Рецепт мясо картофельных котлет

Содержание

Картофельные котлеты с мясом: рецепты
Первый рецепт: котлеты со свининой
Второй рецепт: котлеты в духовке
Третий рецепт: котлеты с курицей
Четвертый рецепт: колючие котлеты в духовке
Заключение
Картофельные котлеты с фаршем
Процесс приготовления
Обжарка
Котлеты мясные с картофелем
Ингредиенты для «Котлеты мясные с картофелем»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Котлеты мясные с картофелем»:
Похожие рецепты
Необычные котлеты
Мясная запеканка «Лесовичок»
Мясной рулет с овощами и сыром
Котлеты «Морские»
«Ежики»
Рулет из фарша
Перцы по-французски
Котлеты со вкусом голубцов
Котлетки шарики
Попробуйте приготовить вместе
Салат с сердцем, маринованным луком и огурцом
Порционная закуска «А-ля террин»
Пирожное «Ванильная свеча»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Картофельные котлеты с мясом: рецепты

Наша статья посвящена картофельным котлетам с мясом. Мы рассмотрим разные варианты их приготовления. В некоторых используется мясо курицы, в других – свинину или же говядину. Выбирайте для себя подходящий вариант блюда.

Первый рецепт: котлеты со свининой

Это кушанье объединяет в себе сразу два блюда. То есть это и котлеты, и драники. Это мясное блюдо прекрасно подходят для праздничного и будничного стола.

Для приготовления понадобится:

300 грамм картофеля;
3 куриных яйца;
4 ст. ложки манной крупы и столько же растительного масла;
полкилограмма свинины;
соль;
1 луковица;
черный перец.

Вам будет интересно: Пирог Цветаевой: рецепты приготовления

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

Первым делом мелко порежьте свинину. Отправьте ее в чашу.

Очистите картофель и лук. Натрите на крупной терке овощи.

К мясу отправьте измельченные продукты. Посолите компоненты и перемешайте их. Дайте мясу постоять около десяти минут. После этого слейте сок и отожмите.

Добавьте к фаршу манку, перец и яйца. Перемешайте между собой ингредиенты. Дайте постоять около 10 минут.

Возьмите сковороду, влейте в нее масло, нагрейте.

Отожмите фарш руками, сформируйте картофельные котлеты с мясом.

Отправьте на сковороду, прижмите их немного.

Закройте крышкой, обжарьте картофельные котлеты с мясом с двух сторон до образования хрустящей золотистой корочки. После этого влейте в сковороду немного воды. Это нужно для того, чтобы котлеты стали плотнее.

Жарьте до готовности на среднем огне. При этом крышка должна быть закрыта. После чего откройте ее и еще раз обжарьте котлеты до румяной корочки.

Второй рецепт: котлеты в духовке

Теперь разберем как такое блюдо можно приготовить в духовке. Готовые картофельные котлеты с мясом прекрасно подойдут для сытного ужина большой семьи. Отметим, что получаются котлетки очень нежными, но при этом нежирными, так как готовятся в духовке.

яйцо;
перец;
200 грамм мясного (свиного/говяжего) фарша;
луковица;
соль;
500 грамм картофеля;
2 ст. ложки муки и столько же растительного масла.

Пошаговый рецепт картофельных котлет с мясом выглядит так.

Приготовление следует начинать с подготовки картофеля. Его нужно очистить и нарезать на небольшие по размеру кусочки. После чего их следует отварить до готовности в подсоленной воде.

Отварную картошку разомните толкушкой в пюре. Вбейте в массу яйцо, посолите и поперчите ее. Далее всыпьте перец и муку. Тщательно перемешайте.

На сковороду с разогретым маслом выложите фарш, немного его обжарьте.

Очистите репчатый лук, меленько нарежьте.

Из картофельной массы сделайте лепешки. Дабы тесто к рукам не липло, посыпьте его мукой или же немного смочите водой.

Далее на полученные картофельные лепешки выложите фарш. Слепите края.

Возьмите форму для запекания, смажьте маслом. Выложите туда картофельные котлеты с мясом. Отправьте в разогретую духовку форму. Запекайте около 20 минут. После первых десяти минут лопаткой переверните котлеты. Выключите духовку и на некоторое время оставьте их в духовке.

Читайте также: Соус кордон блю рецепт

Третий рецепт: котлеты с курицей

В одном блюде прекрасно сочетается гарнир и мясное. Внешне эти котлетки немного напоминают пирожки. Поэтому их легко можно брать с собой.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясом, потребуется:

4 ст. ложки муки;
специи;
1 килограмм картошки;
перец;
50 мл растительного масла;
500 грамм куриного филе;
соль;
луковица;
2 яйца.

Пошаговый рецепт приготовления прост.

Очистите картошку, отварите до готовности, слейте воду.

До пюреобразного состояния подавите картошку. Посолите по вкусу и остудите.

В массу вбейте пару яиц, добавьте муку (пару ложек). Перемешайте.

Отварите куриное филе. Измельчите его до состояния фарша на мясорубке.

Очистите лук, нарежьте его. Обжарьте на сковороде.

В фарш добавьте лук, перемешайте. Посолите и поперчите.

Наберите в ладошку тесто, скатайте из него шарик. После приплюсните его.

Положите на полученную лепешку фарш. Соедините края, придайте соответствующую форму. Обваляйте в муке. То же само сделайте с остальным тестом и фаршем.

Разогрейте сковороду с маслом. Выложите картофельные котлеты с мясом. Обжарьте со всех сторон до золотистой корочки.

Четвертый рецепт: колючие котлеты в духовке

Сейчас рассмотрим, как можно приготовить оригинальные мясные котлеты с картошкой. Блюдо придется по вкусу и взрослым, и детям.

Для приготовления потребуется:

1 ч. ложка молотой паприки;
500 грамм свиного фарша;
соль;
400 грамм картофеля;
перец черный.

Чтобы приготовить картофельные котлеты с мясом внутри, следует сначала подготовить все компоненты. Помойте картошку и очистите ее. Далее добавьте в фарш соль, приправы. После чего хорошенько перемешайте между собой компоненты.

Разогрейте духовку. В это время натрите на терке картофель.

Из фарша сформируйте небольшие котлеты. На пергамент выложите котлеты. Сверху положите на них тертый картофель. Далее посолите и поперчите. Отправьте запекаться в духовку на полчаса.

Заключение

Теперь вы знаете, как готовятся мясо-картофельные котлеты, рецепты с фото представлены в статье. Надеемся, что наши рекомендации помогут вам в приготовлении. Желаем вам удачи в кулинарном деле!

Источник

Картофельные котлеты с фаршем

Картофельные котлеты с фаршем — это очень вкусное и интересное блюдо, которое сочетает в себе основное блюдо и гарнир. Очень сытное сочетание картошки и мяса надолго избавит Вас от голода, а насыщенный вкус никого не оставит равнодушным. Но как же их головить? Все очень просто.

Для приготовления картошки и фарша нам понадобится:

1 кг картошки. Желательно не использовать для такого блюда молодой картофель, поскольку в нем слишком мало крахмала. Котлеты должны получиться плотные.
2 куриных яйца крупного размера;
50 гр. сливочного масла 82,5% жирности;
30 гр. подсолнечного масла. Рафинированное или нерафинированное — на Ваш выбор. Использовать мы будем его для обжарки;
Молоко 50 мл;
Соль, перец;
Фарш 250 гр. Можете купить в магазине, какой Вам нравится. Или приготовить самостоятельно, если есть мясорубка;
Лук репчатый — одна большая луковица.

Процесс приготовления

Для начала займемся фаршем. Его нам нужно просто обжарить с луком до готовности.

Включаем плиту, не нее ставим сковородку. Мелко нарезаем лук, и обжариваем на сильном огне секунд 20. После этого можно засыпать в сковороду весь имеющийся у нас фарш. Снижаем огонь до среднего уровня и ждем, когда вся влага уйдет. Начинка готова.

Готовить пюре для данного блюда мы будем не по стандартному рецепту, а по специальному. Нужно учитывать, что пюре для котлет должно быть плотнее, нежели то, которое мы просто употребляем в пищу. Именно поэтому в ингредиентах у нас так мало молока и есть яйца, предназначенные для скрепления.

Чистим и отвариваем картошку. Пока варится добавляем соль и перец;
Когда картошка готова, сливаем воду, добавляем яйца, молоко, сливочное масло и разминаем все это дело до состояния пюре;
Теперь необходимо дать пюре постоять при комнатной температуре, дать отдохнуть. Тогда оно станет более плотным и подходящим для котлет.
Время формировать котлеты. Для этого смочите руки в воде, чтобы картофель не прилипал. Формируете из пюре небольшие плоские лепешки. Затем на одну лепешку кладете столовую ложку фарша с горкой, а другой закрываете.
Руками расправьте края котлеты таким образом, чтобы фарш нигде не выглядывал наружу.

Обжарка

Самое сложное в картофельных котлетах с фаршем — это не испортить их структуру во время обжарки. Никто же не хочет получить кашу вместо котлет. Поэтому вот Вам следующие рекомендации:

Хорошо разогрейте сковороду с маслом на сильном огне;
Обжаривайте котлеты не более 30 секунд с обеих сторон. Только для образования корочки. Именно поэтому мы не добавляем фарш в сыром виде;
Готово!

Выкладывайте картофельные котлеты с фаршем на блюдо и подавайте вместе со сметаной и свежей зеленью. А вообще подавайте с тем, что лично Вам нравится, это блюдо не требует особых сочетаний. Приятного аппетита!

Источник

Котлеты мясные с картофелем

Котлеты придутся по душе тем, кто не фанатик мяса и просто для разнообразия. Картофель придает мягкость и особый вкус.

Ингредиенты для «Котлеты мясные с картофелем»:

Фарш мясной — 350 г
Яйцо куриное — 1 шт
Картофель (Средние по размеру) — 2 шт
Лук репчатый (Средняя по размеру. ) — 1 шт
Соль (По вкусу)
Смесь перцев (По вкусу. Я использую смесь перцев из мельницы)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 758.3 ккал	белки 13.9 г	жиры 6.8 г	углеводы 59.9 г
Порции
ккал 151.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 1.4 г	углеводы 12 г
100 г блюда
ккал 102.5 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.9 г	углеводы 8.1 г