого, поместите полученную смесь в него и нажмите кнопку, а если у вас такого чуда техники нет, то просто перелейте полученную заготовку в большую емкость и поставьте в морозилку замораживаться, перемешивая смесь венчиком через каждые полчаса, пока она полностью не замерзнет.

Идеальное шоколадное мороженое

Конечно же, ничего идеального не существует, но у каждого должен быть свой собственный рецепт идеального мороженого. Этот рецепт можно смело назвать таким. Мороженое получается кремовым, сливочным с насыщенным шоколадным вкусом. Оно очень сытное, поэтому одного шарика хватит, чтобы наесться.

Ингредиенты:

• 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 70 %, поломать на кусочки
• 300 мл молока
• 85 г сахара
• 3 яичных желтка
• 300 мл кондитерских сливок (не менее 30 % жирности)

Приготовление:

Кусочки шоколада и молоко положите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на водяную баню. Дайте шоколаду растаять, постоянно помешивайте, пока смесь не станет однородной. Уберите огонь и дайте ей немного остыть. Взбейте вместе сахар и желтки до бледно-желтой пенообразной консистенции. Добавьте в остывшую молочно-шоколадную смесь, постоянно помешивайте. После процедите полученную смесь, чтобы убрать все комочки и сгустки. На медленном огне приготовьте заварной крем, постоянно помешивая смесь венчиком, пока она не загустеет и не перестанет стекать с деревянной ложки. Следите, чтобы смесь не закипела, иначе крем свернется. Как только она загустеет, уберите огонь и оставьте остывать. Взбейте кондитерские сливки до мягких пиков и аккуратно с помощью силиконовой лопатки введите в шоколадный крем. Полученную смесь положите в подходящий контейнер и поставьте в морозильную камеру до полного остывания. Если у вас есть машина для приготовления мороженого – поместите смесь в нее и действуйте согласно инструкциям производителя.

Мороженое Эрл Грей

Сливочное мороженое с тонкой ноткой бергамота — весьма пикантное и необычное лакомство. Оно удивит всех ценителей подобных десертов и уж точно сломает стереотипы о том, что мороженое бывает только со вкусами ванили, шоколада и крем-брюле.

Ингредиенты:

• 250 мл молока
• 125 г сахара
• 500 мл кондитерских сливок
• 2 ст. л листьев чая со вкусом Эрл Грей
• 4 шт песочного печенья

Приготовление:

Смешайте в большой кастрюле молоко, сливки и сахар, непрерывно помешивая в течение 10 минут, пока сахар полностью не растворится, а жидкость не начнет испаряться. Залейте чайные листья полученной смесью и оставьте на 10 минут, для заваривания чая. После истечения времени, процедите смесь, хорошо отжимая чайные листья для получения насыщенного аромата. В большой миске взбейте желтки до пенообразной консистенции и после этого, медленно помешивая, влейте чайно-молочную смесь. Снова перелейте в кастрюлю и, помешивая, подогрейте на среднем огне, пока смесь не загустеет до состояния заварного крема. Положите мороженое в подходящий контейнер и поставьте в морозилку, помешивайте венчиком смесь каждые полчаса, пока она полностью не заморозится. Перед подачей дайте порции немного растаять в течении 5 минут, а после посыпьте мороженое измельченным песочным печеньем

Пина Колада fro-yo

Fro-yo — это сокращенное название замороженого йогурта, а если быть точнее — йогуртового мороженого. У этого десерта невероятный летний вкус, а еще оно очень легкое и готовится достаточно быстро и просто.

Ингредиенты:

• 250 г йогурта с кокосовым вкусом или наполнителем
• 500 г замороженных тропических фруктов: ананас, манго, банан
• 75 г высушенных тропических фруктов по вкусу
• 4-6 вафельных конусов для мороженого

Приготовление:

Йогурт и замороженные фрукты поместите в чашу для блендера или кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы, добавьте немного сушеных сухофруктов и немного оставьте для сервировки. Выложите полученную смесь в кондитерский конус для крема с большой звездообразной насадкой. Поместите его в морозильник и дайте немного замерзнуть, но не полностью, смесь должна оставаться мягкой. После наполните вафельные рожки смесью и посыпьте оставшимися сухофруктами.

Сорбет с гранатом и клементинами

Клементины — это смесь мандарина и апельсина. Его вкус очень сладкий и сочный. Он отлично подходит для десертов, благодаря своей естественной сладости. Сорбет — это ледяной фруктовый десерт, который идеально подойдет для лета, а также понравится тем, кто устал от сливочного мороженого. Его вкус очень освежающий.

Ингредиенты:

• 50 г сахара
• 5 средних клементинов
• 1 лимон
• 500 мл сока граната

Приготовление:

Смешайте сахар и 100 мл воды в кастрюле с толстым дном. Постепенно нагревая кастрюлю на медленном огне, дайте сахару полностью раствориться. После перелейте в термостойкий кувшин. Выжмите сок из, граната, клементинов, лимона и добавьте к сахарному сиропу. Когда смесь остынет, поместите в неглубокий контейнер и поставьте в морозильную камеру. Когда вокруг краев образуются кристаллы льда, взбейте его и верните в морозильную камеру. Повторите 4 раза, пока смесь полностью не замерзнет. Подавайте с листиками мяты.

Источник

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое — без молока, без яиц, без жира, без сахара! Совершенно фантастический вегетарианский рецепт.

Полезное мороженое, возможно ли такое, — спросите вы… Да!

Есть смогут все!

Читайте и смотрите, как приготовить

Шоколадное мороженое

Коллега Джейми Amber Locke готовит вкусное мороженое и показывает, как это сделать.

Ингредиенты

Бананы, заметьте, спелые бананы, вот с такими пятнышками на кожуре!
Чтобы бананы дозрели, можно их положить в пакет с яблоками.

6-8 бананов
какао
вяленые финики

Как приготовить

1. Бананы очистить и нарезать колечками.
2. Заморозить.
3. Хранить в пакете в морозильной камере.
4. Приготовьте их заранее в достаточном количестве.

Положить замороженные бананы в мощный миксер.

Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести ванильные зернышки.

Ванильный стручок мелко нарезать.

Все добавить к бананам.

Измельчить в миксере в течение 2-3 минут.

Для кремовой текстуры добавить немного миндального молока .

Уже можно подавать ванильное мороженое! —Но мы хотим приготовить еще и шоколадное мороженое.

К банановой массе добавить порошок какао (2 ст.л.) и вяленые финики (горсть).

К шарику ванильного мороженого положить шарик шоколадного.

Посыпать какао.

Посыпать крошкой из черного шоколада.

Видео Amber Locke — как сделать шоколадное мороженое

Приготовьте вместе с Джейми ягодное мороженое за 45 секунд!

По тому же принципу Джейми готовит манговое мороженое за 45 секунд!

А принцип прост!

1. Замороженные ягоды или кусочки фруктов положить в миксер.
2. Смолоть.
3. Добавить сок и цедру лайма или лимона.
4. Влить мед по вкусу.

1. Добавить баночку сливок или йогурта.
2. Несколько листиков мяты.

Смолоть до кремового состояния.

Подавать сразу (лучше всего) или хранить в морозильнике.

Хотите, чтобы было поменьше калорий?

Тогда приготовьте сорбет!

1. 1 лимон нарезать кусочками и смолоть в комбайне.
2. Добавить 1 кг клубники.
3. Влить 300 мл сиропа из цвета бузины.
4. Смолоть.
5. Положить в контейнер и поставить в морозилку.
6. Каждые полчаса перемешивать вилкой.

Шоколадное мороженое или ягодное — не важно!

Вы всегда сможете его приготовить дома! Даже в праздничные дни найдется время!

Не только на Новый год, но на любой праздник будет уместно подать такой десерт!

Джейми Оливер… Рецепты от мастера, например, «ни рыба ни мясо» в исполнении Ирины

Перловый суп с ветчиной

Красный бархат рецепт — торт и капкейки

Действительно уникальный рецепт мороженого с бананами и финиками — так просто и гениально ))) Да вообще все рецепты соблазнительные, и действительно очень подходящий для Нового года десерт )))

Леночка, я когда открыла этот рецепт, так и готовлю мороженое, тут же можно изгаляться на свой вку — я покупаю замороженные ягоды и вытворяю чудеса

С таким блюдом — встреча НГ будет сомой вкусной )

Люблю мороженное, а мое любимое — шоколадное! Спасибо за рецепт!

Рецепт вроде не сложный. как пытался сделать самостоятельно мороженное, мне не понравилось. И по деньгам вышло, что проще купить готовое.

я делаю всегда сама по этому принципу, все зависит от того, какие продукты используешь… Я не могу есть готовое, оно мне все невкусное, ибо я помню еще вкус советского мороженого

люблю мороженое! Спасибо за рецепт!

Нормальный такой рецептик. Можно поробовать и сделать. Тем более мороженое, да еще шоколадное оченб нравиться.

Мороженное из фруктов не готовила, только с добавлением. Уверенна, вкусно получится, да еще и полезно, интересные варианты мороженного, летом обязательно будем готовить, а сейчас, горячими и вкусными напитками довольствоваться!

Мороженное это здорово! Домашнее никогда не делала, надо попробовать. Спасибо за рецепт.

Ну, классные рецепты — действительно осилит каждый. Люблю быстрые рецепты без танцев с бубном. Давно уже приглядываюсь к миндальному молоку, накопилось несколько рецептов куда оно входит. Всё, надо брать и делать.

Ой, зашла туда, да не вовремя… Простыла, не заметила и когда… Болею я… и на мороженное во всех его ипостасях буду только облизываться… Надеюсь, до Нового Года очухаюсь…

Мне знакома текстура фиников в мороженом, они уплотняют его, но до конца не размалываются, оставляя мелкие пигменты кожуры. Шоколадный вкус здесь придает всё же какао. Хороший рецепт.
Меня лично во всем домашнем мороженом смущает, что оно тает очень быстро, кладешь в креманку сформированный шарик, а доедаешь суп. Так что я всегда в поиске того, которое продержится минут 10 и не потечет.

Уже представляю какое оно вкусное, очень хочется попробовать, надо какао и финики приобрести.

Уже второй раз за сегодня встречаю финики в качестве добавки к мороженому. Клубника, банан — это всё вкусно и знакомо, а вот финики не пробовала с мороженым. Интересно…

Вяленые финики… я ем по 2 финика в день с чаем, потому что они очень полезные.
А в мороженом они дают сладость…

Источник