Рецепт мясо с шампиньоны помидоры

Мясо с грибами и помидорами в духовке

Вариант 1: Классическое мясо с грибами и помидорами в духовке по-французски

Для этого блюда используются исключительно шампиньоны. По правилам их не нужно предварительно обжаривать или отваривать, грибы используются в свежем виде. Не стоит брать шампиньоны из морозилки, которые невозможно аккуратно нарезать. Для блюда используется свиная вырезка.

Ингредиенты

• 1 кг мяса;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г майонеза;
• 250 г лука;
• 350 г помидоров;
• 200 г сыра;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт мяса с грибами и помидорами в духовке

Свиную вырезку нарезать кусочками поперек, примерный вес 100 грамм, из этого количества мяса получится 10 порций. Каждый ломтик отбить молотком. Площадь кусочка увеличится примерно в 1,5 раза. Посыпать свинину перцем, присолить и сразу разложить на противне в один слой.

Нарезать репчатый лук тонкой соломкой, посыпать все кусочки мяса. Лук в традиционном французском блюде также не обжаривается.

Теперь идет майонез. Конечно, можно попытаться смазать луковый слой, но это будет сложно сделать. Поэтому нужно просто проколоть пачку, сделать тонкую сеточку из соуса.

Шампиньоны промыть, но не замачивать, чтобы грибы не напитались водой. Нарезать тонкими пластинками, используя острый нож. Слегка присолить грибы, разложить на слой лука с майонезом.

Кружками порезать помидоры, выложить на грибы. Укладывать столько кусочков, сколько влезет. При необходимости их можно разрезать и делить на несколько частей.

Сверху все мясо посыпать сыром, но не в один слой. Нужно стараться выкладывать на каждую порцию, чтобы они не слились в один пласт.

Выпекать мясо с помидорами и грибами в духовке при 180 градусах 45 минут.

Если майонез изначально в банке, то можно его переложить просто в пакет, также проколоть дырочку и нанести на мясо с луком. Для сокращения калорийности и жирности, можно частично смешать соус со сметаной, но полностью заменять продукты не рекомендуется.

Вариант 2: Быстрый рецепт мяса с грибами и помидорами в духовке

В быстром варианте этого блюда не используется лук, так как он требует достаточно много времени на приготовление, долго пропекается и хрустит. Грибы используются маринованные. Необязательно брать шампиньоны, опята, вешенки и другие виды тоже отлично подойдут.

Ингредиенты

• 500 г мяса;
• 150 г маринованных грибов;
• 2 помидора;
• 120 г майонеза;
• 100 г сыра;
• 15 мл масла;
• специи.

Как быстро приготовить мясо с грибами и помидорами в духовке

Сразу включить на 200 градусов духовку. На противень вылить масло, размазать.

Нарезать пластинками мясо, отбить, присолить и одну сторону смазать майонезом, но не делать толстый слой, только слегка. Выложить кусочки свинины на противень чистой стороной вниз.

Нарезать маринованные грибы, разложить на мясо. Желательно распределять равномерно, чтобы порции получились одинаковые.

Нарезать помидоры, выложить на грибы по два кусочка.

Крупно натереть сыр, разложить на помидорах. Рукой прижать стружку, чтобы она не разлеталась в стороны.

Оставшийся майонез выложить в кулек, сделать маленькую дырочку, нанести сеточку на сыр. Этот прием не даст ему подрумяниться раньше времени, пока мясо еще сырое.

Отправить в духовку, запекать до получаса.

Если все же хочется положить репчатый лук, который дает определенный вкус и сочность, то его пред этим нужно слегка обжарить на сковородке с добавлением любого масла.

Вариант 3: Мясо с грибами и помидорами в духовке на противне слоями

Вариант не порционного блюда, для которого можно использовать любые даже мелкие кусочки свинины или говядины. Для сборки понадобится небольшой противень с бортиками не менее двух сантиметров.

Ингредиенты

• 800 грамм мяса;
• 400 грамм шампиньонов;
• 300 грамм помидоров;
• 150 грамм майонеза;
• 200 грамм лука;
• специи;
• 220 грамм сыра.

Как приготовить

Вымыть мясо. Для этого блюда его можно нарезать кубиками либо брусочками, но небольшого размера, примерно 15-20 грамм. Добавить соль, ложку майонеза, приправить перцем, перемешать и выложить на дно противня.

Нарезать лук соломкой, помять руками, пересыпать на мясо.

Вымыть грибы. Так как используются шампиньоны, отваривать ничего не нужно. Просто нарезать кусочками чуть мельче мяса. Можно сделать слайсы. Затем их нужно слегка присолить, размешать, только после этого выложить сверху на репчатый лук.

Вымытые помидоры нарезать пластинками, накрыть слой из грибов.

Сыр натереть крупно, густо покрыть блюдо.

Сверху смазать сырный слой майонезом, чтобы он не подгорел, а корочка не слишком быстро зарумянилась, так как блюдо будет готовиться целый час.

Духовка к окончанию сборки мяса с грибами должна прогреться до 190 градусов. Ставим противень, запекаем блюдо час.

Если у шампиньонов имеются ножки, то их лучше аккуратно вынуть. Эта часть грибов достаточно жесткая, к тому же она сложно переваривается. Удаленные ножки можно использовать для супов, перекручивать в фарш.

Вариант 4: Мясо с грибами и помидорами в духовке (с картофелем)

Еще один вариант слоеного блюда из мяса с грибами и помидорами в духовке, но в него добавляется картофель. То есть дополнительно делать гарнир не нужно. Это блюдо замечательно подходит для обычного или праздничного ужина.

Ингредиенты

• 700 грамм картофеля;
• 350 грамм шампиньонов;
• 700 грамм мяса;
• 3 помидора;
• масло;
• 170 грамм майонеза;
• специи для картофеля и мяса;
• 1 ст. тертого сыра;
• 15 грамм чеснока;
• 150 грамм лука.

Пошаговый рецепт

Лук нашинковать полукольцами, выложить в смазанный противень. Ничем посыпать этот слой не нужно.

Вымыть грибы. Если используются не вешенки, не шампиньоны, то отварить. Нарезать кусочками, выложить поверх лука, присолить, смазать этот слой майонезом.

Картофель очистить. Нарезать пластинками и сразу их укладывать поверх грибного слоя. Смазывать не нужно, просто присолить.

Нарезаем мясо пластинами. Можно взять свинину, говядину. Слишком большие куски не делать. Немного постучать по ним молотком, приправить специями, тертым чесноком, выложить сверху.

Сразу на мясо положить нарезанные свежие помидоры. Все это смазать майонезом, который остался.

Запекать блюдо с помидорами час при температуре 180 градусов. В конце прибавить до 220.

Вынуть противень, засыпать печеные помидоры сыром. Готовить еще 10-15 минут при высокой температуре, пока сыр не подрумянится до красивой корочки.

Можно картофельный слой тоже промазать майонезом, но блюдо получится слишком жирное, пусть овощ лучше пропитывается мясными соками. Вместе с луком на дно противня можно уложить кусочки морковки и перца, с ними тоже получается вкусно.

Вариант 5: Мясо с грибами и помидорами в духовке «Гармошка»

Рецепт мяса, которое запекается одним большим куском в фольге. Лучше всего подходит свиная вырезка. Желательно выбирать равномерный по толщине удлиненный кусок. В этом случае гармошка с помидорами и грибами получится очень красивая.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• 2 помидора;
• 5 шампиньонов;
• 150 грамм сыра;
• 25 грамм горчицы;
• приправы для мяса;
• 40 грамм майонеза.

Как приготовить

Мясо желательно замариновать за 5-7 часов до приготовления. Кусок промыть, просушить. Нарезать свинину острым ножом сверху поперечными кусочками, но не до самого конца. Сделать 5-7 кармашков.

В майонез добавить специи, выложить рецептурную горчицу, размешать.

Натереть мясо со всех сторон, тщательно проработать разрезы внутри куска. Оставить мариноваться. В тепле можно держать не больше трех часов, потом лучше убрать на холод.

Нарезать пластинами грибы с помидорами, также порезать кусочками сыр. Желательно его сразу разделить на такое количество частей, сколько прорезей в мясе.

Наполнить свинину подсоленными грибами, помидорами, сыром. Делать все это нужно сразу на большом куске фольги.

Запаковать мясо, подняв края фольги вверх. Запекать при 180 градусах 75 минут.

Вынуть мясо, раскрутить фольгу, духовку переключить на 220 градусов, поставить «Гармошку» еще на 15 минут.

Маринад для свинины можно использовать и другой, например, майонез или сметану с чесноком, можно просто замочить мясо в соевом соусе или в терияки, если ничего такого нет, то просто натереть специями, тоже получится вкусно и сочно.

© 2016—2021 «Копилка кулинара».

Адрес редакции: Пресненская набережная 6, строение 2

Телефон редакции: +7 925 3175370

Главный редактор: Самсонова Ольга Геннадьевна

Источник

Рецепты Мясо с грибами и помидорами

Мясо, запеченное с грибами и помидорами

свинина (шея) – 800 г

перец – по вкусу

шампиньоны свежие или консервированные – 200 г

сыр «Российский» – 300 г

Мясо нарезать пластинами, отбить и выложить на противень. Посолить, поперчить. На мясо сверху положить нарезанные грибы. Накрыть все нарезанными кружками помидорами. Посыпать тертым сыром.

Мясо с грибами

300-400 г свежих грибов (какие вы любите)

6 кусочков мяса без кости ( я люблю свинину)

1) Отбить мясо,натереть солью и специями,обжарить на сковороде до полуготовности.

2)Нарезать мелко грибы,помидоры кружочками,сыр натереть.

Фаршированные помидорки

Лук репчатый — 1 шт

Помидоры вымыть, срезать с них крышечки.

Вынуть внутренности ложечкой( аккуратно чтоб помидор не лопнул).

Вынутые сердцевинки помидоров прокрутить в блендере, посолить поперчить.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить с грибами.

Мясо нарезать мелкими кубиками, обжарить.

Жареное мясо с грибами

Перец болгарский — 1 шт

Сыр твердый — 150 г

для начала нарезаем пластиками мясо, отбиваем его, солим, перчим и обжариваем с двух сторон на сковороде, затем грибы белые(можно любые)отвариваем или если есть отваренные также не долго обжариваем на сковороде.Потом укладываем на противень или на сковороду для духовки:сначала мясо,а на него грибы и резанный болгарский перец.(можно также добавить помидоры).

Запеченная свинина с грибами и помидорами

Сыр твердый — 200 г

Лук репчатый — 1 шт

Перец черный — по вкусу

Шампиньоны — 8 шт

Свинину нарезать на порционные куски, отбить с двух сторон, посолить, поперчить. Обжарить с двух сторон.

Мясо выложить в форму для жаркого, сверху на мясо выложить обжаренный кольцами лук с шампиньонами.

Помидор порезать кружочками, положить на каждый кусок свинины по кружку помидора.

Мясо по-купечески с грибами в сковороде

Майонез — 2 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сыр твердый — 200 г

Мясо порезать на кусочки и хорошо обжарить.

Добавить нарезанный лук и помидоры. Немного посолить. Перемешать.

Сверху разложить немного сыра.

Салат «Гроздья рябины»

Сыр твердый — 100 г

Шампиньоны — 100 г

Окорочок куриный — 1 шт

С окорочка снять шкурку, отделить мясо от кости.

Мясо мелко нарезать.

Помидоры нарезать кубиками, лишний сок отжать.

Грибы мелко нарезать.

Соединить помидоры, мясо, грибы, чеснок, добавить майонез и перемешать.

Картошечка в горшочке

Картофель — 7 шт

Лук репчатый — 2 шт

Шампиньоны — 250 г

Свинину, картофель и помидоры порезать кубиками, лук – полукольцами.

На растительном масле обжарить (отдельно) мясо, грибы, лук, помидоры.

Пицца с колбасой, грибами, помидорами и сыром

Сыр моцарелла — 100 Грамм

Колбаса — 80 Грамм

Помидор — 1 Штука

Грибы — 50 Грамм

Заготовка для пиццы — 1 Штука

Томатный соус — 75 Грамм

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Заготовку для пиццы укладываем в форму, смазанную маслом. Наносим тонким слоем томатную пасту.

Кружочками нарезаем моцареллу, выкладываем на пиццу.

Источник

Свинина с грибами, помидорами и луком

Запеченная свинина в духовке с грибами, луком и помидорами с соусом бешамель под сырной шубкой получается очень нежной, мягкой, сочной, ароматной и аппетитной. Соус Бешамель придает блюду прекрасный сливочный вкус. Такое мясо с овощами обязательно нужно попробовать. Рекомендую.

Ингредиенты для «Свинина с грибами, помидорами и луком»:

• Свинина — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 2 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Молоко — 1 стак.
• Масло сливочное — 70 г
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Паприка сладкая
• Сметана — 3 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2537.6 ккал	белки 126.8 г	жиры 191.2 г	углеводы 84.5 г
100 г блюда
ккал 161.6 ккал	белки 8.1 г	жиры 12.2 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Свинина с грибами, помидорами и луком»:

Свинину нарезать небольшими кусочками, посолить (0,5 ч. л. соли), поперчить и добавить паприку. Все тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 20 минут.

Масло и муку выложить на холодную сковороду.

Поджарить муку с маслом, когда смесь закипит добавить молоко, посолить и поперчить. Довести до кипения и варить 1-2 минуты. Постоянно помешивая.

Лук нарезать перьями.

Грибы нарезать кубиками.

Помидоры нарезать дольками.

В форму для выпекания выкладываем свинину, затем лук. Смазываем соусом Бешамель, примерно 2-3 ст. л.

Далее выкладываем грибы, солим и перчим их и смазываем соусом.

Сверху выкладываем помидоры.

Смазываем соусом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Сыр смажем сметаной. Отправим в духовку при температуре 180 градусов на 60 минут или до появления золотистой корочки.

Запеченная свинина с овощами готова! Всем приятно аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Запеченная свинина в духовке с грибами, луком и помидорами с соусом бешамель под сырной шубкой получается очень нежной, мягкой, сочной, ароматной и аппетитной. Соус Бешамель придает блюду прекрасный сливочный вкус. Такое мясо с овощами обязательно нужно попробовать. Рекомендую.

Похожие рецепты

Пудинг с филе миньон в соево-чесночном маринаде

Свинина с черносливом

«Рябчики» c грибным соусом

Свинина под шубой

Свинина в сливочном соусе

Котлетки «С изюминкой»

Обед в пакете для всей семьи

Поркетта

Ребрышки «Вкуснятина» с картофелем

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Сугроб здоровья»

Бутербродные пирожные с селедочным кремом

Мини-тарты с шоколадом от Гордона Рамзи

Комментарии и отзывы

6 июля 2019 года ih2017 #

8 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

2 июля 2019 года Wera13 #

3 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

2 июля 2019 года wise1288 #

2 июля 2019 года Вкусная Еда Мария # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник