Рецепт морского окуня с лимоном

Морской окунь в фольге в духовке: простые и вкусные рецепты

В нашей семье очень любят рыбу в любом виде. Я уже рассказывала вам, как вкусно приготовить минтай в духовке или микроволновке, а сегодня поделюсь простыми рецептами приготовления морского окуня.

Он относится к умерено — жирным сортам рыбы, поэтому подходит для диетического и детского питания. Морской окунь не просто диетический, но и вкусный продукт. В нём практически нет мелких костей и много белого мяса.

Его можно жарить, тушить, но самый вкусным получается окунь в фольге, запечённый в духовке. Мясо получается не только нежным и сочным, но и сохраняет все полезные свойства.

Я подобрала для вас самые простые и вкусные рецепты приготовления этого блюда и поделюсь всеми тонкостями их приготовления. Запекая окунь в фольге с использованием разных маринадов, можно получить неординарную рыбу неповторимого вкуса. Бесподобен окунь с овощами, когда сразу можно накормить целую компанию. Попробуйте разные способы приготовления этой вкусной рыбы. Все они хороши по — своему.

Вкусный морской окунь в духовке в фольге с лимоном и чесноком

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается великолепной, нежной, сочной и очень вкусной, потому что запекается она в собственном соку. Сочность достигается за счет великолепного маринада и присутствия сливочного масла.

• Морской окунь — 4 штуки
• Сок лимона — 2 столовых ложки
• Соль — 1 чайная ложка
• Прованские травы — 1 чайная ложка
• Оливковое масло — 3 столовых ложки
• Сливочное масло – 40 грамм
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимон — 0,5 штуки

Приступаем к приготовлению

1. Сначала подготавливаем рыбу. Промываем в холодной воде, удаляем плавники, хвост, темную плёнку. Очищаем окунь от чешуи от хвоста лёгкими, мягкими движениями, чтобы не помять мясо. Ещё раз промываем и обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если чешуя плохо чистится, обдайте рыбу крутым кипятком и сразу почистите ножом против роста чешуи. Если будете долго поливать горячей водой, кожа просто сварится и слезет с рыбы, а нам нужно её оставить.

2. Подготавливаем маринад. В миску вводим 2 столовых ложки сока лимона, 3 столовых ложки оливкового масла, по чайной ложку соли и прованских трав, натёртый на тёрке чеснок. Все компоненты тщательно перемешиваем.

3. В рыбе делаем поперечные неглубокие разрезы на расстоянии 3 сантиметра друг от друга, интенсивно смазываем маринадом и оставляем мариноваться на 20 минут.

4. Промаринованного морского окуня упаковываем в фольгу, но предварительно внутрь кладём кусочек сливочного масла. Если есть укроп и петрушка, то будет неплохо положить их внутрь рыбы, сверху масло и ломтик лимона.

Заворачивая рыбу в фольгу, не прижимайте верхушку, чтобы фольга не прилипла к коже во время запекания.

5. Складываем конвертики на противень и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут в зависимости от размера рыбы. За 5-7 минут до окончания запекания раскрываем фольгу, чтобы окунь подрумянился.

6. Подаём с овощами или картофельным пюре.

Как вкусно приготовить морского окуня в духовке в фольге

Беспроигрышный рецепт морского окуня в фольге. За счет специй и лука рыбка получается очень нежной и вкусной, а приготовить её очень просто. Вкусный морской окунь из серии проще не бывает.

• Морской окунь – 4 штуки
• Лук крупный – 2 штуки
• Соль, перец – по вкусу
• Лавровый лист – 6-8 штук
• Растительное масло – по вкусу

1. Окунь очищаем от чешуи, обрезаем плавники, хвост, натираем солью и перцем. Соли не жалеем, рыба возьмёт столько сколько ей надо, но особо не увлекайтемся.

2. Лист фольги смазываем растительным маслом, на него выкладываем тушку окуня. Сверху лавровый лист, лук, порезанный кольцами.

3. Хорошо заворачиваем рыбку в фольгу так, чтобы исключить вытекания жидкости. Тогда рыба получится сочной и нежной.

4. Упакованный окунь выкладываем на решетку, поставив её на второй ярус. Выпекаем крупные рыбки 40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, средние — 30 минут. Аромат на весь дом, вкус бесподобный.

Морской окунь в фольге, запеченный с овощами в духовке

По этому рецепту легко приготовить блюдо на целую компанию. Преимущество рецепта в том, что вы сразу получаете бесподобную рыбку и аппетитный гарнир из овощей.

Овощи могут быть любые, те которые вы любите, количество тоже на ваш вкус. Здесь я привожу соотношение продуктов, которое использую сама.

• Морской окунь – 500 грамм
• Морковь – 2 штуки
• Лук – 2 штуки
• Перец болгарский – 5-6 штук
• Картофель – 6 штук
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Растительное масло – 4 столовых ложки
• Сок лимона – по вкусу
• Перец, соль – по вкусу

• Кетчуп – 2 столовых ложки
• Горчица – 0,5 чайной ложки
• Соль – по вкусу

У нас уже очищенный, промытый и подготовленный морской окунь. Очищенные овощи: картофель, лук, болгарский перец и морковь. Можно приступать к приготовлению.

1. Готовим подушку из овощей. Достаточно крупно нарезаем все овощи. Картофель режем кусочками на четыре части, морковь — кружочками, лук — полукольцами, болгарский перец — дольками. Перец может быть любого цвета, а лучше разного, так блюдо будет выглядеть нарядней. Зимой можно использовать замороженный перец, вкус блюда от этого не пострадает.

Складываем заготовки в глубокий таз, добавляем по вкусу соль, смесь перцев или смесь разных трав, столовую ложку соевого соуса (он придаст интересный вкус) и 3 столовых ложки растительного масла. Всё хорошо перемешиваем, чтобы овощи хорошо пропитались специями и убираем в сторону.

2. Чтобы окунь хорошо пропитался маринадом, делаем небольшие надрезы, режем до косточки. Чувствуем ножом косточку и дальше не режем. Слегка сбрызгиваем соком лимона, особенно внутри и по разрезам.

3. Готовим соус. Для этого смешиваем 2 столовых ложки кетчупа, 0,5 чайных ложки горчицы и соль по вкусу. При помощи кисточки хорошо промазываем рыбу соусом, не забываем промазать внутри и в разрезах. Тогда она будет золотистой и красивой.

4. Подготавливаем глубокий противень. Для этого выстилаем его вдоль и поперек листами фольги в два слоя, чтобы ничего не протекло.

5. Смазываем фольгу растительным маслом, выкладываем подушку из овощей, в центр помещаем рыбу. Чтобы ребрышки у окуня не пригорели, добавляем внутрь немного лука с овощей. Если остался соус, то добавляем его к рыбе и овощам. Хуже не будет.

6. Аккуратно заворачиваем в фольгу наше блюдо со всех сторон. Всё красиво завернули и ставим разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 30 минут.

7. По истечению этого времени достаем рыбу из духовки, раскрываем фольгу, заворачивая красиво и делая как бы тарелочку. Пробуем на готовность, теперь надо, чтобы овощи и рыба подрумянились. Для этого вновь отправляем противень с открытыми овощами и рыбой в духовку на верхний ярус на 5-7 минут.

Если любите более поджаристую рыбу, то увеличите время до 10 минут.

Получилась очень нежная диетическая рыбка. Окунь не жарился, а запекался, поэтому очень полезен. Попробуйте это вкусное блюдо и вы, не пожалеете.

Как запечь в духовке морского окуня в фольге – простой рецепт

Окунь сам по себе вкусная рыбка с лёгким морским ароматом, а если её приготовить правильно, то она будет бесподобно вкусной. Готовить будем в духовке, получится очень вкусная рыба. Её можно подать хоть на обед, хоть на ужин. Отлично подходит она и для правильного питания.

• Морской окунь – 1 штука
• Лимон – 1 штука
• Соевый соус – 3 столовых ложки
• Розмарин – по вкусу
• Прованские травы – по вкусу
• Соль – по вкусу

1. Рыбу почистим, выпотрошим и помоем. Отправим в глубокую посуду, сбрызнем соком лимона, польём сверху соевым соусом, добавим специи: розмарин и прованские травы. Оставляем мариноваться на 1 час, в крайнем случае, можно мариновать 30 минут. Затем оставшуюся жидкость сольём, но не выкидываем, она нам еще потребуется.

2. Форму для запекания выкладываем фольгой, выкладываем туда окуня, поливаем оставшейся жидкостью. Слегка подсаливаем, но помним, что соевый соус тоже солёный. Заворачиваем рыбу в фольгу так, чтобы она неплотно прилегала к окуню. И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. За 5-10 минут до окончания, фольгу нужно приподнять, чтобы рыбка подрумянилась.

Вот и всё рыба готова. Быстро, просто и главное вкусно. Окунь получается очень нежным, ароматным и вкусным с тонкой кислинкой.

Морской окунь в фольге с картошкой и грибами

Достоинство морского окуня в том, что у него мало костей, поэтому его можно готовить целиком с разными овощами, в том числе и с картошкой. Предлагаю вам простой, но вкусный рецепт приготовления морского окуня в духовке. Мы будем запекать его в фольге с картошкой и грибами.

• Морской окунь – 2 штуки
• Картофель – 6 штук
• Лук – 1 штука
• Шампиньоны – 8-10 штук
• Сметана – 200 грамм
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Приправы для рыбы – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – 1-2 столовых ложек
• Вода – 2 столовых ложки

1. Приготовим все ингредиенты. Почистим окунь, картошку, лук и начнём готовить. Картошку нарезаем на тонкие пластины и отправляем в глубокую чашку, чтобы в дальнейшем было удобно перемешивать.

2. Лук нарезаем полукольцами и отправляем к картошке. Смешиваем всё вместе. Добавляем две столовых ложки сметаны, столовую ложку соевого соуса, неполную чайную ложку соли. Всё аккуратно перемешаем. Если любите, то можно добавить сухие травы: прованские, кавказские, французские.

Форму для запекания застилаем фольгой, выкладываем в неё подготовленный картофель с луком и убираем в сторону.

3. Очищенные и промытые шампиньоны нарезаем на пластины. Грибов берем немного, только для тонкого грибного аромата. Если не любите грибы, то готовьте без них. Порезанные грибы выкладываем на картофель.

4. Разрезаем окунь на порционные кусочки, предварительно сняв с него кожу. Подготовленную рыбу выкладываем поверх картошки. Слегка солим его, посыпаем приправой для рыбы, смазываем сметаной каждый кусочек рыбки.

5. Картофель слегка поливаем растительным маслом, по краям формы добавляем пару ложек воды. Всё сверху закрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40 минут и нежный и сочный окунь готов.

Сегодня на ваш суд представлено 5 абсолютно разных рецептов приготовления морского окуня. Можно получить нежную рыбку с картошкой и грибами, а можно сделать золотистую рыбку с лимоном и чесноком, а проще всего запечь окунь с луком или розмарином. Экспериментируйте, выбирайте лучший рецепт, тот который больше подходит именно для вас и вашей семьи. Приятного вам аппетита.

Источник

Rorina’s home

Поиск по этому блогу

Запеченный морской окунь с лимоном в духовке: пошаговый рецепт с фото

Поделитесь этой статьей в любимой соц.сети:

Запеченная целиком порционная рыба всегда выглядит как «особенное блюдо», даже если рецепт совершенно простой и повседневный. Морскому окуню праздничности добавляет необычная розово-красная окраска шкурки с чешуей.

Помимо красоты, эта диетическая рыбка практически не содержит жиров, богата белком, витаминами, содержит ценные Омега-3 жирные кислоты.

Морской окунь с лимоном и ароматными травами: что потребуется?

Для того чтобы вкусно запечь «лимонного» окуня, требуется всего три ингредиента:

• тушка морского окунька;
• лимон;
• свежие ароматные травы.

Из трав подойдет тимьян, розмарин, базилик, петрушка по выбору. Но лучше взять что-то одно, не смешивать.

Приправы тоже выбирайте по вкусу — достаточно любой смеси «для рыбы».

Мы любим поострее, поэтому добавили к рецепту чеснок и острый маринованный перец халапеньо. По вкусу эти ингредиенты можно заменить на любой вид лука или вовсе вычеркнуть.

Как запечь окуня в духовке в фольге: рецепт с фото пошагово

Нужно ли чистить окуня? Конечно, чистить обязательно, только плавники лучше оставить — для красоты, а также экономии времени. Будьте осторожны: плавники очень острые, могут запросто проткнуть кожу или неприятно залезть под ноготь; кроме того, в них кроются ядовитые железы — даже один укол до крови, скорее всего, приведет к местному болезненному воспалению. Так что при всей красоте и вкусноте морской рыбки вести себя с ней нужно очень аккуратно!

1. На очищенной тушке сделайте несколько поперечных надрезов: так приготовление будет более равномерным, более быстрым, при этом сохранится форма рыбки. Также эти надрезы пригодятся дальше.
2. Лимоны нарежьте тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистите, нарежьте пластинками.
4. Сначала хорошенько натрите окуня специями. Затем начините внутри, чтобы он весь пропитался ароматами и вкусами. Мы разложили кружочки халапеньо и тимьян.
5. В сделанные заранее надрезы с обеих сторон вложите лимон с пластинками чеснока.

В качестве гарнира хорошо подойдет пюре из молодого картофеля или разнообразные зеленые овощи. Бульон, который обязательно скопится под запеченной рыбкой, можно использовать как заправку для гарнира.

Ешьте аккуратно: получается очень вкусно, но рыба костлявая!

Бонус-рецепт: морской окунь с овощами в духовке

Как уже упоминалось, овощи — лучший вариант гарнира к морскому окуню. Но можно запечь сразу с овощами, чтобы все ароматы со вкусами переплелись прямо во время готовки.

• несколько очищенных целых тушек окуня;
• овощи по выбору;
• лимон;
• головка чеснока;
• приправы, соль, свежие травы по вкусу.

Отдавайте предпочтение легким зеленым овощам: брокколи, брюссельская, цветная капуста, стручковая фасоль и т.д. Учитывайте также время приготовления — картофель, например, запекается около часа, за это время рыба просто разойдется на волокна.

В качестве акцента вкуса мы выбрали вяленые томаты, но это необязательный ингредиент.

Подготовьте рыбу так же, как в первой части рецепта: надрежьте, натрите специями, начините внутри и снаружи.

Для этой вариации рецепта хвост с плавниками можно вырезать.

За 10-15 минут до окончания времени снимите фольгу, тогда ваше блюдо успеет подрумяниться сверху. Если не открывать форму, то блюдо получится больше тушеным, чем запеченным, что тоже вкусно.

Подавайте блюдо прямо на стол или сразу разделите на порции.

Сохраните ссылку на эту статью в любимой социальной сети:

Источник