Рецепт мясного салата со свежим огурцом

Салат с говядиной и огурцами

Из говядины и огурцов можно приготовить сотни и даже тысячи вкуснейших салатов! Все виды огурцов (свежие, маринованные, солёные, квашеные), любые части говядины (от вырезки до языка), сотни дополнительных компонентов (от зелени и грибов до свёклы и гранатовых зёрен), самые разнообразные заправки — всё это прекрасно «уживается» в салатах без каких-либо неудобств и ограничений. Что же до оформления салатов с говядиной и огурцами, то оно может быть абсолютно любым: от раздельной нарезки ингредиентов до сложнейших композиций в виде обезьяньей головы и рождественского венка. Хотите приготовить вкусный и полезный салат? Приготовьте салат с говядиной и огурцами!

В данном разделе собраны рецепты салатов с говядиной и огурцами с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусный салат с говядиной и огурцами!

Подборки салатов с огурцами

Упорядочить рецепты по .

Рецепты салатов с говядиной и огурцами
Рецептов в подборке: 47 шт.

Источник

Рецепты Салат с мясом и огурцом

Салат «Тонкий»

мясо вареное (любое)

Огурцы нарезать саломкой, добавить кукурузу, мясо тоже нарезать саломкой и заправить майонезом.

Салат с крабовым мясом и огурцом

Мясо краба — 200 г

Молодая морковь — 2 штуки

Огурцы — 1 штука

Соевый соус — 3 столовые ложки

Мясо краба размять.

Огурцы порезать очень тонко соломкой.

Морковь порезать очень тонко соломкой.

Салат из мяса дичи

250 г вареного мяса дичи, 2 маринованных огурца, 2 столовых ложки томатного кетчупа, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.

Мясо измельчить, маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Томатный кетчуп смешать с майонезом и добавить огурцы с мясом. Заправить камберлендским соусом и солью.

Салат с говядиной и свеклой

Сладкий лук — 1 Штука (по вкусу)

Огурец маринованный — 1 Штука

Свекла — 1 Штука

Сметана — 2 Ст. ложки

Горчица дижонская — 1 Чайная ложка

Говядина — 70-90 Грамм

Соль, перец — По вкусу

Мед — 1 Чайная ложка

Мясо отварить до мягкости.

Свеклу отварную порезать кубиками.

Салат с курицей, грибами и соленым огурцом

Соленые бочковые огурцы — 500 г

Домашний майонез — по вкусу

Курица — 1 штука

Шампиньоны — 1 кг

Курицу сварить. Отделить все мясо от костей, нарезать мелко.

Грибы обжарить на очень небольшом количестве масла. Остудить.

Салат с мясом и черносливом

Перец черный молотый — по вкусу

Куриное филе — 350 г

Майонез — по вкусу

Яйцо куриное — 3 штуки

Твердый сыр — 150 г

Огурцы — 2 штуки

Чернослив — 150 г

Зеленый лук — по вкусу

Чернослив залить горячей водой на час.

Нарезать огурцы, лук, вареную курицу и яйца.

Натереть на крупной терке сыр.

Салат из огурцов и курицы

Грудка куриная — 1 шт

Соевый соус — 2 ст. л.

Сок лимонный — 2 ст. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Огурцы нарезать вдоль длинными тонкими полосками. Мясо курицы разобрать на волокна.

Салат с мясом

перец красный сладкий 1шт,

говядина отварная 300 г,

яблоко зелёное 1шт,

огурцы маринованные или солёные 3-4 шт,

лук 1 небольшая луковица,

Яйца сварить вкрутую.

Яблоко очистить , нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

Все остальные компоненты тоже нарезать соломкой.

Салат из огурцов с морковкой

Майонез — 120 Грамм

Огурец маринованный — 1 Штука

Морковь — 1 Штука

Сухарики — 65 Грамм

Свинина — 300 Грамм

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо и морковь отварите до готовности. Яйца отварите вкрутую.

Огурец и отваренную морковь порежьте мелкими кубиками.

Так же порежьте яйца и мясо.

Салат с мясом и огурцом

Лук зеленый — По вкусу

Майонез — По вкусу

Соленый огурец — 1 Штука

Свежий огурец — 1 Штука

Петрушка и укроп — По вкусу

Отварная курица — 300 Грамм

Черемша — 1 Пучок

Соленый и свежие огурцы нарезать мелкой соломкой.

Лук, укроп, черемшу и петрушку нарезать мелко.

Курицу отварить в подсоленной воде. Я беру мясо с ноги. Оно вкуснее в салатах и сочнее. Огурцы перекладывае в салатник.

САЛАТ «ТАШКЕНТ»

Мясо отварить (с солью, перцем горошком, лавровым листом, кореньями, целой луковицей и крупно порезанным чесноком), остудить и разобрать на волокна.

Овощи нарезать тонкой соломкой.

Салат мясной с огурцами

Горчица — 1\2 ч. л.

Говядина — 250 г

Майонез — 2 ст. л.

Огурец маринованный — 2 шт

Лук репчатый — 1\2 шт

Лук нарезать полукольцами, морковь тонкой соломкой, обжарить до слегка золотистого цвета. Остудить.

Говядину нарезать соломкой.

Салат с курицей и огурцом

Куриное мясо отварное — 200 Грамм

Яйцо куриное отварное — 2 Штуки

Сметана или майонез — По вкусу

Твердый сыр — 100 Грамм

Свежие огурцы — 1 Штука

Лук, петрушка, укроп свежие — 1 Пучок

Твердый сыр натрите на терку.

Яйцо отварное нарезать кубиком.

Свежий огурец нарезать соломкой.

Слоеный овощной салат с мясом

Зелень — 1 пучок

Твердый сыр — 150 г

Телятина — 300 г

Помидоры — 2 штуки

Огурцы — 2 штуки

Мясо (предварительно отварив), сыр, огурцы и помидоры нарезать длинными полосками.

Выложить на тарелку слоями половину мяса, огурцов, сыра, помидоров, затем повторить слои в той же последовательности.

Салат с мясом птицы и овощами

Чеснок — 6 зубчиков

Огурцы — 4 штуки

Голландский сыр — 400 г

Черный душистый перец — по вкусу

Помидоры — 4 штуки

Майонез — по вкусу

Мясо птицы (куриную грудку) сварить (около часа).

Нарезать соломкой огурцы и помидоры.

Натереть на мелкой терке сыр и чеснок (чеснок можно мелко нарезать).

Салат Пражский

150гр.жареного мяса( свинина, говядина) 150г. маринованных огурцов(корнишон), 1 болгарский перец (красный или жёлтый)1 зелёное, твёрдое яблоко, 1 яйцо, 2 ст.л. майонеза,1ст.л.оливкового масла.

Мясо нарезать ,огурцы , перец и яблоко нарезать соломкой. Яйцо измельчить . Смешать майонез с оливковым маслом, добавить в эту смесь молотый душистый перец . Полить соусом салат и добавить чуть зелени.

Салат «Змейка»

3 свежих огурца

лист салата, морковь и маринованные огурчики для украшения.

2 отварных куриных окорочка

400 гр. шампиньонов

200 гр. копченого колбасного сыра

Шампиньоны обжарить. Мясо, огурцы, яйца нарезать маленькими кубиками, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на лист салата в виде змейки, сделав из моркови язычок и корону. Украсить змейку тоненькими кружочками маринованного огурца.

Салат оливье с мясом и свежими огурцами

Консервированный зеленый горошек — 400 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Майонез — по вкусу

Зеленый лук — 100 г

Картофель — 350 г

Мясо отварить до готовности. Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить.

Лук мелко покрошить. Мясо нарезать кубиками. Картофель и морковь почистить, нарезать кубиками.

Яйца мелко покрошить. Огурцы мелко нарезать.

Салат «Экспромт»

Майонез — 3 ст. л.

Листья салата — 2 пуч.

Яйцо куриное — 4 шт

Итак, мясо нарезаем тонкими полосками, обжариваем с добавлением соли и специй.

Яйца нарезаем не мелко, средними кубиками.

Помидоры и огурчики, нарезаем так же, не очень мелко.

Салат с языком и солеными огурцами

Огурец солёный — 5 Штук

Майонез — 5 Ст. ложек

Язык говяжий — 400 Грамм

Чёрный молотый перец — По вкусу

Грибы маринованные — 300 Грамм

Язык отварите в течение 2-х часов в подсоленной воде. Затем снимите с него плёнки и остудите. Мясо нарежьте соломкой.

Грибочки промойте от маринада, а потом нарежьте.

Источник

10 рецептов салата с говядиной на каждый день – просто и сытно

Мясной салат всегда является желанным блюдом как для застолья,. так и для быстрого обеда. Так же это вкусное и оригинальное блюдо хорошо усваивается и дает продолжительное чувство насыщения. Вы прекрасно воздержитесь от перекусов, печенек или пирожков.

Ингредиенты в рецептах легко заменяются, фантазируйте, пробуйте новые вкусы.

Для мясных салатов подготовьте вареное или жареное мясо.

— для варки мясо закладывают в кипящую воду, солят за 10 минут до окончания варки;

— для жарки мясо режьте вдоль волокон, кусками не более 1,5 см толщины.

1. Салат из жареной говядины с овощами

• Жареная говядина – 200 г
• Зеленый салат – 300 г
• Картофель – 3 клубня
• Соленые огурцы – 3 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень укропа
• Соль

Мясо нарезать небольшими кусочками. Листья салата вымыть, обсушить и мелко нарубить. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать ломтиками. Огурцы нарезать соломкой. Все продукты смешать, посолить, заправить майонезом.

Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью укропа, украсить кусочками огурца и мяса.

2. Салат «Пикантный»

• Редька – 1 шт.
• Отварная говядина – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки и укропа

Редьку очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить нарезанную небольшими кубиками говядину. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Все смешать, заправить майонезом. Готовый салат посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

3. Салат из говядины и помидоров

Мясо нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Огурцы вымыть, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

Все смешать, поперчить, посолить, заправить сметаной. Перед подачей к столу можно украсить салат дольками помидора и кружочками огурца.

4. Салат «Русский лес»

• Отварная говядина – 200 г.
• Грибы– 100-200 г.
• Маринованные огурцы – 6 шт.
• Лук – 3 шт.
• Растительное масло – 6 столовых ложек
• Огуречный маринад или рассол – 4 столовые ложки
• Рубленая зелень укропа
• Соль

Говядину нарезать небольшими кусочками. Грибы, если нет консервированных в любом виде, надо вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой. Все смешать, добавить 1 столовую ложку растительного масла и огуречный маринад (то в чем плавали маринованные огурцы), оставить на 1 час.

Затем добавить оставшееся растительное масло. Посолить и поставить в холодильник еще на 1 час.

Перед подачей к столу посыпать готовый салат зеленью укропа.

5. Мясной салат с фасолью

• Отварная говядина – 200 г
• Картофель – 300 г
• Фасоль – 200 г
• Соленые огурцы – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Хрен – 20 г
• Майонез – 100 г
• Перец
• Соль

Говядину нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить и нарезать мелкими кубиками. Фасоль замочить на ночь, затем отварить, откинуть на дуршлаг и обсушить (или используйте консервированную). Соленые огурцы нарезать тонкими кружочками. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарубить. Морковь отварить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Хрен очистить, вымыть и натереть на мелкой терке (или используйте консервированный). Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом.

При подаче к столу украсить салат дольками яиц.

6. Салат «Пражский»

• Говядина – 300 г
• Картофель – 200 г
• Спаржа – 100 г
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зелень сельдерея – 1 пучок
• Корень петрушки – 50 г
• Оливковое масло – 45 мл
• Перец
• Соль

Говядину тщательно промыть, затем отварить и нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, отварить и нарезать ломтиками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку с семенами и нарезать кубиками. Спаржу вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Зелень сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить. Корень петрушки очистить, вымыть и мелко нарезать. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

7. Салат «Столичный»

• Отварная нежирная говядина – 300 г
• Картофель – 2–3 шт.
• Соленые огурцы – 2–3 шт.
• Яблоки – 2–3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 150 г
• Лимон – 1 шт.
• Зелень петрушки и укропа
• Перец
• Соль

Отварную говядину нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кубиками. Огурцы нарезать соломкой.

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать небольшими кубиками.

Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, посолить, поперчить, заправить половиной майонеза.

Готовый салат выложить в салатницу, залить остатками майонеза, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки, украсить нарезанным ломтиками или кружочками лимоном.

8. Салат из говядины и огурцов

• Отварная нежирная говядина – 500 г
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Майонез – 100 г
• Сметана – 100 г
• Горчица – 1 чайная ложка
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль

Мясо нарезать полосками. Огурцы очистить и нарезать соломкой. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и также нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками. Все смешать, добавить консервированный зеленый горошек, горчицу, посолить, поперчить, заправить майонезом и сметаной.

Готовый салат перед подачей к столу украсить мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.

9. Салат из говядины с французским соусом

• Отварная нежирная говядина – 400 г
• Помидоры – 4–5 шт.
• Картофель – 4–5 шт.
• Белки вареных яиц – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль

• Кукурузное масло – 4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Желтки вареных яиц – 3 шт.
• Горчица – 1 чайная ложка
• Каперсы – 2 чайные ложки
• Зелень петрушки
• Перец
• Соль

Мясо нарезать небольшими кубиками или полосками. Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Картофель вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить.

На широкое блюдо выложить слой помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать луком и уложить ровным слоем мясо. Затем выложить картофель.

Для приготовления соуса желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить и добавить к желткам.

Затем положить горчицу, свежемолотый черный перец, каперсы, посолить, залить кукурузным маслом, уксусом и взбивать до образования однородной массы. Полученным соусом заправить салат.

Готовый салат посыпать мелко нарубленными яичными белками и украсить веточками петрушки.

10. Салат из говядины и яблок

• Жареная говядина – 400 г
• Яблоки – 4–5 шт.
• Консервированный зеленый горошек – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 100 г
• Зелень петрушки
• Соль

Мясо нарезать кубиками или полосками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и разрезать каждую из них на 3–4 части. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать. Чтобы они не потемнели, сразу же смешать их с луком и апельсином.

Все продукты соединить, добавить зеленый горошек, посолить и заправить майонезом.

Готовый салат перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

Источник