Рецепт морские водоросли по корейски

Рецепт: Морская капуста по-корейски — Острая, вкусная, необыкновенная.

Этому рецепту вкусной и необыкновенной морской капусты научила меня старшая родственница, она таким образом готовит уже много лет этот вкусный салат. Недавно, попробовав его, я тоже попыталась самостоятельно приготовить это чудо и, как оказалось, сделать это совсем не сложно.
Если готовить классическим способом, то не потребуется лишних добавок, только сама сушеная морская капуста, специи, масло, лук, чеснок и самое главное -соевый соус!

Глядя на сушеную морскую капусту, создается впечатление, что это нечто несъедобное, какая-то мочалка и никак не еда, но это не так.
Для начала морскую капусту нужно тщательно промыть и лучше всего ее вымочить в прохладной воде.

Затем нужно очень хорошо промывать ее под проточной водой, чтобы вымыть всю имеющуюся слизь и избавиться от камешков.
Промывать до тех пор, пока капуста не избавится от мыльной пены и не станет гладкой на ощупь.

После этого следует ее варить, хотя многие ограничиваются лишь вымачиванием. В нашей семье все брезгливы, поэтому все предается термической обработке.
Морская капуста должна находиться в кипящей воде хотя бы с полчасика. Запахи, при варке, будут самыми неприятными и странными, но не стоит пугаться, на вкусе это никак не отразится, он будет изумительным.

Перед тем, как капуста вот-вот сварится, необходимо подготовить почву для ее дальнейшего приготовления, то есть, нужно почистить репчатый лук и чеснок.
Сначала мелко нарезаем лучок и бросаем его в сковороду с кипящим маслом. Сковорода должна быть глубокой, чтобы было удобно жарить в ней капусту.

Зубчики чеснока можно раздавить, а можно нарезать ножом, что мы и делали.

Добавлять чесночок следует после того, как жарящийся лук уже приобрел золотистый цвет.

мгновенно обжариваем лук с чесноком.

К этому времени, капуста должна быть сварена и снова промыта.
Следует отметить, что каждая полоска этих морских водорослей довольно длинная, поэтому мы всегда капусту делим на части. Удобнее будет, если вы тоже воспользуетесь кухонными ножницами, а нет, так просто порежьте ее ножом.

После этого частями или сразу все количество морской капусту бросайте в кипящее масло с луком и чесноком.
таким образом, капуста должна обжариться 5-7 минут.

Не забываем ее помешивать. Накрывать крышкой сковороду не надо. Блюдо уже фактически готово, просто слегка «доходит».
Кстати, теперь начинаются совсем другие ароматы и они такие аппетитные!

Во время этой жарки нужно будет лишь немного подсолить блюдо, так как оно абсолютно безвкусное. Но не пересолите, так как соевый соус добавит и свои коррективы.

Еще тепленьким, салатик выкладываем в глубокую миску и посыпаем черным молотым перчиком. Это делается сугубо по вкусу. У нас любят поострее.

В завершение всего процесса наливаем по вкусу соевый соус. Чем его больше, тем вкуснее, как мне кажется.

Салат из морской капусты тщательно перемешиваем и он готов к употреблению.

Подавать его можно как самостоятельное блюдо, особенно, когда он еще теплый, в дополнении с ломтиком темного хлебца, а можно и как салат к основным блюдам.
Получается остро и вкусно, по-корейски. Не оставит равнодушными даже тех, кто не любит морскую капусту вообще.
Это блюдо стоит попробовать каждому!

Готовить морскую капусту по-корейски не сложно, используя минимум продуктов, а также это совсем не долго. В течение часа у вас будет готовое блюдо.
Стоимость килограмма морской капусты 500 рублей, для своего салата я взяла примерно 250 граммов, соевый соус, масло и специи обошлись примерно в 60 рублей. Итого на это блюдо понадобилось 185 рублей.

Приятного аппетита! Обязательно попробуйте так приготовить!

Источник

Как приготовить салат с морской капустой по-корейски

Салат, сделанный из морской капусты по корейски обладает ценными пищевыми и целебными качествами. Причина в главном ингредиенте — бурой водоросли ламинарии, она содержит практически все микроэлементы и витамины, которые необходимы для человека.

Рецепт приготовления морской капусты по-корейски

• Морская сушеная капуста 250 гр
• Лук репчатый (средний) 2 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соевый соус 50 мл
• Масло подсолнечное 3 ст/л
• Сахар-песок ½ ч/л
• Семена кунжута 2 ч/л
• Специи по вкусу

Как приготовить салат из морской капусты по-корейски с овощами

• Сухая ламинария – 200 гр;
• Морковь (средняя) – 2 шт.;
• Болгарский перец – 2 шт.;
• Лук репчатый (средний) – 3 шт.;
• Чеснок – 3 дольки;
• Подсолнечное масло – 40 гр;
• Перец чили – 1/2 шт.;
• Семена кунжута – 30 гр;
• Уксус 9% — 1 ст/л;
• Соль, молотый черный перец – по вкусу.

Время приготовления: 4 часа.

Время готовки: 60 минут.

Количество порций — 7

Сделаем термическую обработку сушеного сырья по этапам, описанным выше

Приготовим составляющие

1. Сладкий перец и морковь нарезаем соломкой.
2. Чили нарезаем на небольшие квадратики и обжариваем с кунжутом, после вынимаем их из сковороды (так они отдадут маслу свои ароматы).
3. Тушим морковь и измельченный лук на медленном огне до готовности. Отправляем к ним ламинарию и сладкий перец, жарим 2-3 минуты. Добавим измельченный чеснок, уксус, солим, перчим.
4. Накрываем крышкой и настаиваем 1 час.

Салатик получается ароматным, насыщенным и полезным, так как в ламинарии много йода. Он участвует в синтезе гормонов щитовидной железы, положительно влияет на обменные процессы и состояние нервной системы.

Консервированные морские водоросли с картофелем

Рецепт подойдет, если есть ограничения по времени.

• Морская консервированная капуста (250 гр) – 2 банки;
• Картофель (средний) – 3 шт.;
• Подсолнечное масло для жарки – 3 ст/л;
• Укроп – 1 пучок;
• Паприка, соль – по вкусу.

КБЖУ (в граммах) в 1 порции.

Время готовки: 20 минут.

Количество порций – 5.

1. Картофель нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде до готовности.
2. Перекладываем в миску, добавляем содержимое консервы, паприку и солим по вкусу.
3. Готовое блюдо посыпаем измельченным укропом.

В выборе консервы уделяйте внимание следующим пунктам:

1. соответствие сроку годности;
2. отсутствие вмятин на банке, налета и конденсата;
3. внешнему виду продукта (должен быть чистым и свежим на вид).

Готовые салаты из морской капусты вносят разнообразие в повседневный рацион и благотворно влияют на здоровье организма. Они подаются в теплом и холодном виде, самостоятельно или как дополнение к главному блюду.

Источник

Салат из морской капусты по-корейски

Салат из морской капусты: Pixabay

Салат из морской капусты — порция здоровья, необходимая в холодное время года. Вкусный и витаминный, он заменит летнее овощное изобилие и станет пикантной изюминкой зимнего обеда или ужина. Как его приготовить дома, чтобы превзойти магазинные вариации? Читайте в статье.

Корейский салат из морской капусты: рецепт, ингредиенты

Морская капуста, или ламинария, — бурая водоросль, популярная в кулинарии. Из нее делают закуски, запеканки, оладьи и варят супы. Однако при таком изобилии блюд с ламинарией самым любимым по-прежнему остается корейский салат.

Салат с морской капустой по-корейски — пряный ансамбль, для которого понадобятся:

• ламинария — 250 г;
• морковь — 150 г;
• лук белый — 200 г;
• красный или желтый болгарский перец — 2 шт.;
• уксус — 1 ч. л.;
• горький перец — 0,5 шт.;
• лавровый лист — 2–3 шт.;
• подсолнечное масло — 0,5 ст.;
• соевый соус — 3 ч. л.;
• кориандр — 5 г;
• чеснок — 4 зуб.;
• кунжут — 20 г;
• черный молотый перец — 5 г.

Спаржа по-корейски: простой рецепт

Перед тем как приготовить морскую капусту, определимся с правилами подбора ключевых ингредиентов.

Для этого рецепта старайтесь покупать только свежемороженую морскую капусту. В ней больше йода, чем в высушенной, благодаря чему она обладает улучшенным вкусом.

Качественная замороженная ламинария — темно-зеленого цвета, не содержит посторонние примеси в виде песка и других водорослей и выращена в Японском море или других водоемах на Дальнем Востоке.

Этикеток с указанием Баренцева моря из-за его неудовлетворительного экологического состояния лучше избегать.

Если найти ламинарию свежей заморозки не удается, берите сушеную. Она почти готова к употреблению, поэтому доставит меньше хлопот.

Специи для корейского салата из морской капусты: Pixabay

Если хотите приготовить по-настоящему полезный корейский салат из морской капусты, откажитесь от магазинных приправ для моркови по-корейски. Специи, указанные в рецепте, с легкостью заменят пачку расфасованных, в которых присутствуют вредные для организма консерванты.

Квашеная капуста: рецепт без сахара

Морская капуста, салат с которой скоропортящийся даже с добавлением уксуса, не хранится в холодильнике дольше недели.

Морская капуста: как приготовить салат по-корейски

Итак, морская капуста. Как готовить из нее салат?

Свежезамороженную извлеките из расфасовки и пересыпьте в стеклянную емкость для оттаивания.

Если используете сушеную водоросль, замочите ее в холодной воде на пару часов, 2–3 раза меняя воду. Это можно делать с вечера на утро. Так вы удалите грязь, которая зачастую попадает вместе с ней на прилавки.

Учтите: после пребывания в воде морская капуста увеличится в объеме. Поэтому заблаговременно подберите для нее большой таз или кастрюлю.

После вымачивания откиньте морскую капусту на дуршлаг, обильно промойте водопроводной водой и дайте ей стечь.

Рецепт кукси по-домашнему

• Измельчите водорослевые нити обычными ножницами.

Если не сделаете это, вам и вашим гостям придется долго наматывать на вилку длинные плети, которые она образует в природе.

• Морковь, лук, болгарский и горький перец, чеснок очистите от кожуры и помойте.
• Лук и сладкий перец нарежьте полукольцами, горький перец — мелкими шашечками, морковь нашинкуйте соломкой на терке для моркови по-корейски и пересыпьте в отдельные пиалы.
• В большую сковороду влейте треть указанного в рецепте количества подсолнечного масла и поставьте на плиту.
• Когда оно раскалится, всыпьте горький перец. Обжаривайте его 3–4 минуты на максимальном огне, обильно помешивая лопаткой.
• К перцу добавьте горсть кунжута и равномерно распределите его по сковороде.
• Через минуту убавьте пламя и кладите лук. Следите, чтобы он поджарился со всех сторон и не пригорел.
• Затем засыпайте морковь и сладкий перец. На этом этапе также влейте половину оставшегося масла, чтобы овощи не жарились, а пассеровались.
• Через 5 минут после начала томления острого овощного рагу добавьте к нему морскую капусту. Готовьте ее на среднем огне 15–20 минут.
• По истечении необходимого времени снимите сковороду с плиты и переложите блюдо в кастрюлю или судочек.
• Вмешайте в него еще неиспользованные ингредиенты и остатки подсолнечного масла.
• Через 40 минут попробуйте салат на вкус и откорректируйте остроту и количество соли.
• Приправленную морскую капусту отправьте в холодильник на сутки, плотно закрыв крышкой или пищевой пленкой.

Торт творожный с клубникой: рецепт

Морская капуста, салат из которой считается шедевром азиатской кухни, гармонирует с мясом, картофелем и отварным рисом.

Приготовьте этот чудесный дар морских глубин и вы, чтобы осень и зима были вкусными и полезными!

Узнавайте обо всем первыми

Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.

Источник