Зашла в кулинарную лавку братьев Караваевых и была приятна удивлена.
Приветствую Вас, Дорогие читатели, на канале » Helga Life». В этой статье я поделюсь с Вами моей находкой в центре Москвы. Речь пойдёт про сеть кулинарных лавок Братьев Караваевых.
Кулинарии этой сети я встречала около метро Спортивная, Выставочная, но я посетила это заведение на улице Мясницкая. Гуляя по центру столицы, маршрут мой начинался у метро Красные Ворота и заканчивался в районе Красной площади, очень живописный в плане архитектуры маршрут, советую прогуляться по старинным московским улочкам.
Так вот, гуляя по Мясницкой улице, я случайно наткнулась на эту кулинарию, и так как была немного голодна, решила зайти в неё.
При входе висит специальный аппарат, в котором нужно взять талончик, так как в кафе действует система электронной очереди. Очень удобно. На световом табло загорается номер очереди и посетитель подходит и делает свой заказ.
Зал просторный, продолговатой формы.
Вдоль всего зала тянется длинный стол вокруг него расставлены высокие стулья, можно присесть за ним. Помимо этого вдоль стены расставлены обычные привычные нам круглые столики. Там можно спокойно посидеть и покушать. Кто-то из посетителей собирался небольшими компаниями и беседовал, а кто-то просто забежал пообедать. Народа было не очень много, но мне сразу бросилось в глаза большое количество молодёжи.
Ассортимент заведения очень разнообразный. Кстати после 19.00 на все меню действует скидка 20 %. На витрине можно увидеть большое разнообразие тортов и пирожных.
Можно приобрести и первое, и горячее, и салаты, и прочее. Цены указаны за 100 грамм. Есть и курица с арахисом в соусе «Терияке» (стоимость 95 рублей), картофельные драники (стоимость 80 рублей), пирог мурманский палтус — треска (стоимость 95 рублей), мамины котлеты (стоимость 95 рублей), винегрет (стоимость 65 рублей).
Салат оливье (стоимость 70 рублей), лазанья мясная (стоимость 95 рублей), овощной блинчик (стоимость 60 рублей), салат сельд под шубой (стоимость 70 рублей), постный плов (стоимость 80 рублей).
Здесь и лосось на пару (стоимость 295 рублей), гречка с грибами и тыквой (стоимость 70 рублей), мурманский кальмар (стоимость 95 рублей), баклажаны с соусом песто (стоимость 95 рублей), котлета «Пожарская (стоимость 85 рублей).
Лазанья с брокколи (стоимость 85 рублей), креветки с соусом» Коктейль»(стоимость 235 рублей), паста томат и баклажан (стоимость 90 рублей) , лосось копчёный (стоимость 275 рублей), форель слабосоленая с укропом (стоимость 275 рублей).
Салат с лососем (стоимость 90 рублей), рулет с индейкой (стоимость 95 рублей), помидоры с моцарелой (стоимость 90 рублей), ёжики диетические (стоимость 78 рублей).
В наличии разнообразные пирожки, круассаны, булка с маком и даже хлеб.
Из напитков можно взять морс (облепиха, алтайская вишня, чёрная смородина) стоимость бутылочки 100 рублей. Конечно же можно приобрести и чай, и кофе, и другие напитки.
Я себе купила рыбный суп (стоимость 120 рублей) и лазанью мясную (стоимость 256 рублей 50 копеек) . Всё подогревается в СВЧ печи.
Суп рыбный подаётся с двумя хлебными сухарями. Суп наваристый, в меру густой. Понравился, с гренками отличное сочетание.
Лазанья мясная также пришлась мне по вкусу.
Общий счёт моего обеда составил 376 рублей 50 копеек. Я наелась и продолжила свой маршрут.
И в заключении, я хотела бы сказать что заведение такого формата мне очень понравилось. Приходишь, выбираешь, оплачиваешь и кушаешь. Очень большой ассортимент, что меня порадовало, можно полноценно и позавтракать, и пообедать, и поужинать. Друзья,а Вы бывали в этом заведении? Какие у Вас остались впечатления? Может быть знаете что-то подобное в Москве? Делитесь в комментариях.
Также можно ознакомиться с другими моими статьями:
Источник
Не ела пирога вкуснее. Готовлю по старинному Уральскому рецепту
В Уральске этот пирог знают все, а вот в России очень немногие.
Рецепт этого пирога я привезла с собой из города, где родилась и где жила вместе с мамой и бабушкой. Когда я была еще маленькой этот пирог пекла моя бабушка, а рыбка в том пироге была не какая-нибудь, а благородная белуга или осетр. Да, в то время у нас в Уральске еще можно было купить у рыбачков такую рыбу за вполне приемлемую цену. Потом времена изменились, и бабуля стала печь пирог с судаком. Это тоже очень вкусно. Такой пирог и сейчас там пекут, когда ждут дорогих гостей или просто для близких. Его можно подать и на праздничный стол.
Когда я вышла замуж, для меня было большим открытием, что родственники мужа никогда даже не слышали о таком пироге. Первый раз они смотрели на пирог с недоверием, но потом оценили по достоинству. Вскоре выяснилось, что никто из моих знакомых в Самаре такого пирога не ел. Но бонусом было то, что он абсолютно всем нравился.
На этой неделе ко мне приезжала в гости подруга и мне захотелось угостить ее чем то особенным. Решила испечь свой любимый пирог, заодно и с вами рецептом поделиться.
Для его приготовления нам понадобится рыба речная, где нет мелких костей типа судак, сом. Можно испечь с семгой, форелью, я пекла с этой рыбой, но по классическому рецепту это должна быть белая речная рыба. У меня был судак.
Итак, для начинки:
- рыба филе 700 гр.
- капуста свежая 1300гр
- масло сливочное 70-100 гр.
- масло растительное рафинированное 3 ст.л.
- лук 2 большие луковицы.
- мука пшеничная 500гр.
- молоко или сыворотка 200гр.
- яйцо 1 шт.
- масло подсолнечное 2 ст.л.
- дрожжи сухие 1,5 ч.л. Можно обойтись без дрожжей, я например пекла без них.
- соль 1 ч.л.
Замешиваем тесто для пирога. Кладем его в пакет и даем отдохнуть. Если будете печь с дрожжами, дайте ему постоять, чтобы оно увеличилось в объеме.
Займемся начинкой. Для ее приготовления возьмите большую сковороду или кастрюлю с широким дном.
Лук режем полукольцами и слегка тушим его в растительном масле. Поджарки быть не должно, это важно.
Добавляем к луку капусту и продолжаем тушить все на медленном огне. Тушим совсем не долго, капуста должна лишь потерять упругость и осесть. Она не должна поджариться, в противном случае в пироге она приобретет некрасивый темный цвет.
Когда видим, что капуста осела, солим ее и накрываем крышкой. Под крышкой она еще осядет. Выключаем огонь и даем ей остыть.
Сами займемся рыбой. Вытаскиваем из судака позвоночную кость и режем мякоть на кусочки. Добавляем соль и перец. Даем рыбе постоять.
Все приготовления можно сделать заблаговременно, а начать печь пирог к приходу гостей.
Капуста под воздействием соли отдает сок, поэтому ее нужно откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Раскатываем тесто. Я люблю, чтобы корочки были тоненькими, а начинки много. Выкладываем 2/3 капусты на тесто.
Сверху выкладываем кусочки рыбы и сливочное масло. Маленький кусочек масла оставляем для смазывания.
Присыпаем оставшейся капустой. Можно добавить лавровый лист.
Теперь накрываем наш пирог тонко раскатанной лепешкой и залепляем. Оставляем прорезь в середине. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовность проверяем по зарумянившейся корочке. И еще я смотрю, когда в прорези появится сок, он должен кипеть.
Смазываем готовый пирог кусочком сливочного масла и оставляем минут на двадцать отдыхать. И можно угощать гостей.
Этот пирог вкусен и в горячем и в холодном виде. Мой отчим, например, в холодном виде любил его больше, чем в горячем. Ни в коем случае не разрешал разогревать.
А нам бабушка разогревала вот как. Клала пирог на тарелку или в сковороду, накрывала крышкой и ставила на кастрюлю с кипящей водой. Когда пирог разогревался, нижняя корочка получалась хрустящей. Это гораздо вкуснее, чем в микроволновке.
Мы обычно печем несколько таких пирогов, ни разу лишними не были.
Если вам интересны мои публикации поставьте палец вверх и подпишитесь на мой канал.
Источник
Рецепты моей бабушки
10 человек сохранили
Мурманский пирог
для теста:
пакетик майонеза
пачка сметаны (все по 250 г)
два яйца
полтора стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды гасить кипятком
Мурманский пирог 
Оценка: 5.00 , проголосовало 2, отзывов 5
Быстрый и вкусный высокий наливной пирог с рыбной или любой другой начинкой.
Очень сытный и экономный.
Начинка — любая рыба.
2-е луковицы обжарить на растительном масле.
500 гр. филе пропустить через мясорубку, добавить к луку и 3 минуты и потушить.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто:
в миске смешать все компоненты для теста ( оно должно получиться по консистенции как густая сметана).
Половину теста вылить в форму, смазанную маслом,
выложить начинку,
сверху — вторую часть теста, разровнять.
Форму с будущим пирогом поставить в духовку, температуру сразу же уменьшить до 180С.
Выпекать 40 минут при t=180 градусов.
Начинка может быть любая — курица, мясо или сладкие.
Есть только теплым или холодным.
Попробуйте — Вам понравится: быстро и недорого.
Источник
Рецепт мурманского пирога братья караваевы
Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями Политики в отношении обработки персональных данных. Настоящим я даю разрешение ИП «Соловьева Виктория Николаевна» в целях заключения и исполнения договора купли-продажи,а так же информирования о товарах и услугах обрабатывать: собирать, записывать, систематизировать, накапливать, хранить, уточнять (обновлять, изменять), извлекать, использовать, обезличивать, блокировать, удалять, уничтожать — мои персональные данные: фамилию, имя, пол, номера домашнего и мобильного телефонов, адрес электронной почты. Также я разрешаю ИП «Соловьева Виктория Николаевна» в целях информирования о товарах, работах, услугах направлять на указанный мною адрес электронной почты и/или на номер мобильного телефона рекламу и информацию о товарах, работах, услугах и акциях организации. Согласие может быть отозвано мною в любой момент путем направления письменного уведомления по адресу ИП «Соловьева Виктория Николаевна».
Источник
Мурманский рыбник
Пироги на Руси всегда любили и я как как русский человек привыкла с измальства к сему кушанью.
Бабушка всегда пекла нам пироги, то с ягодами, то с мясом, то с рыбой. Одним из самых моих любимых был конечно же пирог со щавелем. Но о нем я напишу в следующем посте, как раз щавель на огороде свежий пора собирать. А сегодня это будет рыбник! Почему мурманский?-спросите вы. И это будет хороший вопрос. Обычно рыбники пекут из цельной рыбы. По сути это рыбная тушка запакованная в тесто. Мурманский же вариант подразумевает что пирог будет с рыбным филе и лучше с несколькими сортами рыб для полноты вкуса. Также его пекут на дрожжевом тесте а не на тонком без дрожжевом. Но и тут, я скажу вам, у каждой хозяйки свой рецепт и свои секреты. Некоторые и из слоеного теста пекут. У меня сегодня была лишь треска, но обычно я добавляю еще форели или семги. А рецепт дрожжевого теста моей бабушки из кулинарной тетрадки моей мамы. С оформлением если постараться то можно и на праздничный стол ставить гостей удивлять.
дрожжи (сухие) — 2 ч.л.
сливочное масло — 120г (четверть пачки)
Треска — 2-3 филе
репчатый лук — 1 шт (я часто просто зелёный добавляю 1 пучок)
петрушка — 1/2 пучка
Укроп — 1/2 пучка
соль, перец — по вкусу
сливочное масло — 20г
для смазывания пирога:
яйцо (желток) — 1 шт
1. Растворяем сухие дрожжи в теплой воде и ждем минут 10 пока они активируются.
2. В миску просеиваем муку и делаем по центру ямку.
3. Добавляем яйца, соль, сахар и мягкое сливочное масло в ямку.
4. Аккуратно начинаем замешивать. (У меня этим по привычке занимается китченайд)
5. Через 1-2 минуты замеса вливаем воду с дрожжами.
6. Замешиваем тесто. На это уйдет минут 5-7.
7. Ставим его в тепло подходить. По этому рецепту, как только тесто увеличится в размере в 1,5-2 раза, его обминаем и приступаем к формовке пирога.
8. Пока тесто подходит занимаемся начинкой.
9. Филе нарезаем кусочкам примерно 2х2 см.
10. Луковицу чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
11. Мнем лук немного руками чтоб он дал сок и смешиваем его с рыбой.
12. Добавляем к рыбной начинке мелко нарезанную петрушку.
13. Приправляем солью и молотым перцем.
14. Подошедшее тесто делим на 2 равные части.
15. Каждую часть раскатываем в виде овальной лепешки толщиной около 1 см.
16. В центр каждой лепешки выкладываем начинку.
17. Поверх начинки раскладываем небольшие кусочки охлажденного сливочного масла.
18. Сверху и снизу оставляем свободное место, около 5 см, по бокам — около 9 см.
19. Боковые части теста нарезаем под углом 45 градусов по отношению к начинке на полоски шириной около 1 см.
20. Верхний свободный край теста укладываем на начинку, то есть внутрь, боковые полоски теста укладываем попеременно друг на друга, чтобы на поверхности пирога получилась косичка.
21. Нижний свободный край теста укладываем на начинку и при необходимости защипываем.
22. Делаем надрезы чтобы получился рыбий хвост.
23. Повторяем весь процесс для второй половины теста.
24. Выкладываем рыбники на противень, застеленный пекарской бумагой, накрываем полотенцем и оставляем подходить, минут 20.
25. Смазываем пироги взбитым яйцом (лучше только желтком) и ставим в прогретую до 190С, 380Ф духовку примерно на 1 час.
26. Противень с готовыми рыбниками достаем из духовки, сбрызгиваем водой и оставила отдыхать под полотенцем. (Можно не сбрызгивать- так просто делала моя бабушка)
27. Есть пироги можно горячими или холодными.
Источник
