Рецепт морских гребешков с рисовой лапшой

Морские гребешки с рисовой лапшой и соевым соусом рецепт

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Морские гребешки	100 г.	92
Лапша рисовая	100 г.	109
Для соуса:
Соевый соус	2 ст. л.	53
Растительное масло	2 ст. л.	884
Чеснок	1 зубчик	149
Сахарный песок	1/4 ч. л.	398
Сок лайма	по вкусу	25
Перец чили молотый	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Морские гребешки с рисовой лапшой и соевым соусом с фото

В широкую емкость выдавите из лайма сок, смешайте его с измельченным чесноком.

Сюда же добавьте сахар, масло, соевый соус, все хорошо смешайте.

Рисовую лапшу полейте соусом, помешайте, переложите на плоское блюдо, сверху укладывайте жареные морепродукты и приглашайте всех к столу, морские гребешки с рисовой лапшой и соевым соусом готовы!

Видеорецепт Морские гребешки с рисовой лапшой и соевым соусом

Гребешки в сливочном соусе

А еще можно побаловать своих домочадцев изумительными гребешками в сливочном соусе!

Итак, для того чтобы приготовить кушанье по этому рецепту вам понадобится:

12 гребешков;
2 луковицы;
1 ч.л. муки;
150 мл сливок жирностью 33%;
100 г твердого сыра;
300 г круглого риса;
1 банка консервированной кукурузы;
1/3 вилка салата латук;
70 мл оливкового масла;
600–700 мл куриного бульона.

А готовится кушанье так:

Один лук нарежьте меленько, отправьте обжариваться в сковородку с оливковым маслом.

Потом сюда же всыпьте рис, помешайте, прогревайте три минуты.

Нарежьте латук, отправьте его в рис, сюда же добавьте кукурузу без сока, всыпьте соль, перец, влейте бульон, накройте крышкой, тушите продукты 20 минут.

Берите по гребешку, делайте надрезы в виде креста.

Второй лук нарежьте, обжарьте, сюда же добавьте морепродукты, обжаривайте их с луком три минуты, обязательно посолите, поперчите, а потом переложите в керамическую формочку. Лук оставьте в сковородке.

В лук, который остался в сковородке всыпьте муку, помешайте, сюда же влейте сливки, всыпьте соль, перец, варите соус до тех пор, пока она станет густым.

Залейте соусом морские деликатесы, отправьте в прогретый до 220 градусов духовой шкаф на 5 минут.

В рис всыпьте потертый сыр, помешайте, отключите огонь.

Переложите кашу на плоское блюдо, а гребешки подавайте прямо в формочке!

Источник

Морские гребешки с рисовой лапшой и соевым соусом

Ингредиенты:

• морские гребешки — 100 г.
• лапша рисовая — 100 г.
• для соуса:
• соевый соус — 2 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• сахарный песок — 1/4 ч. л.
• сок лайма
• перец чили молотый

Способ приготовления:

Рисовую лапшу залить холодной, кипяченой водой на 15 минут. Затем воду слить, залить лапшу кипящей водой на 5 минут, промыть холодной кипяченой водой и откинуть лапшу на сито.

Гребешки разморозить, поджарить на сковороде с чайной ложкой растительного масла по 3 минуты с каждой стороны.

В чашку выдавить сок из лайма, пропустить чеснок через пресс, смешать с соком. Добавить сахар, масло и соевый соус. Все тщательно смешать. Залить рисовую лапшу соусом, перемешать деревянными палочками, выложить в тарелку. Сверху положить жареные гребешки и тут же подать к столу.

Источник

Паровые гребешки с фунчозой, имбирем, чесноком и луком (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Представляем вам очень простое, вкусное и красивое блюдо кантонской кухни из морепродуктов, а точнее морского гребешка — Фэньсы суаньжун чжэн шаньбэй. Сочетание нежнейшего (и полезнейшего) мяса морского гребешка с обжаренной в масле пряной смесью мелко нарубленного имбиря, чеснока и лука-шалота. Как ни странно, такое количество чеснока ничуть не перебивает вкус морского гребешка. Это блюдо готовится на пару. Оно украсит ваш праздничный (или ежедневный) стол. Отлично подойдет как для домашнего, так и для ресторанного меню. К примеру, в Пекине одна раковина стоит 12 юаней (

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
мускул морского гребешка (замороженный) — 4-6 шт.;
чеснок — 1 большая головка;
лук-шалот — 1 шт.;
фунчоза — 50 г;
имбирь — кусочек длиной 2 см;
Шаосинское вино — 1 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
светлый соевый соус — 1 ст.л.,
куриный порошок — 1 ч.л. ( по желанию);
растительное масло — 3 ст.л.

Фунчозу замочить в холодной воде на 30 минут.

Мускул морского гребешка разморозить при комнатной температуре (это если вы живете в регионе, как я, в котором рыба, и уж тем более морепродукты, продаются в замороженном виде. Вот устрицы — свежими, а все остальное — заморозка.) Если вам посчастливилось жить рядом с морем, в котором водится морской гребешок, то рецепт будет длиннее. Но я думаю, что жители таких районов и так в курсе, как чистить морского гребешка.
Чеснок, имбирь, лук-шалот почистить и измельчить на мелкие кубики (пропустить через мясорубку или натереть на терке).

Разогреть в воке растительное масло и пассировать в нем измельченные чеснок, имбирь, лук-шалот до золотистого цвета.

Переложить пассированные чеснок, имбирь и лук-шалот в емкость, подходящую по размеру, остудить, затем добавить в емкость куриный порошок (по желанию) и светлый соевый соус. Все перемешать.

Замариновать оттаявший (или свежий) мускул морского гребешка на 5 минут в Шаосинском вине с добавлением небольшого количества соли.

Подготовить к использованию бамбуковую пароварку (ну или электрическую). Выложить в пароварку половинки раковин или блюдца-ракушки (исключительно для эстетики, вполне можно заменить маленькими блюдцами или фаянсовыми мисочками). На каждую раковину положить в виде гнезда отмокшую фунчозу, один кусочек мускула морского гребешка, сверху положить часть жареной смеси чеснока, имбиря и лука-шалот, сбрызнуть поверх маринадом, в котором мариновался морской гребешок.

В случае с бамбуковой пароваркой — налить в вок воду с таким расчетом, чтобы, когда вода закипит, можно было бы поставить в вок бамбуковую пароварку, и кипящая вода не доставала бы до нижнего яруса, на котором готовятся продукты. Если вы будете использовать электрическую пароварку, то действуйте по инструкции к ней. В общем, нам нужно, чтобы вода в пароварке закипела. Готовить гребешки на пару под крышкой 6 – 10 мин.

Аккуратно извлекаем из пароварки раковины (блюдца или иные пригодные плошки) с готовыми гребешками, выкладываем на сервировочное блюдо и подаем на стол. Подавать нужно горячими.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела » Китайская кухня «

Источник

Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой

Кальмар	3 шт.	Морские гребешки	4 шт.
Креветки	150 г	Рисовая лапша	2 шт.
Имбирь свежий (корень)	1 шт.	Перец длинный	1 шт.
Чеснок	8 зуб.	Лемонграсс (лимонная трава)	1 стеб.
Лук зеленый	2 стеб.	Кунжутное масло	110 г
Соевый соус	200 г	Мёд гречишный	80 г
Морковь	1 шт.	Лук-шалот	2 шт.
Шиитаке	150 г	Сок лайма	80 г
Сахар-песок	60 г	Кунжут	10 г

Описание рецепта — Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой:

Намедни я затаривался рыбой. А точнее — сифудом: взял гребешки приморские, тихоокеанские креветки да командорские кальмары. Хотелось добиться на столе сочетания всех трех лакомств, но, чтобы все оказались разные. Так и родился рецепт — ГРЕБЕШКИ, КАЛЬМАРЫ И КРЕВЕТКИ ИЗ ТРЕХ МОРСКИХ ВКУСОВ С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ.

Кальмары, креветки и гребешки с рисовой лапшой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

На 4 порции нам понадобится:
— Морской гребешок — 4 шт.;
— Кальмары свежие — 3 тушки;
— Креветки варено-замороженные — 150 г.;
— Соевый соус — 200 г.;
— Рисовая лапша — 2 «гнезда»;
— Лемонграсс — 1 шт.;
— Грибы еноки — 150 г.;
— Перец кайенский острый — 1 шт.;
— Корень имбиря — 1 шт.;
— Лук-шалот — 2 шт.;
— Чеснок — 6-8 зубчиков;
— Лук зеленый — 1 шт.;
— Морковь — 1 шт.;
— Масло кунжутное — 100 г.;
— Лайм -3-4 шт.;
— Мед гречишный — 80 г.;
— Сахар песок — 60 г.;
— Кунжут — 10 г.

Кухонная утварь:
— Острый нож;
— Миски;
— Сковорода вот с крышкой;
— Сковорода;
— Маленькая кастрюлька;
— Тёрка мелкая;
— Фольга;
— Соковыжималка для цитрусовых

Мои Три Морских Вкуса будут состоять из острого, сладкого и кислого. Командорские кальмары были моментально заморожены при вылове, каждая тушка отдельно и ничего не слипается. Их я сделаю острыми.

Морские гребешки

4 шт.

Совершенно шикарные дальневосточные гребешки (в три пальца толщиной) – сочные мясистые, сплошь из полноценного белка (до 17,5%). Щас я поумничаю – это означает, что в его состав входят эссенциальные аминокислоты, которые необходимы человеку для построения собственных белковых молекул, но в человеческом организме сами не синтезируются. Говорят, что эти моллюски служат символом плодородия и женского начала — типа, древнегреческая богиня Афродита была рождена из пены морской и вышла из моря в раковине морского гребешка. Ну а там, где девочки – там сладости. Значит, гребешок у меня будет сладким.

Креветки

150 г

Ну и креветки. С Тихого океана, небольшие, варено-замороженные, идут на экспорт. Варить их не нужно, их варят моментально при вылове, значит они останутся у меня холодными, а на вкус будут кислыми.

Как вы заметили, все основные ингредиенты у меня с Дальнего Востока. А значит, само блюдо будет носить типично азиатский характер. Точнее – Юго-Восточно-Азиатский. Поэтому в ход обязательно пойдет лемонграсс, грибы еноки, перец. За кадром остались корень имбиря и лайм

Рисовая лапша – самая что ни на есть настоящая

Три Морских Вкуса начинаются с острого маринада для кальмаров. На мелкой тёрке трём корень имбиря (чтобы имбирная кашица была без волокон, плотно укутываем тёрку фольгой).

Источник