Рецепт мяса под ананасом

Свиная отбивная под ананасами в духовке

Привет, друзья! Рассмотрим сегодня интересный рецепт для праздничного стола. Готовить будем свиную отбивную под ананасами в духовке. Рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд по названию. Итак, поехали!

• 1 килограмм свинины (корейка).
• Ананасы – 1 банка. Можно использовать и свежие.
• Сыр твердый – 180 гр.
• Немного майонеза – 60 гр.
• Специи по вкусу.
• Подсолнечное масло или сливочное для противня.

Переходим к готовке:

• Мясо моем и даем постоять, обсохнуть. Можно бумажным полотенцем промокнуть, салфеткой.
• Далее нарезаем на порционные кусочки корейку, режем поперек волокон. Толщина превышать не должна 1,5 см. В идеале 1-1,2 см.
• Сверху кусочка мяса укладываем мешочек, а лучше пищевую пленку и отбиваем специальным молоточком с крупными зубьями (слегка). Затем стороной с мелкими зубьями поработаем немного. Переворачиваем и повторяем процедуру.
• Отбиваем все куски мяса.
• Натираем их специями (соль и перец).
• Смазываем противень маслом. Использовать можно пергаментную бумагу.
• Выкладываем кусочки мяса. Промазываем их сверху тонким слоем майонеза.
• Если используется свежий ананас, то чистим его, удаляем сердцевину и нарезаем кольцами или полукольцами.

Внимание! В крайнем случае, вместо колец можно использовать и консервированные кусочками ананасы. На каждую отбивную, в таком случае, выкладывается 15-20 грамм и разравнивается.

• Выкладываем ананасы сверху на отбивные.

Подавать к столу можно украсив свежей зеленью, хотя и так все будет выглядеть очень красиво.

Дорогие друзья, не забывайте оценивать наши рецепты лайками, если они вам нравятся. А также подписывайтесь на «Уголок Рецептов». У нас каждый день новое блюдо. Каждый найдет что-то по себе.

Источник

Свинина с ананасами в духовке

вторник, 22 декабря 2020 г.

Что приготовить из свинины в духовке? Простое и вкусное второе блюдо — порционные медальоны из мяса, сочного ананаса и сырной корочки. Настоящий праздник на тарелке! Скоро Новый 2021 год и Рождество, поэтому сохраните рецепт — пригодится.

Для приготовления этого мясного блюда подойдет свиная корейка без ребер и кожи, а также шея. Если решите запекать таким образом именно шею, майонез можно не использовать, так как мясо и так достаточно жирное.

Консервированные ананасы желательно покупать именно кольцами — в готовом виде блюдо смотрится наряднее и аккуратнее. Конечно, кусочки тоже подойдут — вкус-то одинаковый. Можете выложить из них мозаику — тоже вариант.

Майонез я делаю домашний по этому рецепту. Сыр выбрала Гауда, но вы можете запросто запечь свинину в духовке с любым любимым. Главное, чтобы он хорошо плавился и имел насыщенный вкус — Российский, Пошехонский, Голландский, Сулугуни… К примеру, с нейтральной моцареллой я бы точно не готовила это блюдо.

Это блюдо очень удобно во всех смыслах приготовления. Помимо минимума манипуляций и быстрого запекания в духовке еще одним плюсом я бы смело назвала то, что заготовки можно сделать заранее. Собрали медальоны с ананасами и сыром, положили в контернер или на плоское блюдо, закрыли (затянули пленкой) крышкой и пусть ждут своего часа в холодильнике (не более суток). Останется только поставить в духовку, когда придут долгожданные гости — вкуснейшее горячее будет готово через 20 минут.

Источник

Мясо с ананасами в духовке — вкусные и оригинальные идеи приготовления аппетитного блюда

Приготовить мясо с ананасами в духовке можно для праздничного стола или сытного оригинального ужина. Изысканные французские ноты подобного гастрономического сочетания вызовут у едоков только положительные эмоции, а совершенный вкус яства надолго запомнится.

Как приготовить мясо с ананасами?

Мясо, запеченное с ананасами, приобретает сочность и нетривиальный сладковатый вкус, высоко оцениваемый гурманами. Подобное сочетание используют для создания разнообразных кулинарных композиций.

1. С ананасами сочетают любое мясо: курятину, говядину, свинину, индейку.
2. Для приготовления используют консервированные ананасовые ломтики, реже свежий фрукт.
3. Мясо с ананасами в духовке зачастую дополняют сыром, грибами, помидорами, луком.

Мясо по-французски с ананасом

Мясо с ананасами и сыром в духовке по-французски готовится с добавлением лука. Майонез можно заменить сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы и приправленной прованскими травами. Дополнительный вкус придадут яству свежие томаты, которые предпочтительно уложить слоем перед сыром.

• мясо – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, прованские травы, масло.

1. Шинкуют лук и укладывают на промасленный противень.
2. Мясо нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, укладывают сверху.
3. Промазывают слой майонезом, распределяют сверху ананасы, снова приправляют майонезом и травами.
4. Притрушивают блюдо сыром и запекают мясо по-французски с ананасами в духовке 40 минут.

Курица с ананасами запеченная в духовке

Особенно нежной и сочной получается курица с ананасами в духовке в фольге, если приготовить ее по следующему рецепту. Куриное филе можно дополнять как целыми кружками консервированного тропического фрукта, так и кубиками. Превосходно дополнит палитру вкуса орегано или щепотка карри, которой приправляют мясо.

• куриное филе – 500 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• соль, перец, орегано, масло.

1. Куриное филе нарезают ломтиками, отбивают, приправляют солью, перцем и орегано.
2. Располагают курятину на порционных, промазанных внутри маслом отрезах фольги.
3. Сверху располагают ананасы, заворачивают фольгу и отправляют заготовки на противне в духовку на 15 минут.
4. Отворачивают фольгу, посыпают курятину сыром и возвращают в духовку еще на 15 минут.

Говядина с ананасами в духовке

Не менее вкусным получается мясо говяжье с ананасами в духовке. Однако учитывая свойства данного мясного сорта, его предварительно маринуют с добавлением специй и вина, а затем обжаривают до полуготовности. Только после этого продукт отправляют запекаться в духовке с ананасами и другим уместным сопровождением.

• говядина – 600 г;
• ананасы – 1 банка;
• сыр – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• масло – 70 мл;
• вино – 100 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• базилик – 2 веточки;
• соль, перец.

1. Говядину нарезают поперек волокон, отбивают, сдабривают перцем, чесноком и вином, оставляют на 3-4 часа.
2. Обсушивают ломти от маринада и обжаривают на масле до полуготовности.
3. Выкладывают мясо на противень или в форму, подсаливают, сверху раскладывают обжаренный в том же масле лук, а затем ананасы.
4. Посыпают блюдо сыром и отправляют в духовку на 30 минут.
5. Мясо, запеченное с ананасом и сыром, посыпают базиликом.

Мясо по-гавайски рецепт с ананасами

Свинина с ананасами в духовке, рецепт которой будет представлен далее, порадует сторонников ярких феерических вкусовых сочетаний. Сладость меда здесь сочетается с остротой перца, кислинкой ананаса, пикантностью чеснока и пряностей. В данном случае предпочтительно использовать спелый свежий ананас, нарезав мякоть кубиками.

• свиной карбонад – 2 кг;
• ананас – 300 г;
• вода – 3 л;
• соль – 5-6 ст. ложек;
• сахар, мед и коньяк – по 3 ст. ложки;
• черный, душистый перец горошком и розмарин – по 1 ст. ложке;
• лавр – 3 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• гвоздика, черный молотый перец.

1. В воду добавляют соль, сахар, горошины перца, розмарин и лавр, проваривают минуту, остужают.
2. Закладывают в маринад свинину и оставляют на 12 часов в холодильнике.
3. Ломоть обсушивают и натирают молотым перцем.
4. Сверху делают ромбовидные надрезы сантиметровой глубины, смазывают смесью из меда, коньяка и чеснока.
5. Ананасы разрезают на кубики, в каждый втыкают гвоздику и прикрепляют к поверхности мяса на ромбах.
6. Запекают мясо с ананасами в рукаве в духовке 2 часа и еще 30 минут, разрезав и отвернув рукав.

Свинина с ананасами и картошкой в духовке

Приготовить мясо, запеченное с ананасами в духовке, можно с добавлением картофеля и свежих помидоров черри. Богатство полученного вкуса не описать словами, настолько он насыщенный и многогранный. Для пикантного благоухания приправляют слегка все овощные слои сухим тимьяном, орегано и базиликом.

• свинина – 600 г;
• ананас – 1 банка;
• картофель – 700 г;
• помидоры – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• тимьян, базилик и орегано;
• соль, перец, горчица.

1. Картофель тонко шинкуют, укладывают в форму, посыпают травами, смазывают майонезом.
2. Свинину нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем, горчицей и укладывают на картофель.
3. Следующим слоем располагают лук, томаты, травы и снова майонез.
4. Раскладывают ананасы, посыпают все сыром.
5. Запекают мясо с ананасами в духовке 40 минут.

Свинина с ананасами и грибами в духовке

Невероятно вкусным получается мясо с грибами и ананасами в духовке при исполнении нижеследующей технологии. Свинину можно заменить более нежной филейной курятиной, индейкой или кроликом, а вместо шампиньонов использовать другие, имеющиеся в наличии грибы, отварив их предварительно по надобности.

• свинина – 1 кг;
• ананас – 1 банка;
• шампиньоны – 400 г;
• миндаль – 150 г;
• сыр – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• соус соевый – 5 ст. ложек;
• соль, перец, масло.

1. Свинину нарезают, солят, перчат, обжаривают на масле с двух сторон, нарезают соломкой.
2. Шинкуют тем же манером грибы с луком и обжаривают до испарения влаги.
3. Измельчают консервированные ананасы, заливают на 20 минут соевым соусом.
4. Укладывают в форму слоями мясо, лук с грибами, ананасы с соусом и сыр.
5. Вливают немного сока из ананасов, посыпают блюдо миндалем и отправляют для запекания в духовку на 20 минут.

Курица с ананасами на шпажках в духовке

Великолепный вкус приобретает запеченное куриное мясо с ананасами, консервированными или свежими, на шпажках. Филе за несколько часов до термической обработки маринуют в соевом соусе с кетчупом. По желанию в маринад можно добавить немного нарезанного чеснока для аромата, пикантных специй и пряностей.

• куриное филе – 600 г;
• ананас – 400 г;
• соевый соус и кетчуп – по 200 г.

1. Нарезают куриное филе кубиками, закладывают в миску с маринадом, из соевого соуса и кетчупа.
2. Ананасы нарезают ломтиками, немного меньше, чем курятина.
3. Нанизывают промаринованную птицу на шпажки, чередуя с ломтиками ананасов, выкладывают на противень с пергаментом.
4. Запекают блюдо 40 минут при 180 градусах.

Медальоны из курицы с ананасом в духовке

Удивительно эффектным блюдом для праздничной подачи является куриное мясо под ананасами в духовке, запеченное в формочках. Последние можно сделать из отрезанных полос фольги, свернув их в кольца диаметром чуть больше, чем кружки ананасов. Допустима замена майонеза приправленным йогуртом или сметаной.

• куриное филе – 1 кг;
• ананас консервированный кольцами – 10 шт.;
• сыр – 150 г;
• майонез – 200 г;
• соль, перец, масло.

1. Филе нарезают, отбивают, приправляют солью, перцем и специями, укладывают в кольца из фольги.
2. Смазывают мясо майонезом, сверху располагают по кружку ананасов и тертый сыр.
3. Запекают мясо с ананасами и сыром 35 минут при 190 градусах.

Курица с ананасами в горшочке в духовке

Мясо с ананасами в духовке, рецепт которого представлен далее, запекается в открытых горшочках, благодаря чему сохраняет сочность компонентов внутри и приобретает аппетитную румяную корочку снаружи. Особенный аромат придаст приправа хмели-сунели, которую можно заменить миксом итальянских трав.

• куриное филе – 500 г;
• ананасы – 200 г;
• сыр – 150 г;
• майонез – 100 г;
• помидоры – 3 шт.;
• хмели-сунели – 1,5 ч. ложки;
• соль, перец, масло.

1. В горшочки добавляют масло и укладывают первым слоем нарезанные помидоры.
2. Шинкуют кубиками филе, приправляют солью, перцем, хмели-сунели, выкладывают на томаты.
3. Смазывают мясо майонезом, покрывают кубиками ананасов и сырной стружкой, запекают 30 минут при 200 градусах.

Ананас фаршированный мясом

Если хочется сразить наповал гостей внешним видом и изумительным вкусом поданного блюда, представленная версия сочетания мяса с ананасом подойдет для этой цели как нельзя лучше. В данном случае ананасовый плод разрезают вдоль на 2 части и каждую из них фаршируют начинкой из обжаренного мяса (свинины или курятины).

• ананасы – 2 шт.;
• свиная шейка или куриное филе – 500 г;
• сыр – 200 г;
• масло – 50 мл;
• сушеный чеснок, приправа для мяса;
• соль, перец.

1. Ананас разрезают пополам, выскабливают середину и немного мякоти, которую шинкуют кубиками.
2. Нарезают свинину или курятину кубиками, приправляют солью, перцем, чесноком и специями, обжаривают на масле до румянца.
3. Добавляют фруктовую мякоть и жарят мясо со свежим ананасом еще 3 минуты.
4. Закладывают массу в половинки ананасов, посыпают сыром и запекают 15 минут.

Источник