Рецепт мяса запеченного с беконом

Как приготовить свинину, запеченную в духовке с беконом

Чтобы накормить любимого мужчину вкусным сытным ужином, филе из курицы лучше отложить до другого раза и раздобыть кусок мяса пожирнее. Если в вашем распоряжении оказалась отборная свинина в виде карбонада или вырезки, запеките ее в беконе в духовке – получится невероятно сочное угощение.

Тонкая нарезка с прожилками сала добавит мясу сытности, а маринад с горчицей, чесноком или лимоном обогатит вкус, придав ему аппетитную ароматность.

Готовим свиную вырезку в духовке с беконом: как это сделать вкусно

• Прелесть такого типа готовки мяса – оно получается сочным изнутри и при этом не настолько калорийным и вредным для организма, как зажаренный стейк. А чтобы мясное угощение получилось самым вкусным и аппетитным, нужно правильно выбрать кусочек свинины.
• Среди мясного изобилия на магазинном прилавке советуем поискать тонкий кусочек свежей вырезки такой длины, как ваша форма для запекания.
• Балыковая или карбонадная части подходят идеально. Текстура мясных волокон должна быть однородной, чтоб готовое мясо буквально таяло во рту.
• Теперь о беконе: сочные кусочки должны быть максимально тонкими, чтобы в них можно было замотать свиное филе, словно в ткань.
• Беконные ломтики берем такой длины, чтобы легко обертывались вокруг филея. Ширина беконных полосок – 3-5 см.
• Если хотите получить угощение с максимально насыщенным вкусом, перед тем, как обернуть свиную вырезку беконными ломтями, рекомендуем ее обжарить на оливковом масле до легкой румяности.

• В зависимости от желаемой степени зарумянивания беконной «обертки» определяем время готовки мяса без фольги.
• В маринад, кроме базовых продуктов, можно добавить щепотку любимых пряностей – например, смеси трав Прованса, орегано или молотого душистого перца.

Сочная свинина в беконе, приготовленная в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

• Полоска свиного филея — 800 г + —
• Беконные ломтики с сальными прожилками — 200 г + —
• Зубки чеснока среднего размера — 2 шт. + —
• Масло оливок extra virgin — 3 ст.л. + —
• Соус бальзамический — 1 ч.л. + —
• Сок из лимона — 2 ч.л. + —
• Горчица (паста) — 0,5 ч.л. + —
• Смесь перцев (порошок) — 0,5 ч.л. + —
• Соль — по вкусу + —

Простой способ запечь свинину с беконом в духовке: пошаговая рецептура

• Подготовим филей – помоем его, удалим все пленки.
• Взяв нож для разделки мяса, сделаем на филее поперечные надрезы на расстоянии 1-2 см. В итоге должна получиться мясная «гармошка», цельная с одной стороны куска.
• Сняв с чеснока шелуху, пропускаем зубки через ручной пресс. Получившуюся кашицу смешиваем с половиной масла. Если решите филей перед отправкой в духовку не обжаривать, добавляйте все масло в маринад.
• Туда же кладем горчицу, бальзамик, лимонный фрэш, приправляем все перцем. Солить нужно совсем немного с учетом солености бекона.
• Заливаем собственноручно сделанным маринадом свиную мякоть накрываем чем-нибудь и оставляем на 30 минут пропитываться.
• Огнеупорную форму желательно покрыть тонким слоем масла.
• На разделочную доску кладем тонкие беконные ломтики так, чтоб они заходили друг на друга (внахлест), и заворачиваем в них пропитанный пряными ароматами филей.
• Теперь обернем получившийся мясной рулет фольгой так, чтоб беконный «шов» оказался внизу.
• В нагретом до 200°С духовом шкафу держим его полчаса. Если филейная «колбаска» толще 10 см, печь нужно 40 минут. Когда время выйдет, можно развернуть готовую свинину и снова отправить ее в духовку на 20 минут при 180°С, чтобы подрумянить и подсушить мясо, обернутое беконом.

Подавать его можно теплым в качестве альтернативы жареной курице или отбивным. В качестве холодной закуски такая свинина тоже пойдет «на ура».

Пряная свинина, печенная в духовке в фольге с беконом

Как говорится, тимьяном мяса не испортить. Эта пряность, а также зира идеально подойдут для ароматизации нашего угощения. Сумах с его кисловатым привкусом тоже придется очень кстати, а чеснок – он для мяса первый компаньон! Но класть ароматных зубчиков нужно немного – всего 1-2 штуки, чтобы не перебить чудесный запах специй. Берем всего по щепотке в равных пропорциях – получится очень аппетитно и вкусно!

Ингредиенты

• Постная свинина (балык) – 400 г;
• Тонкие ломти бекона – 200 г;
• Чеснок – 1-2 зубика;
• Перец черный (крупный помол) – 1/3 ч.л.;
• Соль – 0,5 ч.л.;
• Зира, тимьян, сумах – по щепотке.

Как приготовить в духовке свиное филе в беконе со специями

• Смешаем вместе все пряности, добавим соль и пропущенный через ручной пресс чеснок.
• Промыв и подсушив мясо свинки с помощью бумажных полотенец, натираем его готовой пряной смесью.
• Заворачиваем в пакет и оставляем при температуре комнаты на час, чтобы свиная вырезка успела пропитаться.
• Устилаем форму для запекания большим листом фольги, выкладываем на него бекон «елочкой» внахлест, по центру размещаем пропитанный пряностями балык.
• Укрываем его балыком с одной стороны, потом – с другой и тут же заворачиваем в фольгу.
• Отправляем в духовой шкаф, заблаговременно разогрев его до 200 градусов. Время готовки – 1 час.

Чтобы мясо аппетитно зарумянилось и подпеклось, раскрываем фольгу и держим в духовке почти готовый кусок филея в тонкой мясной обертке еще 15 минут. Подавать свинину, приготовленную по такому универсальному рецепту в беконе в духовке, можно и с самым популярным гарниром – картофельным пюре, да и рис, тушеный с овощами, тоже подойдет идеально. Главное – чтоб гарнир не был слишком жирным с учетом сочности самого мяса. Приятного аппетита в теплой компании.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Блюда с беконом

Бекон — один из компонентов классического английского завтрака, который неизменно ассоциируется со многовековыми традициями и аристократическим образом жизни. Однако это далеко не все заслуги бекона. Гораздо важнее то, что бекон имеет великолепный насыщенный вкус, с которым мало что может сравниться. Блюда с беконом принимаются на «Ура!» на любом застолье (если речь идёт не о компании вегетарианцев) и почти никогда не остаются до конца торжества. К слову, и готовить из бекона очень легко, причём не важно, какой именно вам достался бекон — сырой, готовый, в нарезке или куском. А если под рукой есть несколько достойных рецептов блюд с беконом, то жизнь и вовсе кажется сплошной «малиной». Так что если увидите в магазине толковый бекон, не проходите мимо — хватайте и убегайте, ну, или покупайте (как вам покажется правильнее)! А с рецептами мы вам поможем.

В этом разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами приготовления блюд из бекона с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Хотите знать, что и как можно приготовить из бекона? Читайте дальше!

Полезные материалы

Бекон — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты блюд с беконом
Рецептов в подборке: 111 шт.

Источник

Вкуснейшие рецепты: «Мясо в беконе, запечённое в духовке»

Сочное мясо с различными добавками: просто и вкусно!

Ингредиенты

Мясо (нежирная свинина, индейка, курятина) – 700 г; бекон – 200 – 300 г в тонкой нарезке; соль, приправы – по вкусу; добавки – по вкусу: сыр, грибы, помидоры, лук, оливки и т.д. – всё, на что способна ваша фантазия и ваше желание; зелень (любая – опять же по желанию); аджика (готовая или домашняя; как приготовить вкусную домашнюю аджику читайте здесь: «Аджика домашняя пикантная» ).

Приготовление

Мясо слегка отбить, разрезать на небольшие полоски (длиной около 10 см, толщиной — 1,5-2 см), посолить, поперчить, можно посыпать немного готовой приправой для мяса и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.

Подготовить добавки (всё – по желанию, в любых сочетаниях и пропорциях): сыр – натереть на тёрке; грибы (отварить/обжарить), помидоры и оливки тонко порезать кружочками, лук мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле, зелень мелко нарезать. Можно и ещё добавить различные ингредиенты.

Разложить на ровной поверхности кусочки нарезанного бекона (слегка в нахлёст) столько, сколько понадобиться что бы завернуть каждый кусок мяса. Положить с одного края мясо, сверху добавки и скатать всё это в рулетик, после чего каждый завернуть в нарезанную по размеру бумагу для выпекания. Края не защиплять: это нужно для того, что бы жир, образовавшийся при запекании, стекал и мясо получилось не слишком жирным. Выпекать в духовке до готовности.

Подавать к столу с гарниром из овощей, с картофелем или рисом, и обязательно со свежей зеленью и аджикой.

Источник

Рецепты Мясо в беконе

мясо в беконе

бекон тоненькими ломтиками 250 грамм,фарш свинной 700 грамм,1 луковица,1 яйцо,соль,перец,

Выложить форму для запекания ломтиками бекона.В фарш добавить яйцо,мелко порезанную луковицу,посолить,порерчить.Все хорошенько перемешать и выложить на бекон.Завернуть краи бекона и сбрызнуть оливковым маслом.Выпекать в горячей духовке 40 минут.

Рулет из кролика

Эстрагон — по вкусу

Тимьян — по вкусу

Белые грибы — 70 г

Перец черный молотый — по вкусу

Орегано — по вкусу

Оливковое масло — 50 мл

Белое вино — 50 мл

Тушку кролика обработать на мякоть. Добавить соль и перец.

Бекон нарезать соломкой, добавить к мясу. Грибы пожарить. Мясо раскатать, сверху выложить бекон и грибы.

Говяжьи гнезда

бекон — 10 шт (полосочки)

черный перец крупного помола — 10 г

говяжья вырезка — 700 г

Говядину порезать на крупные (толстенькие) стейки

Обернуть мясо в двойной бекон, т.е. в две полоски бекона сразу и закрепить концы зубочисткой.

Мясо в Беконе под Цитрусовым Маринадом ! ! !

Сок лимона 4ст.л.!

Свиная вырезка 1кг.!

Паста анчоусная 1/4ч.л.!

Чёрный перец 1/2ч.л.!

Сок 2х апельсинов!

Красный перец 1/2ч.л.!

Соль морская 1ст.л.!

Берём хорошую свиную вырезку,режем на не большие полоски,примерно 3см. в диаметре!

Солим мясо и посыпаем чёрным перцем с красным перцем!

Заворачиваем отдельно каждый кусочек мяса в полоску бекона!

Укладываем мясо в посуду,заливаем размешанным соком апельсина с соком лимона и анчоусной пастой!

Ставим посуду с мясом мариноваться в холодильник на 2 — 4 часа.

Медальоны с луком

Лук репчатый — 2 шт

Масло растительное — 50 г

Масло сливочное — 50 г

Режем вырезку на кружочки

Обрезаем бекон лишний так, чтобы он ровно обвернул мясо — так будет его проще обжарить, т. е. чтобы бекон был по высоте с мясом. Заворачиваем мясо в бекон

Перчим. Я солю уже на сковороде, совсем чуть-чуть, ибо бекон солёный.

Выкладываем на тарелку

На этой же сковороде растапливаем сливочное масло, туда ложку сахара, помешиваем до полног.

Бутерброды с мясом

Ломтик бекона — 2-3 Штук

Горчица или соус — 1-2 Чайных ложек

Лист салата — 4 Штуки

Ломтик сыра — 4 Штуки

Мясной фарш — 300-350 Грамм

Томатная паста или соус — 1-2 Ст. ложек

Поджарьте кусочки бекона на разогретой сковороде.

Отодвиньте бекон и слегка обжарьте фарш.

Добавьте лук и все смешайте с фаршем и беконом.

Пирог с мясом, картофелем и беконом

Картофель — 3 шт

Лук репчатый — 3 шт

Маргарин — 250 г

Телятина — 500 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 300 г

Муку смешать с маргарином и перетереть в крошку.

Яйца взбить с солью.

В кефире погасить 1 чайную ложку соды.

В мучную крошку поочередно вливаем яйца и кефир. Подмешиваем муки и вымешиваем мягкое тесто.

Разделить тесто на два шара и убрать в холодильник. Один из шаров должен быть немного больше.

Мясо пропустить через крупную решетку мясорубки.

Сделать заготовку для.

шашлык из мяса ягненка с беконом

50мл растительного масла без запаха

соль, перец, можно приправить специями для баранины(готовый сбор или выбрать самим на свой вкус: зира, молотые зерна кориандра, мята, имбирь,шафран,эстрагон, кинза, чеснок. )

250мл минеральной воды(газированной)

2кг вырезки или корейки(без кости) ягненка

нарезка сырокопченного бекона (примерно400-500г)

Мясо нарезаем небольшими брусочками(5*3см) или кубиками(3*3см)

Очищенный лук кольцами.

Важно: приправляем мясо перцем, специями, добавляем лук, затем вливаем масло(сохраняет в мясе сок)-перемешиваем, а только потом заливаем минеральной газированной водой(делает мясо более нежным), так мясо будет сочным и нежным-если его не передержать на огне, конечно)). Зате.

Лазанья с мясом, беконом и овощами под соусом бешамель

Готовые сухие листы лазаньи — 500 г

Говяжий фарш — 500 г

Перец черный молотый — ¼ чайной ложки

Пшеничная мука — 40 г

Сливочное масло — 50 г

Морская соль — ⅔ чайной ложки

Сельдерей — 1 стебель

Оливковое масло — 2 столовые ложки

Морковь — 1 штука

Твердый сыр — 200 г

Мускатный орех — щепотка

Красное сухое вино — 5 столовых ложек

Томатная паста — 2 столовые ложки

Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.

Лук и морковь почистить и нарезать маленьк.

Гамбо с креветками, мясом краба и беконом

Рубленая петрушка — ½ стакана

Стебель сельдерея — 2 штуки

Куриный бульон — 2,5 л

Лавровый лист — 1 штука

Чеснок — 5 зубчиков

Растительное масло — ½ стакана

Очищенные креветки — 650 г

Мясо краба — 450 г

Зеленый сладкий перец — 1 штука

Измельченный свежий тимьян — 1 чайная ложка

Кайенский перец — 1 чайная ложка

Лук репчатый — 3 головки

Пшеничная мука — ¾ стакана

Помидоры в собственном соку — 400 г

Мелко нарезать лук, чеснок, сельдерей, болгарский перец и бамию. Измельчить помидоры, слив из них жидкость.

Нарезать тонкими ломтиками бекон и поджарить его в тяжелой (лучше чугунной) сковороде на умеренном огне до коричневого цвета. С помощью лопатки с прорезями выложить в миску.

Влить в сковороду с жиром, вытопленным из бекона, растительное масло, высыпать м.

Источник