Рецепт мясо по самарски рецепт

Содержание

Свинина по-самарски
Свинина по-самарски
Фото-отчеты
Мясо по-самарски
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Рецепт приготовления:
Мясо по-самарски
Ингредиенты для «Мясо по-самарски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясо по-самарски»:
Другие варианты рецепта
Мясо по-самарски
Азу из говядины
Гуляш с солеными огурцами
АЗУ по-татарски
Говядина с солеными огурчиками
Азу из свинины
Похожие рецепты
Свинья в апельсинах
Ребра свиные с кислой капустой
Свинина, тушенная с капустой
Ранчо хромого Билла или Гигантский стейк для ковбоя
Рулет из риса «На радость мужу»
Буженина в рукаве
«Кармашек» из свинины
Тушеный рулет из свиной пашины
Глазированный стейк из свинины
Попробуйте приготовить вместе
Тартар из сельди
Веррины с красной икрой и печенью трески
Вафли творожные
Фотографии «Мясо по-самарски» от приготовивших (2)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Свинина по-самарски

Модератор: Модераторы

Свинина по-самарски

tartinka » Вт ноя 11, 2014 12:05 pm

Свинина по-самарски предполагает приготовление нарезанного соломкой мяса с большим количеством лука, солёными огурцами и сметаной. Да-да, вы всё правильно поняли в этом блюде чудесным образом сочетаются солёные огурчики и сметана

Уж не знаю, почему оно носит именно такое название но то, что мясо получается выше всяких похвал это факт Огурцы выбирайте кислые (как на «Оливье»), не маринованные! На гарнир к свинине по-самарски лучше всего подойдёт картофель или рис.

Свинина — 700 г;
Лук репчатый — 2 шт.;
Огурцы солёные — 220 г
Вода — 250 мл;
Масло растительное — 60 мл;
Сметана — 3 ст. л.;
Соль,перец черный молотый -по вкусу.

Мякоть свинины нарезаем брусочками.

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Лука для приготовления свинины по-самарски понадобится достаточно много
На растительном масле обжариваем свинину до изменения цвета.Перекладываем обжаренную свинину в миску, стараясь оставить масло в сковороде.

Солёные огурцы нарезаем соломкой.
На оставшемся после обжаривания свинины масле обжариваем до мягкости и прозрачности репчатый лук.К луку возвращаем кусочки свинины.Так же вслед за свининой закладываем в сковороду нарезанные солёные огурцы. Вливаем в сковороду кипячёную воду, всыпаем по вкусу соль, доводим жидкость до кипения и на самом медленном огне под крышкой готовим блюдо в течении примерно 30 минут, периодически перемешивая.

Свинина должна стать очень мягкой и полностью готовой.После к мясу с луком и огурцами добавляем сметану, всыпаем чёрный молотый перец и на медленном огне прогреваем блюдо 5-7 минут.

Фото-отчеты

Мама-лисичка » Вт ноя 11, 2014 12:37 pm

tartinka » Вт ноя 11, 2014 12:46 pm

Melodi » Вт ноя 11, 2014 12:51 pm

tartinka » Вт ноя 11, 2014 12:57 pm

Melodi » Вт ноя 11, 2014 12:58 pm

Ликуленька » Вт ноя 11, 2014 5:31 pm

julia78 » Вт ноя 11, 2014 5:52 pm

Юлька Владимировна » Вт ноя 11, 2014 6:34 pm

Живу всю жизнь в Самаре, такого рецепта не знаю и не у кого у знакомых — родственников не ела. Мясо с огурцами — азу по-татарски делаем, там говядина с картошкой, но без сливок
Но рецепт очень — очень суперский Что будет вкусно, даже не сомневаюсь ну не сколечки. И даже согласна, чтобы это блюдо так называлось, хочу-хочу.

И еще по-моему, и с маринованными огурцами вкуснота будет Я и оливье с ними больше люблю

Ксенечка » Вт ноя 11, 2014 6:43 pm

елена62 » Вт ноя 11, 2014 8:30 pm

Ester_Lin » Вт ноя 11, 2014 11:10 pm

Melodi » Вт ноя 11, 2014 11:57 pm

Sindirella » Ср ноя 12, 2014 12:03 am

tartinka » Ср ноя 12, 2014 9:27 am

Девочки из Самары,спасибо Вам за отзывы Я вот почему-то так и думала,что название так скажем взято «из потолка» и в Самаре ни слухом, ни духом о таком блюде
Но все же мясо получается очень вкусным,можно смело пробовать

P.S. Огурцы маринованные и соленые для меня очень разные на вкус,и я бы не советовала брать маринованные для тушения. но это как говорится на вкус и цвет Пробуйте и делитесь с нами о впечатлениях

Источник

Мясо по-самарски

Апдейт фото к рецепту от 09.06.2008

В нашем обществе весьма распространено мнение, что соленые или маринованные огурцы в сочетании с молочными продуктами в обязательном порядке создают очень некомфортное ощущение в желудке со всеми вытекающими. Если вы придерживаетесь такого мнения — этот рецепт не для вас, ведь в нем сочетаются (причем весьма успешно) такие продукты как соленые огурцы и сметана.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и обжариваем в течение 5-6 минут на сильном огне. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего, кладем лук и жарим, помешивая, около 4 минут.

Возвращаем в сотейник мясо и кладем нарезанные соломкой огурцы.

Вливаем 250 мл воды, солим по вкусу, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30-40 минут.

Добавляем сметану и прогреваем в течение 5-7 минут. Кипение не должно быть сильным, иначе сметана может свернуться.

Источник

Мясо по-самарски

Очень нежное, вкусное мясо со сметанно-сливочной ноткой и легкой кислинкой. Порция была спланирована двойная: на ужин и на завтра, поэтому мужа приходилось оттягивать от тарелки. Вообще, он сказал, что это блюдо идеально и без гарнира. Можно готовить его и из говядины, тогда время тушения нужно увеличить минут на 20.

Ингредиенты для «Мясо по-самарски»:

Мясо (Свинина или говядина) — 1 кг
Лук репчатый (большая, у меня был мелкий ) — 1 шт
Огурец маринованный (средних) — 4 шт
Сметана — 8 ст. л.
Вода — 400 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2521.6 ккал	белки 20.1 г	жиры 40 г	углеводы 20.9 г
Порции
ккал 315.2 ккал	белки 2.5 г	жиры 5 г	углеводы 2.6 г
100 г блюда
ккал 116.7 ккал	белки 0.9 г	жиры 1.9 г	углеводы 1 г

Рецепт «Мясо по-самарски»:

Лук обжарить до прозрачности и выложить на тарелку

Мясо нарезать соломкой и обжаривать на сильном огне небольшими порциями до румяности

Огурцы нарезать тонкой соломкой

Складываем мясо, затем лук и огурцы в посуду для тушения (или в сковороду), добавляем воду и тушим под крышкой минут 30.

Затем добавляем сметану, слегка перемешиваем и прогреваем минут 5-7

Подаем с рисом или с картофельным пюре!

Всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Мясо по-самарски

Азу из говядины

Гуляш с солеными огурцами

АЗУ по-татарски

Говядина с солеными огурчиками

Азу из свинины

Попробуйте приготовить вместе

Тартар из сельди

Веррины с красной икрой и печенью трески

Вафли творожные

Фотографии «Мясо по-самарски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

11 февраля 2018 года Янина Флай #

30 сентября 2017 года Пиноккио #

31 января 2016 года т-тя-ля #

13 февраля 2016 года ISOLDA # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года т-тя-ля #

14 февраля 2016 года ISOLDA # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года 1shu49 #

16 октября 2015 года ISOLDA # (автор рецепта)

29 апреля 2015 года Angel_lip #

29 апреля 2015 года ISOLDA # (автор рецепта)

22 апреля 2015 года Светочка16635 #

22 апреля 2015 года ISOLDA # (автор рецепта)

21 апреля 2015 года Noname7773355 #

21 апреля 2015 года ISOLDA # (автор рецепта)